【絶対に失敗させない】アイスコーヒーの作り方 2021
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ค. 2024
- はじめてのアイスコーヒー３種飲み比べセットはこちらから
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アイスコーヒーのための道具たち
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動画中で使用したなつみ店長お気に入りの手挽きミルはこちらから
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おうちで簡単に再現できる
暮らしと珈琲のアイスコーヒーレシピ（2021）を大公開
１杯分（400ml）
ペーパーフィルター 深煎り用（CAFEC）
ドリッパー：フラワー カップ４（V60 02も同様）
コーヒー粉（細挽き）30g タイムモアの場合16クリック
氷150g
蒸らし：40ml30秒
抽出量：400ml（氷を切ったら300-350ml）
２杯分（500ml）←おすすめ
ペーパーフィルター 深煎り用（CAFEC）
ドリッパー：フラワー カップ４（V60 02も同様）
コーヒー粉（細挽き）40g タイムモアの場合16クリック
氷250g
蒸らし：50ml40秒
抽出量：500ml（氷を切ったら400-450ml）
3杯分（600ml）
ペーパーフィルター DEEP用（CAFEC）
ドリッパー：DEEPドリッパー
コーヒー粉（細挽き）50g タイムモアの場合16クリック
氷300g
蒸らし：60ml40秒
抽出量：600ml（氷を切ったら500-550ml）
4杯分（700ml）←暮らしと珈琲店舗はこの量
ペーパーフィルター DEEP用（CAFEC）
ドリッパー：DEEPドリッパー
コーヒー粉（細挽き）60g タイムモアの場合16クリック
氷350g
蒸らし：70ml40秒
抽出量：700ml（氷を切ったら600-650ml）
#アイスコーヒー #コーヒーレシピ #夏コーヒー
0:00 オープニング
3:43 美味しいアイスコーヒーのポイント
6:45 アイスのためのコーヒーを挽く（タイムモア スリムプラス）
9:09 アイスコーヒーを抽出（フラワーとDEEP）
12:24 アイスコーヒー（２種類）飲み比べ
15:00 もっとアイスコーヒーを楽しむために
21:12 エンディング - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![ช่วยพาฉันผ่านเวลา - วสันต์17 [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/HFnntWoqc54/mqdefault.jpg)
お疲れ様です。
楽しみにしております！！今まであまりやってこなかったし、やっても気まぐれに適当にやっていたので…
これを見たらバッチリ美味しいのが作れますね！
お、ご安心ください。もう失敗しないので…！
タイムモアC2買わせてもらったので、挽き目のクリック数めっちゃ参考になります！
ありがとうございますー✨
ありがとございます🙇🏻♂️またわからないこと、あればなんなりと！
こんにちわ。
いつも動画の公開を楽しみにしております。そして、気になった動画は何回も見ています（笑）
ついにアイスコーヒーの作り方！待ってました！！ディープドリッパーと珈琲考具のサーバーを用意して待ってました！！
楽しみにしてます。
今、いろいろ大変な世の中ですが、遠い北海道から応援しております！
あーちゃんさん！遠くから応援ありがとうございます😊レシピは概要欄にて公開中ですので一緒にドリップしましょう😊
アイスコーヒーはカレー理論にビックリでした…とても参考になります！
試してみます～！
ぜひ！感想お待ちしてます😊
毎日アイスコーヒーを飲んでいるので、是非ディープドリッパーを買いに行きます💨
セットでお豆も買いたいです😄
1日置いたアイスコーヒーというのは目から鱗でした。夏が待ち遠しい…
間も無くですよ！予行練習がてらぜひ😊
ぼくさんの意地の予告編お疲れ様でした！いよいよDEEPのアイスコーヒー‥。
お店と同じ味に挑戦出来るのを楽しみに今日もお待ちします！
予告編のために本編を作ってる可能性が微レ存w
昨晩は仕事終わらずで配信には間に合いませんでしたが、しっかり見せていただきました！DEEPの本領発揮の素晴らしい内容に笑が‥。さっそく一晩寝かせてみることにしました。来週の予告も楽しみにお待ちしてますが、お二人とも無理しないようにして下さいね。
新しいブラジルを贅沢にアイスコーヒーで戴いてしまいました。
アイスでも、果実の熟した感じや、うっとり洋酒感あって、美味しい🍷
乙でした！ ぼくさん、動画たくさんすぎてさぞかしお疲れだと思います。体調に気を付けてくださいね。
修行が足りず、私はまだまだアイスコーヒーを淹れていいステージまで登れていないのですが…
今年の夏は、動画のレシピを参考にフラワーで挑戦してみよっかなっと思いました。
（あとは秘かにブリッカでアイスカフェラテに挑戦しまっす！）
冬の人間ですが、今年は夏もいろいろ挑戦してみようと思いまーす！ また来週宜しくです！
かずさん。頑張るよ、ぼく！いつもありがとう🙇🏻♂️
お疲れ様でしたぁ〜
白い悪魔でサーバーをそのまま冷蔵庫にインしてたのを、暮らしと珈琲さんのレシピでチャレンジします！
本当に勉強になりました。ありがとうございました😀
ありがとございます！また感想、ぜひ！お待ちしてます←切実
@@life_and_coffee
返信ありがとうございます😀
本日、昨晩教えて頂いた白い悪魔のレシピ通りに抽出して、冷蔵庫に寝かせておいた2日目のアイスコーヒーを頂きました！
ぼくさんとなつみ店長がおっしゃる通り香りは減りますが、味が入るの意味が分かりました👍
後、果実感も増してるように感じました←僕だけ？
これからも動画楽しみにしております。
本当にありがとうございました。
Thanks for teaching
アイスコーヒーは２日目が美味しいとは！勉強になりました。
概要欄にレシピを記載していただいているので心強いです。白い悪魔で多めのドリップしてきます。
いつも、ためになる動画をありがとうございます！
こちらこそ！コメントありがとございます！また感想お待ちしてます😎
作ってこなかったのですがせっかくなので今年はディープドリッパーで アイスコーヒーデビューしてみます✨
ぜひ！デビュー後の感想お待ちしてます🙇🏻♂️
なつみ店長かわいい笑
ちゃちゃちゃチャンネル登録～
お疲れ様でした❗
さっそく２人分で作って明日の朝にでも楽しんでみようと思います🎵
ちなみに…
浅煎り深煎りでも挽き目は細挽きでOKですか？？
okです！アイスは細挽き推奨
50g 甘苦みのブラジル、600cc抽出。
先日届いたDeepドリッパーで初めて淹れました。
めちゃ濃く抽出されてまず驚き。
慌てて氷を出したのがいけなかったのか、出来上がりが500ccより少し少なくなってしまいました。
冷蔵庫に保存して2日目が一番美味しいですね。カドが取れてまろやかでした。備前珈琲玉入れたらどうなるか試したくなります。また次のコーヒー豆で試します。素敵なレシピと共に楽しい動画ありがとうございました。次も楽しみにしてます。
昔買ったHARIOのV60アイスコーヒーメーカ使ってましたが
せっかくDEEP買ったので早速試してみようと思います！！！
味変が楽しみだな～
deepあるなら、間違いないです！また教えてくださいね、どうだったか
チャンネル登録させて頂きました
とても参考になる動画てした
これからも参考にさせてもらいます
ありがとございます🙇🏻♂️これからもよろしくお願いします🙇🏻♂️
いつも楽しく見させて頂いてます🎵
フラワードロッパーでレシピ通り作ってみました❗ホントにお店のアイスコーヒーになりました‼️ビックリです。今まで特に家で作るアイスコーヒーが不味いとは思わなかったのですがこの味を知るとこの方法以外に作れなくなりますね😉とっても美味しかったです😋ありがとうございました❗これからも楽しみしてますね😄
いつもありがとうございます😊楽しんでいただけて、とても嬉しく思います。一晩寝かせたあの味の感想もお待ちしてます😎
@@life_and_coffee さん
寝かしたコーヒー飲みました❗
深み、苦味が更に凝縮されたような旨みを感じました❗嫁さんも飲みましたが大量に作ってとリクエスト頂きました‼️ありがとうございました‼️
ドリッパー参考にしてます。
メリタのHASAMIドリッパーのレビューお願いします。
勉強になりました。有難うございます。
私は、4杯分の珈琲豆をドリッパーに入れて2杯分を抽出して
そこに氷を4杯分の高さに入れて攪拌してアイス珈琲を作っていました。
1日おいて味が入る事を初めて知りましたので早速やってみます。
1日後は別世界が待ってます😊ぜひ、お試しあれ！
１日おいて飲んでみました。ビックリです。
味が深くなっていました。これからは１日おきアイス珈琲で楽しみます。
仲間にもこの味を教えたいです。有難う御座いました。
@@user-ph1vt7jt5e 新しい扉が開けましたね！ぜひ、たくさんの方と楽しんでみてください😊
氷の上に落として急冷するのと、急冷しないのと、比較してみたいです。
ルワンダの浅煎りアイスやったことあります。
数年前なら絶対好きじゃなかった味なのに、今では美味しいと思えるのが不思議です。なんか、フルーツティーを飲んでるような感覚でした。
一日おいたアイスコーヒー今度試してみます！
味覚は変わると世界も広がって楽しいですよね😊一晩寝かしたアイスもぜひぜひ😊
とても面白く興味深い動画でした。
コマンダンテの推奨クリック数ですが、コマンダンテ公式動画に出ている０クリックからのカウントですか？
目一杯絞った位置からのカウントですか？
ご教示下さい‼️
コメントありがとございます。公式ゼロで再確認したら18クリックです！←検証済 18-20がストライクゾーンかなと思います。参考にどうぞ🙇🏻♂️
早速にご回答くださり有難うございました。
最近手鍋焙煎をするようになりました。
深煎りにも挑戦してみたいと思います。
「コーヒースケールはキッチンスケールとストップウォッチでも代用可能」って、そう言い添えるところは素晴らしいです。
（↑このフレーズ、暗記してしまった（笑））。私はキッチンスケールとキッチンタイマーでやってますので、ぐっときました（そういう人もいるわけで）。
とても参考になる動画でした。（でも、アイスコーヒーはお店に任せたいと思います（笑））。
あくまで目安ですのでね😊せっかくならアイスもぜひトライあれ🙇🏻♂️🙇🏻♂️
暮らしとコーヒーの動画初心者です
面白くて色々見させて頂いております
今回のアイスコーヒーでどうしても解らない事が
400cc抽出量(溶けた氷含む)とありますが
実際のタイミングがよくわかりません
ドリッパー、粉、ポットをセットしてゲージをゼロにして
ポットに氷を入れ
お湯を注いで
ゲージが400ccになるまでお湯を注ぎ続け
400ccになったらドリッパーを外す、で
あってますか？
細かくてすいませんがご教授お願いいたします
違います
注ぐお湯は500ccで、サーバーに400ccのラインまでコーヒーが抽出出来たらドリッパーを外すですよ
とても参考になりました
挽き目調整の説明がありましたが、コマンダンテとタイムモアはとってもわかりやすかったけど
1Zpresso の挽き目調整がちょっとわかりにくい感じかな‥JP proとZ proでかなり違いますが
例えば『3番から手前に3クリック』とか『4番からさらに2クリック』って感じがわかりやすいと思うます
おっす！1zきたのでさらに精進しやす🙇🏻♂️
お疲れ様です！
タイムモア、C3ではオススメのクリック数はいくつになりますでしょうか！
ご教授願います🙇♂️
はい！c3はですね、−2をおすすめしています。16なら14ですね🫡
@@life_and_coffee 早速のご回答ありがとうございます🙇♂️
試してみたいと思います！
引き続き動画参考にさせていただきます。
Thanks :)
It is useful and above all.🤙
早速、ディープドリッパーで淹れてみました。４０ｇで２杯分コースで。氷を切ったら３５０ｍｌでした。ドリップが早すぎて氷が溶けるのが追っつかなかったのかな？と思いましたが、牛乳を入れたいので、結果、濃いめで良かったのかもしれません（よくわかりませんｗ）。ホットと違う香り、味わいがして美味しかったです。一晩寝かせて飲んでみます。またトライしてみます。
どうでした？また感想、お待ちしてます！
@@life_and_coffee リプありがとうございます！一晩置いて旨味が増してるような感じが！一晩置いてブラックでも飲んでみようと思ってたのに、忘れてすぐに牛乳を入れちゃいました＾＾；また夏本番になってトライします！ディープドリッパー、ゲットして良かったです！ありがとうございました(*^▽^*)
氷の方が、良い見た目ですが、
ステンレスのアイスキューブなら溶けなくて濃さを制御しやすそうですね！
コメントありがとうございます😊今回は溶けての調整ですので解けない場合は多めで調整してみてください🙇🏻♂️
ご返信ありがとうございます。
そうですね！トライしてみます！
予告編のなつみ店長さん、起立した状態で手挽きミル使用してますか？（気のせいかな？）
これはまだ座ってますが何かは掴んだ模様です😎
@@life_and_coffee 何だろうな〜？明らかに以前とは違いますね！ちなみに僕は椅子に座って手挽きミルをまわすよりも起立した状態で手挽きミルをまわす方が楽です！（って、そんな動画観たことないし、ネットで検索しても引っ掛からないから気のせいかも知れないけどw）なので常に起立した状態で手挽きミルをまわしてます！
ディープドリッパー興味はあるけどいつも300mlまでしか落とさないので必要ないなと思ってたけど二日分落とすなら需要あるな～。どーしよ～😁今、沼の入り口にたたずんでます😌
（…レッツダイブ！）
アイスコーヒー用の焙煎プロフィールはどれ位になるでしょうか？
焙煎機により異なるので一概にはお答えできないのですが、２ハゼの終わりくらいまでのものが多いです。
初めまして、先日はじめてコーヒー豆を購入させていただきました～
動画も楽しませていただきます( ¨̮ )
西村さん、ありがとうございます！動画共々これからもよろしくお願いします！わからないことあったらなんでも聞いてくださいね。
アイスは一番手軽な浸置型の水出しコーヒーしか作った事ないですが、豆の風味を全て出し切っている分、ミルクなしでは飲めないくらいパンチの強い仕上がりでした。
急冷式ですと普段のドリップと同様、すっきりめに抽出できるかなと期待して試してみたいと思います！
ぜひ！また感想お待ちしてます！
@@life_and_coffee さん
おすすめのアイスコーヒーのレシピに沿ってディープドリッパーで作ってみましたが、濃い目でも後味すっきりしていて美味しくなりました✨
さらに一日寝かせた2日目のまろやかさは格別で、ぼくさんが仰る"味が入る"という表現に納得しました😆
楽しくライブ参加させて頂きました。ディープドリッパーと割れないサーバー注文してしまいました💦
アイスコーヒーセットも試してみたかったのですが週6でデカフェなのでそこは諦めました😢
これからも動画楽しみにしています。
スリムプラスはボーナス次第かな(*^^*)
だんだんコーヒーグッズが増えてきた～💦
ありがとございます！またわからなったらすぐに聞いてくだされ
なかなか面白かったですよ。
アイスコーヒーは、あまり作らないのですが…、折角のご提案3種、これで試してみるかと、特に、一晩寝かせが気になるのです。
水出ししかした事ないので、急冷の一晩寝かせと比較してみようかな。
個人的には急冷の一晩がアイスコーヒーの極地だと感じてます。ありがとございます🙇🏻♂️
自分からカレーコメントをしててなんですが、、ぼくさんの格好いいカーディガンの色からカレーを思い浮かべるようになってしまった。。
（しまった、たしかに）
私は急冷式より、豆の個性は薄れますが、マイルドな点滴式のアイスコーヒーが好きです(oji)
水出しですかね？苦みなく、個性際立つやつですね。ごくごく楽しめる夏ならではの楽しみ方ですね😊
@@life_and_coffee 急冷式は朝入れたのを飲んで「キリッ」として美味しいのですが、ステンレスボトル水筒で会社に持っていったやつは午後になると酸味が増す様な。
アイスはホットより酸味が立つのでほとんど飲まないのですが、アイス好きな人のためにたまに作る時はミルクと砂糖加えて酸味を抑えてのんでいます。
しかし普段アイスを飲まない方も、といわれてしまいました・・・。久々にアイスつくってストレートで飲んでみようかな…と思ってたら・・・
初めてのアイスコーヒーセットの紹介で、無理にアイスにしなくても・・・って・・・え～！
氷も最近の冷蔵庫の自動製氷のはサイズも小さいので、できれば大き目の物を作るか買ったほうが良いかもしれないですね。
ボトルの中に浮き蓋があるものを使うと香りが逃げないのではないかということで、大量に作って置く時用に酸化防止用のしょうゆさしを使っていました。
最近大きいサイズ（1Lのしょうゆボトルのほう）が売っていないんですが、再販してくれないかなあ…。
コメントありがとございます。自動製氷でも検証してみましたが（Twitterで公開）意外といけました😊手早く、濃くがポイントかも😊ぜひ今年はアイスを😎
なつみ店長メッチャ可愛い😍
内容が入ってきません
あははw何度も見てくださいw
早速4杯取りのレシピで挑戦してみたのですが・・・家の氷だと溶けるスピードが速すぎて抽出終わるころにはほぼ溶けきってました。氷切ったら600-650mlどころか350+700で1リットル近くのぬるい水道水ぐらいの温度の何かができました。とりあえず冷やそうと思って冷凍庫に入れたのでまだ飲んでないのですが。氷の量もさることながら、氷の大きさとか抽出するお湯の温度も重要ではないかと思った次第です。レシピだけでは語りきれない、やっぱりプロは違うんだなぁと遠い目をしてみた1回目のチャレンジでした。次、また頑張る。上手にできるまではコーヒーは業務スー(r
松田さん、ありがとございます。フォローアップの動画をノーカットで一本撮ります。もう、失敗させません。
松田さま、いま、Twitterに投稿させていただきました。機材トラブルで静止画にて失礼します。ちなみに、ドリッパーは何をご使用でしょうか？？
@@life_and_coffee 今回はディープドリッパーを使いました。
@@boss19680429 承知いたしました！機材トラブルで静止画はTwitterに上げさせていただきましたが、また動画も共有しますね😊
@@life_and_coffee ちなみに今日、1晩寝かせた例のやつをしらばっくれて会社の社長に飲ませたらうまいうまいってたくさん飲んでくれました。そういう意味では完全な失敗ではなく、自分の腕もまんざらじゃないか、結局は素人は味なんてわか(r のどちらか、もしくは両方ということなのかもしれません。
業スーで買ってきた挽いてあるコーヒーが時間経っちゃって味が抜けてきた感満載になってきたので練習用に使ってみたんですが、そういう意味では世の中は後者の構成比率が高いのかもしれません。
ちなみにその２。ディープドリッパーは最初のディープドリッパー動画を見た後欲しくなっちゃって買ったものです。その時からアイスコーヒー編楽しみにしてました。暮らしと珈琲様様です。山善の例のやつも動画見て買っちゃって使いまくってます。先人の屍の上に築かれたノウハウをタダでいただいちゃっていつも感謝です。いつも豆についてるお手紙もうれしいし。
すみません、長くなりました。
頭の悪い質問ですみません。
氷を切ると言う意味がわかりません。
動画の場合、400ccお湯を注いだ後、お湯が落ち切った後に溶け残った氷を取り除くと出来上がりが350cc程度になる、と言う意味で良いのでしょうか？
すみませんがお教えください。
ご質問ありがとうございます😊
まさに仰られている意味で間違いありません。氷を残すとさっぱりめに、氷を取り除くと濃厚に仕上がります😊
@@life_and_coffee 返信ありがとうございます😭 スッキリしました。実践します！
CM多くなったな・・・
暮らしと珈琲の動画って言うナレーションを喋ってる方が気になります。
あの独特な言い回しと声。いつか動画に出してください。
あ、それ、レジェンド声優の神代ちえさんです。また近々出演してもらう予定なので、お楽しみに🙇🏻♂️