Bolen Pisangku diKangenin customer (Update Resep & Tips Nge-Bolen)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 พ.ค. 2024
- Assalamualaikum warahmatullahi wabarokatuh,
MasyaAllah Tabarakallah 🙏
Senangnya bisa menyapa teman2 online lewat kolom deskripsi. Kali ini sy share Resep Bolen andalan saya biasanya namun disini sy ada update utk Bahan Cair pada kulit bolen aku kasih 2kuning telur utk tepung 600gr masih tetap ekonomis ya teman2 karena hasilnya bs 55bj.
Harga jual Bolen Pisang Saya 1dus isi 10bj 45rb namun biasanya sy kasih bs 11bj. Jadi resep ini bs jadi 5dus ya ..
Pisang yang saya pakai Pisang Raja yg pastinya enak dan legit.
Resep Bolen :
Kulit Bolen Luar (adonan A) :
600gr Tep pro sedang
50gr Susu Bubuk kualitas premium
80gr gula halus (gula pasir diblender)
220gr Margarin
1bks Vanilli bubuk
220gr Bahan Cair (2kuning telur + air putih total 220gr)
Kulit Bolen Dalam / Minyak (adonan B) :
320gr Tep pro sedang
240gr Margarin
Berat Dough Bolen uk. std :
Adonan A 20gr/bj
Adonan B 10gr/ bj
Berat Dough Bolen uk. Besar :
Adonan A 30gr/bj
Adonan B 15gr/ bj
Tips Bolen Anti Gagal :
1. Bikin kulit Bolen takaran air harus pas jangan kelembekan dan jangan juga kurang air harus pas, agar saat di roll tidak mudah sobek.
2. Adonan Kulit Bolen wajib diresting agar lebih lentur utk memudahkan kita saat nge-roll Bolen, makanya ditahap ini klo kurang air atau kelebihan air sudah sy pastikan akan susah utk dirollnya atau misal bisa pun akan mudah sobek dan hasilnya tidak maksimal.
3. Saat Tahapan terakhir Bolen isi Pisang dg keju/ Meises coklat dan teman2 tidak ada waktu bisa disimpan chiller dulu. Kerja Bolen itu lama tapi bs disambi2 atau simpan chiller, jadi teman2 gak ush khawatir klo dapat pesanan banyak bolen sampai 150bj, dicicil aja bikin kulitnya lalu simpan chiller.
4. Pakai pisang yg kadar airnya sedikit agar selesai panggang Bolen tidak mudah berair/ hasil Bolen keset, contoh : Pisang Raja / Pisang Ambon
5. Suhu Oven Gas Bima 180°C pakai api bawah saja, rak bawah 25menit setelahnya putar loyang lanjut rak atas lalu panggang lagi 20-25menit
6. Bolen Pisang tahan 2-3hr suhu ruang ini tergantung cuaca juga, jika mau lebih aman bs simpan Chiller maka bs sampai 7hr bahkan lebih.
Jenis kue punya tips masing2 utk menghindari Kegagalan jadi teman2 harus banyak2 praktek supaya hafal dg masing2 tipsnya.
jika masih ada pertanyaan boleh komen dibawah ya ..
Semoga video saya bermanfaat dan terimakasih sudah selalu support channel saya,
Sampai ketemu di next video.
Wassalamu'alaikum warahmatullahi wabarokatuh
Pisang bolen cantik dan rasanya pasti enak
MasyaAllah.. terimakasih kak .. inshaAllah enak kak, sudah terjual banyak 😍
Terimakasih bunda tips nya, sangat membantu saya sebagai pemula bikin kue bolen😊🙏
Sukses bikinnya Bund 🫰
nah yg ku cari cara yg ini di gulung 👍👍👍terima kasih
Isinya bny yaa mbak esty...besar2,brpaan mbak..
@@prihatini2318 4.500/bj mbak
Maaf Bun... Klau di isi sore di oven paginya apa masi fress ga merubah rasa 🙏
Maksud sy bikinnya pas sore hari tp di oven besuknya
Apa perlu di frezer ato di chiler aja... Ato mungkin di pangang setengah matang dulu 🙏
Aman Bund.. simpan chiller diwadah tertutup ya .. bs oven langsung atau tunggu suhu ruang 30menit.
Posisi keluar chiller langsung oven suhu jangan langsung tinggi ya ..
Kl pakai oven listrik, pakai api bwh aja atau atas bwh mba?
Oven listrik bagus api bawah atas ..
Airnya air dingin atau suhu ruang bunda
Suhu ruang gpp mbak..
Lipat adonan kulitnya cukup sekali aja ya mb Esty
Lipat dan gulung terakhirnya
@@estykrisnawati terima kasih ya mb Esty..sehat dan lancar trus usahnya ..Aamiin🤲
Resep rotinya saya pakai jualan jg loh mb..asli mantap poll..makasih sdh Menginspirasi🥰
@@kasmawati8287 : MasyaAllah Tabarakallah 🙏 sukses dan lancar terus Bund 🤗
@@estykrisnawati Aamiin...makasih doanya mb😘
Maaf bund..dusnya ukuran berapa..
@@anikmuizah598 : sy pake dus donat Bund yg isi 6 (dos donat sejuta umat, ukurannya : 28x19x5cm. Harusnya pake dus 20x20x7cm Bund, Krn pisang gemoy2 jadi gak muat dusnya 😁
Tetep cakep Bund pake dus donat juga 😍
@@estykrisnawati Ok bund..makasih