[食不相瞞]早餐吃什麼？暖心暖胃的鹹豆漿加蛋怎麼作呢？超簡易食譜在家自己來(How to make Salty Soy Milk, Salty Soy bean milk recipe)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ต.ค. 2018
- 嗨！大家好，我是 Cassandre，平日裡的早餐大家都吃什麼呢？
這集的『食,不相瞞』系列影片，來跟大家分享一道台式/中式傳統早餐，就是『鹹豆漿加蛋』。
似乎有很多朋友對鹹豆漿，都抱著敬而遠之的心情(XD)
不過喜歡的人可是時不時的就非得要來上一碗不可，
特別是每次出國返家時，特別想念樣巷口豆漿店裡的那碗熱氣蒸騰、香氣四溢的鹹豆漿呢！
鹹豆漿怎麼作呢？其實方法步驟，和需要的食材都相當簡單，成本也很低，如果天氣冷了起來，一大清早不想出門買早餐的朋友，就在家自己動手做吧！
-----------------------------------------------------------------------
鹹豆漿(加蛋)的料理食譜
鹹豆漿材料(食材)：
無糖清豆漿、雞蛋(放置室溫)、蘿蔔乾(菜脯)、蝦皮、醬油、米醋(或白醋)、鹽、白胡椒粉、蔥花、油條(切成一口可食大小)、香油。
-----------------------------------------------------------------------
鹹豆漿怎麼作：
1. 先將蘿蔔乾、蝦皮用熱水川燙一下，瀝水擦乾，然後起一熱鍋，把蘿蔔乾和蝦皮乾煎一下，聞到香氣就可以出鍋備用。
2. 打顆蛋，然後把蘿蔔乾、蝦皮、醬油、醋、鹽與胡椒、香油放入打好的蛋液中。
3. 把清豆漿加熱，加熱到接近沸騰即可關火，豆漿沸騰時很容易會撲出來，所以看到起了小泡泡，就可以關火。
4. 然後把熱好的豆漿沖進蛋液的碗裡面，之後灑上蔥花、油條。
5. OK，一碗香噴噴又暖心暖胃的鹹豆漿加蛋就做好了 ^^
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
www.sweet-dumpling.com/doc/5d...
tahini.funique.info/doc/fde6a...
更多的食譜：
tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------
#早餐食譜
#鹹豆漿作法
#鹹豆漿加蛋
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
www.sweet-dumpling.com
FB Page：
/ sweet.dumpling.studio - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![【自製豆漿】豆漿x黑豆漿🥛$10煲到大大樽？[Eng Sub]](http://i.ytimg.com/vi/Wb9bqGUzgEw/mqdefault.jpg)
其實學生時期看到有人吃喝鹹豆漿，心裡就有想過，這樣 能 吃 嗎？... 後來，朋友介紹喝無糖豆漿，才後來變得越來越喜歡，無無糖不歡的境界，反而偶爾喝加糖僅微糖的豆漿，竟有那種在吃糖的感覺
又後來啊！才無意間嘗試〝鹹豆漿〞竟然有找到真愛的感覺，之後試著用家裡的，炒小魚乾豆豉+炒蝦皮朝天椒+香油筍乾，等罐頭類+肉鬆、魚鬆或素鬆，還有不可缺的蔥花與菜圃乾，三匙的白醋....人間美味
哈哈，你們家裡的鹹豆漿真的好澎湃喔 ^^
@@SweetDumpling 哈！當作是一種自由發揮的 點心？宵夜！等等等 ...
其實想過拿來試試〝泡麵〞或碎麵(←這也是炸製品)
外觀可能會像日式拉麵湯頭有濃郁的顏色，但 ... 味道就要有膽大的心去試一試〝鹹豆漿泡麵〞或〝鹹豆漿泡飯〞〝鹹豆漿泡無麥芽糖爆米香〞
哈哈哈，被你說的真有點動心，哪天就來試試看灑一點泡麵碎加爆米香來吃吃看，感覺你的這個泡麵碎碎很有吃頭 😋😋😋
如何要避免有醋味呢？
Yummy~~~超愛鹹豆漿！(加可樂果也很對味，真心不騙）
哈哈哈，下次也來加加看，應該比起油條來的不那麼油了
小時候阿嫲還會在鹹豆漿裡面加一些豬肉片，有裹一點點太白粉那種，滑滑的肉片一起吃，也很好吃
加肉的吃法只有聽過，還沒有真的見過，應該也很好吃吧？
小時候不喜歡鹹豆漿 長大卻覺得鹹香鹹香配點蔥真對味
有時候鹹豆漿看起來的確有點恐怖 :p
@@SweetDumpling -.,
我本來對鹹豆漿恐懼！但後來一吃驚為天人！想做你這個版本來看看🤩
我是小時候覺得鹹豆漿長的很恐怖，但跟著父親吃過幾回就愛上了它獨特的口感和味道^^
鹹豆漿超愛，謝謝妳的分享，請繼續加油唷（已訂閱）
非常感謝😘
真的如你所說，沒吃過的，敬而遠之，愛吃的人無法停止。沒想到食譜如此簡單，真是早餐的極品。
真的，小時候跟著父親去吃早餐，就接受這味道了。😊
超愛鹹豆漿的啊謝謝分享作法
謝謝你的收看。😊
看了妳做的鹹豆漿 跟我買來吃的一模一樣 , 東西一樣都沒少 ^^ 我想我應該也可以來試著做做看~~ 謝啦美女 !!
這天氣很適合早上來一晚。😊
鹹豆漿很棒 我也喜歡
鹹香鹹香的真好吃
EASY BUT NICE MEAL
是呀，真的可以說是最簡單的暖心早餐了 ^^
記得以前吃過永和豆漿的鹹豆漿.....味道真是一言難盡...
但你做的蠻想試試的xD
Hello sharo, 這味道比較像四海豆漿的鹹豆漿味道，歡迎嚐試做做看哦。😊
其實鹹豆漿，我也不喜歡，但是看這影片，好想來一碗~!!! 哈哈
哈哈，真的是很多人不喜歡鹹豆漿呀 XD
謝謝終於找到正宗口味台北的鹹豆漿
😊
在香港 以前很多地方有咸豆漿 現正就很少見了 只有一些上海老店才有 而通常是加榨菜 沒有放蘿蔔乾 其他大至相同😬
Hi Salina, 台北的豆漿店，各家的鹹豆漿在配料上也不同，但我們家附近的兩家倒是都加了菜脯和蝦米，哈～😊
哇哈哈哈 我第一次接触的也是榨菜，太久没吃了看到萝卜干 我在怀疑是不是记错了！结果你说是榨菜那更确定了❤️就是他了
有吃過加肉鬆的也好好吃～
哈，好想念呀～😊
感謝分享，想請教蛋真的會熟嗎？
若怕不熟，可以豆漿煮沸後關火，立刻打入蛋。😊
請問加烏醋也可以嗎？還是一定要白醋？
沒試過用烏醋來做，不知道它的效果跟白醋是否一樣，你可以試作看看喔，烏醋很香。😀
这才是真正的上海咸豆浆😊，我小时候在妈妈肚子里就吃的味道😂，但应该是用榨菜不是萝卜干，鸡蛋也没有的
在台北不同豆漿店(早餐店)賣的鹹豆漿加的料大同小異，但有些不太一樣，加蛋大概是後來發展出來，因為很受客人喜歡。😊
鹹豆漿這樣吃其實很健康欸
滿滿蛋白質不要加油條就沒澱粉了
沒錯耶。😊
一直以為鹹豆漿是加鹽巴的豆漿😂😂😂
小時候在台北喝過一次味道難以形容
現在很常去包手買來吃🤣🤣但是味道好酸
小時候我也不太敢吃，但長大後吃到好吃的，忽然才明白為何很多喜歡這一味，太酸是因為醋加多了^^ 😊
成功大學的老眷村最有名的鹹豆漿，做法跟這個不同，但比起來還是覺得老板本的好吃。
哈，之前有很多分享不同地區的口味，都很想嚐看看味道呢。😊
好幾年前在台灣留學，聽朋友說『咸豆漿』OMG到底是蝦米碗糕😱看了賣相直乎惡心😅好奇心驅使下，嘗試了一口😋從此愛上❤️還想念著咸豆漿的味道，卻吃不上了😅（找個機會自己動手看看）
海莉你好，小時候我覺得鹹豆漿長的很可怕，但長輩們倒是個個吃的津津有味，後來很奇怪，長大後也愛上了。😊
我上大学基本早餐都是吃咸豆浆！（在之前觉得很可怕各种幻想，我朋友和我说像粥一样后，打开了世界的大门 ，只爱传统早餐店，不喜欢美式风格的早餐店）咸豆浆yyds ，现在也是吃不到了！打算自己做了哇哈哈哈
Dont show rinsing of ingredients twice. Too slow
Thanks
牛奶鍋是Dansk的嗎😍
是的 😊
下次可以加皮蛋.妳會昇華~
可以唷，謝謝分享美味小秘方。😊
視頻節奏太慢了，最好能縮短至5分鐘以內。
我以為醬油、蔥花、油條就好了！原來配料這麼豐富！
我小時不覺得噁心，只是很好奇，滿好吃的啊！
Hi Jasmine, 好像各店家有不同的調味配方。小時候我也不太敢吃，但看父親吃的津津有味，有一天吃了一口就喜歡上了。😊
榨菜、蔥花、蝦皮、香油才是一定要放的。油條可以炸再久點，而且要加少一點，大約1/3這個量吧！油條的澱粉跟油會太多。我認為鹹豆漿是很好的減肥食物。
喜歡整個油條去沾鹹豆漿來吃，但直接吃鹹豆漿凡而不喜歡
是哦，如果是油條我反而喜歡沾甜的豆漿或甜的花生湯或杏仁湯，最愛是脆油條沾溫熱的杏仁漿，太美味。😊
@@SweetDumpling 沒試過沾甜的呢！下次來試試看吧！
不是做菜是做實驗吧😂
哈哈，因為料理本身就像是一場實驗囉^^ 😊
北方人覺得鹹豆漿是不可思議的
😄 哈，覺得豆汁也是不可思議的
糖餃子Sweet Dumpling 豆汁倒是只有老北京習慣喝
有的有苦味
不知道為什麼
為什麼會有苦味，有加其它的東西嗎？😊
@@SweetDumpling 沒有誒
我是懷疑兇手是醋
可是從糯米醋換到高粱醋都一樣誒
加蘿蔔乾就不用吃了
哈囉～😊
很多早餐店的鹹豆漿都有加這一味哦!
@@SweetDumpling 那都是邪門歪道
🤣🤣🤣
阿宅也懂鹹豆漿?
真的 蘿蔔乾有夠噁
太麻烦了
動作太慢了！
😎
蛋和豆浆不能一起吃的。会胀气。这是常识．
真的沒聽過不能一起吃耶?
更
剛剛上網查了下，沒有看到說會脹氣的，但可能會減少豆漿的營養價值喔
(小知識xD)
😋
那你不就不能吃蛋餅配豆漿？不要把自己的身體狀況當常識🙄
我也在意到這個問題，而且剛好最近也喜歡上鹹豆漿！
豆或蛋一起食用並不一定都會脹氣
而是容易脹氣的人 吃了豆、奶、蛋類食物引起脹氣
這才是常識。
超愛鹹豆漿+豆鼓辣蘿蔔乾+辣油XD
光聽就覺得好吃。😊