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Italian cabbage rolls | Traditional Piedmont recipe
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ต.ค. 2021
- Capunet are Italian cabbage rolls filled with ground beef and vegetables. It's a main dish usually eaten in fall or winter, delicious, healthy and easy to make.
The best combo to eat it with is white boiled rice with butter. Combining this two foods you will have a fulfilling and tasty main dish.
Ingredients for 8 to 12 cabbage rolls:
-1 Cabbage
-250g of ground meat, mixed beef and pork.
-1 Carrot
-Half onion
-1 clove of garlic
-50g of parmesan cheese
-2 slices of bread
-Half a cup of milk
-1 egg
-Salt, pepper and nutmeg
-Butter and Olive oil
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For other recipes, visit my blog:
www.laricettadimarco.com
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Instagram: / laricettadimarco
Music: www.bensound.com
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Trent'anni fa mio marito ed io siamo venuti, dall' Emilia, ad abitare in Piemonte, nelle Alpi Cozie, così oltre ad un paesaggio stupendo abbiamo scoperto una cucina favolosa. Grazie per questa variante, io la conosco con il ripieno con le patate al posto della carne. Un piatto povero, da montanari, e squisito pure lui ! Ma quanto è bella, la nostra Italia !
Grazie a te per aver condiviso questa tua esperienza di vita 😃 se ti piace la cucina piemontese e accogli anche le varianti, ti consiglio anche la mia versione della Bagna Cauda “settimanale” cioè senz’aglio 😀😀
th-cam.com/video/X2kAYcAfzCI/w-d-xo.html
@@LaricettadiMarco O.K. la sperimentero', anche se, veramente, una cucina senza aglio non mi sembra una vera cucina ! Laglio è uno di quegli ingredienti che trovo logico non mettere ...nel caffè ! Buona settimana.
Ciao Valeria, le patate vanno grattugiate crude o vanno lessate prima? Grazie
th-cam.com/video/IRr-ZxXlUkg/w-d-xo.html
A livello paesaggistico, culturale, artistico e culinario non abbiamo rivali...il problema sono gli italiani che rimangono a guardare il paese più bello del mondo mentre viene distrutto.
Amo la cucina piemontese, il Piemonte, la sua storia, i suoi palazzi da favola.
🤩🤩 se vuoi provare una variante di un’altra tipica ricetta piemontese, ecco a te: Bagna cauda senz’aglio th-cam.com/video/X2kAYcAfzCI/w-d-xo.html
È vero, si parla sempre della cucina del centro Italia o del sud ( eccezionale, si intende) come se al nord non si mangiasse bene..mentre invece è una cucina altrettanto spettacolare anche se diversa.
@@nadiax3064 la cucina italiana è tutta buona
@@faciledacucinareconlele infatti è quello che ho detto. Abbiamo una tale varietà di eccellenze che il mondo intero ci invidia. I pomodori San Marzano, i pistacchi di Bronte, i capperi di Pantelleria, lo Zafferano, il tartufo, il vino, l'olio extravergine migliore del mondo ecc ecc ecc...non finisce più l'elenco. Ma la cosa straordinaria è che queste materie prime le sappiamo lavorare come nessun altro! l'Italia ( e il suo territorio ricchissimo di di tutto e di più ) è il paese più bello e ricco del mondo. Dovremmo vivere in un paradiso...invece purtroppo ci sono gli italiani 🤦che soprattutto in questi tre anni hanno dimostrato di essere senza coraggio e senza dignità. Hanno permesso la distruzione di questo paese bellissimo, senza fiatare. Ora, oltre alla psiche e l'economia distrutte, mangeremo insetti, carne e latte SINTETICI. Vivremo in case green che non saranno più le nostre e in uno stato perenne di emergenze continue. 👍
@@nadiax3064 specialmente le opere moderne sono le più belle al mondo così come la pulizia delle città le strade ecc...
Buonissimi. Io li faccio con arrosto macinato o bollito macinato. È un piatto nato per riciclare in modo saporito gli avanzi di carne pregiata
Buonissime complimenti grazie👍👍👍🤗🤗
Se ti incuriosiscono le ricette piemontesi, ho creato a riguardo una PLAYLIST dedicata ➡️ Ricette Piemontesi
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ricetta davvero carina, anche io ne h proposto una, hai spiegato in modo semplice e simpatico complimenti!
Grazie mille ☺️
ho fatto questa ricetta tantissime volte... e niente, è la migliore! vengono sempre perfetti, e il trucchetto del pane e la svolta!
Grazie mille!!! Sono felicissimo ti piacciano 😀😀
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Ottima ricetta, la variante al forno della sarma balcanica👍👏😋
Bravo. A me piace moltissimo la verza …. Questa è un’ ulteriore idea di prepararla. Grazie !
super th-cam.com/video/IRr-ZxXlUkg/w-d-xo.html
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Ottima ricetta! La preparerò nei prossimi giorni
Se ti va, fammi sapere se ti sono piaciuti 😀
Bravo come li faceva la mia mamma
Buoniiii... li faro' anch'io in Brasile!!😉
Appena compro verza farò questi involtini splendidi e ottimi😋🤗
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Bonissimo grazie.
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Grazie! Li preparerò domani.
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Li farò grazie
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Ho provato la ricetta.ti faccio i miei complimenti..mi è piaciuta tantissimo.anche ai commensali...
Ciao Tiziana!! Grazie mille dei complimenti! Sono felicissimo vi siano piaciuti 🤩🤩
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Fatto! BUONISSIMI ! Bravo
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Ottimo piatto 😊
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Bravissimo complimenti! Grazie per la ricetta👍 😋😋😋
Grazie a te di averla apprezzata 🤩
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I pescoji sono uno dei piatti più saporiti fatti normalmente con gli avanzi di carni bovine brasate, arrosto o lessate, cui si aggiunge carne suina o talora anche fette di prosciutto cotto o mortadella. Più o meno come il ripieno degli agnolotti.
Però li ho sempre visti cucinare da mia madre cuocendoli in padella, mai in forno.
Piatto che ho appena terminato di mangiare, di una squisitezza con pochi rivali...
Anche mia nonna li faceva in padella ma in forno sono più delicati e più digeribili! Bella idea! La ricetta era proprio questa!
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Li proverò grazie
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Sto andando a prendere gli ingredienti!!! Che bontà!
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Li ho preparati ieri sera per portarli a lavoro oggi.
Sono buonissimi! Ho usato due salsicce mignon perché non ho trovato il macinato al supermercato ma il risultato è stato ugualmente fantastico. Grazie mille!
Hai avuto un’ottima idea! 😃 contentissimo ti siano piaciuti ☺️
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Complimenti x la ricetta anch'io insieme al macinato metto salcicca
Se vuoi provare un’altra ricetta piemontese sfiziosa, ti consiglio la bagna cauda - si prepara anche senz’aglio, così si può consumare sempre 😀
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Complimenti!!!Li faro' sicuramente...esecuzione molto chiara.,semplice..grazie!🙋🌸
Grazie mille dei complimenti 😀 spero ti piaceranno!! Se ti incuriosiscono le ricette piemontesi, ho creato a riguardo una PLAYLIST dedicata ➡️ Ricette Piemontesi
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Ciao Marco, questa sera ho fatto I tuoi involtini Capunet ...allora io in cucina sono inbranata...nel mio primo commento ho detto esecuzione semplice ed e' vero , veloce ......non tanto..Comunque sono buonissimi ...ripieno squisito...ho stupito anche I miei familiari! 👏👏👏🙋🌹🌼🌹
Bravo !!
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@@LaricettadiMarco
GRAZIE
Grazie Marco, ricetta che non conoscevo, fatta stasera, successo clamoroso!!
Ho aumentato le dosi, a 600 gr di carni miste e una verza grande intera, ma tanto sono buoni, ne sono avanzati solo 2
Ragazzi fateli, sono buonissimi!!!
Che grande paese siamo in enogastronomia, siamo un pozzo inesauribile di bontà.
Grazie ancora
P. S. Rettifico, finiti tutti, mio figlio si è appena mangiato gli ultimi 2.
Dimenticavo ce li siamo sbranati in 3
Grazie mille dei bellissimi complimenti! 🤩🤩Sono felicissimo vi siano piaciuti tanti 👏 🎉
@@LaricettadiMarco la ricett
🎉🎉🎉
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Buonissimo.
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Bravo grazie lo provo
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Grazie!
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Buonissimo...in Romania al posto del pane aggiungiamo il riso per fare sarmale un piatto squisito e nutriente
Li ho mangiati tante volte, sono buonissimi, la Romania paese meraviglioso!!!!💖💖💖
@@antonypintar6644 🥰
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Belli e buoni,bravo grazie. .mi ricorda sempre mia mamma li faceva così,e noi le facciamo anche in padella con soffritto e pomodoro bontà. Più o meno una mezz'oretta di cottura, e polenta nel piatto ❤️😗😘
Stupenda anche la versione che fai tu 🤩
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Li ho già fatti diverse volte con la tua ricetta... Squisiti. Grazie😊
Grazie a te e un saluto ad Attila 🐶
Se vuoi provare un’altra ricetta piemontese sfiziosa, ti consiglio la bagna cauda - si prepara anche senz’aglio, così si può consumare sempre 😀
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Grazie mille per questa bellissima ricetta 👍 Nuova iscritta 🙂
Benvenuta 😀
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Squisiti!!
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Grazie mille ciao
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Grazie Marco, questa ricetta è fantastica. Cosa suggerisci di mettere vicino? Io ho messo un fantastico pure di patate e porro, ci sta qualcos'altro?
Grazie mille, alla prossima!
Ottimo anche il contorno da te scelto 😀 io li adoro con del semplice riso bollito condito con burro!
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Ricetta perfetta,finiscono in pochi minuti ❤
Grazie mille 😀😀
Se vuoi provare un’altra ricetta piemontese sfiziosa, ti consiglio la bagna cauda - si prepara anche senz’aglio, così si può consumare sempre 😀
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Fatte buonissime!!!
Sono contento 🙃
Fatti ieri sera. Ottimi. Anziché il pane bagnato nel latte ho messo due patate.Ho fatto anche quelli filanti
Ottimo figurone con amici
Contentissimo che vi siano piaciuti! Anche la patata è un’ottima alternativa per tenere l’impasto morbido! Bravo!! 😀
Mi ispira la preparo oggi stesso ottimi ingredienti
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Ciao ..mi sono iscritta ..questi involtini e una vita che li faccio da siciliana mi piacciono molto ..io a volte metto salsiccia e vengono buonissimi …senza il pasticcio del pan carré nn li ho mai provati …ma li farò a breve ..grazie per questo trucco …👍
Benvenuta nel canale!!! Grazie a te 😊😊
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👍👍
Grazie
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I pescoj o capunet tanta ma tanta roba ....
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👍👏👏👏👏👏
Bella ricetta, io conoscevo solo quella della Romania, la farò appena comprerò la verza. Grazie per la condivisione. 👍
ll". f
E come sarebbe quella rumena? Cosa mettete come ripieno?
@@simonaadamo3936 riso, cipolla e carne mista macinata principalmente, poi prezzemolo o aneto, carote mirepoix, il sedano di montagna che è diverso dal nostro sedano o altro, anche della salsa di pomodoro a seconda della tradizione di famiglia, ma non si fanno in forno, si mette tutto a crudo, anche il riso, si cuociono in un brodo di carne finché questo non viene assorbito dagli involtini che così cuociono, la verza la si usa solo come involucro esterno ed è la verza conservata in salamoia, che tutti i rumeni e altri popoli dell'est Europa preparano per l'inverno. Esiste anche la versione con le foglie di vite, anch'esse conservate in salamoia, che è ancora più buona. Si chiamano Sarmale, si accompagnano con polenta e panna acida per un piatto completo
@@cocochanel1244 Wow, sembra elaborata, ma anche buonissima! Ma qui in Italia la verza in salamoia riuscite a trovarla in qualche negozio oppure la fate voi a casa?
@@simonaadamo3936 non è elaborata, basta mettere un piatto capovolto alla base della pentola dove andrai a cucinarli di modo che non corri il rischio che si attacchinosul fondo o brucino, sistemi gli involtini uno accanto all'altro facendo più strati, e poi un altro piatto capovolto che li tiene fermi, altrimenti tendono a galleggiare, copri a livello con acqua o brodo e te li dimentichi li', a fuoco basso si cuoceranno da soli, non devi girare o curarli, quando buona parte del liquido di cottura sarà evaporato sono pronti, si scioglieranno in bocca. Per il ripieno semplicemente si amalgamano gli ingredienti a crudo tenuti insieme da un uovo e si farciscono le foglie di vite o verza. Le foglie di vite in salamoia si trovano nei negozi etnici perché sono molto usate anche nella cucina turca e mediorientale, una volta le ho comprate anche all'Auchan. In Romania la verza in salamoia si fa'intera, le verze non vengono tagliate, per cui si usano delle botti di legno o comunque dei grossi recipienti adatti allo scopo, non è roba riproducibile in un appartamento.
Li ho fatti !!sono semplici e buonissimi ,mio marito va matto.
Complimenti!!grazie molte
Sono proprio contento vi siano piaciuti!! 😃
Se vuoi provare un’altra ricetta piemontese sfiziosa, ti consiglio la bagna cauda - si prepara anche senz’aglio, così si può consumare sempre 😀
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Sono piemontese e non li ho mai fatto, solo mangiati 😅 oggi ci provo ❤
Spero che ti piacciano!! ☺️☺️
A proposito di Piemonte , ho creato a riguardo una PLAYLIST dedicata ➡️ Ricette Piemontesi
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Che Bravo 👏 Li farò domani qui a Barcellona,
Un saluto 😊
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Ottima ricetta io personalmente sostituisco la carne di vitello con quella di manzo molto più gustosa e più economica . Grazie ciao
Assolutamente!!! 😀 Va benissimo anche quella di manzo! Grazie per aver condiviso questo suggerimento 🤩🤩
@@LaricettadiMarco può
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Ottima ricetta.
Mia mamma faceva a parte una deliziosa salsa con la senape con cui li irroravamo.
Molto buoni
Come era fatta la salsa alla senape?
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Buoni io li preparo spesso grazie x il suggerimento di farli in forno
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😏👏👏👏
Li farò presto, corro a comprare gli ingredienti. Ho provato i tuoi gnocchi con i fiocchi di patate ed hanno avuto un successone, ora li farò sempre così
Spero proprio apprezzerai anche questa ricetta 🙂
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Très bonne recette, mais pouvez vous mettre un sous titrage en français Merci
Bonjour, merci pour les compliments ! Je suis désolé mais je ne suis pas bon en français ! Je t'écris la traduction des ingrédients !
Ingrédients pour 8 ou 12 rouleaux de chou :
- 1 chou vert
- 250 g d'émincé de bœuf (veau ou bœuf) et porc
- 1 carotte
- un demi oignon
- 1 gousse d'ail
- 50 g de parmesan
- 2 tranches de pan carre
- une demi-tasse de lait
- 1 oeuf
- sel, poivre et muscade au goût
- beurre et huile d'olive extra vierge
oui tres bonne th-cam.com/video/IRr-ZxXlUkg/w-d-xo.html
@@LaricettadiMarco Merci beaucoup Marco. Vive les Capunets ! Et vive le Piémont.
Sono una piemontese dok i kapunet si fanno proprio così 👍😘
A proposito di Piemonte, ho creato a riguardo una PLAYLIST dedicata ➡️ Ricette Piemontesi
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Buona sera Marco volevo chiedergli posso mettere la salsiccia al posto del macinato di suino??grazie aspetto sua risposta!!
Ciao Luisanna! Si certo, va bene come sostituzione! Ricordati che rimarranno ancora più saporiti quindi regolati poi bene con il sale 😀
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Rifatti stasera, venuti anche meglio!! Ricetta clamorosamente di successo
Sono veramente contento 😀😀🤩🤩
Mia moglie,rumena, mi ha preparato i sarmale… praticamente i capunet. Boia fauss! 😉
Quelli romeni, hanno anche il riso...mi sembra
@@sibilla530 si, giusto.
E sono anche al sugo: bboni!!! Sono romana, ma me li portava una ragazza rumena. 😋
Io ho fatto la ricetta di Marco, è venuta buonissima ! L'aggiunta del pane imbevuto nel latte,compatta il tutto e ci sta benissimo
Felicissimo ti sia piaciuta 😀
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Molto semplicemente MONDEGHINI in lombardo ma molto più buoni !!!!!!!!!!!!!!!!
0:38 😅😊
Al posto del pane bagnato nel latte io ci metto una patata lessata 🤪
Mai provata questa tecnica! Dona la stessa morbidezza all’impasto?? Grazie del suggerimento 🤩🤩
@@LaricettadiMarco Si si, con la patata lessata l' impasto rimane morbido e si lega bene 🤪 la metto anche nelle polpette 😀 per la dose ci si regola in base alla quantita' dell' impasto.
Grazie per il bellissimo video 👍 buona giornata 😉
@@rosanna3403 dalla lettura della ricetta ritengo che la scelta della patata lessata sia preferibile al pan carré che solitamente contiene conservanti. Invece del pan carré preferibile anche la umile e sicura mollica di pane.
Perché serve accetto?🤔
Grazie.
Puoi anche non usarlo! Io quando cuocio cavoli o simili, lo aggiungo sempre nell’acqua
Per il vegetariano come si può sostituire la carne?
Puoi fare questa versione più light ➡️ Involtini di verza light:
th-cam.com/video/VvT_h1FKqr8/w-d-xo.html (ricordati però di sostituire la pancetta con dei gherigli di noci)
Per ultimo li passo in forno con un velo di besciamelle casalinga e una spolverata di pan grattato x fare la crosticina..
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Sicuro sia una verza? Sicuro sicuro?
Bravo l'unica cosa che non va bene è la quantità. 10 li mangio solo io. Ciao Fabrizio Torino
😀😆😉
@@LaricettadiMarco noi li chiamiamo, in piemontese pes(pesci) ad coi(cavolo) io normalmente li faccio con tutti gli avanzi arrosto bollito salsiccia ecc ecc ciao
@@fabriziofabrizi5524 questa che usi tu è la ricetta originale
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@@LaricettadiMarco. Andrò sicuramente a vederla. Grazie mille.
Non li ho preparati ancora, ho salvato la ricetta e li preparerò presto, poi vi faccio sapere 👍😊
Spero proprio ti piacciono ! 🤩
Se vuoi provare un’altra ricetta piemontese sfiziosa, ti consiglio la bagna cauda - si prepara anche senz’aglio, così si può consumare sempre 😀
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"Croccantizzare", "croccantina" per la carne che deve "stufare un pò" mi piace: dà l'idea che il tutto prenda anche il gusto del torrone! Per darti un'altra idea sul tema ho provato ad aggiungere a fine cottura anche un trito grossolano di pinoli, uvetta sultanina ed un pizzico abbondante di pepe verde (ingredientiche mio papà metteva anche nella salsiccia, quindi non una novità). Ne è riuscito un gusto aromaticamente assai piacevole che, dal risultato ricavato, pare sia stato anche molto apprezzato dai commensali. Una prova per il tuo gusto personale la farei, poi se ti ha soddisfatto riscrivi la ricetta con la variante che ti è riuscita. Ciao e grazie per aver distribuito al people un angolo di eredità culinaria piemontese!!!
Ma quando si cucina, braccialetti e mobili non andrebbero tolti❓
Dommage qu'il n'y ait pas la traduction en français, ça à l'air bon, je n'ai pas compris tous les ingrédients.
Bonjour, merci pour les compliments ! Je suis désolé mais je ne suis pas bon en français ! Je t'écris la traduction des ingrédients !
Ingrédients pour 8 ou 12 rouleaux de chou :
- 1 chou vert
- 250 g d'émincé de bœuf (veau ou bœuf) et porc
- 1 carotte
- un demi oignon
- 1 gousse d'ail
- 50 g de parmesan
- 2 tranches de pan carre
- une demi-tasse de lait
- 1 oeuf
- sel, poivre et muscade au goût
- beurre et huile d'olive extra vierge
@@LaricettadiMarco Merci
La ricetta mi è piaciuta ma molto lunga
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A le propi bun
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Li ho comprati in barattolo 🥫 in un negozio rumeno 😉 Vanno solo riscaldati in padella 🥘 😋
Involtini ....in barattolo??? Mai vistoooo🤣🤣🤣🤣
@@mihaelaroxanadura7771 È da provareeeee 🤣🤣🤣🤣
Subtitles?
Sarmale con il riso e la verza sotto sale
Mia nonna metteva al riso cotto invece della carne.
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OMG so much talk 🤣
È vero che ci sono diverse varianti ma questa è una delle meno gustose. Al posto del macinato io metto la salsiccia sminuzzata saltata con il porro e sfumata con il brandy. La poltiglia di pancarrè è da brivido. Inoltre in ogni foglia di verza prima di adagiare il ripieno la spolvero di formaggio e 1 goccio di olip Evo. Niente carote e cipolla ma solo porri tagliati fini fini.
Anche io
35qq
Le farò prossima cena con amici non piemontesi
Fammi sapere 😀
Certamente. Cena giovedì 15
Se ti incuriosiscono le ricette piemontesi, ho creato a riguardo una PLAYLIST dedicata ➡️ Ricette Piemontesi
th-cam.com/play/PLDFUoiDLcbmfpI9allbzWkQMyyEPlDU5M.html
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Da provare anche a farli con la foglia di vite come usano a Piacenza ma anche in Grecia. Capu' anche a Bergamo. Ciao
Ciao Marco....Io aggiungerei anche dell'Ottimo guanciale...che dici??? Sono della provincia di Roma e NON ho mai fatto questi involtini, ma vedendo gli ingredienti che hai messo, mi è saltato in mente il guanciale...che dici ??? farei una stupidaggine ?? o magari sarebbero buoni lo stesso???
Ciao!!! Io sono sempre aperto alle varianti, questa ricetta che hai visto segue quella
Originale tipica piemontese. Ad esempio ho fatto degli involtini similari (Involtini di verza filanti | Non hai mai mangiato involtini così 😃
th-cam.com/video/VvT_h1FKqr8/w-d-xo.html) dove secondo me l’idea del guanciale è validissima! Ma anche sperimentarlo in questa potrebbe dare un risultato sfizioso 😀
@@LaricettadiMarco Ok. Grazie per la considerazione Marco..comunque bravissimo e sfiziosissimi piatti :-)
E quanto sono buoni
La carne macinata,il ripieno va messo a crudo...