Ganz ohne Ei: Fertigprodukte vs. Selbermachen. Was schmeckt besser?
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ค. 2024
- Ohne Ei kochen und backen - ganz vegan? Meini will wissen, wie weit er ohne Eier kommt: Pancakes ohne Ei, veganes Rührei und sogar Spiegelei ohne Ei! Von Ackerbohne, Erbse und Tofu über Fertigprodukt bis Selbstgemacht: Was ist der beste Ei-Ersatz?
Meinis 5 Sterne-Frühstück mit Ei-Ersatz könnt ihr easy nachkochen und das für euch beste vegane Rührei ohne Ei finden. Ob Meinis Rührei- und Pancakes Rezepte ohne Ei gegen die Kein-Ei-Fertigprodukte gewinnen?
Und warum das alles? Für Vegetarier Meini hat die Ei-Produktion einen Haken: Für seinen Ei-Genuss müssen Legehennen sterben.
#PULSReportage #vegan #OhneEi
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Quellenangaben:
Die Rezepte von “Veganen Spiegelei” und dem “Veganen Rührtofu” findet ihr hier:
“Vegane Spiegeleier”, Bianca Zapatka (2020) biancazapatka.com/de/vegane-s...
“Veganer Rührtofu”, Zucker&Jagdwurst (2021) www.zuckerjagdwurst.com/de/re...
Unsere Quellen für Infos über Hühner, Eier und Nährstoffe:
“Geflügelstatistik: Untern. Mit Legehennenhaltung”, Statistisches Bundesamt (2022) www-genesis.destatis.de/genes...
“Wie lange leben Rind, Schwein, Schaf und Huhn?” Bundesinformationszentrum Landwirtschaft (2023) www.landwirtschaft.de/landwir...
“Geflügelhaltung in Deutschland”, Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (2022) www.bmel-statistik.de/landwir...
“Wie gefährlich ist Carrageen?”, Verbraucherzentrale NRW e.V. (2022) www.lebensmittel-forum.de/faq...
“Rührei”, DEBInet - Deutsches Ernährungsberatungs- & -informationsnetz www.ernaehrung.de/lebensmitte...
“Eier: Gesund essen”, Bundeszentrum für Ernährung (2018) www.bzfe.de/lebensmittel/vom-...
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Kapitel:
00:00 Challenge: Finde geiles Fake-Ei! 👩🍳
00:40 Ei-Ersatz 🥚: Diese veganen Eier teste ich
02:20 Was ist schlimm an Eiern? 🐔
03:21 Veganes Rührei: Fertigprodukt-Test
03:53 Ist das schon der Sieger? 🏆
05:00 Nährwerte: Ei vs. Fertigprodukt
06:12 Selbstgemacht! Veganes DIY-Rührei
08:28 🍳 Veganes Spiegelei (DIY)
10:48 Backen ohne Ei: Pancakes
11:50 Die Jury: Was schmeckt am besten?
13:06 Bewertung Rührei 🥁
15:10 Bewertung Spiegelei
17:29 Bewertung Pancakes mit Fake-Ei
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Redaktion: Lukas Hellbrügge, Katharina Schöndorfer, Jasmin Körber, Matthias Dachtler
Kamera: Lukas Hellbrügge
Schnitt: Lukas Hellbrügge
Grafik: Felix Holderer, Daniel Egger, Solvey Handrick, Sebastian Greiml
Channel Management: Gesa Temmen
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Wir sind Ariane Alter, Nadine Hadad und Sebastian Meinberg von PULS Reportage. Wir wollen die wichtigsten, spannendsten und verrücktesten Fragen unserer Generation beantworten. Wir sind mutig. Wir sind neugierig. Wir gehen an Grenzen. Und am wichtigsten: Wir reden nicht nur drüber, wir probieren es aus. Für euch!
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Wie sind eure Erfahrungen mit veganen Alternativen❓ Schreibts uns in die Kommentare!
Also mit veganen Eiern hab ich noch keine Erfahrung, nur mit veganer Schoki :D Aber vielleicht sollte ich es auch mal probieren...
@@freakyweeky2085 Lass uns wissen, für welche Variante du dich entscheidest. Eine gute Auswahl solltest du ja jetzt erstmal haben 😃
Nur schlechte natürlich. Dieser künstliche Schwachsinn kann nicht gut sein und ist auch nicht gut, geschweige denn besser.
kent irh schon nen product ? des heist vegane Eierrolle popopok
oder os ähnlich
Kleiner Tipp fürs nächste Mal: der Grund, warum Kala Namak in den Fertigprodukten überhaupt nicht enthalten ist, ist, weil der Geschmack verloren geht, wenn man es erhitzt 😅 deswegen hat es auch gar keinen Sinn gemacht, dass du es während des bratens hinzugeben hast. Streu es lieber am Ende auf dem Teller oben drüber und es wird viel köstlicher schmecken 😊 ins gebratene Rührtofu noch n Kleks Sojajoghurt einrühren und man bekommts richtig cremig hin
Mega danke für die Tipps, wird morgen getestet
@@nihalvlivion9219 Noch'n Tipp: Kaufe es beim Inder und nicht im Supermarkt, das schmeckt viel besser :)
Was auch gut kommt ist Naturtofu mit Seidentofu mischen. Dann hat man so ne geile mischkonsistenz ☺️
Wie cool, dass du seit der einen Reportage vegetarisch lebst, wusste ich nicht. Mega! 🤗👍
Kala Namak mit nem richtig guten Tofu ist deutlich besser und auch natürlicher, als jedes Ei-Pulver im Supermarkt. Für mich muss es auch nicht genau nach Ei schmecken. Es muss halt einfach nur schmecken :)
Danke für das Video
Insbesondere würde ich für das schlotzige vom Rührei den gebratenen Tofu, erst mit Hafermilch ablöschen dann verkochen lassen und zum Schluss noch Mandelmus oder Cashewmus dazu geben.
Weiterhin (für die Profis) ein Teil Silken Tofu, ein Teil normaler Tofu und für den rauchigen Geschmack noch Rauchertofu (;
Ein Löffel Apfelessig statt einem Ei funktioniert auch gut!
genau das war auch mein Gedanke! :) bin selbst seit 6 Jahren vegan und mochte Rührei etc vorher schon nicht wirklich, in vegan schmeckt es mir aber, und man kann da je nach Geschmack auch so toll variieren mit Gewürzen, der Konsistenz und so :)
Seidentofu mit etwas Räuchertofu als "Rührei mit Speck"-Erfahrung kann ich auch empfehlen. Kann man anbraten für ein paar Röstaromen.
So isses :) Auch die Kombo Sojamilch+essig macht die Pfannekuchen super fluffig.
Ich mach mein Rührtofu am liebsten D-Ei-Y (sorry) 😂
😎
Verdammt.. Aber dein Kommentar bedeutet dennoch zwei Dinge:
1. Ich war wohl 2 Stunden zu langsam
2. der Witz ist anscheinend doch nicht zu flach um einen Kommentar wert zu sein
✌🏻😅
Oder auch D-Ei-Ei 😂
Sieht ganz so aus als ob Meini den neuen Style umsetzt
Ich dachte schon ich wär die einzige 😂
Ich feier es voll, wie sehr Meini das vegane Spiegelei mag. Sehr charmant einfach
Super Video! Ich liebe den Rühtofu ganz simpel: Tofu in der Pfanne zerkrümmeln und mit Öl gut anbraten, mit Kurkuma und Pfeffer würzen und dann mit Sojamilch ablöschen, kurz warten, Kala Namak dazu und fertig.
- Kala Namak immer erst am Schluss übers Essen geben, es ist Hitzeempfindlich und verliert sonst seinen Geschmack
Kala Namak ist echt der game changer. Ich esse es auch für alle alternativen, die nach Ei schmecken müssen.
Genau so siehts aus, mache ich gerne.
Pfeffer ist auch hitzeempfindlich, deswegen sollte man eigentlich erst pfeffern wenns schon aufm Teller ist.
Oder halt kurz vorm Servieren in der Pfanne.
Klingt gut, das probiere ich auch mal aus.
Nadine ist die am einfachsten zu begeisternde Person vom gesamten Kanal. Wenn die schon sagt, dass etwas nicht schmeckt... Dann schmeckt es wirklich gar nicht.
😂😂😂
Allemal besser als mecker- Arri 😂
@@paulaburner meckerst du gerade etwa?
@@fantomshepherd ich lobe Nadine!
@@paulaburner und jetzt ist sie weg :(
Ich liebe Nadine und Meini zusammen. Gerne mehr davon! ❤️
Ich habe eine gute Freundin die vegan lebt und wenn wir uns sehen frühstücken wir oft gemeinsam. Ich habe gelernt: Alternativen schmecken nunmal oft nicht wie das Original, finde ich aber meistens gar nicht schlimm. Und mittlerweile freue ich mich immer sehr auf die neuen Sachen die sie mir vorstellt. Was ich aber sagen muss, mit Kala Namak werde ich mich in diesem Leben nicht mehr anfreunden können, ich habe von meinen Eltern welches zu Weihnachten bekommen und hab einen ganzen Salzkristall probiert ohne zu wissen was auf mich zukommt. Das war ein zu großer Schwefel-Schock und verfolgt mich bis heute ^^
Oh nein, wie schade mit dem Salz 🙁 Dass deine Freundin da regelmäßig neue Einblicke und was zum Probieren teilt, klingt so schön! Denn genau das ist doch das Gute: Es muss vielleicht auch gar nicht nach Ei schmecken ... 🙃 Ganz liebe Grüße und schönes nächstes Frühstück wünschen wir euch 🥚
Ei ist eine gute und einfache Proteinquelle für mich. Obs nun ähnlich schmeckt oder nicht ist dabei egal. Tierische Eier > Vegane Eier
@@pginarmy8620 und Tierleid ist dir dann wohl auch egal.
Je länger man auf echtes Ei verzichtet, desto mehr schmecken die Alternativen nach der Erinnerung an das Ei 😅
Ja finde ich auch. Habe am Anfang Kala Namak rüber gemacht, jetzt nicht mehr
Was ein nonsens!
Absoluter Schwachsinn
War bei mir mit Veganer Milch genau so. Am Anfang ausgespuckt, dann langsam gemischt mit immer höherem veganen milchanteil und jetzt verwende ich es ganz normal wie Kuhmilch und schmeckt der ganzen Familie
@@DarylMCDeath hast du's schon Mal versucht über einen längeren Zeitraum?
Meini, jetzt bist du noch sympathischer als bisher eh schon! 😊 Toller Beitrag! Und für geile Pancakes braucht man gar kein Ei 😉🙃
Könntest du dein Rezept vielleicht hier reinstellen
@@kristin4741 gern. Ich nehme Weizen- oder Dinkelmehl (630). Dazu gebe ich je nach Menge, die ich anstrebe, zwei bis acht Esslöffel Apfelmark (zwei ersetzen ein Ei). Dazu der Zucker, auf den ich gerade Lust habe. Das wird mit Sprudelwasser zur gewünschten Konsistenz gerührt. Bei mir klappt es am besten, recht flüssigen Teig zu machen, also dünne Pfannkuchen. Bei mittlerer Hitze in die geölte Pfanne geben und wenden, sobald die Oberseite fest wurde. Selbstverständlich kann man statt Sprudel auch Pflanzenmilch nehmen oder beides mischen. 😊 Es gibt auch noch andere Varianten, die hier mag ich aber am liebsten. Geht übrigens auch mit kleinen Apfelstücken im Teig.
Ich mags echt gern, dass man da mal so nen Vergleich von Lebensmittel-Alternativen bekommt (wie beim Kaffee). Mag dann auch die Tests dazu.
Nur das hörbare kauen hat mich auf die Probe gestellt heute 😅
Ohje, tut uns leid! Darauf hätten wir etwas mehr achten können. Hast du schonmal was nachprobiert aus solchen Reportagen? 😃
Misophonie Gang 😂
@@joana-cf1bs den Gedanken, dass dieser Kommentar auf Misophonie schließen lässt, hatte ich auch. Mein Kind ist betroffen, er könnte solch eine Reportage nie sehen. Ich selbst als nicht Betroffene hab beim ersten schauen gar keine Kaugeräusche wahr genommen. Aber ich kann die Trigger durch die Erfahrungen mit meinem Kind natürlich nachvollziehen. Wenn beim Puls Team Misophonie aber komplett unbekannt ist, oder sie einfach auch nicht betroffen sind, kann ich Ihnen nicht verdenken, dass sie in der Reportage nicht auf die Kaugeräusche geachtet haben.
Ach, da müsst ihr euch nicht entschuldigen, für mich war es dieses Mal nur „lauter“ als sonst bei euren Reportagen. Und es sollte auch keine Beschwerde sein. :)
Tatsächlich wusste ich gar nicht, dass es so einen Ei-Ersatz gibt. Werde ich aber mal probieren! :)
@@dasschneegloeckchen Das möchte ich auch niemandem vorwerfen. Nur ist es mir grad in dieser Reportage irgendwie intensiver vorgekommen, weswegen ich es mit in den Kommentar geschrieben hab. :) Wusste lange nichts von Misophonie, ehrlich gesagt.
Für mich ist Kala namak ein Game changer in der veganen Küche, nicht zu stark dosiert und wichtig immer erst kurz vor Verzehr verwendet, hilft das sehr ein Gericht nach Ei schmecken zu lassen. Zumindest nahe ran zu kommen. Und tatsächlich habe ich im Laufe der Zeit als Veganerin gelernt was für mich passende Alternativen sind. Ob ich lieber Bananen nehme, Apfelmark, Leinsamen oder Aquafaba, je mehr man sich vegan ausprobiert, desto mehr hat man dann auch die passenden Zutaten da. Ihr seid eine der sehr wenigen Kanäle für die ich liebend gerne GEZ bezahle, ich liebe eure Videos bzw. Reportagen und finde euch alle echt super authentisch!
Richtig süß Meini so zu sehen! Richtig Top, dass ihr euch da rantraut. Nach 6 Jahren Veganismus findet man auch da seine Tips und Tricks und mittlerweile ist schon so viel möglich auch richtig schön, dass Meini sich jetzt als Vegetarier ansieht. 🙈
Cool das Meini jetzt auch Vegetarier ist :)
Ich ernähre mich seit über einem Jahr jetzt auch schon vegetarisch. Auf Eier muss ich zum Glück nicht verzichten, da ich mittlerweile eigene Hühner habe und die bleiben bei mir bis zu ihrem natürlichen Ableben 😊
Den Veganeen Ei Ersatz hatte ich auch mal in Tassenkuchen getestet, finde das schmeckt man überhaupt nicht, ist also super.
Es ist schon heftig, was mit etwas Kreativität alles möglich ist. ☺️😁
Mein Motto: Eine vegane Alternative muss nicht 100% genau nach einem tierischen Produkt schmecken, hauptsache sie schmeckt gleich gut und ist dabei noch gesünder. ☺️🌱🥑🥔
"hauptsache sie schmeckt gleich gut " das Hauptproblem ist ja das sich 90% aller Veganer/Vegetarier selbst einreden dann anderen damit kommen und die dann nach einmal probieren denken "Watt labern die?"...
Also ich denke das ist der Hauptgrund warum Leute NICHT veganer werden!
Ihr seid nicht glaubwürdig, unter anderem durch diese Aktionen!
AUch durch unfaire Attacken und Heuchelei, aber dieser "Das schmeckt ähnlich" Lügen BS ist das Hauptproblem! Habe selbst alternativen für wurst aus Erbesen und Linsen probiert! Haben alle wie erbsen und Linsen geschmeckt!
Kurze Frage, wieso is ne Ei Alternative gesünder als richtiges Ei
Gesünder? Da würde mich jetzt ein Beispiel interessieren. Weil das meiste was man so kaufen kann ist nicht gesünder. Oder machst du was selbst? So Karotten Lachs oder sowas?
Vegane Ersatzprodukte sind nicht unbedingt auch gesünder
Guter Kommentar ❤
Für süße Sachen wie Pancakes, Kuchen usw kann man auch zum Beispiel eine halbe Banane für ein Ei nehmen oder etwas Apfelmus. Da braucht man keinen Ei-Ersatz 👍
Genau! Ich bin zwar keine Veganerin, mache ich aber auch öfter weil es einfach super schmeckt :)
Ich mache mir mein "Rührei" immer aus Seidentofu, mit etwas Kurkuma für die Farbe, und eigentlich immer mit gebratenen Zwiebeln und Champignonwürfeln/Cherrytomaten. Und gelegentlich einen Hauch Kala Namak, ich lege halt nicht so viel Wert auf originale Eiigkeit ^^
Das war das erste vegane Rezept, welches ich vor Jahren aus einem Kochbuch hatte, als ich Veganfrischling war und immer noch mein Favorite 💚
Uiii, das klingt auch lecker! Obs davon wohl 5 Sterne von Nadine gäbe? ⭐⭐⭐⭐⭐
@@pulsreportage Eigeschmack nicht aber sonst geschmacklich bestimmt 😁
Klasse, ernährt du dich noch vegan und wenn ja wie lange schon? 🙂
@@loveistheanswer5924 Jupp, seit gut 10 Jahren :)
das kenne ich auch so!!! :) mega :)
Pro-Tipp für Rührtofu: ein klecks Chashew- oder Mandelmus dazu geben - das ersetzt das Fett im Ei und macht den Rührtofu herrlich cremig und bindet! Und das Kala Namak Salz erst ganz am Ende dazu geben, weil sich der Schwefel-Geschmack beim Erhitzen verflüchtigt.
Kala Namak erst am Ende drauf, weil der Schwefel sonst verfliegt.
Danke Puls - wieder mal sehr kurzweilig und unterhaltsam :)
Früher liebte ich auch alle Speisen mit viel Eiern. Habs geschafft davon los zu kommen ebenso wie von Fleisch und Milchprodukten.
Ich verwende als Eierspeis-Ersatz halb Block halb Seidentofu oder Omelett aus Kichererbsenmehl dazu jeweils immer Butterbrot mit Kala-Namak.
Eiersalat mache ich mit selbstgemachter veganer Mayo und entweder geraspelten Tofu oder eifreien Nudeln.
Spiegelei hatte ich auch gern gegessen aber ist halt nicht mehr.
Man kann sich wirklich an fast alles gewöhnen wenn man nur will.
Das Kala Namak am besten immer erst kurz vor dem Servieren hinzugeben, ansonsten verliert es an Intensivität :)
Danke für den Tipp 😊
Meini setzt die Styleberatung wohl um 🎉
Das dachte ich mir auch schon😊
Super Idee. Hühner können bis zu 12 Jahre alt werden. Das ist schon echt krass. Meine Freundin hat mehrmals Hühner aus der Legebatterie gerettet. Die haben immer noch jeden Tag ein Ei gegeben. Richtig krass. Sie wurden aber leider auch nur ein Jahr älter. Aber immerhin hatten sie ein tolles Restleben✌️
meines outfit mit dem gestreiftem Hemd ist so cool und es steht ihm so gut! und das video ist wie immer super interessant geworden!
ach wie süß Nadine einfach ist.
Das Video ist mega gut. Hab mich an Ei Alternativen noch nicht wirklich ran getraut aber jetzt werde ich das bestimmt tun !
Wir finden Nadine auch super ❤ Nice, welche Alternative magst du mal ausprobieren?
Ich achte seitdem meini seinen Style verbessern sollte ziemlich auf seinen Style und ich find er kleidet sich so modern und cool mittlerweile!
Ist mir auch aufgefallen 😅
Endlich eine neue Reportage
Juhuuu! Schön, dass du da bist 😃
mmitwoch imer pilsreportge-tag
Fresher Look Meini und nices Video! :)
Cool, dass es dir auffällt. Wir haben das sogar mit einer kompletten Reportage begleitet - hast du die gesehen? 😃th-cam.com/video/rXvLWO-cvy0/w-d-xo.html
@@pulsreportage Klaro! :)
ich bin auch ganz hin und weg vom neuen Meini-Style ;)
super thema, danke ❤
Sehr cooles Video!! Meine pancakes mache ich auch immer mit den Ei Alternativen und hat bisher immer gut geklappt
Liebe eure Videos! Mehr davon! ❤️
Das freut uuuuns, danke 😊 Hast du einen konkreten Wunsch, was du mal sehen möchtest?
Waaaas, Meini ist jetzt Vegetarier? Ja wie geil! Finde ich wirklich toll und wünschte mehr Menschen würden sich aus ethischen und Umweltgründen dafür entscheiden. Ich selber mag gar keine Eier, aber esse, wenn auch stark reduziert, ab und an noch Käse. Ich arbeite auf jeden Fall daran und hoffe, dass ich dann ganz auf Milchprodukte verzichten kann. Gar nicht so einfach hier in Neuseeland, da es echt noch ziemlich hinterher hinkt was das anbelangt. War neulich mal wieder in Deutschland und total begeistert von den vielen veganen Angeboten im Supermarkt. Selbst der Dorfrewe bei meiner Mutter hatte ein richtig gutes Sortiment.
Yeeeeey ❤ danke für solch tolles Video
Sehr sehr gern 😊 Schön, dass du kurz schreibst!
Super relevanter, toller Bericht ❤
Meini’s Style in dem Video ist top☺️👌
Tolles Video.
Super Video, auch mit den wichtigen Hintergrundinfos (Tierwohl). Die Art der Bewertung finde ich auch gelungen, denn für mich müssen "Ersatzprodukte" vor allem lecker schmecken und den ursprünglichen Anwendungszweck erfüllen. Warum es aber offenbar für viele so ein riesen Ding ist, dass etwas genau so wie das tierische Äquivalent schmecken muss, geht mir nicht so ganz in den Kopf. Geschmack hat auch ganz viel mit Gewohnheit zu tun und diese kann man verändern. Nachdem ich bereits einige Jahre keine Kuhmilch mehr getrunken habe, dann bei meinen Eltern einen klassischen (Kuh-)Milch-Kaffee vorgesetzt bekam, schmeckte dieser mir seltsam und ich merkte sofort, dass ich es auch überhaupt nicht vermisse. Beim Thema Ei-Ersatz weiß ich jetzt nur, dass es von Niko Rittenau ein sehr gutes "Rührtofu"-Rezept gibt. Solche Rezepte kann man dann ja noch individuell anpassen, also z.B. mehr oder weniger von diesem "Zaubersalz" drüber streuen. Und wenn man dann irgendwann seine richtige Mischung/Dosierung gefunden hat und das einige Wochen regelmäßig isst, will man gar nicht mehr zurück zum Tierprodukt. Stichwort Gewöhnung. Also erst Mal Respekt an alle, die was verändern und Neues ausprobieren möchten!!! GO FOR IT. Aber mein Wunsch dabei: Seid geschmacklich offen und tolerant und gebt die Suche nicht sofort auf, nur weil ein Produkt oder Rezept Euch nicht überzeugen konnte.
"Weißt du eigentlich wie dankbar Hühner Augen blicken können, wenn sie dir sagen wollen;
Danke, dass du mich verschont hast!"
Beim Backen lässt sich als Alternative Banane gut nutzen, wo man jetzt auch über den ökologischen Fußabdrücke Diskutieren könnte. 🙄
Cooles Video!
Glaube Meini hat aus dem Video über Outfits auch was positives entnommen, sieht gut aus!! ☺️😄
Vil. wär es was einen veganen Koch aufzusuchen? die haben das nämlich richtig auf der Kette 😊
Wie immer eine großartig gute Reportage, weiter so!
Ich bin sehr dankbar meinen Tieren Sie kriegen auch nur das Allerbeste Futter und haben viel Auswahl sie sind eigentlich so eine Art Wg 😊
Danke für eure Reportage!! :) Meine persönliche Ergänzung: Kichererbsenwasser! Man nehme ein Glas Kichererbsen und schlage das darin enthaltene Wasser (="Aquafaba") mit einem (Stab-)Mixer. Das wird steif wie Eiweiß - ich konnte es beim ersten mal kaum glauben. Inzwischen verwende ich es für ALLES (Vegane Mayo, Kuchen, Mousse au Chocolat, etc.). Aus den übrig gebliebenen Kichererbsen lässt sich dann noch leckerer Hummus machen. Ich kann das wirklich nur empfehlen.
Schöner Beitrag wieder :) Tatsächlich hab ich bisher kaum etwas von diesen Ei-Ersatzprodukten probiert. Was ich ab und zu mache ist eine Brownie Fertigmischung. Laut Verpackung sollen da eigentlich 2 Eier rein. Aber stattdessen zudrücke ich da einfach eine ganze Bio Banane. Da gehts ja eh nur um Bindung und hey, Banane und Schoko ist doch eh ne geile Kombi und die sind wirklich lecker dann ohne Tierleid 😉
Ansonsten muss ich sagen das ich bei der Umstellung zur pflanzlichen Ernährung oft die Ersatzprodukte gegessen habe. Sei es von der Rügenwalder oder Like Meat etc.
Mittlerweile kocht man aber sehr gerne selbst und probiert neue Sachen aus, sodass ich das eigentlich nur noch ein wenig im Haus habe. Und zwar für die Tage wohl ich Mal null Bock haben irgendwas großartig selbst zu machen 😅
Generell sollte man auch von dem Gedanken weg kommen das man bei seiner Umstellung für irgendwas Ersatz braucht. Ich hatte immer zu 100% gedacht ich könnte ohne Käse nicht leben... Heute mach ich mir so viel anderes geiles Zeug das mir Käse dezent egal geworden ist 🙈 ab und zu verirrt sich nochmal ein Ersatzprodukt auf Kokosbasis z.B. auf Nudeln. Da gehts dann aber auch ehr um gewohntes Aussehen und weniger um Geschmack 🙂
Danke für deinen Einblick zum Thema 😊 Als Alternative beim Backen wurde hier auch schon Apfelmus in den Kommentaren empfohlen - Banane klingt aber auch lecker 🍌
@@pulsreportage zum backen geht Apfelmark, Banane, chiaeier, Leinsamen, für spaghetti carbonara oder potato al forno geht super ein Schuss Soja cuisine, für käsesoße cashews und hefeflocken, ach es gibt so viel …irgendwie für jedes Gericht was anderes …da arbeitet man sich so allmählich ein …ich finds toll neue Gerichte zu entdecken und sich durchzuprobieren 😊
Rührtofu ist definitiv mein Favorit, da es super schmeckt, eine für mich und meinen Freund eine angenehme Konsistenz hat und es auch von den Nährwerten und Inhaltsstoffen mithalten kann❤🐥
Ich fänd mal eine Reportage über das Budgetieren und die Umschlagmethode cool. Ihr habt was über alles mit Karte zahlen gemacht, da wäre das Gegenteil auch mal spannend
Finde es gut dass ihr erklärt habt, dass auch vegetarische Produkte (Eier, aber genauso auch Milch und Käse) nicht tierleidfrei produziert werden und auch dafür Tiere frühzeitig geschlachtet werden. Auch beim Bauern um die Ecke.
Zum Thema Ei: man muss sich ein bisschen frei von der Illusion machen, dass vegane Alternativen zu 100% wie Tierprodukte schmecken oder sich genauso verarbeiten lassen. Aber darum geht's beim Veganismus ja auch überhaupt nicht und die Produkte sind wenn dann als kleine Hilfe beim Übergang von vegetarische/mischköstlich auf vegan zu verstehen um nicht von jetzt auf gleich komplett auf Ei, Milch und co. verzichten zu müssen.
Für Pancake und Kuchen etc gilt übrigens: geht auch wunderbar komplett ohne Eiersatz aus der Flasche, z.b. mit Apfelmus als Bindemittel😋
Und toll, dass Meini nach der Fleischreportage kein Fleisch mehr gegessen hat!❤
Hi, zum Glück ist hierbei alles Geschmackssache. :) Dein Satz, ich schaue, dass es immer Bio Eier sind, wäre direkt eine Reportage wert... Was sind Bio Eier, für den Supermarkt? Unterschiede zwischen Bio Freiland Ei und Ei Freilandhaltung, Geht Bio Ei in dieser Massenproduktion? Nahrung der Hühner von Bio und nicht Bio... und ich rede nicht vom Bauernhof, wo sich 10 Hühner befinden. ;)
ich warte hier eigentlich nur auf die "Wieso wollen Veganer etwas was aussieht wie Ei aber kein Ei!" Kommentare :D
😂
Deswegen hast du ihn direkt selbst verfasst 😂 Bist du Veganer:in?
@@pulsreportage öhm.... man siehe meinen Usernamen ;)
Weil veganer oft nichts gegen tierische Produkte haben, sondern gegen die damit verbundenen Auswirkungen auf die Tiere, die Umwelt und die eigene Gesundheit.
Sorry, konnten den nicht direkt zuordnen 😇
Spannendes Video #danke #pflanzlich
Finde es richtig toll das meini auf vegetarische Ernährung umgestiegen ist und sogar offen für vegane Ernährung ist .. leider bei Männern die Seltenheit weil auf Fleisch verichten ja „ nicht männlich genug ist“ 😊
super dass du vegetarisch lebst Meini! Tofu Rührei wird optisch und haptisch noch eieriger, wenn man noch Seidentofu dazu tut.
Fresher style 🔥
Ich mochte keine Eier - jetzt kann ich nicht genug von veganem-tofu-rührei bekommen 😂🌱loooove it!
Ich persönlich habe mit manchen veganen Alternativen schon Erfahrungen gemacht, zum Beispiel esse ich ganz gerne vegane Leberwurst, ist geschmacklich für mich sogar besser als das aus Fleisch muss ich wirklich sagen
DIY- Technisch habe ich mich mal an einem Rezept mit veganem Mett versucht und war positiv überrascht, geschmacklich zwar nicht wie "echtes" Mett, aber von der Farbe und der Konsistenz wirklich 1A
von mir aus kann es gerne mehr vegane Alternativen geben 👍
Schönes Experiment, sehr interessant! Ich finde es vor allem schwierig, auf verarbeitete Lebensmittel mit Ei zu verzichteten. In so vielen Produkten steckt Eiweißpulver oder Hühnervollei. Da zeigt sich, wie sehr tierische Produkte billig verramscht werden. Bei selbst zubereiteten Speisen geht es ganz oft komplett ohne Ei. Diese Ei-Ersatz-Pulver sind abartig teuer für das, was letztlich drin steckt. Oft kann man die Eier unkompliziert weglassen. Beim Backen stattdessen etwas Apfelmus oder Bananen dazugegeben und man erzielt die gleiche Bindung. Oder für eine Panade einfach etwas Öl verwenden, auch Kichererbsenwasser kann einiges (aufgeschlagen wie Eischnee). Mit etwas Kreativität lässt sich da viel machen und eine Menge Geld für diese überteuerten Pülverchen sparen 😉😊
Eines der einfachsten Rezepte: Seidentofu mit Kurkuma und am Ende mit Kala Namak Salz würzen, Punkt. 🥰 Klar kann man gerne auch noch Zwiebeln, Tomaten, Kräuter etc. hinzufügen. Oder man kann auch Naturtofu nehmen und mit etwas pflanzlicher Milch oder Joghurt mischen, aber Seidentofu mag ich persönlich am liebsten und wenn man es etwas länger kochen lässt, dann wird's auch fester. Liebe Grüße und viel Erfolg allen beim Ausprobieren 😋
Ich mache in mein Rührtofu zusätzlich seidentofu. Das macht es irgendwie besser finde ich
Danke für den Tipp 😊
Seidentofu ist für Rührei diy echt gut 🥰
Solange kala namak Salz mit drin ist finde ich es lecker. Ich denke, man sollte nicht immer den Vergleich im Kopf haben sondern eher den Geschmack und dann kann man schon was leckeres kreieren. Finde aber den Eiersalat als Aufstrich lecker :)
Bin verliebt in Meinis Pancakes 😍😋
“Kommis” hab ich aber auch lange nicht gehört 😂 Danke fürs Video :)
Gut das ich meine Eier vom Kleinbauer aus dem Ort holen kann. Den Hühner geht es echt gut die haben viel Platz, Wiese, Schattenplätze etc. und sehen gesund aus. Und für 10 Eier zahle ich 2-3 Euro das ist billiger wie Supermarkt unterste Haltung. Das gibt es übrigens öfter wie man denkt. In unseren Dörfern gibt es diese Möglichkeit zahlreich ... in der Stadt wird es wohl schwieriger.
Ich finde man sollte durchaus Tierprodukte konsumieren aber 80 % reduzieren und Regional einkaufen wo man das Tier und Haltung kennt. Fleisch esse ich nur noch 1x die Woche (keine Wurst)
Ich paniere auch mit veganem Ei und ich liebs. Es gibt mittlerweile so tolle vegane Alternativen die auch echt richtig toll schmecken 😍
Kalamanak Salz am besten nach dem kochen drauf machen, dann ist es nochmal deutlich besser 😊
Kleiner Tipp: ein wenig Apfelmus kann in Pancakes/Pfannkuchen auch Ei ersetzen^^
Wenig Apfelmus verändert kaum den Geschmack und viel (vlt dann sogar Apfelkompott) sogar Apfelpancakes
Hey Meini, schickes Outfit!!!
Richtig fashe Haare Meini :)
Veganer Eiersalat ist einfach so nice!
Pancakes ohne Ei geht einwandfrei und mein Tofurührei am Wochenende liebe ich auch! Allerdings mache ich mir da nicht so viel Aufwand... Tofu klein, Gewürze rein, etwas Öl und dann Gemüse was mit rein soll und wenn's da ist veganen Käse damit alles etwas klebrig ist. Top!
Der Eigeschmack bei Kala Namak verfliegt übrigens durch Hitze. Nach dem braten würzen ist meistens sinnvoller. ✨
Whut? Ist das bei 02:25 ernsthaft Umme Block mit Blue Hour? :O
Ich hab die beiden Kichererbsen-Rührei Produkte probiert und fand die mega lecker. Geschmäcker sind wohl verschieden 😂
Ich habe veganes Rührei einmal so ähnlich wie Meini gemacht - nur mit Seidentofu anstatt normalem Tofu. Das war wirklich gut: sowohl optisch als auch von der Konsistenz ...
Könnt ihr das Rezept vom Pancake noch in die Beschreibung packen? Das würde ich gerne mal nachmachen 😊
Dankeschön für die tolle und informative Reportage ❤
Ich glaube das war einfach ein normales Pancake Rezept, nur mit dem Tütchen Veganer Ei Ersatz :)
Einfaches Bananen-Pancake Rezept:
100g Haferflocken im Mixer fein mahlen, 130g Banane mit Gabel zerdrücken und 200ml pflanzliche Milch in einer Schüssel verrühren und anbraten. Fertig! Da musst du dir auch nicht extra irgendwelchen Ei-Ersatz kaufen, da die Banane schon alles ganz gut zusammenhält 😃
Hi liebes Puls- Team,
Gab es einen Grund weshalb das Flaschen-Ei vom Markt genommen wurde? Irgendwie schade, es sah doch noch relativ vielversprechend aus…
Aber super Reportage, vor allem passend zur Osterzeit!
Hey, freut uns, dass du reingeschaut hast 😃 Die Marke schreibt dazu, dass ihr anderes Produkt aus Pulver, welches wir auch probiert haben, bei ihrer Kundschaft besser ankommt und sie sich nur auf diese Ei-Alternative fokussieren möchten.
@@pulsreportage gut zu wissen, danke! :))
Mensch Meini sieht ja richtig flott aus. Hat sich diese Stilberatung vor ner Weile aber gelohnt :D
Wie cool, dass euch das auffällt! 😀
Schönes Video sehr spannend ich lass ei meistens weg da ich davon ( wenns zu viel ist) Kopfschmerzen bekomme aber zum Glück gibt es viele Rezepte auch ohne Ei z.b. Kekse und wen ich kein Rezept ohne finde lass ich es einfach weg und schaue was passiert. Pfannkuchen z.b. brauchen einfach etwas länger in der Pfanne aber es geht. Mfg Lisa
Ganz wichtig das kala Namak Salz erst im nachhinein obendrauf und nicht in der Pfanne, wenn man es brät bzw zu heiß wird verliert es den Geschmack
bei kala namak hab ich die Erfahrung gemacht, dass der Ei-Geschmack durchs erhitzen verschwindet. also am besten erst beim servieren drüber streuen ;)
Super video, aber ihr müsst doch Kala Namak drauf tun!! 😂😂🙏🏼 meistens esse ich rührtofu, ist schnell gemacht, gesund, günstig und super lecker! ☺️
Wir hatten auch mal ein Ei-Ersatzpulver probiert, geschmacklich, optisch und von der Konsistenz ein Reinfall, das Einzige was so war wie beim Ei war das Anhängen in der Pfanne.
wo gibt es das pancake rezept? hab es nicht in der beschreibung gefunden.
Was bin ich froh Hühner halten zu können und die bleiben solange sie Leben. Habe zb ne Henne die 4 Jahre alt ist und immer noch 2-3 Eier in der Woche legt, der Rest der Hühner (13 Hennen plus Hahn) sind zwischen 1 1/2 (Ende Dezember vorm Schlachten gerettet) und bald 3 Jahre alt. Die Hennen versorgen nicht nur uns mit Eiern sondern auch noch Freunde und die Hühner leben sehr gut. Die Eier schmecken auch viel besser.
So kann auch ich Eier essen.
Vielleicht wär kala namak zsm mit dem 1. Produkt, dass die richtige Konsistenz hatte, ein Game changer
Game changer ist Kalanamak Salz. Das schmeckt absolut nach ei und kann über alles gestreut werden.
Tofu mit Kalanamak ist find ich das beste. Ich mach immer noch etwas Joghurt dran ist es schön knatschig 😊
Ich lebe seit einigen Jahren vegan. Veganes Rührei und Spiegelei hab ich zwar nicht ausprobiert aber beim Backen und in Pancakes benutze ich gerne Apfelmus, Banane oder gefüllten Leinsamen als Ersatz. Für Mousse au chocolat eigmetbsich Aquafaba ausgezeichnet, finde ich.
Meini vegetarisch unterwegs 🎉 nächster Schritt #govegan 🌱 und super coole Reportage!
Bei Greenforce Pulver muss übrigens nach dem Braten noch Kala Namak ran - der Geschmack von dem Schwarzsalz verflüchtigt sich bei Hitze.
VEHAPPY: VEGANER FLEISCHFREISALAT vor paar tagen das erste mal geholt auf rapsöl/sonnenblumenmehl basis bisher der leckerste "fleischsalat" den ich jemals gegessen hab wirklich klasse und das als nicht veganer/vegetarier
Pancakes kann man auch wunderbar mit reifen Bananen machen. Das schmeckt auch gleich ein bisschen gesüßt :)
Das sind Alternativen die ich eigentlich nicht brauche 🙃 außer bei Pancakes, aber da gibts ja viele Rezepte und Möglichkeiten. Am ehesten mag ich Brot mit Margerine und Kala Namak Salz (oder mit Sendi Aufstrich!) oder fertige Ersatz Eiersalate
Für Pancakes gehen auch Bananen als Eiersatz (geht auch in Kuchen, dann aber bei reifen Bananen Zucker reduzieren)
Hey Meini, probiere mal kala namak salz Gewürz mit Avocado❤️🔥
Respekt an Meini für diese riesen Monstera hinterm Sofa!!
Eine Reife halbe banane oder ein Esslöffel Apfelmus kann man beim backen auch statt Ei nehmen 🥰🙈
Mein liebstes Rührtofu Rezept ist das von Sebastian Copien. Er hat dazu auch ein Video hier auf TH-cam. Er macht es statt mit Sojamilch, Joghurt etc mit einer Kichererbsencreme. Und das Kala Namak immer erst am Ende dazu geben, sonst verfliegt der Eiergeschmack. Ich finde die veganen Alternativen müssen nicht 1:1 gleich schmecken wie das tierische Produkt. Anders heißt ja nicht schlecht(er), nur eben anders.
Die veganen Ei-Alternativen zum Kaufen brauchen oft sehr viel länger um braun zu werden. Die Zeit lohnt sich aber wirklich wenn es um den Geschmack geht. Ich fand die Rühreialternativen oft noch deutlich zu hell, möglicherweise haben sie dadurch nicht den vollen Geschmack bekommen, wobei sie natürlich nie ganz nach Ei schmecken (was sie auch nicht müssen).