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- เผยแพร่เมื่อ 4 ธ.ค. 2024
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Lustige Anekdote zu Tofu und Fleischersatz .. ich als Veggie in Japan geh in ein Yakitori Restaurant in Shibuya und entdecke auf der Karte "Frittieren Tofu". Begeistert bestelle ich einen und es kommt ein Goldbarren großer knuspriger Tofu auf einem Teller .. garniert mit Fischflocken und gefüllt mir Schweinehack. 😄
Sehr sehr tolles Thema - mir würde mehr Food/Koch Content auf jeden Fall gefallen!
Stimme dir vor allem bei japanischem Curry zu. Ist ne Liga für sich. Habe auch nachdem ich als in Japan nen halbes Jahr in Tokyo in nem solchen Laden gearbeitet habe und jeden Tag das hatte immer noch nicht genug. Einfach geil.
Ich hab letzte Woche zum ersten Mal japanisches curry gemacht und mich auch sofort verliebt. Hab direkt danach ein 12er Pack golden curry bei Amazon bestellt. Gibt's es bei ab jetzt auch einmal die Woche. Ich freue mich schon es irgendwann mal in japan probieren zu dürfen
Als Kinder war unsere ganze straße voller ginku Bäumen und im Sommer wenn die Früchte fallen hat es immer übelst gestunken.
Hat glaube ich 8 bis 10 Jahre gedauert bis die Stadt die Bäume entfernt hat
ja deshalb werden nur noch männliche Ginko Bäume gepflanzt, wir haben einen im Garten
Ich bin auch totaler Umeboshi und Pflaumenwein Fan. Gibt's zum Glück auch häufiger Mal in großen Supermärkten, Getränkemärkten und Preiswert im Internet zu kaufen. Kann ich sehr empfehlen. Erinnert etwas an einen Dessertwein.
Bei Wakame genauso. So wie man es in Deutschland findet durchaus sehr lecker. Von der Konsistenz erst etwas ungewohnt aber ich denke auch das die meisten das gut essen können sollten. Als Suppe hatte ich es leider noch nicht.
Kewpie Mayo ist meiner Auffassung nach so gut weil es quasi verfeinerte Mayo ist die man auch selbst machen kann. Wenn ich mir Zuhause für Okonomiyaki diese Mayo abgemischt habe, dann meist mit normaler Mayo, Zucker und Reisessig. Kommt sehr nah ans original.
Btw. die originalen Zutaten lassen auf ähnliches schließen 😉
"Zutaten: Sojaöl ((72%), Eigelb (15%), Wasser, Branntweinessig, Salz, Würze, Rotweinessig, Reisessig, Zucker, Aroma (Senf) Senfpulver."
Ich liebe Wakame. Unglaublich gut, gibt's zum Glück teilweise im Rewe und sehr oft in japanischen Restaurants in Deutschland zu bekommen. :)
EDIT: Völlig vergessen: Spannenden Video, danke für die Einblicke 👍.
Bei uns beim Asialaden gibt es frischen Tofu und der ist auch einfach nur der Hammer.
Und dass man Tofu als eigenständige Zutat anerkennt und nicht mit Fleischersatz verwechselt ändert die Wahrnehmung auf Tofugerichte echt stark. Bin auch ein großer Fan davon geworden, obwohl der deutsche Supermarkttofu mich am Anfang stark abgeschreckt hat.
Die ganzen Früchte und das Gemüse würde ich aber auch echt gerne mal probieren. Bis auf Wakame und Okra ist das meiste hier leider echt schwer zu kriegen.
Das Auberginenurteil war mir persönlich etwas zu harsch, wobei ich zumindest zustimme, dass die europäische einfach so auf dem Grill ungenießbar ist. Aber dass man alles wenn man es gut zubereitet geil machen kann, das kann ich so nicht mittragen :D. Man kann das was einem eine gut zubereitete Aubergine gibt nicht mit anderem Gemüse erreichen (also nicht in der gleichen Form). (Und versteht mich nicht falsch, dass sie so voluminös hochgezüchtet ist find ich jetzt auch nicht so pralle, schmeckt natürlich besser aus dem Garten.)
das mit dem Bauschaum in Lederhaut kann ich nur unterschreiben - hab mich weggeschmisen in dem Moment xD
Auberginen ess ich immer als Parmeggiana also auberginen entwässert dann in tomatensauce überbacken mit parmesan und mozarella dazu geiles warmes brot :) man kann aus allem was machen
Kartoffeln und Rosmarin das sind beste Freunde
Amen
Wir essen Okra immer als Tomatensauce und Okras werden dort eingekocht mit Rindfleisch, dazu wird Reis serviert. Hat damals schon meine Oma gemacht. Schmeckt fantastisch und bekommt man auch in Deutschland bei Asia Shops
Hauke du kulinarisches Genie, du! Ich predige seit 3 Jahren meinen besten Freunden dass Demae Ramen Sesam Geschmack so hammerfuckinggeil ist. Einfach wahrer man of culture hier am reden!
Okay jetzt kommt aber der controversial Part meines Takes: Jede Ramen, vor allem Instant, wird besser mit diesem künstlichen, einzeln abgepackten Sandwichkäse.
Nein ich nehme keine Kritik an.
Am Anfang dachte ich wir waren Brüder, dann kam der Sandwich-Käse!
Wie stehst du zu Tsukemen? Hast du schon einmal grüne Shizuoka Cola getrunken? Hab die vor ein paar Tagen in einem japanischen Laden auf Teneriffa gefunden 😅
Tesukemen sind auch nicht schlecht. Kommt auf den Laden an.
Die Cola kenne ich gar nicht :O
Machst du eigentlich mal nen Kochstream?
Bestimmt demnächst Mal. Muss ein wenig schauen weil's eben meine private Wohnung ist, aber kriegen wir schon irgendwie hin :)
@@DerHauge cool, würde mich freuen, wenns dann auch auf yt landet. Und als du mal die Wohnung ein bisschen gezeigt hast sah die Küche ja auch echt cool aus
glaub beim nächsten Gerichte Video sollte ich vorher was essen jetzt hab ich Hunger :D
Wie fies das Ende war da hätte nur noch "Abschaum" gefehlt
Tofu ist toll
Find ja Aubergine schon gut 😊 kann sein, dass es Sorten gibt, die mehr Geschmack haben… aber wenn man Aubergine schön anröstet und dann lange köchelt wird sie richtig lecker 😍
Griechisches Moussaka finde ich zum Beispiel super lecker
Bei moussaka bin ich bei dir!
Jetzt hab ich wieder Hunger, obwohl ich grade erst gegessen hab 🤦🏻♀️😅
Krabbe mit Mayo ist halt schon doof....Krabbe mit Aioli ist was anderes, aber ohne oder in Kräuterlake ist einfach überragend.
krabben und mayo passen zwar zusammen.. aber es gibt so viel bessere varianten. vor allem varianten in der der geschmack von krabben nicht einfach von der mayo erstickt wird
wäre für ein hauke küchen- und speisenempfehlungs und evtl koch -buch 😅😅
Zum Einhorn 🦄 da kommen errinerungen, habe dort gearbeitet während meinem Work & travel😁 gutes Essen, aber ziemlich teuer
Krabben mit Zitrone 😋
Aber auf ein Krabbenbrötchen gehört mayo
Das entscheidende ist das Verhältnis von Mayo zu Krabbe
Du Monster! :D
@@DerHauge 😁
Mapo Tofu hab ich letztens bei nem Chinesen bestellt, mir wars zu Tofu lastig...grade dieser Seidentofu...aber die Soße mim Hack relativ lecker
Kumquats kann man doch aber so essen. Wer schält die denn... :D
Und Wakame einfach so unfassbar lecker. Ich lieb's. Jetzt hab ich echt Hunger.
Die schmecken doch grauenvoll. Mega bitter! Oder nicht?!
❤
Feigling hat 20% Alkohol und Umepflaume hat 8 bis 15%. Sooo weit sind die also nicht auseinander. (Quelle: wikipedia :) )
Ume und Pflaume schmecken aber echt mega unterschiedlich. Auch wenn ich beide mega gern mag!
@@DerHauge Ich wollte auch nur darauf aufmerksam machen, dass Feigling nicht wirklich "richtiger" Schnaps ist (vor allem ist das ja so'n aromatisiertes Zeug, mit nem echten Obstler/Obstlikör nicht zu vergleichen)
"das ist einfach nur ein lieblos hochgezüchtetes Gemüse, dass nach gar nichts schmeckt" sagte er kurz nachdem er die Zucchini anpries... :D
Hauke ich schaue deinen content in letzter zeit sehr häufig und gerne. Du solltest vllt einmal reflektieren ob du nicht langsam zu dem typ weeaboo wirst den du selber immer gerne belächelst. In letzter zeit kommt bei dir, so empfinde ich das zumindest, öfter mal der klassische "in japan ist immer alles viel geiler als sonstwo"-attitude rüber. Ich persönlich störe mich jedoch nicht daran, bin da oft inhaltlich eher bei dir. Grüsse
Erst Mineralwasser und jetzt Sriracha? Hauke, bei aller Liebe... Wenigstens sind wir uns bei Karaage einig. 🥲