Por si alguien se anima, la pimienta destaca tanto porque los romanos tomaban "pimienta larga" (Piper longum), pariente de nuestra pimienta negra (Piper nigra), pero mucho menos picante. Se puede conseguir un resultado parecido infusionando la miel en lugar de espolvorear pimienta. Sólo se ha de añadir unos granos de pimienta negra (sin moler) a la miel y dejándola macerar unas horas. Por otra parte, la receta de Apicio dice que primero va la miel y luego la pimienta, que así se queda pegada a la tortita y no se ha de añadir tanta si se quiere espolvorear un poco. Finalmente, dado que Apicio dice en la receta que va justo antes de esta "amalgamar con miel, como se hace con todos los dulces hechos con leche", casi seguro que estas tortitas también llevaban miel en la masa. Apicio hace estas cosas, considerar que si ha explicado una cosa en una receta, no hace falta repetirlo.
Miguel de Cervantes, Margarita de Austria o Isabel I de Inglaterra! Estaría interesante. Me encanta esta serie, junto con la del cine, se ve que tiene un currazo detrás impresionante, bueno todos tus vídeos. Feliz año 2022!
Gracias MJ!, Me encanta esta temática de historia y comida, van muy bien de la mano. Gracias a usted estoy aprendiendo a cocinar mientras mi madre esta en un largo reposó de operación, se le quiere mucho 💖✨
Acabo de disfrutar de un menú Romano que he hecho para mi familia Entrantes: - sampsa (Pate de aceitunas) - Cogollos y endivias con salsa garum - Calabaza a la alejandrina - Calamares en salsa con garum - Panecillos libum de queso y requeson Postres: - Ova sfongia ex lacte Impresionante el postre!!! Gracias por la receta!!! Recetas sacadas del libro De-Re-Coquinaria de Apicio
Feliz Año MJ. Me encantan tus videos, ya en un par de ocasiones he realizado tus recetas en casa, y no soy, debo aclarar, un experto en el tema, pero gracias a tu carisma, la manera en que disfrutas de cocinar, las historias que relatas, como dices “es una pasada”, hacen que me den ganas de cocinar todo el tiempo e ir innovando como amateur que soy. Adoré tu receta de cacio e pepe y pollo a la marengo (: Me encantaría que publicaras algunas recetas festejando a otros personajes célebres como Enrique Tudor, Ana Bolena, Anastacia Romanova, Victoria I de Reino Unido… Saludos desde México 🇲🇽
Hola MJ. Muchas gracias por documentarte tanto para hacer un vídeo. Es un placer verlos. Realmente los disfruto mucho. Me interesaría saber cómo comía la gente hace unos cuantos siglos: qué se comía en un convento o monasterio, qué comían los judíos, los moriscos, qué diferencias podía haber entre la comida de Castilla y la de la costa cantábrica o la atlántica andaluza. Pero, bueno, hagas lo que hagas, seguro que me gusta, así que gracias de antemano.
Eres una crack MJ me encanta que vayas más allá de simples recetas y hagas este tipo de vídeos, sería interesante saber que comía Leonardo Da Vinci o el plato favorito de Franco.
Wowwwww Que interesante, enriquecedor y maravilloso resulta este canal. Y ya ni hablar de las recetas Son magníficas. Saludos desde Puebla México. Y feliz 2022
Isabel de Farnesio y sus famosos macarrones (no he sido capaz de encontrar ningún vídeo en youtube, creo que serías la primera).Feliz 2022 y gracias por tus vídeos, no me pierdo uno.
Aquí está la receta. El video, a ver si MJ se decide....si no, la hago yo que no parece muy complicada. Ingredientes 500 g de macarrones 250 g de carne picada 25 g de setas 100 g de mantequilla 1 copa de jerez 400 g de tomate natural pelado Una pizca de nuez moscada 50 g de queso azul Sal al gusto Pimienta al gusto Queso parmesano rallado Preparación 1-Se pone en una sartén al fuego la mitad de la mantequilla y una vez licuada se sofríe allí la carne picada, luego se le añaden las setas picadas y el jerez. Cuando éste se evapore, se añaden los tomates triturados, se sazona con sal, pimienta y nuez moscada y se deja cocer a fuego moderado durante una media hora. 2-En una cacerola aparte se cuece la pasta con un poco de sal, hasta que quede «al dente». Se escurre bien en un colador y se condimenta con la salsa anterior. 3-Seguidamente, se unta con la mantequilla restante una fuente, se vierte en ella la pasta y el queso azul, se cubre con papel de estaño (en la actualidad usamos papel de aluminio ) y se mete al horno durante una media hora. 4-Se saca del horno, se deja reposar durante unos minutos y se vuelca en una fuente para servir, llevando a la mesa en bol aparte el queso parmesano rallado para que cada comensal se sirva y espolvoree a su gusto. MIGUEL ÁNGEL ALMODÓVAR LA RAZÓN
Qué interesante conocer lo que comían los personajes históricos, la verdad es que esta sección también es genial Feliz año nuevo MJ y saludos desde Cantabria
Me encanta MJ 😍 muchas gracias por esta sección de tu canal 🔝 👏🏻👏🏻👏🏻 para mi todo lo q desees enseñar estará bien 😊😋,, un pasada todo lo q haces y hoy q lo he visto aprovecho y te deseo Feliz Reyes👑 y Feliz 2022✨🥳🙏🏻😘
Me encantan estos vídeos y se ve claramente el trabajo de investigación que tiene detrás. No es sólo un vídeo de cocina, además, nos enseñas historia. Mil gracias por todo. 😘
En la portada del libro aparece Frida Kahlo, yo soy mexicano y me gustaría ver que hablaras un poco de ella, su trabajo y carrera y obviamente su gusto a la hora de comer. Saludos, MJ.
Te felicito 👏🏼 aparte de darnos una receta tan deliciosa nos haz dado una clase de Historia y me gusta mucho sigue adelante hermosa 🥰 que te mereces un ramo de flores 💐🥰
Enhorabuena por el libro y el gran trabajo. Soy un seguidor tuyo. Estoy buscando recetas elaboradas (y adaptadas) Romanas del libro de Apicio. Si te animas a hacer más me encantará.
MJ, hermosa. Contigo se aprende historia y gastronomía, y has hablado de personajes polémicos. *¿PODRÍAS PREPARAR UN VÍDEO SOBRE LAS ÚLTIMAS COMIDAS DE CONDENADOS A PENA CAPITAL MÁS FAMOSOS?*
Muy interesante. Me gustaría ver recetas de las tres culturas que tuvimos en España en el Medievo, hechas por tí. Podrías seleccionar alguna de cada cultura ?
Un comentario me sugirió una idea, recetas de platillos que debe haber comido Miguel de Cervantes, si, pero por qué no también de platillos que se mencionan en el mismo libro del Quijote. Creo que sería muy interesante, otra manera de paladear el inmortal libro.
Buena idea, ya nada más empezar el libro sale la olla podrida, el salpicón y los "duelos y quebrantos". Y más adelante se menciona el manjar blanco y el vino especiado. Hay un montón de ideas.
Jijie hago yo uno similar, mismos ingredientes sin el aceite pero añado sal y pimienta y vierto todo al sartén a fuego muy lento lo dejo crecer cual soufflé 😌
Un vídeo interesante y cuidadosamente editado, como todos los tuyos. Me gustaría saber qué comían Lutero y demás iniciadores del movimiento protestante. Serían tan austeros con la comida como con la vida?
MJ el Mole Poblano es típico de Puebla! Por lo general no pica! Frida con todo respeto no era poblana, ni Lupe Marín quien le pasó la Receta! UN Tip de una Poblana, quita el chile guajillo! Los otros están bien!
Por si alguien se anima, la pimienta destaca tanto porque los romanos tomaban "pimienta larga" (Piper longum), pariente de nuestra pimienta negra (Piper nigra), pero mucho menos picante. Se puede conseguir un resultado parecido infusionando la miel en lugar de espolvorear pimienta. Sólo se ha de añadir unos granos de pimienta negra (sin moler) a la miel y dejándola macerar unas horas. Por otra parte, la receta de Apicio dice que primero va la miel y luego la pimienta, que así se queda pegada a la tortita y no se ha de añadir tanta si se quiere espolvorear un poco. Finalmente, dado que Apicio dice en la receta que va justo antes de esta "amalgamar con miel, como se hace con todos los dulces hechos con leche", casi seguro que estas tortitas también llevaban miel en la masa. Apicio hace estas cosas, considerar que si ha explicado una cosa en una receta, no hace falta repetirlo.
Gracias x tu portación. Muy interesante
Impresionante el nivel de este canal y de sus seguidores.🙌🏼👏🏼🤩😍Muchas gracias por compartir estas curiosidades.
Gracias cuando Aga está receta seguiré tu consejo
Waoo q divino, ufff se alimentada bien atilas, gracias x proporcional cultura y a la vez aprender de cocinar y impresionar a la familia
Miguel de Cervantes, Margarita de Austria o Isabel I de Inglaterra! Estaría interesante. Me encanta esta serie, junto con la del cine, se ve que tiene un currazo detrás impresionante, bueno todos tus vídeos. Feliz año 2022!
ISABEL 1 DE INGLATERRA!
Gracias MJ!, Me encanta esta temática de historia y comida, van muy bien de la mano.
Gracias a usted estoy aprendiendo a cocinar mientras mi madre esta en un largo reposó de operación, se le quiere mucho 💖✨
Dios, es que estoy segura que eres el mejor canal de cocina de TH-cam. Muchas gracias por tu trabajo
Acabo de disfrutar de un menú Romano que he hecho para mi familia
Entrantes:
- sampsa (Pate de aceitunas)
- Cogollos y endivias con salsa garum
- Calabaza a la alejandrina
- Calamares en salsa con garum
- Panecillos libum de queso y requeson
Postres:
- Ova sfongia ex lacte
Impresionante el postre!!! Gracias por la receta!!!
Recetas sacadas del libro
De-Re-Coquinaria de Apicio
Feliz Año MJ. Me encantan tus videos, ya en un par de ocasiones he realizado tus recetas en casa, y no soy, debo aclarar, un experto en el tema, pero gracias a tu carisma, la manera en que disfrutas de cocinar, las historias que relatas, como dices “es una pasada”, hacen que me den ganas de cocinar todo el tiempo e ir innovando como amateur que soy. Adoré tu receta de cacio e pepe y pollo a la marengo (:
Me encantaría que publicaras algunas recetas festejando a otros personajes célebres como Enrique Tudor, Ana Bolena, Anastacia Romanova, Victoria I de Reino Unido…
Saludos desde México 🇲🇽
Gracias y feliz año! El episodio de la reina Victoria lo tienes aquí 👉 th-cam.com/video/zGvqDvu7bDo/w-d-xo.html
🎉😢
Tremendo y hermoso este video como todos los que hacés! No puedo dejar se verlos.
Comia bien gracias por tú canal Saludos desde Colombia
Hola MJ. Muchas gracias por documentarte tanto para hacer un vídeo. Es un placer verlos. Realmente los disfruto mucho. Me interesaría saber cómo comía la gente hace unos cuantos siglos: qué se comía en un convento o monasterio, qué comían los judíos, los moriscos, qué diferencias podía haber entre la comida de Castilla y la de la costa cantábrica o la atlántica andaluza. Pero, bueno, hagas lo que hagas, seguro que me gusta, así que gracias de antemano.
Exelente la idea de unir historia y gastronomía.
Gracias por su trabajo.
Salud! Por muchos años 🥂
Eres una crack MJ me encanta que vayas más allá de simples recetas y hagas este tipo de vídeos, sería interesante saber que comía Leonardo Da Vinci o el plato favorito de Franco.
Wowwwww
Que interesante, enriquecedor y maravilloso resulta este canal.
Y ya ni hablar de las recetas
Son magníficas.
Saludos desde Puebla México.
Y feliz 2022
Un canal que combina mis pasiones historia y cocina . Son geniales
Amo tus videos, por lo versátiles que son. El mejor canal que tiene TH-cam.
Isabel de Farnesio y sus famosos macarrones (no he sido capaz de encontrar ningún vídeo en youtube, creo que serías la primera).Feliz 2022 y gracias por tus vídeos, no me pierdo uno.
Aquí está la receta. El video, a ver si MJ se decide....si no, la hago yo que no parece muy complicada.
Ingredientes
500 g de macarrones
250 g de carne picada
25 g de setas
100 g de mantequilla
1 copa de jerez
400 g de tomate natural pelado
Una pizca de nuez moscada
50 g de queso azul
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Queso parmesano rallado
Preparación
1-Se pone en una sartén al fuego la mitad de la mantequilla y una vez licuada se sofríe allí la carne picada, luego se le añaden las setas picadas y el jerez. Cuando éste se evapore, se añaden los tomates triturados, se sazona con sal, pimienta y nuez moscada y se deja cocer a fuego moderado durante una media hora.
2-En una cacerola aparte se cuece la pasta con un poco de sal, hasta que quede «al dente». Se escurre bien en un colador y se condimenta con la salsa anterior.
3-Seguidamente, se unta con la mantequilla restante una fuente, se vierte en ella la pasta y el queso azul, se cubre con papel de estaño (en la actualidad usamos papel de aluminio ) y se mete al horno durante una media hora.
4-Se saca del horno, se deja reposar durante unos minutos y se vuelca en una fuente para servir, llevando a la mesa en bol aparte el queso parmesano rallado para que cada comensal se sirva y espolvoree a su gusto.
MIGUEL ÁNGEL ALMODÓVAR
LA RAZÓN
Muy interesante el video pero también muy rico me gusta mucho el sabor de la historia 👍😜😋📚
Buenos días, Feliz Año Nuevo. Gracias por compartir la receta, se ve muy fácil de hacer. Espero hacerla pronto.
Mj, me encantaría que hicieras el pastel de chocolate de la peli "Matilda". 😋🍫💖
Disfruto de tus vídeos, cocina e historia, lo mejor 👌
Feliz Año Nuevo! MJ, para tí y tus seres amados, igual para todos nosotros, parte de tu comunidad de seguidores... genial programa... gracias
Esta sesión es de mis favoritas 😃
Como siempre , estupendo , historia y gastronomía, gracias
Excelente muy bueba y curiosa la receta, soy fan de los desayunos con pancanke. Saludos y bdiciones para todo este 2022 😁🤩
Me fascinas estos vídeos tuyos que mezclan la historia con la cocina. Los he visto muchas veces ya. Gracias por el nuevo video. ❤️
Bien por Atila y por MJ,saludos.😊
Qué interesante conocer lo que comían los personajes históricos, la verdad es que esta sección también es genial
Feliz año nuevo MJ y saludos desde Cantabria
Interesante.
Atahualpa emperador inca Sudamérica seria interesante Saludos buen video
Me encanta MJ 😍 muchas gracias por esta sección de tu canal 🔝 👏🏻👏🏻👏🏻 para mi todo lo q desees enseñar estará bien 😊😋,, un pasada todo lo q haces y hoy q lo he visto aprovecho y te deseo Feliz Reyes👑 y Feliz 2022✨🥳🙏🏻😘
Catalina de Aragón, Frida Khalo.
Me encantan estos videos!!!
Gracias por llevarlos acabo!
Me encantan estos vídeos y se ve claramente el trabajo de investigación que tiene detrás. No es sólo un vídeo de cocina, además, nos enseñas historia. Mil gracias por todo. 😘
En la portada del libro aparece Frida Kahlo, yo soy mexicano y me gustaría ver que hablaras un poco de ella, su trabajo y carrera y obviamente su gusto a la hora de comer. Saludos, MJ.
FELIZ AÑO NUEVO MJ
POR MÁS VIDEOS ASÍ
MUCHOS EXITOS
SALUDOS DESDE LA LOCALIDAD DE MORENO (PASO DEL REY) BUENOS AIRES ARGENTINA
Te felicito 👏🏼 aparte de darnos una receta tan deliciosa nos haz dado una clase de Historia y me gusta mucho sigue adelante hermosa 🥰 que te mereces un ramo de flores 💐🥰
🌟 Saludos 🖐 MJ feliz 2022 😎 excelente video 😊🌟
El que tú quieras pero sigue que es muy interesante gracias
Que ricos pancakes!!! Me gustaron mucho! 🦇
Una de Isabel 1 de Inglaterra, porfiii! OWO amo tus recetas😳💖
Gracias por enseñarnos historia y recetas de cocina, me resulta muy interesante, entretenido e ilustrativos. Feliz año, me encanta su canal.
Artista👍
Que comia Simon Bolivar cual era su platillo favorito amo tus trabajos MJ exitos y bendiciones para tu canal y para ti y tu familia
❤️📹Un video muy interesante 👩🍳📹
Enhorabuena por el libro y el gran trabajo. Soy un seguidor tuyo. Estoy buscando recetas elaboradas (y adaptadas) Romanas del libro de Apicio. Si te animas a hacer más me encantará.
Genial MJ
MJ, hermosa.
Contigo se aprende historia y gastronomía, y has hablado de personajes polémicos.
*¿PODRÍAS PREPARAR UN VÍDEO SOBRE LAS ÚLTIMAS COMIDAS DE CONDENADOS A PENA CAPITAL MÁS FAMOSOS?*
MJ a Madonna le encanta el Sushi 🍣 podrías hacer algún video.
Pimienta y miel...😍
Muy interesante. Me gustaría ver recetas de las tres culturas que tuvimos en España en el Medievo, hechas por tí. Podrías seleccionar alguna de cada cultura ?
Moctezuma, Atahualpa, Lautaro
Saludo desde Colombia... Feliz año... Me gustaría sobre Enrique VIII.
Un comentario me sugirió una idea, recetas de platillos que debe haber comido Miguel de Cervantes, si, pero por qué no también de platillos que se mencionan en el mismo libro del Quijote. Creo que sería muy interesante, otra manera de paladear el inmortal libro.
Buena idea, ya nada más empezar el libro sale la olla podrida, el salpicón y los "duelos y quebrantos". Y más adelante se menciona el manjar blanco y el vino especiado. Hay un montón de ideas.
María José, fantástica receta. ¿Qué beberían para acompañar?
Posiblemente vino o cerveza
En México dónde podría conseguirse su libro
Me encantaría de un platillo de la película ROMEO Y JULIETA 1968 protagonizados por Olivia Hussey y Leonard Whiting
De los personajes me encantaría y sería interesante cual eran sus platillo favorito de :
Galileo Galilei
Isaac Newton
Nicolás Copernico
¡Que paciencia! Paso de hacerla por más deliciosa
Enséñanos los pastelitos 🍰que comía María Antonieta 😉
Jijie hago yo uno similar, mismos ingredientes sin el aceite pero añado sal y pimienta y vierto todo al sartén a fuego muy lento lo dejo crecer cual soufflé 😌
Yo quiero ese libro está en Amazon ??
Que receta tienes de Frida? Me encantaría el vídeo
recetas de Tutankamón, me gustaria saber qu comia el faraon niño
Bolívar, Francisco de Miranda, Sor Juana Inés de la Cruz, Juana de Arco
Me encantaría ver en algún video algún platillo favorito de Michael Jackson!
¿Con aceite de coco se podría? 😋😋😋
Hace la de frida kahlo porfa o la de muhamad ali o la de reina isabel I o la de bethoven
Me gusta más cuando habla de gastronomía histórica en lugar de cinemática...
Podrías hacer un video sobre que comía Jesús?
Isabel I, Edith Piaf, Sara Bernardt, Leonardo Da Vinci, Nostradamus, Ágatha Christie...
Me gustaría saber como se comía en un monasterio de España cerca del año 1000
Una Duda tambien hubo españoles Cruzados ??
El demonio de Maxwell debe estarse preguntando la diferencia entre un hotcake y un pancake.
Me gustaría que hicieras video sobre lo que comerían Jesús
Un vídeo interesante y cuidadosamente editado, como todos los tuyos.
Me gustaría saber qué comían Lutero y demás iniciadores del movimiento protestante.
Serían tan austeros con la comida como con la vida?
Atila tendría origen posiblemente de pueblos nómadas de Chenghiskan. Pero su origen no se sabe mucho.
Tengo un sarten más grande que no se pega nada pero es grande, sirve,?
Lo k.mas me gusta que no le As echado Sal y azúcar jeje aunque tenga al final Miel me gusta más las cosas k.tengan menos Azúcar gracias....
Me siento ¡BARBARO!
Me gustaría saber cuál es eran los gustos favoritos de Simón Bolívar el libertador🇻🇪
CATALINA DE MEDICI!🇫🇷
Ahhh te amoooo
👍👍👍
A mi me encantaría alguna relacionada con Juana I de Castilla, la mal llamada Juana la Loca
Jack Palace tenía buen gusto.
Coco chanel o leonor de aquitania serían interesantes
Lo lógico habría sido poner un personaje romano, no a Atila, de costumbres muy diferentes a las romanas.
Los huevos, leche, y aceite de oliva, No hacen una masa homogénea, lo que si hacen es una emulsión homogénea.
Napoleon
Virginia Wolff.
Hatila le llaman en su tierra.
Porque carajo la pimienta? Que aporta la pimienta a un postre????
Charles chaplin
MJ el Mole Poblano es típico de Puebla! Por lo general no pica! Frida con todo respeto no era poblana, ni Lupe Marín quien le pasó la Receta! UN Tip de una Poblana, quita el chile guajillo! Los otros están bien!
Más fácil se haría con una filloeira. O una sartén más plana.
Simón Bolivar, Trump, el de Korea del Norte, Putin, Pinochet
Anacaona
La esposa de rey talmagan
Bolívar, Francisco de Miranda, Sor Juana Inés de la Cruz, Juana de Arco