❤❤❤Trong video Snow đã nói nhầm về nhiệt độ C khi nướng, còn nhiệt độ F thì như video. Ngoài ra mình sử dụng bột mì đa dụng protein 11.7%. 🥖230 độ C: 7 phút đầu 🥖215 độ C: 7 phút kế 🥖200 độ C: nướng tiếp 7 phút hay đến khi bánh vàng. Chúc các bạn thành công và vui vẻ😊
This is my 4th attempt making banh mi, with this being my first time following this recipe. I've finally found a great recipe to follow and finally have nice ears!! Thank you so much for sharing!
Mình cũng vui chung với bạn khi nghe bạn thành công bánh mì VN đó. Công thức video là chết, người làm mới là người quyết định sự thành công của bánh. Bạn giỏi quá👍
What is the temperature of your house more or less when you baked this bread? (... if you remember) I just baked these and they turned out excellent! But for next time to have more control, I would like to know the temperature of your house.. 🙏🙏🙏
I am so happy to hear that you enjoyed this recipe. I made this video in May so the temperature in my kitchen was usually around 78-80F. I love the way you paid attention to detail👍👍
Awesome another great video every time when I stop by to get me Vietnamese baguette near by my place they always sold out so your recipe I did so yummy I would be appreciated if you can tell me how can I make banquette light and not too much gluten inside
Thank You for giving this recipe a try. I wish I can see pictures of your Vietnamese baguette. Because the baguette should be light and less gluten inside when you use the vinegar and 70% hydration. Maybe the second proofing time and baking time is not enough time. They can cause the baguette less light. Also, as i know sometimes they can add bread improvement to make the bread not too much gluten inside. This is my Facebook link. I love to see your baguette’s picture if you have a chance. facebook.com/groups/snowbaking/
Nhìn bánh rất ngon.Cám ơn đã chia sẻ tận tình.Và mình hỏi bánh mì ăn không hết bảo quản thế nào để bánh không bị cứng.Bánh của bạn để nhiệt độ phòng có bị khô cứng không?
Hihi cám ơn bạn nhiều. Thường mình hay cho bánh vào bịch cột kín lại hay ziplock bag, bảo quản tủ lạnh, khi ăn lấy ra nướng lại ở 350F (175C) khoảng 5 phút hay đến khi bánh giòn, nhưng đừng nướng lâu quá bánh bị cứng. Trước khi nướng lại nhớ xịt một ít nước lên bánh.
@@SnowBakingI've just tried this out today . The bread came out beautifully , I still couldn't score the dough as nice as you but I am satisfied . Thank you .
Em hi vọng mọi ngừoi sẽ thành công bánh mì Việt Nam. Chị sử dụng nhiệt độ F thì y như video còn nếu độ C thì em ghi lại cho rõ hơn: 230C: 7 phút đầu 215C: 7 phút kê 200C : 7 phút còn lại hoặc đi đến khi bánh vàng. Có thắc mắc gì về công thức chị cứ nhắn em nhe😊
Không bị mùi giấm nếu mình bỏ đúng lượng bạn ơi. Giấm giúp bánh nở trắng to và thời gian ủ nhanh. Bữa nào mình cần bânh mì cấp tốc thù theo công thức này. Nhưng nếu có dự định sẵn thì mình vẫn thích bánh mì không giấm và ủ chậm (ủ lạnh trong tủ lạnh cho bánh nở từ từ, rất thơm ngon). Cả hai đều có ưu điểm riêng của nó. Bên dưới là video bánh mì Việt Nam ủ chậm (ủ lạnh) th-cam.com/video/QoXcD_McvQs/w-d-xo.html
Thanks snow đã chi dẫn công thức banh mì nhanh gon le. Minh lam theo và tương đối thành công chỉ co 1 điều là vỏ banh mi tuy mỏng nhưng nó bi hơi mềm nen no ko co đo gion để nứt chân chim được. Neu vay co phai la vì lượng dam hơi cao ko vậy Snow? Minh thich vo banh mỏng nhưng giòn thi phải khắc phuc nhu the nào? Xin cam on Snow nhiều😍
Hello bạn, dấm mình sử dụng 10g ( dấm với độ acid 5%) không ảnh hưởng đến độ dòn của bánh mì. Nhưng vì công thức có dấm và đường cao nên bánh sẽ nhanh vàng hơn, vì vậy mình chỉ nướng ở 450F và phải để ở ngăn cao hơn ngăn giữa như vậy mình mới nướng đủ thời gian. Bánh bạn có lẽ nướng chưa đủ thời gian nên bánh chưa đủ giòn đó bạn ơi. Nếu bạn có hình bánh thì gửi mình xem thử để mình cùng bạn nghiêng cứu kỹ hơn nhe.
Mình xem hình bánh mì của bạn rồi. Bạn tạo hình bánh rất đẹp luôn. Bạn có hạ nhiệt xuống như mình không 230C- 215C- 200C? Nếu có mà vẫn bị cháy nhanh thì lò bạn nóng hơn lò mình và đặc biệt bạn có lửa trên và dưới nữa. Nên bạn chỉ cần hạ nhiệt xuống 220C - 205C - 190C để nuóng đủ thòi gian hen bạn.
Đây là nhiệt độ trong video lò mình, còn với lò bạn thì giảm xuống 10 độ C nhưng thời gian vẫn như vậy nhe bạn: 230 độ C: 7 phút đầu 215 độ C: 7 phút kế 200 độ C: nướng tiếp 7 phút hay đến khi bánh vàng. Chúc các bạn thành công và vui vẻ😊
@@thuynhipham1842 được bạn. Nhiều hôm trời lạnh và khô thì mình cho chén nước ấm nóng vào ủ chung. Bánh sẽ mau nở hơn. Đặc biệt nếu bạn ủ và phủ bột bằng vải thì cần chén nước nóng để bột không khô. Còn phủ nilong thực phẩm thì mình không cần và mình hay làm sớm để ủ từ từ vậy vị bánh mì càng thơm ngon.
I am sorry. I mentioned what kind of flour I used on the description but not on the video. I used King Arthur All purpose flour with 11.7% protein. I measured flour by cup and digital scale: 1 cup of flour is around 140-150g. So 3.5 cup is around 500gr.
Arsu Laksono: Hi Arsu! I see what you meant. Breda flour and all purpose flour are different weight in one cup and the best way to measure flour correctly is to use a baking scale. Measuring cup is sometimes incorrect.
Xin lỗi bạn nhe vì mình xài độ F nên đã nói nhầm. Cám ơn bạn rất nhiều vì đã hỏi mình. Nướng ở 230 độ C Phút thứ 7 hạ xuống 215 C Phút 14 trở mặt hạ xuống còn 200 C và nướng tiếp đến khi bánh vàng😊
Khâu rạch bánh là khó nhất em hen! Kỳ tới chị cho ra video chi tiết hơn. Căn bản lý thuyết là rạch bánh gốc nghiêng 30-40 độ ( nghiêng 45 độ như hồi xưa mọi người hay nói là khó ra cánh lắm) ngoài ra công thức bánh phải đủ từ 65-70% nước. Nhiệt nóng đủ trong mấy phút đầu và khi rạch xong xịt nhiều nước vào vết rạch. Bột nhiều nước mà nhồi không tới là bột bị nhão thì khó rạch, ủ lần 2 lâu quá cũng khó rạch. Và cuối cùng là làm nhiều quen tay bạn ơi😬
Mình cân bột bằng cân đó bạn, trong video mình có nói bột mì 500gr nhưng không hiểu sao đến đoạn đó bị nhỏ tiếng. À ở Mỹ họ hay xài cup để đo lường chứ ít xài cân như mình 😊
Cố gắng rạch gốc 30 độ, cái này thì chỉ có thực tập nhiều lần sẽ quen tay á bạn ơi. Với lại rạch mà xẹp nhăn nhúm thì mình nghĩ lý do: 1 là rạch mạnh tay mà dao không bén. 2 là ủ lần hai hơi bị lâu, ủ lần hai tầm 70% là đem rạch bánh sẽ dễ hơn, ủ lần hai bị thiếu thời gian tốt hơn hơn ủ quá lâu. Chúc bạn thành công lần sau nhe😊
Mình dùng dao lam trung bình 10 lần mới thay dao mới. Miễn khi rạch bánh bạn ủ chỉ mới 70% là dễ rạch hơn. Như lò mình mất đến 15 phút làm nóng. Ngoài ra có thể bánh nhồi chưa đủ dai hoặc nước hơi nhiều làm bánh nhão quá cũng sẽ khó rạch bánh hơn. Chúc bạn sẽ thành công lần sau. À có thắc mắc cứ hỏi nhe bạn vì mình rất mong mọi người đều làm ra được chiếc bánh mì VN ưng ý😊
À lò mình để đạt được đúng nhiệt độ 230C thì cần 15-18 phút làm nóng lận đó bạn. Ủ lần hai mình làm là 45 phút (tuỳ nhiệt độ thời tiết). Ủ được 30 phút là mình mở lò làm nóng trước đó bạn.
Lò bạn có bao nhiêu ngăn? Nếu 5 ngăn thì bạn hạ xuống tầng kế cuối nướng nhe bạn. Bánh cấp tốc vì có giấm và đường nhiều hơn nên bánh mau vàng hơn công thức khác.
🥖230 độ C: 7 phút đầu nhe bạn. 🥖215 độ C: 7 phút kế 🥖200 độ C: nướng tiếp 7 phút hay đến khi bánh vàng. Sorry bạn vì mình nói nhầm nhiệt độ C, nhưng nhiệt F tiếng Anh là đúng nhe bạn. Chúc bạn thành công.
Hichic sorry bạn nhe! Mới làm nên mình chỉnh nhạc chưa quen, mấy video sau mình chỉnh nhạc nhỏ lại hơn rồi. Có chỗ nào không rõ bạn cứ nhắn mình sẽ trả lời lại cho bạn rõ hơn nhe.
❤❤❤Trong video Snow đã nói nhầm về nhiệt độ C khi nướng, còn nhiệt độ F thì như video. Ngoài ra mình sử dụng bột mì đa dụng protein 11.7%.
🥖230 độ C: 7 phút đầu
🥖215 độ C: 7 phút kế
🥖200 độ C: nướng tiếp 7 phút hay đến khi bánh vàng. Chúc các bạn thành công và vui vẻ😊
This is my 4th attempt making banh mi, with this being my first time following this recipe. I've finally found a great recipe to follow and finally have nice ears!! Thank you so much for sharing!
I am very glad to hear that you enjoyed this recipe and your bread had nice ears🥳 Thank you so much for giving me the feedback that I love to hear❤️
Bạn chia sẽ món bánh mì rất rất dễ làm, cám ơn bạn đã chia sẽ! Cám ơn bạn rất nhiều!
Cám ơn bạn rất nhiều. Chúc bạn làm ra những ổ bánh mì ngon lành😊
Thank you Snow Baking for sharing this recipe!
Cám ơn bạn đã hướng dẫn làm bánh mì VN rất hay. Chúc sức khỏe.
Hôm nay em lần đầu làm bánh mì Việt Nam theo công thức của chị, thành công lắm c ơi ^^
Hihi chúc mừng bạn✌🏻😋 Cám ơn bạn đã hồi âm.
Vỏ có dày k bạn?
Cám ơn cô nhiều tui mà làm thành công như cô chỉ thì tui rất mang ơn cô lắm
This was a beautiful video. I will be attempting this recipe! Thank you
You are welcome. I am happy that you enjoy the recipe😊
Mình đã thành công 👍
Bánh ra rất đẹp, có cánh
Cảm ơn bạn rất nhiều chỉ rất rõ ràng💗
Mình rất vui khi nghe bạn thành công. Cám ơn bạn đã chia sẻ với mình❤️
Cảm ơn bạn nha mình coi cách làm bánh mì của bạn làm mình đã làm thành công ngai lần đầu tiên luon . Cảm ơn bạn rất nhiều
Hi 👋
Mình cũng vui chung với bạn khi nghe bạn thành công bánh mì VN đó. Công thức video là chết, người làm mới là người quyết định sự thành công của bánh. Bạn giỏi quá👍
Chị ơi cho em hỏi là bánh mì này làm bằng bột mì số 13 protein được không?thanks
Em sẽ làm theo công thức của chị. Rất dễ hiểu ạ 😍
Cám ơn em! Làm xong nhớ khoe chị nhe hihi
Chi cam on em nhieu hom nay chi se lam Theo cong thuc cua em
Chúc chị thành công 😊
❤️👍Thank you Snow Baking for sharing this precious recipe !
Thank you so much 😊 I am glad you enjoy the recipe. Look forward to seeing your Banh Mi☺️
Bánh mì ngon và đẹp nhất TH-cam là đây
🥰 hihi cám ơn bạn nhiều! Làm mình nở mũi to rồi😄
Chị ơi: Chị cho em hỏi là nếu lượng bột giảm thì lượng trứng cho vào có cần giảm đi không ạ
Em cảm ơn chị nhiều ạ
Cảm ơn bạn đã chia sẻ chúc bạn khỏe mạnh
Hihi Snow Baking cám ơn bạn rất nhiều! Mình cũng chúc bạn sức khoẻ và thành công😊
Co cam on con co lamrat ngon
qua ngon.cam on ban
谢谢😊 Cám ơn bạn nhe.
What is the temperature of your house more or less when you baked this bread? (... if you remember)
I just baked these and they turned out excellent!
But for next time to have more control, I would like to know the temperature of your house.. 🙏🙏🙏
I am so happy to hear that you enjoyed this recipe. I made this video in May so the temperature in my kitchen was usually around 78-80F. I love the way you paid attention to detail👍👍
@@SnowBaking Thank you!
Awesome another great video every time when I stop by to get me Vietnamese baguette near by my place they always sold out so your recipe I did so yummy I would be appreciated if you can tell me how can I make banquette light and not too much gluten inside
Thank You for giving this recipe a try. I wish I can see pictures of your Vietnamese baguette. Because the baguette should be light and less gluten inside when you use the vinegar and 70% hydration. Maybe the second proofing time and baking time is not enough time. They can cause the baguette less light. Also, as i know sometimes they can add bread improvement to make the bread not too much gluten inside. This is my Facebook link. I love to see your baguette’s picture if you have a chance.
facebook.com/groups/snowbaking/
Snow Baking thank you for your reply definitely I will let you see my next baguette 🥰🥰
This recipe I love the most! Thanks.
Aw thank you 😊
Nhìn bánh rất ngon.Cám ơn đã chia sẻ tận tình.Và mình hỏi bánh mì ăn không hết bảo quản thế nào để bánh không bị cứng.Bánh của bạn để nhiệt độ phòng có bị khô cứng không?
Hihi cám ơn bạn nhiều. Thường mình hay cho bánh vào bịch cột kín lại hay ziplock bag, bảo quản tủ lạnh, khi ăn lấy ra nướng lại ở 350F (175C) khoảng 5 phút hay đến khi bánh giòn, nhưng đừng nướng lâu quá bánh bị cứng. Trước khi nướng lại nhớ xịt một ít nước lên bánh.
nice scoring !
Thank you 😊
@@SnowBakingI've just tried this out today . The bread came out beautifully , I still couldn't score the dough as nice as you but I am satisfied . Thank you .
vantranpham Wow! I wish I could see the picture of your Vietnamese baguette. Did you score the dough by the blade?
Banhs mì chị làm ngon quá. Nhanh nữa.
Cám ơn bạn. Nếu khi làm có gì thắc mắc cứ để lại câu hỏi cho mình nhe!
Your loaves look beautiful.
Em Cho chi hon men cua chi la Instan Yeast vay bo thang Vao bot co duoc khong em
Instant yeast là cho vào bột luôn khỏi cần kích hoặt trước, như trong video mình làm là instant yeast đó😊 Chúc bạn thành công.
Em làm thành công rồi. Bánh ngon lắm chị ơi. Thanks chị nha
Yeah! Vui quá! Chúc mừng bạn🥳
Cảm ơn em đã hướng dẫn rất rõ ràng❣️
Em hi vọng mọi ngừoi sẽ thành công bánh mì Việt Nam. Chị sử dụng nhiệt độ F thì y như video còn nếu độ C thì em ghi lại cho rõ hơn:
230C: 7 phút đầu
215C: 7 phút kê
200C : 7 phút còn lại hoặc đi đến khi bánh vàng.
Có thắc mắc gì về công thức chị cứ nhắn em nhe😊
Snow Baking Cảm ơn em nha❣️
Hi Snow cảm ơn conđã chỉ dẫn rỉ ràng
Phuong Han: cám ơn cô đã theo dõi video😊
Cam on Em chia se videp.Banh lam ngon lam Em .
Danh Nguyen New York dạ công thức này chỉ 2 tiếng là có bánh mì rùi đó anh. Em cám ơn anh nhiều😊
Wow hay quá.
minh xai giam tao ra banh an co mui giam khong ban?
Không bị mùi giấm nếu mình bỏ đúng lượng bạn ơi. Giấm giúp bánh nở trắng to và thời gian ủ nhanh. Bữa nào mình cần bânh mì cấp tốc thù theo công thức này. Nhưng nếu có dự định sẵn thì mình vẫn thích bánh mì không giấm và ủ chậm (ủ lạnh trong tủ lạnh cho bánh nở từ từ, rất thơm ngon). Cả hai đều có ưu điểm riêng của nó. Bên dưới là video bánh mì Việt Nam ủ chậm (ủ lạnh)
th-cam.com/video/QoXcD_McvQs/w-d-xo.html
good video! Thanks!
Thank you 😊
Loved it 😋👍
Thank You 😊
Thanks snow đã chi dẫn công thức banh mì nhanh gon le. Minh lam theo và tương đối thành công chỉ co 1 điều là vỏ banh mi tuy mỏng nhưng nó bi hơi mềm nen no ko co đo gion để nứt chân chim được. Neu vay co phai la vì lượng dam hơi cao ko vậy Snow? Minh thich vo banh mỏng nhưng giòn thi phải khắc phuc nhu the nào? Xin cam on Snow nhiều😍
Hello bạn, dấm mình sử dụng 10g ( dấm với độ acid 5%) không ảnh hưởng đến độ dòn của bánh mì. Nhưng vì công thức có dấm và đường cao nên bánh sẽ nhanh vàng hơn, vì vậy mình chỉ nướng ở 450F và phải để ở ngăn cao hơn ngăn giữa như vậy mình mới nướng đủ thời gian. Bánh bạn có lẽ nướng chưa đủ thời gian nên bánh chưa đủ giòn đó bạn ơi. Nếu bạn có hình bánh thì gửi mình xem thử để mình cùng bạn nghiêng cứu kỹ hơn nhe.
❤️❤️❤️Snow Baking’s Facebook:
facebook.com/groups/833339207193010/?ref=share
Đã gửi hình cho Snow bên messenger coi để tư vấn dùm. Thanks Snow.
Mình xem hình bánh mì của bạn rồi. Bạn tạo hình bánh rất đẹp luôn. Bạn có hạ nhiệt xuống như mình không 230C- 215C- 200C? Nếu có mà vẫn bị cháy nhanh thì lò bạn nóng hơn lò mình và đặc biệt bạn có lửa trên và dưới nữa. Nên bạn chỉ cần hạ nhiệt xuống 220C - 205C - 190C để nuóng đủ thòi gian hen bạn.
Đây là nhiệt độ trong video lò mình, còn với lò bạn thì giảm xuống 10 độ C nhưng thời gian vẫn như vậy nhe bạn:
230 độ C: 7 phút đầu
215 độ C: 7 phút kế
200 độ C: nướng tiếp 7 phút hay đến khi bánh vàng. Chúc các bạn thành công và vui vẻ😊
Chao chi
K co giam tao , thay nuoc chanh duoc k chi
Xin cam.on chi
Được bạn ơi😊
Mình ủ bột trong lò nướng, mình có thể bỏ 1 ly nước nóng vào ủ chung được không chị
@@thuynhipham1842 được bạn. Nhiều hôm trời lạnh và khô thì mình cho chén nước ấm nóng vào ủ chung. Bánh sẽ mau nở hơn. Đặc biệt nếu bạn ủ và phủ bột bằng vải thì cần chén nước nóng để bột không khô. Còn phủ nilong thực phẩm thì mình không cần và mình hay làm sớm để ủ từ từ vậy vị bánh mì càng thơm ngon.
@@SnowBaking cam on ban rất nhieu
thank you i've looking to this..
Thank you 😊 I am glad you enjoyed the video.
No oil or butter when kneading?
Jhansi Dasgupta: I always oil my hands and on the surface for working with the dough but just a little bit.
Bột bánh mì 3.5 cup là khoãng bao nhiêu gram bột chính xác bạn giúp mình nhe cám on bạn
500gr bột mì có protein từ 12-13% nhe bạn😊
@@SnowBaking cám on nhiều nhé🥰
Cảm ơn bạn nha
Mình làm đúng công thức mà vỏ dày mn ơi, tư vấn mình với.
cân lượng bột là bao nhiêu??(trong thố)
500gr bột mì 12-13% protein nhe bạn.
3.5 cup bằng bao nhiêu grams ? Cảm ơn snow nhiều.
500 gr bột mì có protein 12% đó bạn😊
Bạn ơi,bạn sử dụng all purpose flour loại nào vậy? Mình làm của Gold mà nhồi xong kéo màng bị rách.
Mình xài bột mì đa dụng của King Arthur. Có thể bàn nhồi chưa tới đó. Nếu nhồi máy thì bạn thử nhồi theo cách mình xem có khác không nhe 😊
@@SnowBaking cảm ơn bạn. Bánh hôm nay bạn làm đẹp quá! Mình sẽ thử lại.😊
Hihi cám ơn Khanh Van nhe! Chúc bạn thành công.
Khéo tay quá nha.
RIDE TO KNOW - KNOW TO LIVE hihi cám ơn bạn😊
I think 3.5 cups of flour must be wrong because that is about 420 g flour and your water weight it’s egg is 345 g it is a wet dough and hard to knead
I am sorry. I mentioned what kind of flour I used on the description but not on the video. I used King Arthur All purpose flour with 11.7% protein. I measured flour by cup and digital scale: 1 cup of flour is around 140-150g. So 3.5 cup is around 500gr.
@@SnowBaking is it 500 gr ? All purpose flour in my country os 120 gr, if you don't press it...
Arsu Laksono: Hi Arsu! I see what you meant. Breda flour and all purpose flour are different weight in one cup and the best way to measure flour correctly is to use a baking scale. Measuring cup is sometimes incorrect.
2muỗng cf giẩm táo bao nhiêu gr hả bạn
Khoảng 10ml nhe bạn😊
Bạn ơi mình kô có giấm táo mình dùng giấm khác đc kô bạn?
Được bạn ơi! Miễn độ acid 5% (không quá 5%) là được. Chúc bạn thành công😊
@@SnowBaking cảm ơn bạn và mình đã tặng bạn một đăng kí kênh hihi
Songnhi Nguyen: Yeah🤩 Mình cám ơn bạn rất nhiều☺️
@@SnowBakingmình cũng cảm ơn bạn hihi🙂
Chúc bạn làm bánh mì thành công😊
Cong thuc nay bot la bao nhieu gram vay em...
500gr bột mì protein từ 12-13% nhe bạn ơi😊
❄️ Ơi cho mình hỏi ba cup rưỡi bột thì tương đương bao nhiêu gram bột? Cảm ơn Snow trước nha
Là 500gr bạn ơi. Cuối video mình có viết lại định lượng công thức đó bạn 😊 Chúc bạn thành công với bánh mì VN 2 tiếng nhe.
Mình dùng bột mì đa dụng nhe bạn.
Snow’s Baking - cám ơn snow 😊
C ơi lúc cho bột vào lò thì nhiệt là 200 bao nhiêu vậy ạ. E nghe là cho vào nướng ở 230° rồi sau 7' hạ xuống 230°
Xin lỗi bạn nhe vì mình xài độ F nên đã nói nhầm. Cám ơn bạn rất nhiều vì đã hỏi mình.
Nướng ở 230 độ C
Phút thứ 7 hạ xuống 215 C
Phút 14 trở mặt hạ xuống còn 200 C và nướng tiếp đến khi bánh vàng😊
@@SnowBaking e cảm ơn c ạ, e làm đc rồi mà mỗi tội k hiểu sai ở đâu mà cánh của nó chưa đc bung như bánh của c
Khâu rạch bánh là khó nhất em hen! Kỳ tới chị cho ra video chi tiết hơn. Căn bản lý thuyết là rạch bánh gốc nghiêng 30-40 độ ( nghiêng 45 độ như hồi xưa mọi người hay nói là khó ra cánh lắm) ngoài ra công thức bánh phải đủ từ 65-70% nước. Nhiệt nóng đủ trong mấy phút đầu và khi rạch xong xịt nhiều nước vào vết rạch. Bột nhiều nước mà nhồi không tới là bột bị nhão thì khó rạch, ủ lần 2 lâu quá cũng khó rạch. Và cuối cùng là làm nhiều quen tay bạn ơi😬
@@SnowBaking do you calculate apple cider for additional hydration ?
Sai o cân bột đông bằng cup sao mà chính xác được
Mình cân bột bằng cân đó bạn, trong video mình có nói bột mì 500gr nhưng không hiểu sao đến đoạn đó bị nhỏ tiếng. À ở Mỹ họ hay xài cup để đo lường chứ ít xài cân như mình 😊
Sao ko bao giờ mình rạch được bánh đẹp? Ko được sâu nên ko bao giờ nở cánh ?
Bạn rạch bánh bằng dao lam hả? Bạn cầm trực tiếp dao lam hay cầm cây có dao lam vậy bạn? Khi rạch xong bánh có bị xẹp hay nhăn nhúm không bạn?
@@SnowBaking mình rạch bằng dao lam ko cán, lúc thì rạch được nhưng ko đẹp, lúc thì rạch bị nhăn nhúm, xẹp lép
Cố gắng rạch gốc 30 độ, cái này thì chỉ có thực tập nhiều lần sẽ quen tay á bạn ơi. Với lại rạch mà xẹp nhăn nhúm thì mình nghĩ lý do: 1 là rạch mạnh tay mà dao không bén. 2 là ủ lần hai hơi bị lâu, ủ lần hai tầm 70% là đem rạch bánh sẽ dễ hơn, ủ lần hai bị thiếu thời gian tốt hơn hơn ủ quá lâu. Chúc bạn thành công lần sau nhe😊
@@SnowBaking cám ơn bạn đã trả lời, thường tôi ủ có 30' là đem ra ngoài rồi, chờ lò đạt là rạch thôi. Bạn cho tôi hỏi thêm mỗi lần làm bánh mì là phải dùng dao lam mới hay vẫn có thể dùng nhiều lần với dao cũ
Mình dùng dao lam trung bình 10 lần mới thay dao mới. Miễn khi rạch bánh bạn ủ chỉ mới 70% là dễ rạch hơn. Như lò mình mất đến 15 phút làm nóng. Ngoài ra có thể bánh nhồi chưa đủ dai hoặc nước hơi nhiều làm bánh nhão quá cũng sẽ khó rạch bánh hơn. Chúc bạn sẽ thành công lần sau. À có thắc mắc cứ hỏi nhe bạn vì mình rất mong mọi người đều làm ra được chiếc bánh mì VN ưng ý😊
Bạn ủ bật đèn thì lò ấm vì đèn đúng kg bạn
Đúng rồi bạn! Mở đèn lò làm nhiệt độ cao hơn bột sẽ mau nở hơn😊
Snow Baking vì lò mình bật đèn có độ ấm nên mình hỏi bạn vậy mình sẽ bật đèn cám ơn bạn
Snow Baking u bật đèn kg có khâu nương gì hết ha bạn
Chỉ mở đèn lấy hơi nóng từ đèn để ủ bột, chưa có mở lò nướng nhe bạn. Chúc bạn thành công nè😊
Ý mình có cho khâu nước phía dưới ủ kg ak ?
C ơi vặn lò làm nóng bn phút ạ
À lò mình để đạt được đúng nhiệt độ 230C thì cần 15-18 phút làm nóng lận đó bạn. Ủ lần hai mình làm là 45 phút (tuỳ nhiệt độ thời tiết). Ủ được 30 phút là mình mở lò làm nóng trước đó bạn.
@@SnowBaking e cảm ơn c n ạ, nay e thử ct của c
나현아 : chúc bạn thành công😊 Bột mì mình xài 11.7% protein. Nhiệt độ nướng bạn coi lại phần mô tả dùm mình nhe. Cám ơn bạn nhe😊
@@SnowBaking dạ e cảm ơn c nhiệt tình quá ạ
🥰
Mấy trăm gram bột không nói vậy bạn?
Sorry bạn nhe, phần đó không hiểu sao tự nhiên bị nhỏ tiếng lại. 500gr Bột mì loại 11.7% protein nhe bạn.
Bột bao nhiêu phần trăm protein em?
Bột mì Snow xài là 11.7% protein đó chị. Có gì thắc mắc chị cứ nhắn mình nhe😊
Chị có thể tham khảo thêm video bánh mì này của em chơi nhe chị😊
th-cam.com/video/QoXcD_McvQs/w-d-xo.html
Lò mình chỉ có lửa tầng trên thôi bạn
Lò bạn có bao nhiêu ngăn? Nếu 5 ngăn thì bạn hạ xuống tầng kế cuối nướng nhe bạn. Bánh cấp tốc vì có giấm và đường nhiều hơn nên bánh mau vàng hơn công thức khác.
Snow Baking 4 ngăn ak
Cố gắng để thấp hơn tầng giữa một ngăn nhe bạn.
You make me want to play with dough at 3:05
Go for it😄
7p đầu c cho 250 C ha c ??? Sau 7p 230 C ?
🥖230 độ C: 7 phút đầu nhe bạn.
🥖215 độ C: 7 phút kế
🥖200 độ C: nướng tiếp 7 phút hay đến khi bánh vàng.
Sorry bạn vì mình nói nhầm nhiệt độ C, nhưng nhiệt F tiếng Anh là đúng nhe bạn. Chúc bạn thành công.
Mo nhac on ao khg nghe duoc ro -rang , 🙄😭
Hichic sorry bạn nhe! Mới làm nên mình chỉnh nhạc chưa quen, mấy video sau mình chỉnh nhạc nhỏ lại hơn rồi. Có chỗ nào không rõ bạn cứ nhắn mình sẽ trả lời lại cho bạn rõ hơn nhe.
1 ổ bạn bao nhiêu gr ?
107gr nhe bạn😊
Bạn ko cho dau
Chỉ cho dầu lên tay khi nhồi bột hay cán bột chứ trong thành phần nguyên liệu là không cần dầu nhe bạn.