(MÓN TẾT) Chè con ong - thơm ngọt, ấm cúng mâm cơm ngày Tết| Cùng Cháu Vào Bếp
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- Dù gọi là chè nhưng thực chất chè con ong lại là xôi được nấu với đường. Sau khi nấu xong xôi sẽ có hình thon thon và nâu sẫm như màu của con ong. Vì thế, mọi người mới đặt cho cái tên dung dị, chân chất - chè con ong. Món ăn này vừa ngon, vừa dễ thực hiện.
Chè con ong là một món ăn hay được người Miền Bắc nấu trong dịp Tết nguyên đán để dâng cúng tổ tiên ông bà. Món ăn này thường song hành với món chè kho, xôi gấc và bánh chưng… cũng bởi lẽ gạo nếp, đỗ xanh là những nguyên liệu thường được sử dụng nhiều trong ngày Tết.
Để làm được món chè con ong ngon không khó, quan trọng là bạn phải lựa chọn được loại gạo nếp cái hoa vàng mẩy hạt, mười hạt như mười còn thơm thoang thoảng mùi đặc trưng của lúa nếp mới. Tiếp đó là gừng già, đường phên và vừng trắng nữa. Các công đoạn nấu món chè này không quá cầu kỳ tuy nhiên bạn phải có những bí quyết riêng để hạt gạo căng mọng như thân con ong mà không bị vỡ nát.
Như thế mới có được đĩa chè thơm thảo đạt yêu cầu để dâng lên ban thờ cho các cụ gia tiên chứng giám lòng thành của con cháu.
►Facebook Chef Hải : / hai.nguyenphuong
►Fanpage: / cungchauvaobep
►Nhóm: / nhachauyeubep
►Instagram: / cungchauvaobep
►Email: cungchauvaobep@gmail.com
►Tiktok: www.tiktok.com/@cungchauvaobep
Cùng Cháu Vào Bếp (tiền thân là Bếp Nhà Cháu) là kênh Vlog về ẩm thực truyền thống của Việt Nam, trong đó cháu sẽ chia sẻ cho các Cụ Mợ công thức nấu chuẩn nhất và những câu chuyện hay ho cháu biết về món ăn đó.
Cháu hi vọng kênh sẽ giúp các Cụ Mợ yêu bếp rồi thì CÙNG CHÁU VÀO BẾP để nấu nhiều món ngon hơn cho gia đình mình!
#cungchauvaobep #vietnamfood #cooking #cookingshow
Ngày xưa bà ngoại nhà e cũng hay làm chè con ong . Ngày còn nhỏ đứa trẻ nào cũng thích ăn ngọt mà , e cũng không ngoại lệ . Lần nào bà làm cũng đều dặn phải cho thêm nhiều mật ăn ngọt ngọt mới ngon .
Đúng đấy em trẻ con ngày xưa thích ăn ngọt nhiều
Ko cần rửa mà lúc cho xôi vào chảo nc mật mía xôi cũng sẽ tự rời ra khi sên khô và keo lại dần ấy ạ. E hay làm món này khi các ngày rằm m1 để bán. Cảm ơn anh Hải đã chia sẻ nhé
Em không rửa thì sẽ cứng nhanh, hôm sau là cứng ngay em ạ nhất là lớp mặt của chè ấy
Ôi lại thêm món ăn ngày Tết rất cổ truyền nữa,xem em dậy lại nhớ bà ngoại chị,ngày trước Tết là nhà chị có món chè này và chè kho ,không hiểu sao chè con ong chỉ xôi xào với mật mía thêm chút gừng thôi mà hợp thế ăn vào thời tiết Tết lạnh rất ngon,cảm ơn em đã dậy nhiều món Tết cổ truyền, em dậy thêm món xào hạnh nhân nữa cho đủ sê ri Tết
Nhưng giờ chị em cứ bon mồm là bếu lắm.
Dạ vâng, tết năm nay sớm nên chương trình tết chỉ còn hai số nữa thôi ạ, hẹn chị sang tết năm sau nhé
Ăn xong lại đi tập 😀😀😀
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL Ok em,chúc em và gđ luôn mạnh khỏe và có nhiều video các món ăn ngon
@@minhhanhchu6144 dạ vâng, em chúc chị và gia đình một năm mới vạn sự như ý ạ
OK, cảm ơn bếp với món chè con ong. Tôi chỉ biết nấu chè bà cốt từ xôi , những nhưng không biết rửa xôi sau khi chín để có thể chế biến món chè con ong này, tôi không hiểu tại sao người ta chế biến được những đĩa chè đơm đầy có ngọn, bóng mượt, hương vị như chè bà cốt, bây giờ thì tôi đã hiểu .
Món chè bà cốt của tôi thì dùng gừng nướng, hình như chè con ong của bạn không phải nướng gừng.
Vậy theo bếp có nên dùng gừng nướng cho món chè con ong không, cá nhân tôi thích chè bà cốt với gừng nướng.
Dạ gừng tươi nguyên vỏ rửa sạch là thơm rồi ạ, cô không phải nướng đâu nhé
Mình chưa rửa xôi bao giờ. Cảm ơn bếp nhé.
Không có gì bạn ơi
anh có cách nấu khác so với nhà em.nhà em cho thêm tý dầu ăn và đường rồi đảo luôn trong cái chõ đồ xôi trong lúc vẫn trên bếp.đảo nhanh tay liên tục 1 lúc là đều màu
🥰🥰🥰👍👍👍
Cảm cháu Hải đã chia sẻ món chè con ong tuyệt vời để nấu cúng gia tiên trong dịp tết.
Nhớ mẹ chồng cô là ngày xưa còn mẹ toàn nấu món này.
Dạ vâng ạ
H ơi cháu cứ làm những món ăn truyền thống rất nhiều người yêu quý kênh trong đó có cô ,cảm ơn cháu hướng dẫn món nào cũng rất tỉ mỉ, nhiệt tình
Dạ vâng, cháu cảm ơn cô
Cách rửa xôi để cho xôi ko còn dính nữa đặc biệt quá
Anh cho em hỏi có thể áp dụng với cách làm xôi vò được ko ạ?
Anh có video xôi vò triệu view đấy, em xem là làm được bao ngon luôn em ơi
Cháu hải ơi lại được thêm món chè con ong nữa ngon quá lại thêm một món chè ngon đển tết dâng lên cúng tổ tiên ông bà tuyệt vời cảm ơn cháu hải nhiều lần nhé
dạ vâng
Cảm ơn em Hải , người mang sứ mệnh giữ lửa đam mê nấu ăn truyền thống cổ truyền tinh tuý các món ăn Bắc bộ, rất quý hiếm nhung tay nghề như Chú, chi là người miền Tây Nam bộ nhung rất thích các món ăn Bắc bộ, Chú giỏi và khéo lắm, chất lượng cho buổi phát rất tuyệt vời. Sang năm mới chị xin chúc Chú được nhiều điều như ý, hạnh phuc và luon có sức khỏe để truyền nhiều kỹ thuật nấu các món ngon Chú nhé. Trân trọng.
Dạ vâng, em cảm ơn chị, nhân dịp năm mới em xin chúc chị và toàn thể gia đình một năm mới luôn dồi dào sức khoẻ, an khang thịnh vượng, vạn sự như ý ạ
Cháu Hải bảo cô nếu cô nấu cơm nếp có được kg và rửa qua nước lã cho dơi ra kg dính có được kg ,cám ơn cháu nhiều nhé
Dạ cô nên đồ xôi rồi rửa cô ạ
Cảm ơn P Hài
Bạn cho tôi hỏi là làm từ đường mía ( đường đen ) thì làm tan chảy đường bằng cách nào
Bạn đun với nước nhé
Nhìn đĩa chè là thấy đẳng cấp tột đỉnh rồi. Làm nào để thực hiện trong khi ko thể kiếm đc đường phên hả chủ bếp oi. Cám ơn bếp n👌
Bạn dùng đường nâu cũng được nhé
Quá nhiều quảng cáo, quảng cáo quá dài làm mất giá trị của video.
Quảng cáo do youtube bạn ơi
Ngon quá cô vẫn nhớ hương vị món chè này khi được ăn trong ngày mùng 1 tết ...lúc đó chắc 9. 10 tuổi thôi không biết nấu Hải ơi ..giờ coi clip này muốn nấu thì lại khg dám ăn ngọt quá như vậy có chán đời không cơ chứ ..buồn quá..ừ mà đường mật mía này cũng khó mà có bán nơi xứ người..mình dùng đường thốt nốt được khg cháu ???
Dạ nếu cô dùng bằng đường thốt nốt sẽ ra mùi vị khác đấy ạ, ở nước ngoài cô tìm đường đen có chữ sugar cane là dùng được ạ
Cảm ơn em trai.hôm nay đang loay hoay nấu chè con ong thắp hương mẹ ck.và đã xem đc video này .
Dạ vâng ạ
Rất cảm ơn đầu bếp tết này m sẽ thực hiện món chè này năm nào m cũng lầ mf nhưng t owia nf làm bằng đg hoa mai
Làm trẻ con ông bằng đường phên Ngon hơn nhiều đấy ạ! chúc bạn thành công nhé!
Từ " quà đông " sao mà lại nhớ quê, nhớ bà ngoại mình quá
@@lykhanh8151 👍👍👍
Cảm ơn chú đã chia sẻ cách nấu chè, rất ngon tuyệt vời.
Cảm ơn cháu
Hải ơi không có đường phên thay bằng đường vàng được không ?
Dạ được nhưng cái vị nó không ngon như đường phên đâu ạ
20 năm rồi e chưa dc ăn món này....ôi nhớ da diết những món đặc hơi ấm miền bắc.
🥰🥰🥰
Nhớ Mẹ yêu nhiều lắm Mẹ ơi! Cảm ơn cháu Hải giỏi lắm!
Dạ vâng, cháu cảm ơn cô
Chè ngon quá cám ơn bếp nhà cháu nhiều nhé
Dạ vâng
Cảm ơn cháu nhiều nhé Vậy là cô đã học được bí quyết nấu chè của cháu rồi
Cảm ơn cô , chúc cô vui vẻ
ngon quá anh ạ. nhìn lại thấy thèm rồi
Cảm ơn em
A cho e hỏi mực mật đường mía là gì ạ, có phải là đường cục vàng đun chảy ra k ạ.e cảm ơn anh.
Nó chính là đường mật người ta nấu chảy ra gọi là mật mía đó em
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL dạ e cảm ơn anh
@@nhungnguyen6952 ok em
Ko có đường phên dùng đường mía vàng được ko anh ơi
mùi không ngon bằng đường phên đâu em
Cảm ơn em, món nào kênh hướng dẫn cũng muốn thực hiện vì nhìn rất ngon nguyên liệu rất dẽ yimf!
Dạ vâng, chè con ong hay các món ăn khác chị xem xong là làm được ạ
Em chưa biết nấu chè này , xem xong video của anh thì em biết cách nấu rồi . Thank ê kíp nhiều ạ.
Tuyệt vời em ơi
Ngày xưa lúc em còn bé cứ có cỗ là bà ngoại nấu món chè này. Món ngon nhớ lâu. Nhớ mãi.❤ hơn 20 năm rồi chưa ăn lại.
Em có thể tự nấu ở nhà. Uống cùng nước chè rất ngon em ạ
Dung đường đỏ được không bạn. Vi ở đay chi có đường đỏ thoi
Được bạn nhé
Công thức này cho ra được mấy đĩa nhỏ như thế hả a?
Được 3 đĩa em nhé
Lúc còn nhỏ tết bà nội món gì hà nội cũng biết làm . Món chè con ong chiều tối 30têt nào cũng nâú mà lấy chồng ở quê mẹ chồng chả biết nấu gì hết.
Phong tục ở đó họ không ăn chè con ong trong ngày tết thì họ không nấu chứ không phải họ không biết nấu. Thời đại 4.0 rồi có điều mọi người thích làm hay không thôi.
@@hoanpham8859 dạ mẹ chồng của mẹ chồng em sống ở Hà Nội món gì cũng biết nấu. Nhưng con dâu chỉ biết ăn ko biết nấu. Đó là bằng chứng khi em về làm dâu 15 năm. Nay em về làm dâu em nấu bà chỉ biết ăn ko biết nấu.
Ngon tuyệt vời
🥰🥰🥰
Ngon quá
🥰🥰🥰
Cám ơn cháu đã nấu món ăn truyền thống. Nhìn món này cô nhớ mẹ cô cũng hay nấu món này khi xưa❤.
Vâng, mỗi món ăn đều có câu chuyện và kỷ niệm. Nó làm món ăn ngon hơn rất nhiều đúng không ạ
Anh ơi , món Chè này ở Quê Em gọi là Chè Kho anh ạ và Cúng Giao Thừa xong thì để được đến Rằm 15-1 Vẫn Không Hỏng anh ạ .
Chè kho khác em ạ, chè kho cũng quấy sền sệt như vậy nhưng nguyên liệu là đỗ xanh cơ
Da, vậy chắc là ở Miền Bắc , còn MT quê em lại Nấu bằng Nếp với Mật Mía mới Đau chứ !!! He he he 🤗
@@baoen6295 thế à ? Anh chưa ăn món này ở miền trung bao giờ
Công phu quá anh Hải oiiiiiiiiii
Uhm các cụ xưa công phu và tinh tế trong từng lối nấu, anh chỉ là người được học hỏi và kế thừa thôi em, cảm ơn em
Món ngon ha nội đấy, cảm ơn nhiều 👍
🥰🥰🥰👍👍👍
Nhà em làm khác hơn chút, xôi đồ xong cho vào nồi nước để quậy xôi cho nở rồi cho mật mía vào quậy liên tục cho sánh rồi cho gừng giã nhỏ vào. Quậy thêm cho sánh rồi tắt bếp múc ra bát.
Uhm có nhiều nhà có nhiều cách làm khác do thói quen hoặc do họ thấy tiện lợi em nhé
Nhà bạn có nấu bằng xôi đậu xanh không ạ.ngày xưa bà mình nấu bằng xôi đậu xanh mà đậu mềm bở chứ không bị cương như mình nấu bây giờ
Thì mỗi nơi một cách làm khác nhau
Rồi cuối cùng cũng là họ của chè con ong mà bạn
Ngon ,hấp dẫn quá em ơi. Em khéo tay thật đấy
Dạ vâng
Cảm ơn bạn đã chia sẻ bài cgef con ông ruyệt vời
Cám ơn bạn! Chúc bạn thành công với món chè con ong nhé
Món này ngày bé bà và mẹ vẫn làm cho ăn mỗi dịp Tết, giờ thì ra chợ mua hết. Nhớ tết xưa. Cám ơn chủ kênh nhé.
🥰🥰🥰
ráY vám ơn hải bếp njaf cháu rất ngon
21❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Bình hoa cạnh Hải đẹp quá ! Bên cô không có mầu đó , đặc chung mầu chỉ có ở vn ta 🎉❤
Dạ vâng ạ
Bạn nên ghi công thức ở dưới mọi người mới nhớ được,cảm ơn bạn đã chia sẻ ,tôi rất đam mê kênh nấu ăn của bạn
Dạ mọi người vào kênh xem ủng hộ nhà cháu nhé
👍👍👍👍👍👍👍👍thank you anh nhe
Không có chi em ơi! Chúc em thành công với món chè con ong nhé
Nhìn rất ngon thât tuyêt vời cám ơn cháu
Cháu cám ơn ạ
Mình cứ mãi nhớ hương vị này của Tết xưa ❤
Đúng đấy bạn, món này chính là hương vị tết truyền thống xưa
Ngon quá em ơi
cảm ơn chị
Trông hấp dẫn quá . Cảm ơn bếp nhé
Dạ vâng
Cảm ơn Phương Hải chia sẻ Cụ lại cứ ngỡ đây là chè Bà Cốt Còn chè Con Ong nó nở gạo to như Con Ong
chè bà cốt là chè nấu nước ạ
Cho lạc vào nữa thì ngon
🙂🙂🙂
Món này ngon mình sẽ làm, tks bạn!
Không có gì bạn ơi
Cam on chau hai mon che con ong tuyet voi
Cảm ơn cô
Chè ngon quá Hải ạ, cảm ơn cháu, tết này cô sẽ làm
Dạ vâng cô làm món này vào dịp tết cô nhé
Cho e hỏi e ko có đường phên thì dùng mật mía chai được ko ạ
Đường phên chính là mật mía nấu xong rồi phơi khô đó em
Y có
Thanks!
Món chè này ăn cứng hơn món chè kho snh Hải nhỉ
Vì mình để thắp hương nên phải vậy mới để được lâu em ạ! Chúc mừng năm mới em nhé!
Ngon quá em ơi. Cảm ơn em
Dạ vâng ạ
Ngon quá mà mình chưa có chõ thổi xôi .Chắc phải đầu tư thôi
🥰🥰🥰
Cháu Hải hướng dẫn nấu ăn rất hay .cám ơn cháu Hải nhé
Dạ vâng ạ
Anh Hải ơi, nếu thay bằng đường thốt nốt có được không anh?
Không ra mùi vị của món này đâu em
Cám ơn Anh 🎉
Không có gì em ơi
A ơi dùng mật mía chai 1 lít có đc k a?
Được nhé.
Co o ben My khg co mat Mia thi thay vo cai gi?
Cô thay bằng đường có mầu ngả sang đen ạ
❤❤❤
🥰🥰🥰
Cảm ơn cháu hải đã mang đến cho cô món chè con ong nhé
Cháu cám ơn ạ, chúc cô làm món chè con ong thật ngon ạ
👍🏼
Cảm ơn bạn!
Bao nhiêu lít mật vậy ạ
em xem kỹ video nhé
Cảm ơn em nhiều ❤❤🎉🎉🎉🎉🎉
dạ vâng ạ
Ngày xưa bà ngoại e nấu xôi đỗ xanh xong nấu với mật mía,rồi bà nấu mà hạt đỗ xanh mềm ngon.chứ e nấu mà hạt đậu xanh rắn lắm a ơi
Đấy là nấu chè kho em ạ
Anh ơi có biết cách làm món đó chỉ em với ạ.e nấu mà hạt đậu cứ bị cứng lại,không mềm như bà nấu.bà em mất rồi nên không tìm lại cách nấu được ạ
@@MaiHoang-ul2iq Đậu xanh đã bỏ vỏ ngâm 6-8 giờ rửa sạch rồi đem hấp chín, tiếp theo cho vào cối giã nhỏ mịn ra rồi nắm thành từng nắm tròn nhỏ dùng dao thái nắm đậu ra cho tơi cho vào chảo, cho nước mật mía đã hấp vào sên cùng với 1 thìa nước gừng, khi nào sền sệt thì tắt bếp múc ra bát.
@@hoanpham8859 k phải là đậu xanh không đâu chị ơi.là XÔI GẠO NẾP ĐẬU XANH xong bà ngoại e nấu với mật mía,mà ăn hạt đỗ mềm chứ e nấu toàn bị cương lại khi gặp mật chị ạ
@@MaiHoang-ul2iq Quê chị ở Nam Định làm như vậy và chè kho của (Cùng cháu vào bếp) cũng làm như vậy đó.
Con trai khéo quá!
Cháu cám ơn ạ
Cảm ơn bạn chè rất ngon
Không có gì bạn ơi
Tuyệt vời quá !
🥰🥰🥰
Rất là hay xin cảm ơn
dạ vâng