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多謝你的教導！第一次跟你的方法煮到非常美味！因為之前買到新鮮的烤夫！所以大膽的去煮一次（自覺廚神上身）！妹妹說我煮到好食過在廳館的！再次謝謝你！
清楚明了，完全没有废话，大赞。
按姐的方法煮非常好吃的，味道很和味的！感恩分享
今天买回来材料，撸起袖子加油干，做了两个萨姐的菜，都成功了！以前吃四喜烤芙觉得不好吃，按你的方子做的很棒！原来四喜烤芙是一道佳肴！谢谢无私的分享！
感恩您！阿弥陀佛
原来我一直在华人超市买，现在涨价太贵了，自己学起来。看来也不太难，谢谢分享。
第一步就不專業： 泡乾貨要用冷水，時間夠長，一樣泡充分； 如果用熱水，或開水，會提早改變幹貨的蛋白質特性
試過，真的成功也好吃，謝謝
黄花菜的根茎可以去除，木耳除去硬结，会更高级！
很好食的
木耳、香菇用常温水泡发营养价值会更高。一般日本老店铺都是提前一夜浸泡，放入冰箱，待第二天使用。泡发的水可以做菜或者做茶喝
我們廣東加銀杏和毛豆，你放花生.改天試一試.
試做了！很好味！謝謝！
看着好有食欲！😍🤗👍👍👍
诱人，谢谢。试做一次！
已经做了，备受欢迎！
再次感谢
好吃今天我做了第二次！💖
太喜欢你做的上海菜了👍
放了𧐢油還是素食嗎？煮十五分鐘烤夫還是很硬不會好吃的
我妈才给我寄了干的烤麸，准备跟着你的视频做一下试试
今天又做这道菜，放了鸡汤和十三香，好吃！
烤麸吸足了鸡汤味道很美味
干木耳和香菇不能用开水泡发
是素食嗎?
還有一種用的是銀杏白果
這个菜不会放银杏白果
Today’s on hand KaoFu ready to go, under your procedure step by step. I believe it’ll be better than my routine ones.
How does it taste?
@@LisasKitchen it's nice, but my family they prefer a much sweeter KaoFu, so today I gonna put them back to the pan to plus double of the sugar ...hehe
下次去华人超市买烤夫，又有新菜出品了。萨姐威武！
哈哈，看了你那么多视频猜你是上海人～🤝🤝
Bingo, 哈哈，就是上海人
我好喜欢吃这个 谢谢分享
這花生是生的還是熟的？
熟的
加鸡汤算素食？
等你看到,再加蠔油....有點無語
烤麸是啥？面？还是豆制品？没见过
面筋
萨姐，我买的冻烤麸为什么做出来有酸味？请问怎么处理？谢谢！
不新鲜的烤麸就会有酸味
作者是回答不了的。凍烤夫買回來後必須放在開水中煮十五分鐘.然後用冷水清洗.再用手撕開就不會有酸味
上海人都喜欢戴着黄金做菜吗？有什么说法吗？我唯一认识一位上海大姐做私厨戴着金镯子
是不是也可以用冷冻的烤麸？
嗯嗯 可以的，我觉得冷冻的比这个脱水的烤麸味道可能更好
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 好的谢谢
对我来说最重点的是，哪里买烤麸？
Asian grocery store
@@FL668 我这边亚洲超市里面没有。
亚米网上有脱水烤麸
请问冷藏可以保存多久呀？
冰箱里冷藏最多一周左右
可以凍食嗎?
是道凉菜
买了鲜烤麸，需要先炸一下吗？我看有说水焯的，有说油炸的。应该哪种方法好呢？谢谢。
可以油炸， 饭店里很多用油炸的方法，但是家里自己做可以不用油炸
@@LisasKitchen 谢谢啦，真的很好吃！
烤麸就是面筋吗
是的
我买的烤麸很容易烂
上海“四喜烤麩“是過年時的傳統名菜。1.冬筍. 2.冬菇. 3.金針菜. 4.黑木耳.上述為四喜；再加上烤麩。沒有花生，沒有毛豆，沒有胡蘿蔔，更沒有大白菜，椰菜...個人認為，愛加入什麼菜都可以，可以說是“紅燒烤麩“，“什景烤麩“...可是請勿用上海“四喜烤麩“之名。因為，“四喜烤麩“是上海過年時的傳統經典名菜。如果混淆了名字，我們將會失去真正的傳統經典名菜...
利申：本人父親祖上府籍杭州，母親祖上府籍上海。且兩家一直注重傳統名菜製作。
黃花菜有鮮及乾二種。金針菜就是乾的黃花菜。沒有新鮮筍時，可用扁尖(筍乾)代替。冬菇也可以用香菇代替。黑木耳也叫“雲耳“。另：烤麩必須手撕！不可刀切。上海人也不會放香料煮菜，除了或可放一粒八角。也不會放蠔油，那是廣東人及香港人愛用的醬料。
“四喜烤麩“或其它“什錦烤麩“等等，要放齊料後，加入適量紹興酒，老抽，糖，加滾水蓋過面，紅燜最少一小時以上才可入味。
Chicken stock for a vegetarian dish? 😱😨
好多油啊😅
n I'mゆうというけど
U
我觉得上海人不会用“大料”
找了一个北京人做老公就会用了，哈哈
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 浙沪人基本上讨厌白胡椒粉
@@alessiii58 和酸辣汤不用白胡椒粉吗?
양정목 浙江没有这个汤，外来的
@Alessiii， 你代表不了上海人。上海大块肉，苏州熏鱼，这些经典上海菜都用到了大料。
烤麩不炸不好吃，而且会煮爛。
油太多了
亂七八糟
多謝你的教導！第一次跟你的方法煮到非常美味！因為之前買到新鮮的烤夫！所以大膽的去煮一次（自覺廚神上身）！妹妹說我煮到好食過在廳館的！再次謝謝你！
清楚明了，完全没有废话，大赞。
按姐的方法煮非常好吃的，味道很和味的！感恩分享
今天买回来材料，撸起袖子加油干，做了两个萨姐的菜，都成功了！以前吃四喜烤芙觉得不好吃，按你的方子做的很棒！原来四喜烤芙是一道佳肴！谢谢无私的分享！
感恩您！阿弥陀佛
原来我一直在华人超市买，现在涨价太贵了，自己学起来。看来也不太难，谢谢分享。
第一步就不專業： 泡乾貨要用冷水，時間夠長，一樣泡充分； 如果用熱水，或開水，會提早改變幹貨的蛋白質特性
試過，真的成功也好吃，謝謝
黄花菜的根茎可以去除，木耳除去硬结，会更高级！
很好食的
木耳、香菇用常温水泡发营养价值会更高。一般日本老店铺都是提前一夜浸泡，放入冰箱，待第二天使用。泡发的水可以做菜或者做茶喝
我們廣東加銀杏和毛豆，你放花生.改天試一試.
試做了！很好味！謝謝！
看着好有食欲！😍🤗👍👍👍
诱人，谢谢。试做一次！
已经做了，备受欢迎！
再次感谢
好吃今天我做了第二次！💖
太喜欢你做的上海菜了👍
放了𧐢油還是素食嗎？煮十五分鐘烤夫還是很硬不會好吃的
我妈才给我寄了干的烤麸，准备跟着你的视频做一下试试
今天又做这道菜，放了鸡汤和十三香，好吃！
烤麸吸足了鸡汤味道很美味
干木耳和香菇不能用开水泡发
是素食嗎?
還有一種用的是銀杏白果
這个菜不会放银杏白果
Today’s on hand KaoFu ready to go, under your procedure step by step. I believe it’ll be better than my routine ones.
How does it taste?
@@LisasKitchen it's nice, but my family they prefer a much sweeter KaoFu, so today I gonna put them back to the pan to plus double of the sugar ...hehe
下次去华人超市买烤夫，又有新菜出品了。萨姐威武！
哈哈，看了你那么多视频猜你是上海人～🤝🤝
Bingo, 哈哈，就是上海人
我好喜欢吃这个 谢谢分享
這花生是生的還是熟的？
熟的
加鸡汤算素食？
等你看到,再加蠔油....有點無語
烤麸是啥？面？还是豆制品？没见过
面筋
萨姐，我买的冻烤麸为什么做出来有酸味？请问
怎么处理？谢谢！
不新鲜的烤麸就会有酸味
作者是回答不了的。凍烤夫買回來後必須放在開水中煮十五分鐘.然後用冷水清洗.再用手撕開就不會有酸味
上海人都喜欢戴着黄金做菜吗？有什么说法吗？我唯一认识一位上海大姐做私厨戴着金镯子
是不是也可以用冷冻的烤麸？
嗯嗯 可以的，我觉得冷冻的比这个脱水的烤麸味道可能更好
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 好的谢谢
对我来说最重点的是，哪里买烤麸？
Asian grocery store
@@FL668 我这边亚洲超市里面没有。
亚米网上有脱水烤麸
请问冷藏可以保存多久呀？
冰箱里冷藏最多一周左右
可以凍食嗎?
是道凉菜
买了鲜烤麸，需要先炸一下吗？我看有说水焯的，有说油炸的。应该哪种方法好呢？谢谢。
可以油炸， 饭店里很多用油炸的方法，但是家里自己做可以不用油炸
@@LisasKitchen 谢谢啦，真的很好吃！
烤麸就是面筋吗
是的
我买的烤麸很容易烂
上海“四喜烤麩“是過年時的傳統名菜。
1.冬筍. 2.冬菇. 3.金針菜. 4.黑木耳.
上述為四喜；再加上烤麩。
沒有花生，沒有毛豆，沒有胡蘿蔔，
更沒有大白菜，椰菜...
個人認為，愛加入什麼菜都可以，
可以說是“紅燒烤麩“，“什景烤麩“...
可是請勿用上海“四喜烤麩“之名。
因為，“四喜烤麩“是上海過年時的傳統經典名菜。
如果混淆了名字，
我們將會失去真正的傳統經典名菜...
利申：
本人父親祖上府籍杭州，
母親祖上府籍上海。
且兩家一直注重傳統名菜製作。
黃花菜有鮮及乾二種。
金針菜就是乾的黃花菜。
沒有新鮮筍時，
可用扁尖(筍乾)代替。
冬菇也可以用香菇代替。
黑木耳也叫“雲耳“。
另：
烤麩必須手撕！不可刀切。
上海人也不會放香料煮菜，
除了或可放一粒八角。
也不會放蠔油，
那是廣東人及香港人愛用的醬料。
“四喜烤麩“或其它“什錦烤麩“等等，
要放齊料後，加入適量紹興酒，
老抽，糖，加滾水蓋過面，
紅燜最少一小時以上才可入味。
Chicken stock for a vegetarian dish? 😱😨
好多油啊😅
n I'mゆうというけど
U
我觉得上海人不会用“大料”
找了一个北京人做老公就会用了，哈哈
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 浙沪人基本上讨厌白胡椒粉
@@alessiii58 和酸辣汤不用白胡椒粉吗?
양정목 浙江没有这个汤，外来的
@Alessiii， 你代表不了上海人。上海大块肉，苏州熏鱼，这些经典上海菜都用到了大料。
烤麩不炸不好吃，而且会煮爛。
油太多了
亂七八糟