佐野実ご当地ラーメン創成1 2

[@kacho_mama]

湯切り練習中の「謝んなくていいんだよいちいち。コンチクショーと思ってやれよ」って佐野さんの台詞にそこはかとない愛情を感じる

[@No24Room]

調べてみたら箭内さんは今では佐野フーズの総料理長にまで登り詰めてた。
実力もあり経験もあり努力家でもあり、何より謙虚で人柄が良い箭内さんだからこそなのかな。

[@ru-ko112]

佐野さんの教え方、厳しい中にも温かさを感じるなあ

[@apachainoi26]

佐野さんは厳しい方ですけど、教えるときは丁寧に教えてますよね。
こういう職人気質の方こそが、日本を作ってきたと思っている。

[@六連昴]

佐野さんすごいわ。
実技もさることながら
理論が数値化されていて
完璧だな。
ラーメンでここまで
熱意を注げることも
そうだけど、教える
熱意もすごいよ。
総料理長にも頭が下
がるけど、これぞ真
の職人。

[@ボロス-j5o]

縦読みかと思ったわ

[@六連昴]

@@ボロス-j5o 様
縦読みだなんて、もう大変

[@jgmptgdx2n6h]

@@ボロス-j5o
同じこと思ってるやつおった

[@deli4420]

なぜか分からんが佐野さんの優しさをすごい感じる

[@gtf8182]

佐野さんは本当にラーメン作りを愛してたんだね…

[@rimu28]

教え方に優しさというか丁寧さを感じる

[@etmojo]

箭内さんの人柄に佐野さんも惚れたって感じがします。

[@maruibotan]

やないさんと佐野さんの最後の意見の食い違い、
お互いに妥協なく全力でやったからこその意見のぶつけ合いで
とても見応えがありました。柳生さんのラーメン食べてみたいです。

[@謎のマスターt-s3l]

こんなに好きなものに真剣に向き合う
凄すぎる👍

[@1031flea]

銀河万丈のナレーション！
佐野実の鋭い視線！！
高まる期待！！！…
板東、お前はいらん！！！笑

[@MineralMovement8929]

目には見えない努力や研究などがこうやってメディアを通して伝わることで
食べに行った時に味だけでなく心も満たされますね

[@Schubert-k3j]

やっぱりプロの料理人てのはプロの料理人を選ぶんだなあと深く思いました。美味い飯を作れる調理人だけではダメなんですね。心は所作に現れるんだなあと勉強になりました。

[@KK-ws7dd]

二人にラーメンへの愛、客へと愛そして料理人としての強い意識を感じました。
この映像を見る機会に感謝です。

[@akitaka6431]

佐野さんはラーメンの鬼と言われるけど、研究者のようです。全てにおいて目が行き届いているし、後進の指導も徹底している。佐野さんと山岸さんの作ったラーメンを食べれたのは財産です。

[@涼介-s6c]

@@AA-kh2yn わかる笑笑

[@SQuadLiNdA]

研究者であり探求者だよね。追い求めることをやめない。昨日より今日。今日より明日。
既に認められて美味しいと言われてもまだ良くできないかを探し続けてると思う。佐野さんの名をラーメン好きなら知らない人いないとなってもなお日本中歩き回って探し続けてる。

[@破邪顕正サーベルタイガー]

一流のラーメンとは、ここまで緻密なプロセスによって作られる代物なのかとビックリしました。

[@シンガキ]

CMも懐かしい、佐野実も勿論

[@Vainglory-REC]

坂東さんも懐かしいですね。今見ると結構発言も結構気になりますね

[@MT-xb8mb]

麺上げの練習の所とスープを駄目にした所のシーンを見ると佐野さんは本気で教えてるのが分かる。。失敗という経験はやっぱり強く残るから

[@mr.chin-chyan]

これには続きがあって、その後に田舎から送ってもらったある素材をスープにプラスしてラーメンが完成するんだよな
当時、30分ほど並んでそのラーメンを食ったけど、その後に食べた支那そば屋のラーメンよりも美味かった
もう20年近く前か…食えた俺はラッキーだったな
その後の佐野プロデュースラーメンが続くわけだし、、弟子の店も繁盛するわけだ
佐野さんはラーメンを作る才能だけではなく、人を育てる才能もある

[@shokichiled2180]

なんの素材なんでしょう。

[@ru-ko112]

​@@shokichiled2180八戸名物スルメイカです

[@user-ql9co8ir3i]

ラーメンに対する凄まじい探求心と情熱だ！

[@yoshi4070]

このキャリアからもう一回1から修行して…ってすごすぎる。

[@西村透-n3y]

これを見ると愛の貧乏脱出大作戦に出てた連中がどれだけダメだったのか良くわかった。

[@なかなかいい名前が思いつかない]

12:05 塩を酢と聞き間違えて、何の勘繰りもなく参考にしようって思うのが凄い。
ラーメン作りに対して素直というか見栄を偏見もなく真剣に取り組む姿勢が尊敬できる。
若い頃はすぐ怒るところが嫌いだったけど、今見ればパフォーマンスだったのね。
エンターテイナーとしても一流だった、かな。

[@ましゅー-u1n]

10:10焼き鳥始めた途端鳴き声が止まって草

[@satochin1913]

やはり、佐野さんの作り上げた味。素晴らしいです。
名前は、永遠ですね。
個人的には喜多方ラーメンが最高だと思いますが。
佐野さんの作り出すラーメンに関しては否定しません。
佐野さんの生き方全てがラーメンだったから。
自分が生きているうちに、
絶対食べたいラーメンの一つだったから。
悪い評価など出来ません。
ラーメンって本当に好みの問題であり
想い出がプラスしたら最強でしかないと思います。
やはり
それが全てなんだと思います。
自分の好きなラーメンがあるって個人的には最高だと思います。
日本のラーメン文化を素敵な形で残していって欲しいと願います。

[@本多光太郎-w8e]

やないさんかっけー😉本気の佐野さんもかっけー😃

[@うにうに-u4g]

ラーメン作りってすげえんだなあ

[@フレディフォア]

元料理長だけあって、こだわりがすごいですね。練習も陰でしていますね。

[@tanuki7981]

互いに意見をぶつけ合う姿は見てて見習うべきかなと。さすが中華24年のプロだけあって譲れない味の拘りがあるんでしょう。

[@かなりえずきスラム常盤平団地]

最後、やないさんが佐野さんに意見できるまでになるところが面白かった。

[@田中-r3b2t]

鬼じゃくてもう研究だよな、生きてるうちに食べたかったなー

[@poi908able]

なんか、入院中に佐野さんと箭内さん見てたら、泣けた。
こんなおいしそうな拉麺初めてだ…

[@mxndpggrlsn27]

愛の貧乏とかガチンコと違って、修行してる側も楽しそう

[@user-ic5ip4in9d]

佐野さんはラーメン(仕事)に対しては厳しいけど、それ以外は非常にお茶目で優しい人だったとジャニーズの面々が言ってるね。

[@ハヤブサ-k5e-j6z]

佐野さんは思いやりがあるなぁ。

[@田中ハイビスカス]

これじゃいただけない、、www
シャイな人だなーと思って見てたら、まさか最後に師匠をダメ出しとはw
美味しくなかったんだろうな

[@taro59677]

24年の中華料理の経験者、総料理長が修行するってとこがすごいわ。みんな見習った方がいい

[@ああ-i4n4d]

こ、なさやむわをもに」ゆさ

[@eb8348]

むかしいラーメン屋さんつくりたかったけど、このビデオ見ると甘くないって感じます

[@ピッピプップ]

教え方が吉村家の爺爺より天と地　テレビだけどこの人伝えるの上手い。
一流の人は違う

[@ダイスケ-t1z]

吉村家さんも弟子思いですよ。

[@ダイスケ-t1z]

弟子思いだからキツイ。

[@ダイスケ-t1z]

商売は厳しんです。

[@GTAC-d6j]

@@ダイスケ-t1z 同感

[@Heliconia1202]

なんかこのナレーターさんの声聞くとインスタントラーメン食べたくなるんだよな。昔の土日のお昼ご飯時の声って感じで親がうまかっちゃんの上に野菜炒めを載せたのを作ってくれたのを思い出す

[@toofoo7382]

箭内さんは今でも支那そばやに関わったりしてるのが凄いよなぁ

[@satoshi08111]

1999年愛の貧乏 長谷川情けなかったし箭内さん見習って欲しいです。

[@おっさん-m7y]

佐野さん優しいなぁ

[@klevin3016]

この企画で出会った箭内さんが、佐野さん亡き後支那そばやの総料理長をやっているというのは感慨深いな。
佐野さんの一番弟子が独立した後、八戸から駆けつけてらしいね

[@shigepoi-yuzuponLOVE]

これ観ると佐野さんが亡くなったって未だに信じられないなぁ。残念ですわ。

[@佐藤節夫-g7p]

残念です。動画見るとおもしろい人でしたけど、残念です

[@hikamar]

ここまでする人はいないのかな？
何か一つ極めようとする人好き。
カッコ良すぎる。

[@ココナッツ代表ドットコム]

板東英二なんかゆで卵入れときゃいいんだ

[@user-je1mt8wt4l]

ええ妻や！ええ家族や。真面目は素敵

[@umbrella.security.service]

佐野実ってやっぱカッコええな‼︎ラーメンに人生の全てを賭けて、真剣勝負でラーメンを作る‼︎あと常に現状に満足しない飽くなき探究心‼︎

[@searchanddestroy1996]

やっぱり寂しいな。
佐野さんの不在は。
たった3回しか佐野さんが目の前で作ったラーメンを食べていませんが、記憶にキッチリ刻まれてます。

[@田中新一-d1g]

3回も？僕は一度でも食べて見たかったな。お世辞なしでやはり美味かったですか？

[@searchanddestroy1996]

@@田中新一-d1g こんにちは。旨かったですし、いい人でした。　素材に拘り、調味料に頼らず本来の味を引き出す。そんな支那そばを作る方でした。　厨房から客席をよく見る方で、強面ですが意外に心配性なんだろうなぁ、と思いました。　今は直弟子さんが佐野イズムを引き継いだ名店を経営されています。　東京、埼玉、静岡と回りましたが、東京の『孤高』は特に良かったです。

[@田中新一-d1g]

Koji Iwasaki お返事ありがとうございます😊え、埼玉にも佐野さんのラーメン食べられるお店あるんですか。なんと言うお店か教えていただきたいです。

[@孤独な堕天使-y8e]

@@田中新一-d1g 今更の返信ですが、埼玉の北本市にありますよ。

[@crocsRIDERDori]

「私、好きなんですよ」(笑)😊

[@烈蘭]

個人的に、一杯が美味けりゃ汁一滴迄飲み干す。
然し…そこ迄の一杯が、周りのラーメン屋に無い。
行列が出来るラーメン屋に行っても、汁一滴迄飲み干したラーメン屋は無い。
未だ現役の佐野さんのお店で食べた時は、最後迄飲み干した。
おかわりしたのは佐野さんのお店が最初で最後だった。
思っていたより、優しい味だったのを覚えてる。
ラーメン…食いてぇな…佐野さんの…

[@いぇあいぇあ-s3j]

板東、1回黙ってくれ笑

[@karitayama]

こ

[@日本大学の犬]

師匠に物も押すとはいい意味ですごいと感じる

[@caither2413]

この箭内さん、今支那そばやの総料理長なんだよね。

[@777garireo]

佐野さんほんまに凄かったんやなぁって

[@かびごん-z8o]

やないさんの家族めっちゃいいな！

[@dorolyncyo]

おもしろいですねぇ・・。どこまで演出でどこまで真剣勝負なのか見極めつつ見入ってしまいます。
動画アップありがとうございます。

[@klevin3016]

中華料理24年のキャリアも、ラーメンの世界では新人だからと言いながらも、佐野さんはそのキャリアを否定したりするのではなく、愛情を持って、ラーメンの基礎を教えている。キャリアがある人だからこそ、とことん妥協を許さなかったところは、ある意味箭内さんを認めている証拠なのかな

[@kenkyo_lion_ahondara]

ラーメンに愛され、ラーメンを愛し続けた男、佐野実。
謙虚に愛され、謙虚を愛し続けた男、小林敬。

[@john.manjirou]

初っ端坂東英二が行ったラーメン出してる居酒屋？
雰囲気抜群だから行ってみたいんだがまだある？？

[@ddmm5169]

今のテレビ局にこんなドキュメントを撮れる体力がない。

[@takeyan55555]

八戸から来た料理長
顔においしさが出てます

[@オモチャヘンテコ]

このご当地ラーメン創生企画で誕生した八戸ラーメンをラーメン博物館で食べたことあるけど人生で1番旨かったと記憶している。

[@african_elephant]

この結露が伏線になるとは、、
0から1000まで知ってる方で感服

[@kumosukeponsuke]

八戸ラーメンは今も頑張って営業されてるんでしょうか、
真剣な店主の姿がいじらしくて。。

[@股の下のポニョ-x2l]

テキトーに飛ばしたら板東英二出てきて3度見したわ

[@堀宏志]

今の時代に放送されていたら麺上げの練習をしている時、画面に「この麺はスタッフが美味しくいただきました」ってテロップがでるのかな？

[@億人]

箭内一三さんとかこんな時代あったんだ。超大物だからね箭内一三さん。

[@明日日が昇る]

佐野さん・・人柄もよく・・面倒見も良い￥＾＾￥

[@蟻穴具乱出]

この時代インターネットがあったら
板東英二は炎上していただろう。

[@Eipk]

2002年ってバリバリインターネットの時代だったけど 2chとかもかなり全盛だったし　こんなコメにもいいねが37件もくるほど　年月が流れたのか

[@あばババア]

手もみ台はもっと高くしたらいいと思う笑
あんな姿勢じゃそりゃ腰も痛くなるべ

[@こえだめくそざえもん]

手揉み台はあの高さと姿勢が大事なんです。
独特のコシを出すには苦労したなあ。
私も昔は周りから手揉み仙人とよく呼ばれたものです。

[@ロゼの赤]

佐野さんが板東さんの言葉にイラッとしている感じがした。

[@JACK-bq6xc]

なぁにが坂東英二よw偉そうによw

[@klevin3016]

この話を見ていると、ラーメンを数百円で食べていることに感謝の気持ちを持たないとって思う

[@たけじゅん-l6e]

放送されたのは2000～2003年ですよね？2003年はAqoursと虹ヶ咲学園スクールアイドル同好会が存在してますよ

[@野口浩司]

美味しくて当たり前😮何かトリコが無かったら売れない、そんな、イタリアンシェフ居たなあ❤

[@kenkyo_lion_ahondara]

箭内「ちょっと…！神輿やないねんからっ！」

[@レオナルドラガヴリオ]

佐野氏の魂は後進に確実に残されてる。飯田商店、蔦、その他多くの淡麗系の祖が佐野実である。

[@jpqbn786]

【らぁ麺 すぎ本】東京都中野区鷺ノ宮
店主：杉本康介
佐野実最後の弟子。
ミシュランビブグルマンに4年連続で選出される。

[@やひ-o6r]

豚骨醤油や豚骨や味噌に押されていた淡麗醤油や塩ラーメンの復興はこの人なしにはなかったよな

[@alexmaxim878]

この箭内さんって今は支那そばや戸塚本店で総料理長やってるらしい

[@tomo3939]

スープの火加減なんていくら教わったって自分自身で
何パターンも失敗しないことには覚えられないんだろうな。
一度佐野さんのラーメンを食べてみたかった。

[@松岡敏文]

ガチンコみたいなやらせじゃないからこっちのほうが好きですな！高評価！

[@jesshellaaa]

背脂ちゃっちゃ系はマジで美味い。

[@わわ-r5k]

板東が失礼。

[@九龍グループ全体を制圧した]

ちょっと料理ジャンルが違うだけで勝手が違うからな。佐野さんも大砲ラーメンに短期修行した時は今までの経験が生きず、香月さんに「これじゃあお客さんに出せない」ってラーメン棄てられてたもんな。

[@miaocatvideos605]

We love R"U"MEN
になってる

[@rmiexception]

佐野さんめっちゃ優しいじゃん。

[@佐藤節夫-g7p]

たまにおもしろいけど

[@普通の一般人-d5m]

佐野さんのラーメンは素晴らしかった。安らかでありますように。

[@rock0334]

みんなで鍋を囲む。普通の風景に見えるけど、なんか時代を感じるなぁ~。やないさんの人柄は家族も同じだったんだね。

[@mitonodaisyoya]

板東英二、一生懸命働いてる人を馬鹿にしすぎ。胸糞悪くなる。

[@am-pz6lt]

一風堂とか佐野ラーメンとかなつかしいガチンコラーメン道w

[@tsubakuro0717]

１番美味しそうなのは冒頭の鶏の炭火焼き😁

[@やらしでチュウ]

ほんと麺好きだよなぁ日本人

[@Chrislink107]

ナレーションがドーマの声
ゆで卵がラーメンを食べるwww

[@yamabic1103]

やはり中華料理屋で料理長をしてるから濃いめの醤油がいまいちと難癖つけたんだな

[@african_elephant]

動画の後編
th-cam.com/video/WQQpFGiaHbE/w-d-xo.html

[@ソースオニオン-k5x]

板東は、ゆで卵の番組でもやってろ！　🐣

[@オドイーター]

ラー博で今月の16日から1月9日まで期間限定で復活するから気になる人は行ってみよう
箭内さんもいるっぽい

[@japansoto]

ガチンコより良く佐野さん良く教えてるね！

[@Derumaeni-1919]

BOOWY時代からのファンです