Brisket ahumado en sándwiches y sopes
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- เผยแพร่เมื่อ 25 พ.ย. 2023
- Brisket Ahumado en varias presentaciones, cuál se te antojo más?
Para el rub rojo:
Por cada cucharada de SAL agregar:
1/2 de pimienta
1/2 de ajo en polvo
1/4 de cebolla
1/4 de paprika
1/4 de azúcar
Para el rub de comino
Por cada cucharada de SAL agregar:
1/2 de pimienta
1/2 de ajo en polvo
1/4 de cebolla
1/4 de comino
1/4 de orégano
Para la salsa de Naranja:
4 ajos
4 Chiles de árbol
300ml de jugo de naranja
150 ml de salsa de soya
1/3 cda Pimienta
4 cucharadas de azúcar
1 cda de maizena diluida en Agua (puede que necesite más, ve cómo va quedando la textura)
Para la ensalada oriental:
250g de col
100g de zanahoria
1/2 taza de cilantro
1 taza de mayonesa
3 cucharadas de vinagre de arroz
1 cda de aceite de ajonjolí
1cd de azúcar
1 cda de jengibre molido o rallado
Para la salsa Ahumada:
10 jitomates
1 cebolla
2 cabezas de ajo
Todo bien ahumado y cocinado
30g de mantequilla
1cda de mostaza Dijon
100 ml de whiskey
1 cda salsa inglesa
1 cda de azúcar
Sal y pimienta al gusto (échale con ganas)
Para el ranch:
Primero mezcla:
1/4 de taza de leche
2 cucharadas de Limón
1/2 taza de crema
Espera 15 min y agrega:
1/2 cucharada de sal
1/2 cucharada de pimienta
1/2 cucharada de ajo
1/2 cucharada de cebolla
3 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de cebollín fresco picado
2 cucharadas de cebollín seco
3 cucharadas de perejil seco
2 cucharadas de eneldo picado
1/2 de taza de mayonesa
Déjalo mínimo dos horas en el refri, entre más lo dejes mejor. - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![ลักพาตัว เอาลูกเอิร์นกลับมา...!! [เอิร์นไดเม่]](http://i.ytimg.com/vi/f4NVKlZ5qkk/mqdefault.jpg)
Chef, uno de los mejores videos de Brisket que he visto.
Uno de cada uno por favor Master jajajaja 👍🙏👏👏👏👏👏👏👏
Que chulada, voto por el sope
Saludos muy buen antojo se ven espectacular
Saludos desde Chile, me declaró enamorado de tus recetas. Saludos
Me encanta como grabas, como lo explicas y lo que disfrutas,a seguir creciendo
Te sigo desde Nicaragua 🇳🇮 y veo todo tu contenido y es cosa de otro mundo 😅
Aprendo bastante, éxitos Calixto
like por esos condimentos de HEB. buena ensalada. estupenda carne
Buenos videos de comida como siempre
Tienes muchísima más creatividad que la capital, no sé por qué no tienes más vistas que él 😂
Se ve muy rico
Hola muchas gracias por la receta se ve increíble 😋 una pregunta cómo hago para calcular la cocción según el peso ?
Ya se me antojo 🤤🤤 4 tacos para comer
GÊNIO !!!
el sope definitivamente chef , :3 yo le pondría rábano sandia pa la decora fifi , pero se ven super antojables
Sigues proponiendo cosas muy distintas y llamativas. Estas muy perro bro! Saludos desde Xalapa!
saludos bro,excelente video
La receta del año en tu canal al menos para mi. Los sopes de brisket con tuétano. Te pasaste.
Termino de comer ver esto ya me dio hambre de comer lo del vídeo 😢😅
10:06
Persona random de TH-cam: wow quedó increíble, se me antoja demasiado😍
Persona entrenada de ver brisket cada 2 semanas en La Capital: pudo haber quedado más jugoso pero no está mal.
Te quiero mucho Calixto !
saludos desde peru
¡Gracias!
Calixto te reto a venir a Colombia
Calixto te reto a venir a Colombia hay buenos platos para ti
Saludos Calixto hermano
Eso campeon
Eres el mejor!!!! Gracias por compartir tu conocimiento!! Voy por el sope!!
Que temperatura final interna tuvo? Saludos
Suadero 🤤
sope gourmet
¡Que delicia!
El brisket solo se sazona sal y black pepper se cocina ah 225° ah 275° y si usas charola con agua no necesitas humectarlo y al envolverlo solo uso una envoltura yo te recomiendo el papel
Hola 👋
Oye, y cuando le da la mordida! Yo pienso " mendigo desgraciado! Solo podré ir a comerlo a un restaurant!😋🤪🥴😜😂
❤ sean gachos inviten😊
el sope
Calixto, al principio dices que lo sacas con 170 grados internos, y luego mencionas que llegue a los 95 grados internos? Ayuda con esa dudaaaa
Hola, creo que se refiera a 170 grados fahrenheit que aprox serían 77 grados celsius. Por eso despues dice 95 grados internos ya hablando en celsius. Saludos
el 24 a la noche ya podes estar comiendolo....
Soy yo o ese brisket te quedo un poco chicloso como que no se desastres al desmenusarlo
Calixto, desde Houston, te pasaste quitándole la grasa compa
Vete al canal de chuds bbq trimming brisket part one y cooking brisket part two
Pa que aprendas bien carnal
No eres malo bro, pero te toco cocinar en la misma época que el GOAT Oscar Meza... no les comparo solo los disfruto a ambos.
El Brisket te quedo seco, la proxima vez deberias pedir ayuda para cocinar este tipo de cortes
Sabes de cocina? El brisket no está chorriando de jugoso pero para nd estaba seco ,
😂
Exacto. Tas viendo y no ves. Escurría y el color de la carne lo demuestra. Ya si lo quieres menos cocido es otra cosa, pero de seco nada.
Que vas a saber mi tibio anda a comer Maruchan mejor jajaka
@@leooguerrero927😂😂😂😂😂