Ju Ferraz ensina a fazer TORTA DE CHOCOLATE COM CARAMELO SALGADO | Ju Ferraz No GNT
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- เผยแพร่เมื่อ 19 ก.ค. 2024
- Ju Ferraz ensina como fazer TORTA DE CHOCOLATE COM CARAMELO SALGADO. A receita de TORTA DE CHOCOLATE com massa de biscoito e recheio de ganache e caramelo e cobertura de chocolate granulado é a opção ideal para a sobremesa. #NhacGNT #JuFerrazNoGNT #JuFerraz
Ingredientes:
Para a torta:
200g de biscoito de chocolate sem recheio
80g de manteiga sem sal derretida
Para o caramelo:
240g de açúcar refinado ou cristal
80g de manteiga com sal
180ml de creme de leite fresco
1 pitada de flor de sal
Para a ganache:
300g de chocolate meio amargo
150ml de creme de leite
1 colher de sopa de rum
Para montagem:
Granulado
Pó dourado comestível (opcional)
Modo de Preparo:
Para a torta:
Comece com a base da torta. Em um processador, triture bem as bolachas sem recheio até ficarem sem nenhum pedaço. Em seguida, adicione a manteiga já derretida. Misture no processador até ficar com uma consistência de areia molhada;
Acomode bem em uma forma de fundo removível, pelas beiradas e embaixo. Nivele as laterais. Leve para gelar por 1 hora aproximadamente;
Para o do caramelo salgado:
Acrescente o açúcar em uma panela e mexa sem parar até virar caramelo;
Coloque a manteiga gelada e misture com o fuê até incorporar;
Em seguida, adicione o creme de leite fresco. Misture bem até ficar um creme bem homogêneo. Em seguida, e a flor de sal;
Deixe reduzir em fogo alto por 3minutos;
Reserve em temperatura ambiente.
Para a ganache:
Coloque o chocolate meio amargo em um bowl e em seguida despeje o creme de leite fresco aquecido. O calor dele derreterá o chocolate;
Adicione o rum e misture bem até ficar bem homogêneo;
Se precisar, leve 30 segundos ao micro-ondas para terminar de derreter o chocolate.
Para a montagem:
Coloque o caramelo salgado dentro da massa de biscoito e deixe gelar uns 15 minutos. Ele vai endurecer o suficiente para poder receber os demais complementos;
Em seguida, adicione a ganache de chocolate;
Coloque o granulado por cima e, se quiser, adicione o pó dourado comestível para dar um charme;
Leve para o freezer por 1 hora até firmar;
Desenforme a torta e sirva gelada.
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Que delícia 😋😋... o caramelo ficou bem "puxa, puxa" !!!... Essa torta 🥧 come-se bem no inverno e no verão e como você mesma disse: "comida boa, come-se o ano todo" 🤗😍🤩 Esta combinação de chocolate com o caramelo é bom demais!!!...😋 Parabéns Ju 👏👏👏
Nossa ! Me deu água na boca🥰
O que me aquece no inverno, é uma sopinha bem quente , com uns pedacinhos de queijo, um pãozinho para acompanhar 🥰
Muito Boa!!! Parabéns.
Show... Parabéns. DG Tudo
Vice arrasa Ju, amei
Kkkkk babei kkkkk 😚🌷
Misericórdia! 😛Já salvei pra fazer... ❤️🍫
Depois conta pra gente se curtiu, Carla! 😉
Qual o diâmetro desta forma???
Tem que ser só creme de leite fresco, no caramelo? Não pode ser de latinha?
O creme de leite de caixinha não suporta grandes temperatura tanto que ele nao pode ferver, acredito que se colocar ele nesse caramelo quentíssimo vai talhar na hora.
Eu já fiz com creme de leite comum dr caixinha caixinha e deu certo
Parece maravilhoso. Calorias: mil por fatia.
Qual diâmetro da forma por favor?
Ju o caramelo tem que ser com creme de leite fresco? Não dá pra fazer com o de"caixinha"?
Acho que é melhor fazer com o creme de leite fresco, mas eu tentei com o de caixinha (depois de dar uma aquecida nele) e deu certo
@@cherhasya Eu ia perguntar a mesma coisa, aqui onde moro uma garrafinha de 600 ml tá custando $23!🤣🤣
Qual o tamanho da forma?
Vc passou untou a forma?
Que delicia! Humm👏🏾👏🏾👏🏾😍
Pode-se assar a base de bolachas ao invés de só gelar?
Da sim deixa uns 10a 15min
Dá para substituir o creme de leite fresco por nata ou creme de leite de caixinha?
O creme de leite de caixinha não suporta grandes temperatura tanto que ele nao pode ferver, acredito que se colocar ele nesse caramelo quentíssimo vai talhar na hora.
Pra quem não é do mundo da culinária: flor de sal = sal? Sal grosso?
Sal grosso
A flor de sal é o nome que se dá aos primeiros cristais de sal que se formam e permanecem na superfície das salinas, que podem ser recolhidos em largos tanques rasos de argila. Esta operação manual retira apenas uma finíssima película de cristais de sal que se forma na superfície da água das salinas e nunca toca o fundo.
A flor de sal tem textura mais fina. Acredito que se substituir por sal grosso vai salgar demais.
Meu caramelo nao fico cremoso depois da torta pronta, endureceu 🥲
Você não respondeu as quantidades dos ingredientes. Infelizmente sem a quantidade é impossível fazer. Só comprando pronta com você!
Oi, Sarah! Tudo bem? Os ingredientes e o modo de preparo estão na descrição do vídeo. 😉
Não tem as quantidades de ingredientes em lugar nenhum. Eu pedi e não mandaram.
Oi Sarah! Tem os ingredientes e o modo de preparo na descrição do vídeo :D
Gostava muito de fazer, mas não tem receita, não tem quantidades.
Já descobri a receita ir ao Google e escrever torta de.... aparece
Você não dá as dá as quantidades dos ingredientes. Bolacha, manteiga, açúcar enfim todos.
As informações referentes à quantidade estão na descrição do vídeo.
Gentemmmm, tá bem no comecinho, um sinalzinho parecido com um v! Tá lá gente!🙌
Qual o diametro da forma?