Resep Udon Ala Marugame: Bahan Lokal Rasa Otentik [Tanpa Mesin]
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 24 ก.ค. 2024
- **English description is at the bottom section.**
Matikan subtitle: Settings - Subtitle/CC - Off
00:00 : intro
01:20 : penjelasan udon (Udon, explained)
04:31 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
05:04 : mulai membuat adonan (making the dough)
07:22 : uleni adonan (kneading the dough)
09:11 : cara ulen adonan udon ala Jepang (Japanese Udon kneading method)
11:38 : pipihkan dan potong adonan (flattening and slicing the dough)
15:33 : rebus udon (boiling the Udon)
16:35 : hidangan siap (the Udon is ready)
===================
[INDONESIAN]
Resep Udon Ala Marugame. Salah satu jenis mie yang terkenal dari Jepang adalah mie udon. Perbedaan mie udon dan mie yang lain adalah ketebalannya dan tepung yang digunakan. Untuk menikmatinya, udon dapat diolah dengan beberapa variasi masakan. Ada yang disajikan dengan kuah panas maupun dingin.
Resep Udon (3-4 porsi)
Bahan:
300 gr tepung protein sedang (saya: tepung hong kong / bakpao)
140 gr air
20 gr garam
Maizena (untuk taburan adonan)
Langkah:
1. Larutkan garam dengan air
2. Campurkan air dan tepung hong kong yang sudah diayak menggunakan sumpit hingga tercampur rata. Tekan-tekan dengan tangan agar terigunya tercampur
3. Pindahkan ke plastik, pipihkan adonan menggunakan rolling pin, gunakan beban tubuh agar lebih mudah. Bisa juga menggunakan metode diinjak, bungkus adonan dengan plastik lalu lapisi dengan kain, gunakan kaus kaki bersih agar lebih higienis lalu injak-injak adonan dengan tumit. Setelah melebar, gulung adonan lalu pipihkan lagi, lakukan 5-6 kali hingga adonan menjadi mulus
4. Istirahatkan adonan 10-15 menit
5. Pipihkan adonan sekali lagi, lalu bulatkan dan istirahatkan adonan minimal 2 jam
6. Taburi talenan dengan maizena, letakkan adonan dan taburi lagi sedikit maizena di atasnya. Pipihkan adonan menggunakan rolling pin. Setelah melebar, gulung adonan menggunakan rolling pin sambil ditekan-tekan. Pipihkan dengan ketebalan 3 mm
7. Lipat adonan dan beri taburan maizena di setiap lipatan agar tidak lengket, lalu potong-potong memanjang dengan ketebalan sesuai selera
8. Siapkan air rebusan. Rebus udon 15-20 menit tergantung ketebalan udon
9. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Bilas dengan air dingin. Udon siap disajikan
===================
[ENGLISH]
Udon Recipe a la Marugame: Local Ingredients, Authentic Flavor [No Machine]
Udon Recipe a la Marugame. Udon is one of the most popular noodles from Japan. The differences between Udon and other noodles are its thickness and the type of flour used. To enjoy Udon, you can cook it into several varieties of dishes. Some are served with a hot broth, some are served cold.
Udon Recipe (3-4 serving)
Ingredients:
300 g all-purpose flour (me: Hong Kong flour / Pao flour)
140 g water
20 g salt
Cornstarch (to sprinkle on the dough)
Steps:
1. Dissolve the salt in the water.
2. Combine the water and sifted Hong Kong flour with chopsticks. Mix well. Press with hands so the flour is well-incorporated.
3. Transfer to a plastic bag. Flatten the dough with a rolling pin. Use your body weight to make it easier. You can also use the stepping method, where you wrap the dough in plastic, cover it with cloth, wear clean socks to make it more hygienic, and step on the dough with your heels. After the dough is flattened, roll it and flatten it again. Repeat for 5 -6 times until the dough becomes smooth.
4. Rest the dough for 10-15 minutes.
5. Flatten the dough once more. Make a ball and rest the dough for at least 2 hours.
6. Sprinkle the cutting board with cornstarch. Place the dough on top and sprinkle it with a bit of cornstarch. Flatten the dough using a rolling pin. After it's flattened, roll the dough with the rolling pin while pressing it down. Flatten to a thickness of 3 mm.
7. Fold the dough and sprinkle each layer with cornstarch to keep it from sticking. Slice the dough lengthwise. Adjust the thickness to your liking.
8. Prepare the boiling water. Boil the Udon for 15-20 minutes, depending on the thickness.
9. After it's cooked, remove from the water and rinse with cold water. Udon is ready to serve.
===================
Official Site:
devinahermawan.com/
Instagram:
/ devinahermawan
Business inquiries: contact@devinahermawan.com
Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2020 © Copyrights by Devina Hermawan.
We are not affiliated, associated, authorized, endorsed by, or in any way officially connected with Marugame Udon. Its official website can be found at www.marugameudon.com
#ResepUdon #ResepMarugameUdon #ResepDevinaHermawan - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![Resep Niku Udon Ala Marugame [100% Bahan Lokal]](http://i.ytimg.com/vi/g7SCMI_ul20/mqdefault.jpg)
![Resep Niku Udon Ala Marugame [100% Bahan Lokal]](/img/tr.png)
![LENTUR & ANTI Sobek! Resep Kulit Dimsum / Siomay: DUA Bahan Cukup [100% Sukses]](http://i.ytimg.com/vi/MxkTHBTS3L0/mqdefault.jpg)
*Baca sini sebelum tanya:*
- Bisa pakai garam himalaya
- Tepung hong kong sama dengan tepung tang mien
- Pengganti tepung hong kong: tepung segitiga biru
- Beda udon dan mie karet: kalau mie karet pakai telur dan air khi
- Disimpan di kulkas bisa 3-5 hari. Disimpan di freezer bisa 1-2 bulan.
- Resep lengkap dan langkah pembuatan ada di kolom deskripsi
*Resep Jepang lainnya:*
1. Udang ebi furai ala Hokben: th-cam.com/video/f-PlPtWxSsI/w-d-xo.html
2. Udang tempura: th-cam.com/video/dzqRjFxD0MA/w-d-xo.html
3. Udon ala Marugame: th-cam.com/video/IVjeK4VYs_w/w-d-xo.html
4. Niku udon: th-cam.com/video/g7SCMI_ul20/w-d-xo.html
5. Tempe katsu: th-cam.com/video/GGy6t_CftnU/w-d-xo.html
6. Ramen hakata bahan indomie: th-cam.com/video/PVFcZVGgPyI/w-d-xo.html
7. Telur ramen: th-cam.com/video/CoKPfur8DkQ/w-d-xo.html
8. Telur onsen: th-cam.com/video/nukeZjfRXDk/w-d-xo.html
9. Salmon teriyaki: th-cam.com/video/lvjOzmhr7Zw/w-d-xo.html
10. Salmon mentai rice: th-cam.com/video/Gd7de7ryRi8/w-d-xo.html
11. Mochi jepang: th-cam.com/video/4xT8yvt0ZJ0/w-d-xo.html
12. Jamur krispi: th-cam.com/video/pGV54BolkjE/w-d-xo.html
Comment di bawah resto Jepang favoritmu dan menu apa?
Foto masakan kamu untuk ikutan giveaway. Cek ke Instagram @devispantry instagram.com/devispantry
Ubah takaran dari gramasi ke takaran sendok, dan sebaliknya berhitung.id/konversi/takaran-masak/gram-ke-sendok-makan
Kolom deskripse klik...
Desjripsi
Komposisi tepung air dan garam plz
Kak Devina mau request donuthing yg donut goreng punya Baim wong lagi viral tuh kak.
kak devina resep bakpao yg enak kak🙏
Salut banget sama ibu Devina ini...hampir semua resep diusahakan homemade from scratch, trus gak pelit tips-trik, banyak penjelasan yang ilmiah juga. Beneran keliatan hasil pendidikan bergengsinya :) Karena dapur adalah percobaan kimia terbaik...yesss? :D
Ibu devina murah hati gk pelit berbagi ilmu❤❤❤
Resep Niku Udon: th-cam.com/video/g7SCMI_ul20/w-d-xo.html
Kak devina,buat kulit dimsum dong..
buat kulit dimsum dong :') pliss kulit lumpia dll
Kulit dimsum dong kaaak
Ciii bikin mie ayam dongggg
Aa ga sabar bangett resep niku nyaa,,,, ❤❤❤❤
aku udah nyoba resep donat dan cinnamon rolls buat jualan... alhamdulillah banyak yang seneng. makasih cici buat resep inspiratif nya, semoga sehat selalu supaya bisa berbagi resep dan ilmunya kepada kami tim jualan pake resep cici *love* next mau garlic butter ah :)))
Mb jual berapa donat dan chinamon rollnya? Maaf kepo mau ngikuti jualan
Ko cinnamon roll saya susah dibentuk ya lengket. Udah 3x bikin gitu terus.😭😭
Disana enggk tepung aja yg di hargai, tapi semua makanan dihargai sama orang" jepang. Itu kenapa org jepang kalau makan selalu bersih, tidak tersisa (setauku melihat lingkungan keluarga disana)
Videonya jelas, trus juga ga lebay ngejelasinya.... Intronya ga kelamaan... 🥰 Bner² kaya nonton guru masak tapi ga ngebosenin...🥰
Dulu pernah kerja di kedai ramen kecil yg punya orang Jepang asli. Dia bikin mie sama supnya sendiri, dan pernah beberapa kali bantuin bikin supnya..di sana juga buat mie-nya, dan pake alkaline buat campuran pembuatan mie-nya. Jadi kangen ramen buatan owner-ku dulu...
Ce Devina: "Dari kecil emang sering banget visit ke Jepang dan sering makan makanan Jepang".
Jiwa wibu-ku pun bergolak!!
Setelah udon selesai, bikin okonomiyaki/modanyaki, Ce!!!
😀✊
Jiwa misqueen ku meronta 😂
Sumpah kagum banget dengan semua Cooking Knowledgenya Ci Dev.. mulai dari masakan Savory/Sweet and Baking sampai ke Western, Southern, Asian (Chinese, Indian, Japan, dll), dan tentunya masakan dalam Negeri..
Thank you ya Chef Dev..
Ci Dev adalah rahasia dapurku yang bikin dipuji suami dan anak anak 😅... Thx ci resep2nya... Panjang umur ya ci....
Seneng bgt deh liat resep2 chef Devina, jelas bgt 👍👍 aku udh coba resep telor dadar spanyol, mini churos, endes semua nya 😋😋 tq chef
Nonton konten chef devina itu kaya lagi kursus masak. detail banget dan banyak pelajaran yang bisa diambil. Dari yg gatau jadi tau. Aku baru nonton satu konten langsung subs karna bermanfaat bgt semua kontennya
Keren sih ini cara buatnya detail banget di jelasin, dan di simpen di deskripsi box. Bahkan di tulis juga part part-nya jadi yang hemat kuota bisa langsung ke penjelasan yang dimau.
Yeeeyy finally request an ku niku udon💕💕 thank youuuu ceee devina😘🥰
Setiap update selalu nonton👍👍dan gak sabar buat recook 😍😍
Ini aku lagi bikin, sesuai resep. I'll be back with the result
Besok aku update. *ninggaljejak dulu
Hai
Aku dah selese masak resep ini
Berhasil cuy
Seperti yg dikasih tahu
Hasilnya chewy dan pas selera aku
Garam 20gr, keliatannya banyak
Setelah dimasak ternyata asinnya pas
Udonnya gak keasinan
Aku ngadon jam 11
Baru aku potong2 jam 7 malam
Hahaha.. karena baru sempet masak pas malam
Sayangnya aku belum bagus motonginnya
Bentuknya masih gak rapi
1 resep aku bagi 3 porsi
Masuk ke kulkas deh buat besok
Makasih resepnya
Muwaahhh 😘
@@Nazrielsahin keren! makasi ulasannya🥰
@mayangjasmine saya kok terlalu kenyal ya udonnya, ada yg bisa bantu mba ?
Dan masih bingung garam 10% minimal dr bahan tp Ci Devina pk 20gr saja
@Mayang Jasmine
@@Nazrielsahin pengen bikin jg tp cm ada protein tinggi.. kayanya pengen bikin aja tp diakalin jgn ketebelan kali yaa
Udah coba bikin udon sesuai resep chef devina, dan berhasil. Terharu aku krn ditempatku jarang banget dijual udon. Kalopun ada mahal. Makasih chef ❤
Aku udah coba buat udon,ko gagal ya?apa terigunya lali ya,cap Kunci biru
Akhirrnyaaaa.... Resep udon ala marugame ♥️♥️💋💋 makasih cidev udah share resep ini. jadi kalo lagi kepengen makan udon buat sekeluarga tp tetep hemat bisa re-cook sendiri
Seneng klo nonton youtube ini, dijelasin secara detail. Dan selalu berhasil bikinnya❤️❤️😁
Gila sih ini konten cooking tutorial gratis ternate yabg pernah gue liat. Lengkap dan mudah banegt dipahami . Makaish banyak, Ci. Semua orang sekarang jadi bisa macak😁
Bersyukur banget sih ditengah pandemi kayak gini ada resep dari kak devina jd bisa nunda keluar rumah tp bisa makan enak~ ditunggu resep nikku udonnya kaak~ sehat2 terus yaaa
Mbaaaa, aku terharu..ga nyesel aku subscribe. Pengen resep ini dr bulan lalu. Nyari2 susah dptnya
Keren channelnya, videonya jelas banget dan resepnya gampang dicari. Tips-tipsnya buanyak jd menambah pengetahuan. Aku udah coba beberapa dan hasilnya emang pas, enak. Mantap kak!
Aduh chef sehat - sehat trus yaa, aku penonton setia channel chef devina hermawan karena setiap kali nonton berasa kayak cooking class. Setiap penjelasannya detail banget aku suka itu.
Seneng liat resepnya Mbak Devina. Uda cobain cheese garlic bread nya, trik tumis kangkung biar tetep hijau, trik mengolah tempenya. Sangat bermanfaat resep2nya. Sehat dan bahagia selalu ya Mbak.
One of my favorite food🥺 sumpis kangen bgt gbs makan gr gr corona, tengkiu kak devi
Biasanya liat resep yang banyak penjelasannya diawal suka boring
Tapi kalau nonton ci Devina gatau kenapa malah ngerasa perlu banget, enak ngejelasinnya. Detail, tapi gak to much. Sukses terus ci
Serius ini....Masya Allah..telaten ga aku ikutin step stepnya....wow...sukaaaaaa❤🤩
Serunya nonton video masak Ci Devina ni karena masak tapi berasa sambil cooking class ✨😍 Dan tiap ngikutin resepnya, pasti berhasil. Aku lebih mudah ngikutin resep dari sini 😊
Suka banget deh chanel ini, soalnya dijalasin why why nya.. baru tau kalo adonan didiemin 10-15 menit tuh resting,2 jam biar nanti pas direbus dalemnya gaada yg ga mateng.. nicee
Seru seneng liat chef devina kl ng vlog masakan, detail dan byk ilmu nya. Dijelasin ini itu kenapa dan bagaimana dan penyorotan kamera ke bahan atau pas lagi masak tu kliatan banget jd enak nonton sambil praktek 😍😍😍 Chef, req kreasi masakan buat sehari hari buat ibu ibu Rt suka bingung masak hhaa
Ini yang bener2 tak tunggu. Udon series. Ditunggu menu niku udonnya chef :)
Makasih ya Devina,resepnya sup jagung sama sapo tahunya sdh kucoba,enakkkk👍,Tuhan Berkati Devina dan kel,Menjadi Berkat buat banyak org,Amin🙏😘😘😘😘
Udah gatau lagi deh ci devina keren bangetttt!! Thank you ciii resepnya. Makin mgefansss dahhhh ❤❤
Chef Devina... Resep2nya bikin hidup lebih hidup di tengah pandemi korona. Thx dah jd berkat. GBU
Gonna try thisss omg. I'm craving udon long long time ago b4 corona break
Kadang channel masak itu terlalu banyak cut dan cepet2 aja.. tapi asiknya channel Devina ini detail dan stepnya rapi... jadi rata2 berhasil resepnya saya coba dirumah
Keren banget kak devina, ga kepikiran buat skip beberapa detik pun video ini.. Banyak ilmunya
Mantap! Akhirna tau cara bikin mie tanpa alat penggiling, makasih CiDev.. Ci, request bikin pempek dos ala anak kost dgn bahan mudah didpt n murah dunks, pempek asli mehong soalnya buat anak kost.. Makasih CiDev, Sukses selalu. GBU
Chanel devina selalu udpdate resep baru hampir setiap hari
Yang setuju like ya
Baru saja mencoba membuat udon ini,, karena saya sangat ingin makan marugame udon dan di kota saya tidak ada marugame udon,, setelah udon nya matang.. saya sangat senang karena rasanya sangat mirip dengan udon yang pernah saya makan..... terimakasih atas resepnya...
Suka banget deh tiap Andrew Muncul di video, gemmes
Resep-resep yg disajikan mudah diikuti dan bahannya gampang dicari. Sy suka
total banget klo buat video tutorial masakan and gampang diikuti
Siip banget resepnya,, pas banget lagi kangen udon..
Ditunggu resep tempuranya buat pendamping udon ya.
Maaf sy gk nonton masakanx tpi sy lihat mb devinax. Sdh cuantik suarax enak di denger pinter masak pula. Wiiih mantap deh...👍👍
Trimks Devina resepnya Gbu
Suka banget sama channel ini ❤️❤️
tank you chef Devina resep chanel yang bagus buat di tonton terus jadi dapat belajar masak terus 👍😎👏
Makasih ka devina resep nya. Aku suka banget marugame, favorite ku spicy tori baitan....
Waaw mantap boleh coba nih, 👍👍👍👌👌👌
Seneng banget liat cece masak.. 😍😍😍😍
Ci dev, aku udh nyoba resep dimsum yang beberapa hari lalu ci dev post, enak banget ci, aku juga udh pernah nyoba resep yang ebi furai, resep" yang ci dev kasih selalu berhasil dan enak, thank you ci 💞
Finally !!! Agak telat nontonnya tapi gpp. Thank u chef 😍😍😍
Chef bikin ayam betutu dan ayam taliwang donk chef......pliiiisss 😊😊
Andrew lucu n pinter ya..pengen dh liat kesehariannya...g cm muncul sebentar aja
Aku suka bgt deh style nya ci devi,,, pengen punya juga bajunya, simple but elegan...
Thanks cc, aku baru ada ide jualan udon karna terinspirasi dari restoran marugame udon, aku buka udon street
paling suka nyimak resep resep dari chanel iki sangat bermanfaat buat yg Mau buka usaha, terimakasih
Ditunggu2 selalu resep barunya..
Thankyou cici .. Rekomended channel bgt bgt ..
Aku udah coba lumayan banyak resep ci devinaa.. berikutnya yg ini lagiii.
Ci request healthier bread gitu dong ciii, macam roti yg dicampur sm oat atau serat lain biar kita makan lebih banyak serat dan sehat gituu :))
Akhirnyaa yang ditunggu tunggu 😁
Udah nyobain salah satu resepnya hasilnya enak dipuji suami makasih chef
Pertama kali liat cara bikin Udon di anime Udon no Kuni no Kiniro Kemari. Diinjak-injak gitu adonannya awalnya gak percaya, ternyata emang bener cara tradisionalnya diinjak-injak gitu, makin lama diinjak makin enak nantinya.
Luar biasa ....!
Lincah ...., apapun bisa ..
Trimkasih resep lengkap dan jelas. Jadi bisa makan udon sepuasnya
Horeeee akhirnya ada resepnya 😍
Mantap nih resep udon nya...
Uhh mntap .. hatur nhun teteh
Resep resepna kaange pisann☺️
Jadi banyak inspirasi untuk berkarya
Makasih Cik devina. Ini resep luar biasa. Rasanya hampir mirip. Sayang kurang sukses di udonnya. Tenkatsu juga seperti kremes ayam. Saya belum bisa bikin
Mks ya ilmu nya ,aku tuh kalo bikin apa2 gak begitu yakain ama resep yg lain...resep2 ini mantap2 aku suka pede bikinnya...👍🏾😘
Terlihat jelas ci devina sangat berwawasan luas sukak sekaliii
Terimakasih resep nya ya ce Devi...🙏
Trims tipsnya 👍akan kucoba
Nach ini resep yg tak tunggu tunggu...heeem
Makasih. Detail bgt penjelasannya👍🏻👍🏻👍🏻
Tunggu tempura udangnya kk suka banget soalnya kalau yg pakai tepung roti dulu dah pernah coba enak juga 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
mantep banget ci 😍 thankyou resepnya
Menunya kekinian .. gampang diikuti .. tks kak Devina
Ci mantap sudah bisa bikin lewat resepnya Ci Devina mantap👍
Trima kasih resepnya mantul 👍👍👍
Makasih kak resepnya.... udah coba bikin dan rasanya enak kenyal2 gitu..
Wah mantap ini yg aku cari..tks ya ci..👍
owalahhh garamnya disatuin sama air yaaaa
aku dulu ikutin resep cooking with dog jadinya bener2 susah diulen 🥲 mau pake rolling gabisa tapi akhirnya setelah diinjak2 baru kebentuk adonannya 🤣
terima kasih tips and trik ya aku mau coba resepnya kk 🥰
Sdh coba dan mantap hasilnya.. 🙏🙏
Sambil belajar masak sambil nambah ilmu
ci kalo resep baked spaghetti yang pake bechamel sauce gitu boleh banget. karena aku mau jualan tapi bingung resep yg mana yg dicoba, karena udh nyobain resep ci devina yg lain sblm2nya emg pd blg enak😭 makasih ci smg dibaca hehe💛
Chef, request dong. Bikin mie keriting yang buat bakmi ayam. Btw thanks resep mie udon nya.
Up,... Mau juga dong chef resep mie keriting buat mie ayam
Up
Teimakasih resepnya
Andrew mood booster bangetttt
wah senang lihat gaya anak Devina yang pintar dan gemes muncul
Aku udh cobain resep salmon sambal dabu-dabu tapi aku pake k ikan lele dan suka bgt sambelnya thanks ya ci ....
wow enak sekali bunda.............................. mantap resepnyaaa
Terima kasih Ibu cantik, sudah bagi ilmunya, Semoga sehat dan semangat terus. Oya Bu kali lain cara bikin Kue Pia crispy berlapis bagaimana. tq so much
Ok kak devina, makasih resepnya.. mienya gede2, keren, mantap!! Buat kakak2 yg ada disini, yuk main ke tmpku. Ada yg aneh2 ga jelas gimana gt.. Eh, siapa tau yg aneh2 itulah yg kakak2 cari selama ini.. yuk main, mau filosofi jg ada, bahasa ngapak juga boleh.. kasih feedbacknya ya.. semoga bermanfaat..
ahirnyaaa tayang jugaa
Trimksh chef Devina...tutorial & penjelasannya detail bgt,ternyata bikin mie udon butuh wktu & tenaga serta kesabaran ya..tp bikin penasaran buat nyoba deh..mantap chef 👍👍
Betul. Kalau mau cepat biasa pakai bantuan mesin
Kalau pakai ampia bisa ci
Aku udah coba resep ini, hasilnya bagus dan enak, tapi sayang ga bisa bikin niku udon soalnya ga ada bahannya dirumah. Akhirnya dibumbuin kaya bumbu mie rebus gitu pake telor juga, rasanya tetep enak, mantul
Next kalo dah Ada bahannya mau buat niku udon nya😁
complete explanation. thank CI.
Siap recock lagi chef.. thx resep n tips ya chef 🙏