Salting fish for smoking using the cold method, a great way to salt fish in the summer in the heat
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ส.ค. 2023
- Лето, жара и умногих рыбаков, да и просто любителей вяленой рыбы, возникает вопрос как же посолить свежую, речную рыбу быстро да так что-бы это было безопасно, Друзья ответ вы найдёте в моем видео, тут я подробно показал как просто посолить рыбу, сделать ее безопасной и не отмачивать после засолки, тоесть соли в рыбу добавляем минимум, ровно столько сколько нужно, способ засолки холодным методом проверен мною не однократно, я таким образом солю малосльную красную рыбу , после такого метода засола рыбу можно кушать сразу без сушки и копчения, малосольная рыба посоленная таким способом я уверен найдёт своих почитателей, дам небольшой совет полсе засолки если вы хотите получить малосольную рыбу не вяленную, а именно малосольную просто нарежте рыбу соломкой и залейте прокаленным или любым ароматным маслом, положите в банку и дайте ей постоять в холодильнике хотябы сутки, и уверяю вкус такойрыки вас приятно удивит!
Посмотреть это видео на моём канале в TH-cam можно тут: • Засолка рыбы на копчен...
Спонсорская подписка на Boosty, Ранний доступ к контенту, и моим видео которые не выходят на TH-cam : boosty.to/fishermandv27rus
По вопросам рекламы: Amk-roma@mail.ru
Мой канал: / fishermandv27rus
Мой Telegram: t.me/Fishermandv27rus
Мой канал на Дзен: zen.yandex.ru/fishermandv
Всем желающим помочь: boosty.to/fishermandv27rus/do...
ЮMoney : 5106 2110 8086 5731
Карта Сбербанка: 4276 7018 0042 2927
Карта Tinkoff: 5536 9141 2991 4713
#FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus #Рецепты27Rus , - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Посмотреть это видео на моём канале в TH-cam можно тут:
• Засолка рыбы на копчение холодным мет...
Спонсорская подписка на Boosty, Ранний доступ к контенту, и моим видео которые не выходят на TH-cam : boosty.to/fishermandv27rus
По вопросам рекламы: Amk-roma@mail.ru
Мой канал: / fishermandv27rus
Мой Telegram: t.me/Fishermandv27rus
Мой канал на Дзен: zen.yandex.ru/fishermandv
Всем желающим помочь: boosty.to/fishermandv27rus/do...
ЮMoney : 5106 2110 8086 5731
Карта Сбербанка: 4276 7018 0042 2927
Карта Tinkoff: 5536 9141 2991 4713
#FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus #Рецепты27Rus ,
Роман красава. Помню рыбу ты коптил в бочке на работе. Теперь у тебя куча оборудования. Молодец. Желаю тебе ещё больше подписчиков, просмотров и спонсоров. 👍. Рецепты твои классные. Всей страной готовим по ним. ✊
Всё вроде просто, но всегда почерпнешь у вас какую то новую идею. ❤❤❤❤❤👍👍👍👍💪💪💪💪💪
Спасибо за интересные и познавательные ролики,с удовольствием смотрю и учусь! Привет с Сахалина!
Роман, завялил леща по этому рецепту...народ ещё просит. Спасибо!!!
Комент в поддержку канала.
Большое спасибо, этой информации мне всегда не хватало!
Добрый день. С удовольствием смотрю ваши ролики. Все по делу, без лишней "воды" и познавательно. Чувствуется, что вы тему знаете основательно. Глубокие познания в готовке и засолке, и не только рыбы. Я раньше солил сплошным пересыпом солью. Понял, что это не работает. В этот год уже солю по вашему рецепту - отмеряю по 35 гр на 1 кг рыбы (сухой). И вроде бы рыба среднего размера 0,5-0,9 кг. Язь и Лещ. Рыбу не потрошу. Засолку делаю в автохолодильнике при +3 ... +4. Как сухим посолом, так и тузлучным. Выдерживаю до 7 суток. Побаиваюсь, что в лето, так как язь мясистый, поэтому долго и засаливаю. Но после сухого посола спина у язя все равно мягкая, хотя жидкость и выходит. После посола на вялку в походную сушилку Сибтермо (сетка), на лоджию. Но пока обходился без вентилятора. )))))) У меня два вопроса. Один по топорику. Раньше на видео вы разделывали рыбу обычным ножом, а сейчас вижу топорик (он же китайский разделочный). Как я понимаю, им удобнее разделывать особенно крупную рыбу. Посмотрел на сайтах, там разные размеры, одни топорики вроде бы как для овощей, другие - универсальные. Одни более узкие, другие как лопата, широкие. Догадываюсь, что размер выбирается чтобы в руке удобно лежал. Но что вы скажете по РАЗМЕРУ? Какой предпочтительнее для разделки рыбы? И второй вопрос - какая у вас температура на балконе когда вы в ночь вывешиваете рыбу во время жары. Как я понимаю основной показатель - температура., чтобы рыба не испортилась. У нас климат сухой, но ночью сейчас +22. + 25. Живу в Бердске, это пригород Новосиба. Рыбачу как Оби, так и на Обском Море (мы его так называем). Летом тоже жарко, но влажность меньше. Знаю, что в Хараровске намного влажнее, жил там в середине 90-х. Извините, если коммент оказался немного длинный.
Да, верно
Рома, быть Добру!
Если найдёшь время это прочесть.
Те люди кто чернит Тебя в комментариях, это то поколение кто вырос в безотчевсвене.
Детей, ни отец ни Дед не водил на Зорьку на рыбалку.
Тем более они не знают поговорку:
- В море не ходил - Богу не молился!
Для кого то море, это галечный пляж с шезлонгами.
Поэтому у этих критиков, если уха, то в ней должны быть головешки и стопка водки.
Эти люди, к сожалению как и мои внуки не узнают вкус балыка осетра.
Шашлык из двадцати двух килогромового осетра, скажут такого ни когда не могло быть.
Ром, моей жене бывшей Астраханке, не все твои рецепты вдохновляемы.
Но я сам не один один твой выпуск не пропускаю.
И я ни один такой.
Через чьи руки ни одна тонны рыбы прошла в любом виде.
Рыбка получилась отличная👍
Обязательно попробую такой рецепт, здоровья вам, и всего самого наилучшего🤝
Приветствую Роман!!! Как всегда +++
Крутяк, берём на заметку 😊
Роман привет как всегда на высоте. Как доктор прописал 👍🙌
👍👍👍
Когда рыба,только,что пойманная,при разделке столько крови,что не промыть её,то точно потухнет,но Ютуб выдержит всё!
🔥🔥🔥👍👍👍🤝
Рома, подскажи как засолить палтус для хол.копчения? Спасибо
Сразу видно профессионала, когда острием ножа скребёт по пластиковой разделочной доске.
Привет славно ,а по щюке холодным можно???
Роман здравствуйте! Хочу у вас совета попросить у меня есть морской Голец размером примерно с маленькую горбушку Голец очень нежная рыба и я не хочу убирать кость не знаю сколько часов его солить тушкой желательно сухим посолом что можете подсказать?.... Спасибо за ранее)!!!
Я правильно понял?-ночью на балкон ,а днём в морозилку,и так 5циклов????
Лучше 10 циклов 😂😂😂
Думаю до готовности,если хороший скозняк, то пару циклов хватат
Жизнь коротка а вечность близка и куда потом?
Зачем тебе?
Если бы я смотрела только те ролики, которые, по названию, использую, то упустила бы много полезной информации. Вот, и здесь, ну, не солю, с последующей сушкой и копчением, рыбу, а, вот, полезный совет про хранение соленой рыбки получила. Спасибо, Рома!
Если нет каптильника что делать? Можно и без каптилки ?
Без копчения получится просто балык.
1:22 не буду говорить очевидные вещи :) Вопрос, если применить для засолки нитритную соль. Понимаю, что вы не технолог, а практик, но может кто из посонов применял?
рыбачек , дорогой, безопасно ли есть вяленую речную рыбу или балык , купленные на рынке .. ???ведь ее не вымораживали, как положено...опистархоз !!! и ,еще имеет ли смысл вымораживать рыночный балык и вяленую после покупки на рынке ???
Посолить и положить в холодильник сколько бы не было просолиться в любую погоду. Зачем эту волокиту придумывать.
Что оы мелишь епересете, никогда в жизни так не делайте!😂😂😂
Расскажи как надо
А лучше помолчи. Одни помои изо рта. 😂