Фокачча. Итальянцы не только хорошо поют! Ароматная Хрустящая Итальянская Лепешка.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 22 ธ.ค. 2024
- Мука 500г
Вода 400г
Дрожжи свежие 10г (или сухие 5г)
Соль 10г
Масло оливковое 20мл
Начинка (по желанию)
Помидоры
Чеснок
Розмарин
Масло оливковое Extra Virgen 20мл+ вода 15мл
Соль
Сандвич:
Фокачча
Салат
Ветчина
Основные этапы:
Замес:
В воде комнатной температуры развести дрожжи и растворить соль, добавить муку, замесить тесто до смачивания всей муки. Защитить тесто от пересыхания, оставить на 20-40 минут при комнатной температуре.
Первое складывание:
Руки смочить в воде провести складывание теста, защитить от пересыхания, оставить на 20-40 минут.
Второе складывание:
Руки смочить в воде провести складывание теста, защитить от пересыхания, оставить на 20-40 минут.
Третье складывание:
Тесто и пластиковый короб сбрызнуть оливковым маслом, провести складывание теста, защитить от пересыхания, убрать в холодильник на 24-72 часа.
Если планируется выпекать фокаччу позже чем через 24 часа, то раз в сутки надо проводить складывание теста.
Формовка:
Противень застелить бумагой для выпечки, обильно смазать бумагу оливковым маслом, вывалить тесто на противень и растянуть по возможности не допуская выдавливания воздушных пузырей из теста. Если тесто плохо тянется, оставить его в покое на 10-15 минут, затем завершить растягивание.
Взбить смесь масла и воды до состояния эмульсии, смазать поверхность фокаччи, пальцами продавить лепешку в нескольких местах.
Приправить по желанию розмарином, чесноком, помидорами, солью.
Выпекание:
За 20-30 минут до выпечки включить духовку в режиме нижний жар, температура 250-270 градусов.
В хорошо разогретую духовку установить противень с фокаччей на вторую снизу полку, сразу же переключить в режим верхний/нижний нагрев, температура 220 градусов. Выпекать 20-30 минут - ориентируясь на внешний вид.
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - club778...
Instagram - / dmitry_fresco
Лицензия Creative Commons
Произведение «Фокачча. Итальянцы не только хорошо поют! Ароматная Хрустящая Итальянская Лепешка. » созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
Фокачча с розмарином и чесноком.
Всем привет! С вами Дмитрий Фреско, а вы на канале Кулинарная Пропаганда. Сегодня я хочу приготовить отличную штуку: итальянская лепешка фокачча. Можно условно назвать это итальянский хлеб фокачча. Покажу как приготовить фокаччу, а также расскажу чем особенна именно такая, итальянская фокачча. В данном случае это будет фокачча с томатами, а точнее фокачча с помидорами черри. А еще это фокачча из дрожжевого теста и, условно, фокачча толстая.
Если вас интересуют запросы: рецепты кулинарной пропаганды, рецепты Дмитрия Фреско, а также фокачча рецепт или рецепт приготовления фокачча, то это видео заинтересует вас. После просмотра вы узнаете как готовится домашняя фокачча, в том числе, тесто для фокачча. Кроме того, ролик будет актуален тем, кого интересует выпечка фокачча или же фокачча хрустящая. Не забудьте оценить это видео и подписаться, если вам нравятся такие итальянские рецепты или итальянская кухня в целом.
Лучшее видео о фокачче из русскоязычного контента. Спасибо большое.
Спасибо,, мне очень понравилось. 🙏🙏🙏👍👍👍👍👍👍👍
Наверное самый лучший рецепт фокаччи и подача великолепная! приятно смотреть и слушать. благодарю!
Дмитрий, Вы лучший фудблогер Ютьюба! Без самолюбования, с юмором, так вкусно рассказывать о еде!!!
В прошлом году половину лета готовила по вашему рецепту.готовила тесто вечером, утром пекла. Отличный завтрак, быстро и вкусно. Сейчас стала опять искать именно ваш рецепт, с трудом нашла. Спасибо за труд.
Толковое объяснение, спасибо, буду делать 😊
Только соберусь на диету сесть - у Дмитрия новый обалденный выпуск...
Спасибо огромное за ваш труд и опыт, которым вы делитесь с нами!Всегда приятно наблюдать, за очень грамотным человеком!
Живу в Италии,пошла готовить своему итальянцу😊 Спасибо за аппетитную подачу.Сдесь трудно воздержаться от их еды😅E mi metterò subito a dieta😂
Это бомба! Даже через экран чувствуется её аромат!🔥
Да я вообще слюнями захлебнулся )
Благодарю! очень нравится ваш канал!
Рецепты хороший подача видео.
Полмиллиона!!!! Ура!!! Несмотря на пипец- ура. Вот кто заслужил , причем давно уже❤
муж готовить теперь к вину - класс!
Итальянская кухня прекрасна
Спасибо, за ликбез по муке. Пойду в магазин изучать ассортимент.
Если в России, то голый вассер. Можно только итальянскую купить с маркировкой. Но цена....
Про хлеб Фокаччё я только узнала. По вашему приготовлению я поняла что это очень вкусно и просто жаль что я как и многие растём в ширь. А МОЖНО ЭТОТ ХЛЕБ ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ДРУГОЙ МУКИ И НЕ В ДУХОВКЕ А НА СКОВОРОДЕ.
Вот только сейчас поняла выражение живое тесто, Вы так про глютеновый каркас рассказали, шедевр!
Это бомба! Дмитрий, вы самый лучший пекарь всех видов хлебных шедевров! И вообще, вы 👍💯 лучший!
Спасибо за рецептик, просто супер получилась фокачча, я из половины теста испекла сразу, из второй-сегодня. Разница есть, вчера фокачча получилась более ровная, а сегодня прямо пузырчатая!
Хороший рецепт, часто готовлю итальянскую пиццу в русской печи во Вьетнаме😉
Комбо))
Русская печь во Вьетнаме...
Эвон у Вас как все закручено. Во Вьетнаме и в русской печи, итальянскую пиццу. 👏👏👏👏
@@irisl8110 да, тут без бутылки не разберешься😉
На кухне у ПРОФЕССОРА
И дровишки то поди самые настоящие - берёзовые?
Приготовила фокачу по Вашему рецепту. Боже,как это вкусно! Спасибо за рецепт!🌹🌹🌹
@@olegbelvedere здравствуйте. Я делалв из обычной мука,которая продается.
Спасибо! Отличный рецепт! Проверено, противень съеден без остатка не успев остыть
Дима, спасибо!!!
Дмитрий добрый день. Смотрю Ваши ролики очень давно, многому учусь на Ваших видео. Благодарю за то, что делитесь знаниями. А отложения в боках не только у Вас, и я этом поддерживаю Вас.
Очень хороший рецепт теста. Буду пробовать именно так... Спасибо, Дмитрий!!! Я пеку из муки "Макфа", высший сорт, там белок 12,0, получается неплохое тесто...
С ума сойти! Посмотрела ровно в 12 ночи, слава богу, нет такой муки как у Вас, Дмитрий. Есть мука "Французская штучка", боюсь характеристики не очень. Магазин, где можно купить, в 40 км, так что оставим желание бежать на кухню на завтра.
А как здорово хрустит, обалдеть!
Понравилось как разрезаете помидорчики и мнёте бумагу, а я вечно с ней борюсь. Спасибо, Дмитрий, что Вы есть в нашей жизни.
Макфа - 12 гр, самая сильная что в гиперах видел.
Вот это хрусь при дегустации, это что то. Лайк сразу. Нужно попробовать.
Сколько уж раз пекла и каждый раз удивляюсь ,как это вкусно!)))
Даю оскар за сьемку!!!!! класс рецепт!! особенно для тех кто не ест после 18-00
Wow, Дмитрий, спасибо за рецепт! Давно искала хороший рецепт Фокачча, интересная консистенция теста, хрустит вообще отпад! У Вас интересные фишечки в приготовлении, необычайный вкус ко всем блюдам, избранный как бы я сказала! Спасибо за рецепт, сохранила в закладки и обязательно приготовлю!
Удачи Вам в вашем деле!👍🙌
Отличная идея для гостей. Не сильно много времени, за пару часов испечь, перед приходом гостей варианты сендвичей. Шпажки повтыкать и вперёд. Спасибо Дмитрий огромное, как всегда качественно, размеренно, буквально " разжевывая". Во всех смыслах
Дмитрий 👍 спасибо за рецепт 🔥
Всем хорошего настроения 🤗👋
Согласен 👍 сохранил
Спасибо 👋
Огромное срасибо за этот шикарный рецепт!!!
Правда я не люблю оливковое масло. Использую подсолнечное нерафинировпнное и получаю фокаччу по-кубански! 😊
Вид конечно потрясающий! Надо сделать.
Это очень круто и в объяснение очень доступно, лайк 100%
Слюни текут пипец, спасибо Дима!!!👍
Пипец это по-детски, а по взрослому это пиздец?
Работа с тестом 5+. Красота!
Вот поэтому рецепту я и приготовлю. Спасибо за видео, приятно смотреть и слышать
Здравствуйте !!! Теперь я когда хочу что нибудь вкусненькое иду в гости к Вам и покушала и отдохнула и бока не нарастила. 😚 завела тесто ,завтра испеку. Здоровья и сил Вам. Спасибо большое !!!
1000 процентный лайк всё круто как всегда 👍👍👍
На обычной муке тоже хорошо, вкусно выходит. Выдерживать можно и 8 часов.
Очень вкусно сегодня попробовала и снова поставили сразу двойную порцию.
Вот на ночь гляжу🤦♀️, Боже! Испеку, завтра же начну, точно чудо, аж засосало в желудке 😂🤦♀️. Благодарю за рецепт🙏🙏🙏❤
Очень ароматная фокачча, с розмарином черри💞🤩💕
Спасибо за прекрасный рецепт 🙏
Спасибо за отличный рецепт
Ни дать не взять ! Рецепт приготовления теста- СУПЕР!👌👌👌 . Впрочем как и всегда👍👍👍. Восхищаюсь Вами Дмитрий, честное слово! Оказалось, ранее мне терпения не хватало, а с подпиской на Ваш канал... СПАСИБО!!!✌✌✌👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо за рецепт. Завтра обязательно попробую приготовить.
Благодарю вас, рецепт хороший, а манера подачи высший класс!
Супер!!! Красотище!!!
Огромное спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю и не раз! Мы просто обожаем фокачча! 🤗
Спасибо, Дмитрий!
Выглядит ну ооочень вкусно.
Спасибо за труд! Обязательно на неделе опробую.
Это фантастика, спасибо!!!
Просто волшебно!!!
Трескайте фокачу! И худейте, если хотите!!!
Отличный ролик! Тысяча лайков!
Фокачча...ммм!!! Супер!!!
Хорошо,что беляшей нажарила! А то был бы обморок от одного вида вашей фокаччи. Буду печь в следующий выходной! Спасибо за рецепт!
Согласен. Спасибо Господу, вчера лазанью сделал. Пойду разогрею... И тесто замешу для пиццы. Дмитрий злой. Я так толстею. 95 кг при росте 172 см. Это он виноват)))
Это просто чудо! Спасибо большое!
Это просто обалденная фокачча получилась! Благодарю!
Спасибо за рецепт. Очень вкусно!!! 🤤🤤🤤 Приготовила с чесноком, базиликом и солью 👍
Мой любимый кулинарный канал 🌟
Делаем уже третий раз - объеденье! Спасибо!
Дмитрий Вы супер!!!!!!!
Рецепт пиццы пробовал, семье понравилось.
Просто мечта, супер!!!
Сьели и не заметили. А запах восхитительный. Главное, что ингредиенты очень просьые
Великолепно!
Спасибо.
Помню в детстве мама нас с братом водила в Luka Pizza, они тогда проводили мастер-классы. И мы тогда каждое занятие пекли тонкую, хрустящую , ароматную фокаччу. Это было ну очень вкусно.
Супер рецепт!!! Спасибо за ваш вариант этой вкуснейшей лепёшки. В моей семье её просто обожают. И да, часто её готовить нельзя, опасно для боков😉
Ваау, прекрасный рецепт и видео :)
Фреска - "все ведь любят корочку"
Я - *морщу лицо когда вспоминаю о тех кто не любит, а этих глупцов много*
А я думала, что только мой сын один такой - корочку не любит))
Спасибо 💯🌿👍💯👍🙏👈
Огромное спасибо за науку простыми словами! жаль, но 3 суток у меня тесто не выдержало. 2 дня отличный подъем был после складывания, на 3 уже не выросло :( придётся начинать сначала, ибо отказываться от фокаччи мы не намерены!
Спасибо ! Крутая выходит горбушечка !!! 👍👍👌
Из-за этого хруста мне теперь придётся ехать на другой конец города за итальянской мукой! Обязательно приготовлю! Спасибо, Дмитрий!
Здравствуйте Дмитрий 👋репепт, просто чумавой!!!! Нет ни чего вкуснее и прекрасней аромата свежего хлеба...,домашней выпечки😋думаю что обязательно надо пробовать, и радовать себя и родных такой вкуснятиной..., не думая о боках.... ☺️Спасибо, за рецепт, и оболденный хруст 🤗До новых вкусный встреч, пока😋👋
Отличный рецепт, подсмотрела его у Алены Спириной, давно готовлю на Макфе( сейчас в ней белка стало 12г.)
Спасибо за подсказку, Макфа - выход из положения, если не найду итальянскую.
Тесто уже в холодильнике)) спасибо за такой ленивый рецепт! Верю, что будет вкусно! Тем более, что у меня мука 13,5%!
Прекрасный рецепт
Просто ахренеть!!!👏👏👏
Этот хлеб действительно невероятно вкусный. Даже дети ели с не меньшим удовольствием, чем пиццу.
Красота!Ням-ням!
Очень аппетитно, желаю Вам и Вашим подписчикам всегда вкусной еды и приятного аппетита❤️❤️❤️🤞🤞🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Дмитрий, спасибо за рецепт, 🔥пошла искать правильную муку)
Здравствуйте Дима,давно готовлю по вашим рецептом .И все получается, спасибо отдельное за приготовления мясных блюд .Не трудно будет вам подсказать, форма какого размера для фокачча?
Если бы вчера не испекла пирожище Спанакопита,то помчалась бы сразу готовить!!! Супер!!!
А я ждал! я знал что будет выпуск)))
Слюной чуть не подавилась 😅 шикарно 👍
Спасибо вам большое
Спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт
Давно ничего не комментировал, хотя смотрю. Времени совсем нет. Удачи в творчестве.
Лайк поставил, посмотрю через неделю, ибо отдыхаю в Нормандии. ✌
@@victoriavictoria5634 Есть немного. Но дождь не постоянно, бОльшую часть дня хорошая погода.
Спасибо, видел фокаччу у Рамзи, но до сих пор не приготовил. Обязательно сделаю, когда приедут родственники в гости :)) Куплю пармскую ветчину, салями, рукколу :)) А начинки можно посмотреть в интсе, в итальянских сендвичных
Спасибо! Завтра попробую повторить! Такой муки у меня, конечно, нет, поэтому отпишусь тут о результате :)
как и обещал, вот мой результат. У меня не было оливкового масла extra virgin, мое было рафинированным, но получилось все настолько бомбически круто, что я обязательно повторю рецепт, затарившись как следует. Бутеры с этим хлебом просто улёт. Дмитрий. спасибо!
Ты просто ГАД я сейчас чуть не захлебнулся слюной..... пошёл готовить....
Интересный рецепт, в выпечке я не сильна, но очень хочется приготовить для сэндвичей с пастрами, так что купила специально муку Nordic с содержанием белка 13, правда показатель W не указан. Посмотрим что получится:)
Вот уж вкуснотища то!😍😋😁👍🌹Ойййй😻😋👍❤️
Молодец
Супер
👍Автоматом, всегда, Дмитрий.
Да чтож такое-то ! Только самую малостьпромазал мимо ужина, блин, опять на второй заход теперь ужинать надо! "Червяк" добро забыл сразу !
Спасибо за рецепт, хрустит прекрасно, попробую приготовить) Я обычно делаю с оливками и вялеными томатами, тоже хорошо получается