麻辣豆腐包 麻辣鲜香做法简单 比肉包子还好吃！Spciy Tofu Baozi
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- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2024
- 本期视频跟大家分享一款做法简单，麻辣鲜香的豆腐包子。做包子想要成功，一是面要发得好，发面不能参考时间，因为时间取决于温度，我们主要是看面团的体积变化，当面团发酵到体积翻倍就发好了，如果面团发酵不足，做出的包子不够松软，而如果发酵过度，做出的包子会发酸。大家可以参考视频中介绍的发面方法来判断面团是否发酵好。包包子时面皮不可以擀得过薄，只要根据视频中的面皮重量和大小来制作，就不会出现塌陷的问题了。包子二发我们只用十分钟，因为我们是冷水上锅，在水加热的过程中，面团还会继续发酵，这样更加节省时间，也能够更好的保持包子的褶子和形状。
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食谱(可制作14个包子)
中筋面粉 400g
水 约205g
油 5g
即发干酵母 4g
豆腐馅：
老豆腐 一块(400g)
葱花 100g
榨菜一包80g
蚝油 8g(或生抽8g)
花椒粉 1g
盐 2g(根据自己口味添加)
辣椒粉 8g（根据自己口味添加）
热油 25g
Recipe(makes 14 baozi)
All Purpose Flour 400g
Water about 205g
Oil 5g
Instant Yeast 4g
Stuffing:
Firm Tofu 1 package(400g)
Sliced green onion 100g
Pickled vegetables 1 package(80g)
Oyster Sauce 8g(or soy sauce)
Ground Sichuan Peppercorn 1g
Salt 2g(or to taste)
Ground Cayenne Pepper(or to taste)
Hot Oil 25g
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#麻辣豆腐包#包子#包子的做法
麻辣豆腐包 麻辣鲜香做法简单 比肉包子还好吃！Spciy Tofu Baozi
![[Sub] Steamed Pork Bun Recipe(Baozi)](/img/n.gif)
口齿伶俐，解说利落到位。
照此做跑，若是再不成功，那就这辈子就不要进厨房做饭了。👍👍👍👍👍
1:49 這太好吃啦 ! 我會再加一點絞豬肉+香油. 謝謝版主分享. 找一天來做 😋
本来以为馅料只有豆腐口感会单调, 但出锅后一口咬下去,惊艳. 好好吃. 家里人都说好吃.竟然不够吃, 需要在做一锅. 一小点的配方, 估计是千锤百炼的, 每个都好吃, 每个照着做都成功. 真是一个宝藏视频.
豆腐包子虽然简单 但是味道真的不错😄
你太棒了。这个包子的视频 非常的详细，+上次那个包子视频，我成功做出了儿子喜欢的包子。面软 不塌。，赞👍。
👍🏻
謝謝一小點老師教程好仔細❤❤❤👍👍👍💯💯💯
是我睇過類似的頻道最詳盡的，非常細心👍謝謝你🙏
看起来好好吃啊！Ooh Yummy! Looks so delicious 🤤! Thanks for sharing this Video and recipe.
借用一下，哈哈
@@user-qn9if1pi8e 哈哈 😄 Go ahead. My Chinese isn’t very good tho.
@@Nwx1505 👍I
终于知道我的褶子为什么老是会断了！谢谢一小点老师❤
Amazing baozi, probably the Chinese food I've heard of the most :)
Erica, a big tq. I had made bao before but it's not nice looking . From following your instructions my bao turns out really well though the pleats are not so perfect as yours.❤❤❤
满满的干货: 24度一发约1个半小时,(这样就可以参考自己家的室温来掌握发酵的时间); 大约42克剂子, 特别是约11厘米面皮(让人知道大小,自己做就不会太薄或太厚); 包子皮两面沾粉, 包子褶子不会消失; 包的过程中褶子断裂, 是手法不对.... 学到太多了. 感谢.
Grazie mille ricetta meravigliosa, thank you so much the recipe is wonderful. bye from Italia
看起来很好吃！It looks delicious and Yummy! 🤤! Thanks for sharing!
Pude ver en detalle como cerró la masa. Muchas gracias
Decilicouso!!!
姐姐能拍蛋黄酥吗月饼系列，要中秋了谢谢
Poner subtítulos en español por favor.
小20W订阅啦！怎么就停更了这么久那！
请问面粉需要放点糖还是盐。
视频里讲了的哦
请问不吃榨菜可以用什么代替吗？
可以不放 但是放了口感会蛮好的 可以找找有什么其他的口感脆的咸菜来代替
👍
请问你蒸笼是哪里买的？评价如何？
超市买的 总结就是蒸笼用起来没区别
请问不吃葱可以不放吗
可
Can i use this method to make mantou ?
please watch my mantou recipe for that
豆腐出水，容易太湿，有什么好办法吗？🙏
买老豆腐 不要买嫩豆腐
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
豆腐里的水太多了怎么办？
用老豆腐
还是肉馅好，在国外豆腐往往比肉贵得多，做馅儿的话还没有肉好吃。
按你做的，吃了一笼。
快過年了