Junge Handwerker im Kampf gegen Discounter: Überlebens-Strategie des Handwerks | Focus TV Reportage
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ย. 2021
- Sie sind jung, motiviert und wollen mit frischen Ideen in einem alten Handwerk durchstarten: Nachwuchsbäcker, -metzger und -brauer, deren Ziel es ist, aus klassischen Nahrungsmitteln etwas ganz Besonderes zu machen. Fleischerin Sophie Braumiller im bayerischen Alling hat den Hof der Eltern übernommen und züchtet nun edle Charolais-Rinder, deren Fleisch sie mit Online-Lieferungen und 24-Stunden-Automaten verkaufen will. Aber kann sich die 21-Jährige in der männerdominierten Landwirtschaft durchsetzen? Bäcker Julius Brantner (29) kreiert in seiner Backstube in München fast wöchentlich neue Brotsorten aus Bio-Getreide und Brauer Markus Hoppe (31) hat eine Riesensumme investiert, um ein modernes Kesselhaus zu errichten. Darin belebt er nachhaltig alte Biersorten wieder und erfindet neue dazu. Aber ist auf dem umkämpften Getränkemarkt noch Platz für einen, der sein Bier anders brauen will?
Als Bäcker Julius der Vermieter kündigt, muss er schnell eine andere bezahlbare Backstube finden, sonst droht ihm das Aus. Schafft er es, oder muss er seine Bäckerei dicht machen?
Die Focus TV Reportage über junge Meisterinnen und Meister, die mit Mut, Tatkraft und gegen viel Widerstand ihren Traum vom Leben für gute Nahrungsmittel verwirklichen.
Nichts ist spannender als die Wirklichkeit - Reportagen über Themen, die Deutschland bewegen. Immer kritisch und investigativ, immer hautnah am Geschehen!
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#focustv #reportage #dokumentation
FOCUS TV Reportagen zeigen echte Menschen, spannende Geschichten und wahre Emotionen. Seit 2005 zeigen wir durch die Kamera das Leben - hautnah, echt und fesselnd, immer montags auf Sat.1!
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Burda Studios Pictures GmbH c/o Focus TV Produktions GmbH
Arabellastraße 23, 81925 München - บันเทิง
Mit 20 Jahren schon Handwerksmeister? Krasse Leistung, Respekt!
bringt dir nichts, weil dir die erfahrung fehlt und keiner dich ernst nehmen kann !
@@Henryyy26 Das schmälert die Leistung trotzdem nicht und Erfahrung hat bis jetzt doch immer die Zeit gebracht.
Respekt an alle Ehrlichen Handwerker!!!
Wir sind Stolz auf euch und mögen euch.
Habe auch Metzgerin gelernt, ist und bleibt mein Traumberuf. Leider musste ich ihn vor einem halben Jahr an den Nagel hängen. Sehr schlechte Bezahlung, Stunden schieben (unbezahlt) ohne Ende, Arbeitsbedingungen unter aller Sau, der Umgang mit den Mitarbeitern (vorallem wenn du noch eine Frau bist) sowieso,... Egal ob Klein oder Großbetrieb... Aber ja alle schreien sie "Wir finden keine Mitarbeiter, keine Ahnung wieso!"
Unbezahlte Stunden ? Da wär ich schon noch nem Monat wieder weg gewesen.
Tut für eure Gesundheit das Beste,kauft beim Handwerker.
Tut der Wirtschaft das Beste,kauft beim Handwerker.
Tut eurem Geschmack das Beste,kauft beim Handwerker.
Großen Respekt an jede/n Einzelne/n! Toll!
Ich sehe da jetzt keine "Neue Ideen..." und ob die Lebensmittel jetzt alle "Bio", "Nachhaltig" (setzen Sie hier Ihre "innovativen" Marketingwörter ein) wirklich sind, wage ich stark zu bezweifeln, dennoch finde ich Mittelständler im Handwerk sehr wichtig und hoffe das Ihr durchhaltet, Eure Berufe sind wichtig und vor Allem EHRLICH ;).
Wertes Focus TV-Team, was ist denn jetzt "ganz besonders" gewesen an den Endprodukten ?
"Ein ganz besonderes Malz" gut dass der in jeder Brauerei eingesetzt wird. Damit möchte ich nicht den Brauer sondern Focus TV kritisieren. Ich finde Craftbeer super
0:54 - 0:59 ich würde die bäckerei verklagen, wenn die jeden morgen wohligen backstubenduft in die straße leiten würden. ich würde halb ertrunken aufwachen (wegen meinem speichelfluss) und wie ein zombie zur bäckereilaufen und von monat zu monat fetter werden
Ok Julius
@@m.k.5629 Mmkey
@Julius Brantner natürlich ist das ironisch gemeint. es gibt doch kaum einen geileren geruch als den von frischen backwaren.
Vielleicht kannst Du den Backstubenduft in Deiner neue Bäckerei auffangen. Den kannste dann an Leute verkaufen(2.Standbein) die das nicht kennen und zu schätzen wissen.
hopfen aus der hallertau.. direkt vor der haustüre :D
Das Brot vom Bäcker würde ich gerne mal probieren. Leider wohne ich aber nicht in München.
weis jemand ob der Bäcker mittlerweile etwas neues gefunden hat oder schließen musste?
@Julius Brantner dann wünsche ich euch alles gute und viel Erfolg
danke für die Antwort
@Julius Brantner das tut mir sehr leid. Haben sie was gefunden😊
@Julius Brantner daa freutmich😊
ich wünschte es würde mehr traditionsgeschäfte geben. ich habe in kilometerweitem umkreis zu meinem wohnort nicht einen Handwerksbäcker oder Metzger und ich wohne nicht gerade ab von schuss
Bei den Bäckereien interessiert mich immer, wie viel des täglich (merhmals?) Gebackenen abends weggeworfen oder hoffentlich zumindest an die Tafeln gegeben wird... Allerdings scheint die gezeigte Bäckerei ja auch viel auf Bestellung zu arbeiten
@Julius Brantner Super!
@Julius Brantner Darf ich fragen, wie genau die Brösel dann wiederverwendet werden? :)
@@miriamnickl1173 Als Pannade.
In den jungen 90gern habe ich in München gewohnt, ich erinnere mich nur an baecker und es gab nur Brot in Plastik im Supermarkt
genau sowas bleibt bestehen
Leider gibt's keine mehr die den Job machen wollen allein bei mir auf Bau fehlen 40%der ausbilden alle meine Männer mehr nach 4 Wochen sind sie alle weg so bald sie merken man muss arbeiten
Wat kann ich bei dir verdienen? Bin zwar schon 27 aber wenn du arbeit hast bin ich dein mann 😁👍
Hat nichts mit der Arbeit selbst zu tun sondern mit der Entlohnung die man für diese Arbeit bekommt.
"Die Jungen wilden"
40€ / QM ? :O
Bei 261qm knapp 10500€ Miete im Monat.
herzlich willkommen in münchen^^
5:55 find ich doch sehr abwertend ... Unsympathisch.
Man sieht am Ende eines Bürojobs nichts?
Wenn man 12 Stunden nen Server / Netzwerk vom Kunden nach nem Hacking-Angriff wiederherstellt oder ne komplette Umgebung aufbaut damit die Infrastruktur für solche Berufe funktioniert und die beliefert werden empfinde ich nicht als "nichts geschafft"...
Generell schafft man bei jedem Job, bei dem man arbeitet etwas, ob physisch, menschlich oder digital. Da braucht sich keiner über einen Anderen zu stellen, jeder der arbeitet leistet einen Beitrag und schafft etwas.
Ich bin auch gerne metzger aber es hilft nix wenn man Kameraden schweine auf der Arbeit hat und dauernd wird man gekündigt 😡
Beim Bürojob sieht man am Ende des Tages also nicht was man geschafft hat? 😂😂. Man kann Papier zwar nicht essen, wenn ich abends aber das Druckerfach nachfülle (jeden Abend) die Rechnungen einpflege und Ablage mache, würde ich nicht behaupten, dass man nichts sieht 😂😂
als ob die immer die maske beim backen tragen ^^ 1 min die reportage gesehen und jetzt schon unglaubwürdig
King Loki, der Betreiber hat dir sehr freundlich auf deine falsche Unterstellung geantwortet. Es wäre an der Zeit, dass du dich für deine Unterstellung entschuldigst. Das würde mal Größe zeigen!
@@ingoz.2609 Tja da wirste lange warten du Kasper, wer das glaubt glaubt auch an den Weihnachtsmann. Wer genau hinschaut sieht doch wie lächerlich das gestellt ist. In der Backstube sind alle mit Maske, im Büro oder bei der Besichtigung nicht. Achja das Virus kann ja unterscheiden. Kannst ihm ja das händchen halten.
Bäcker mit Maske den ganzen Tag.... Nicht im ernst 😂😂