Super wędzarnia. Sam zacząłem wędzić drewnem ale ciężko w internecie znaleźć informacje o zasadach palenia w palenisku. Fajnie by było gdyby Pan to zademonstrował
Wspaniale Pan to wymyślił. Wszystko przemyślane aż nad to. Pozdrawiam Panie Inżynierze - będę korzystał z pańskiego opracowania - jeżeli Pan pozwoli. Pozdrawiam serdecznie.
Czy wędzarnia stoi? Jak się sprawuje i czy może jest NIECO prostsza. Pewno sama się zabiorę, bo mąż... "NIE WIDZĘ CZEGOŚ TAKIEGO", a ja owszem, a ja tak.🙂
Witam Panie Ryszardzie. od dawna mierze się z budową wędzarni. Dużo szukałem po Internecie aż trafiłem na Pana film. Bardzo mi się podoba jak i wiele cennych informacji przedstawia. Pozwoli Pan że będę się wzorował na pańskim projekcje. Życzę szybkiego powrotu do zdrowia.
super wędzarnia. Witam , Ryszardzie zachęcam do nagrania odcinka z wędzenia krok po kroku ,od peklowania,rozpalania , wędzenia i degustacji. pozdrawiam
Wiele już wędzarni oglądałem na YT, ta Pana konstrukcji, w mojej ocenie jest najciekawsza! Pozwolę sobie z korzystać z Pana pomysłów, gdy zacznę budować swoją. Pozdrawiam serdecznie!!!
Bardzo fajnie wyszło. Cieszę się, że wzorował się Pan na moim pomyśle i wprowadził sporo nowych, pomysłowych rozwiązań. Szkoda, że z tą płytą granitową nie wyszło :-) Ps Tą folię aluminiową radzę usunąć. Aluminium pod wpływem temperatury przenika do wędzonych produktów. Glin zawiera neurotoksyny które są bardzo szkodliwe. Im wyższa temperatura, tym więcej toksyn jest uwalnianych.
Dziękuję za uwagę , sądziłem , że jak wędzonki nie mają bezpośredniego kontaktu z folią to nic nie szkodzi. ale skoro są wątpliwości to natychmiast ją usunę.
Bardzo rzeczowa i fachowa prezentacja , skradłem kilka pomysłów . Gdyby jeszcze pokaz możliwości byłoby super . Pozdrawiam i dziękuję .Zdrowia życzę ... były uczeń Jacek .
Panie Ryszardzie, chylę czoła! Nie tylko bardzo fajna wędzarnia ale i pięknie wszystko wytłumaczone!!! Czekam na więcej filmików! Jeśli robił pan sam tą fontannę z kamienia to z chęcią też bym obejrzała
No chyba najlepsza z wszystkich co przeszukałem na TH-cam 🍺🍺💯 mam takie Tylko jedno pytanie jak jest z paleniskiem? Jest jakaś spilara?(rura zaokrąglona)czy dym bezpośrednio laduje do wedzarni?
Dzień dobry Panie Ryszardzie bardzo podobała mi się ta wędzarnia oraz Pański film. Wykonałem bliźniaczą wędzarnie co prawda troszkę wyższą, po wiem tak jest rewelacyjna bardzo łatwo utrzymać żądaną temperaturę, mój Ojciec wędzi w beczce ale ta wędzarnia to inny wymiar i za to chciałem Panu podziękować. Brak pocenia jak to ma miejsce w przypadku cegły oraz blachy. Natomiast mam jedno pytanie, wędziłem już wędliny, szynki,boczki,kiełbasy itd. Teraz mam zamiar wędzić łososia i inne ryby czy w związku z tym że komora wędzarnicza jest drewniana po takim wędzeniu ( łososia) czy może mieć to negatywny wpływ na jakość wędlin (zapach, smak) ?
Mam zagwozdke - czy lepszy jest wyciag w postaci rury czy jednak te dziurki, bo jesli wiatr pojdzie z boku, to chyba bedzie sie dusic w srodku dym zamiast wylatywac ?
Witam Panie Ryszardzie super wędzarnia tylko mam pytanko jak temperatura wzrasta np do 75 stopni jak jest strop, tylko przez tą dziurę w stropie I deflektor da się osiągnąć temperaturę np 75 80 stopni jak na dole rozpalimy ogień pozdrawiam czekam na odpowiedź I zdrówka życzę
Panie Ryszardzie,czy deflektor nad paleniskiem z lancuchem to jest zeliwny o srednicy 18 cm, z alegro do piecow,wazacy ok.3 kg ? I gdzie mozna kupic taka dopasowana rure do tego deflektora.
Witam. Nie mam jeszcze wędzarni, ale myślę że lepiej było by udoskonalić projekt o komin z regulacją przepływu który nie będzie wywoływał takich turbulencji dymu oraz ciepła w wędzarni jak u pana wywietrzniki dymu które są uzależnione od kierunku wiatru.
Komin spowoduje dodatkowy ciąg dymu a tym samym podnosić będzie temperaturę . Bocznymi dymnicami mogę regulować ewentualny napływ zewnętrznego powietrza w zależności od kierunku wiatru odpowiednio je przymykając.Zarówno u mnie jak i moich znajomych wzorujących się przy budowie na mojej wędzarni zdaje to doskonale sprawę.
Ryszardzie pięknie , moja wędzarnia [mojego pomysłu iwykonania ] to trzy w jednym ,spełnia rolę kominka ,wędzarni ,suszarni owoców , prawie wszystko z odzysku a patyna dymu z mojej pracowni pszczelarskiej czyni "jaskinię zbujecką "gdzie bardzo lubię przebywać zwłaszcza zimą gdy na dworze zamieć poz chej
Ostatnia 10- ta warstwa cegieł jest przecięta na pół co tworzy rodzaj półki na strop. Na tej ostatniej warstwie cegieł umieściłem kantówki 7x7 cm i zamocowałem je przy pomocy prętów nagwintowanych i uprzednio wmurowanych w trzy ostatnie warstwy cegły klinkierowej (dziurawki - przez dziury przechodzi pręt fi 7 mm) Można też przymocować kantówki przy pomocy blach zgiętych pod kątem prostym do betonowego stropu ale kołki bezwarunkowo muszą być metalowe.
Witam, czy rura która jest w stropie wypuszczona jest z stropu na dół do paleniska? 1 cm czy dwa lub czy jest równa ze stropem? Czy strop lepiej zrobić na jedną cegłę czy na dwie cegły? pozdrawiam i dziękuje
Rura o średnicy 25 cm od spodu jest równa ze stropem. Umieszczona jest przy zalewaniu stropu na szalunku. Strop w zupełności wystarczy na jedną wysokość cegły , ale koniecznie musi być zazbrojony - u mnie drut zbrojeniowy żebrowany 6 mm co 10-12 cm. Pozdrawiam.
Panie Ryszardzie jaka jest wielkość średnicy deflektora dolnego, tak zwany "szyber"który znajduje się wewnątrz paleniska? jestem w trakcie budowy takiej wędzarni . z góry dziękuję
Mnie, BARDZO, bardzo się podoba. Niestety mój kochany mąż ma więcej oporów, aby zrobić cokolwiek😉, chociaż przez całe omal miejskie życie narzekał. "Gdybym miał dom i działkę na wsi - to ja bym zawalczył😠" Działka rekreacyjna na Mazurach... "Oj przecież nie mam czasu...😏, gdybym mieszkał na stałe, a nie tylko weekendy..." Teraz od paru lat mamy dom, dużą działkę, daleko do sąsiadów - znowu są przeszkody🥴 Chyba wezmę się za budowę SAMA- oczywiście nie tak skomplikowaną (ja nawet nie potrafię nazwać tych części i TAK naprawdę nie wiem czy coś takiego w wędzarniach widziałam). Gratuluję i serdecznie pozdrawiam.
To nie tajemnica by ją zdradzić. Do ryb solanka 10 % z soli kamiennej niejodowanej i pstrągi ( te wędzę najczęściej ) pozostawiam w niej na noc. Następnego dnia opłukuję je z solanki , nadziewam na druty i po ocieknięciu i ewentualnie podsuszeniu wentylatorem do wędzenia. Żadnych ziół czy przypraw. Ryba ma tak intensywny zapach , że wszystkie te dodatki nie mają sensu. Do mięsa używam solanki 8 % po 50 % peklosoli i soli kamiennej niejodowanej. Do tego napar z ziół których podstawą jest ziele angielskie , liść laurowy i pieprz ziarnisty czarny a dalej jakie smaki jak kto lubi - ja daję kolendrę tymianek i majeranek . Przecedzony przez drobne sitko wywar łączę z solanką i robię nastrzyk. Na koniec kroję w poprzek główki czosnku razem z łuskami i dodaję je do solanki. Mięso pekluję 10 - 14 dni co drugi dzień przewracając je i grubsze kawałki lekko masując. Po zapeklowaniu wyjąć osuszyć i do wędzarni. Wsio.
Dziękuję bardzo za odpowiedź. Naprawdę świetna robota z tą wędzarnią. No jo zabieram się za robotę. Pozdrawiam i życzę Panu dużo zdrowia i wszystkiego dobrego w Nowym Roku.
Rewelacyjny, fachowy przekaz. Szacunek za umiejętność i chęć podzielenia się wiedzą. Panie Ryszardzie крепкого здоровья i jeszcze wielu lat wędzenia.
Super, dobre przekazanie wiedzy i wyjaśnienie problemów konstrukcyjnych.
Bardzo dobrze wyjaśnione zasady i działanie, pozdrawiam Pana i dzięki za inspiracje.Wszystkiego dobrego Panie Ryszardzie.
Super film, wędzarnia, objaśnienie wykonania i działania. Pozdrawiam.
Dziękuję bardzo, zobaczyć i posłuchać doświadczonego fachowca, zawsze warto.
Pięknie wytłumaczone.aż przyjemnie się słucha.
Super wędzarnia. Sam zacząłem wędzić drewnem ale ciężko w internecie znaleźć informacje o zasadach palenia w palenisku. Fajnie by było gdyby Pan to zademonstrował
Super .Materialy kupione ,jutro zaczynam budowe wendzarki.Dzieki kolego Ryszardzie.
P. Ryszardzie - dziękuję za przekaz. Uczyń to także i Ty, Szanowny Widzu, po obejrzeniu tego filmu.
Dziękuję za prezentację. Sam szukam inspiracji na własną wędzarnie. Dużo mniejszą i na pewno kilka rozwiązań od Pana wykożystam.
Wspaniale Pan to wymyślił. Wszystko przemyślane aż nad to. Pozdrawiam Panie Inżynierze - będę korzystał z pańskiego opracowania - jeżeli Pan pozwoli. Pozdrawiam serdecznie.
Świetny i prosty pomysł. Już kupiłem klinkier i przetarłem na deski olszynę także na wiosnę wędzarnia będzie stała.
pozdrawiam
Czy wędzarnia stoi? Jak się sprawuje i czy może jest NIECO prostsza. Pewno sama się zabiorę, bo mąż... "NIE WIDZĘ CZEGOŚ TAKIEGO", a ja owszem, a ja tak.🙂
Panie Ryszardzie super przekaz. Pozdrawiam i zabieram się do konstruowania wędzarni
Super robota . Bardzo ładnie się pan wysławia :) Pozdrawiam
Ponieważ to pokolenie czytało jeszcze książki.
Świetny filmik, gratulacje dla Pana za tak miły i dokladny przekaz ☺
Dziękuję.
Panie Rysiu,mile Pozdrowienia do Miastka z Tuchomia Stasiek.
Świetny projekt ,i super uwagi brawo
Super , dziekuje panu za podzielenie sie swojmi bezcennymi radami 👍
Witam Panie Ryszardzie. od dawna mierze się z budową wędzarni. Dużo szukałem po Internecie aż trafiłem na Pana film. Bardzo mi się podoba jak i wiele cennych informacji przedstawia. Pozwoli Pan że będę się wzorował na pańskim projekcje. Życzę szybkiego powrotu do zdrowia.
Panie Ryszardzie niech Pan żyje sto lat.Piękny wędzok jak to mówią na śląsku.
Witam Panie Ryszardzie! Wspaniały materiał! Pozwoliłem sobie napisać do Pana e-maila, będę wdzięczny za odpowiedź. Kłaniam się nisko i pozdrawiam!
Brawo panie Ryszardzie! Pozdrawiam serdecznie kolegę w dymie. :-)
Bardzo Pięknie Pan opowiedział budujemy na Pana wzorcach Pozdrawiam serdecznie
Ciekawe rozwiązanie i pomocne tłumaczenie ,wykożystam te rady pozdrawiam.
Bardzo dobrze wytłumaczone co i jak -Pozdrawiam i dużo dymu , ja dopiero robię zwykłą i porady przydadzą się.
Panie Ryszardzie,świetny i pouczający film. Dziękuję i pozdrawiam
Super panie Ryszardzie Teraz mam motywację do budowy własnej Świetny opis aż się miło słucha Pozdrawiam
super wędzarnia.
Witam , Ryszardzie zachęcam do nagrania odcinka z wędzenia krok po kroku ,od peklowania,rozpalania , wędzenia i degustacji.
pozdrawiam
rewelacja, przemyślana konstrukcja. Gratuluję za świetny film. Taką zbuduję dla siebie. Pozdrawiam
Dużo cennych rad zaczynam budować swoją pozdrawiam Pana.
Wiele już wędzarni oglądałem na YT, ta Pana konstrukcji, w mojej ocenie jest najciekawsza! Pozwolę sobie z korzystać z Pana pomysłów, gdy zacznę budować swoją. Pozdrawiam serdecznie!!!
Życzę powodzenia i satysfakcji z inwestycji.
I ja tez👍
Спасибо. Вам. Отличное. Коптилка. Респект. Вам. Владивосток
Właśnie buduję? Super pan wytłumaczył? Serdecznie pozdrawiam
Mądry człowiek aż miło posłuchac
Skomplikowane
Super wędzarnia i widać zamiłowanie tego Pana w tym temacie ,pozdrawiam zdrowia życzę i smacznego z wędzonego !!
Panie Ryszardzie dziękuję za piękna prezentację .
Bardzo fajnie wyszło.
Cieszę się, że wzorował się Pan na moim pomyśle i wprowadził sporo nowych, pomysłowych rozwiązań.
Szkoda, że z tą płytą granitową nie wyszło :-)
Ps
Tą folię aluminiową radzę usunąć.
Aluminium pod wpływem temperatury przenika do wędzonych produktów.
Glin zawiera neurotoksyny które są bardzo szkodliwe.
Im wyższa temperatura, tym więcej toksyn jest uwalnianych.
Dziękuję za uwagę , sądziłem , że jak wędzonki nie mają bezpośredniego kontaktu z folią to nic nie szkodzi. ale skoro są wątpliwości to natychmiast ją usunę.
Bardzo rzeczowa i fachowa prezentacja , skradłem kilka pomysłów . Gdyby jeszcze pokaz możliwości byłoby super .
Pozdrawiam i dziękuję .Zdrowia życzę ... były uczeń Jacek .
Panie Ryszardzie, chylę czoła! Nie tylko bardzo fajna wędzarnia ale i pięknie wszystko wytłumaczone!!! Czekam na więcej filmików! Jeśli robił pan sam tą fontannę z kamienia to z chęcią też bym obejrzała
Scianki z drewna sosnowego? Czy drewno żywiczne nie działa negatwnie na wedzonki? Pozdrawiam :)
Witam a czy dolnym deflektorem można regulować temperaturę w komorze wędzarni?
Super wędzarnia i omówienie brawo
No chyba najlepsza z wszystkich co przeszukałem na TH-cam 🍺🍺💯 mam takie Tylko jedno pytanie jak jest z paleniskiem? Jest jakaś spilara?(rura zaokrąglona)czy dym bezpośrednio laduje do wedzarni?
Bardzo ciekawy film . Serdecznie pozdrawiam.
Panie Ryszardzie Świetna ta Pana wędzarnia!
Brawo! Świetny film, i proszę o więcej! Pozdrawiam
Genialny pomysł brawo.
super wędzarnia Pozdrawiam
Fajna sprawa fajnie pokazane pozdrawiam
Witam, pytanie odnośnie dymogeneratora, jaką pompkę powietrza Pan używa ? Pozdrawiam.
Dzień dobry Panie Ryszardzie bardzo podobała mi się ta wędzarnia oraz Pański film. Wykonałem bliźniaczą wędzarnie co prawda troszkę wyższą, po wiem tak jest rewelacyjna bardzo łatwo utrzymać żądaną temperaturę, mój Ojciec wędzi w beczce ale ta wędzarnia to inny wymiar i za to chciałem Panu podziękować. Brak pocenia jak to ma miejsce w przypadku cegły oraz blachy. Natomiast mam jedno pytanie, wędziłem już wędliny, szynki,boczki,kiełbasy itd. Teraz mam zamiar wędzić łososia i inne ryby czy w związku z tym że komora wędzarnicza jest drewniana po takim wędzeniu ( łososia) czy może mieć to negatywny wpływ na jakość wędlin (zapach, smak) ?
Mam zagwozdke - czy lepszy jest wyciag w postaci rury czy jednak te dziurki, bo jesli wiatr pojdzie z boku, to chyba bedzie sie dusic w srodku dym zamiast wylatywac ?
Dlaczego ta ryba jest zawieszona odwrotnie ?:) jak wszystkie detale w tej wędzarni 😂😂😂
brawo brawo brawo super prezentacja
Panie Ryszardzie czy do zaimpregnowania wędzarki(z zewnątrz) można uzyć każdego dostępnego impregnatu czy są jakieś specjalne?
DZIEKUJE ZA VIDEO...BRAVO..
Witam Panie Ryszardzie super wędzarnia tylko mam pytanko jak temperatura wzrasta np do 75 stopni jak jest strop, tylko przez tą dziurę w stropie I deflektor da się osiągnąć temperaturę np 75 80 stopni jak na dole rozpalimy ogień pozdrawiam czekam na odpowiedź I zdrówka życzę
SUPER!!!
Panie Ryszardzie,czy deflektor nad paleniskiem z lancuchem to jest zeliwny o srednicy 18 cm, z alegro do piecow,wazacy ok.3 kg ? I gdzie mozna kupic taka dopasowana rure do tego deflektora.
Panie Ryszardzie czy można prosić o aktualny e-mail ? Chciałbym skontaktować się odnośnie przesłania projektu
Szacunek dla Pana pozdrawiam
Panie Ryszardzie w jaki sposób połączył Pan "kibelek" z klinkierem? Biorę się za budowanie wędzarni i mam z tym dylemat ponieważ buduję z dziurawki.
Super wędzarnia Panie Ryszardzie. Z jakiego drzewa jest zrobiona wędzarnia. Ja również myślę taka wybudować
Z czego pan zrobił korbę i jak pan go blokuje ? Deflektor w palenisku???
Witam. Nie mam jeszcze wędzarni, ale myślę że lepiej było by udoskonalić projekt o komin z regulacją przepływu który nie będzie wywoływał takich turbulencji dymu oraz ciepła w wędzarni jak u pana wywietrzniki dymu które są uzależnione od kierunku wiatru.
Komin spowoduje dodatkowy ciąg dymu a tym samym podnosić będzie temperaturę . Bocznymi dymnicami mogę regulować ewentualny napływ zewnętrznego powietrza w zależności od kierunku wiatru odpowiednio je przymykając.Zarówno u mnie jak i moich znajomych wzorujących się przy budowie na mojej wędzarni zdaje to doskonale sprawę.
Pan Ryszard wie co robi,tak że spoko.
Pomysł super .Planuje postawić podobna .Ciekawi mnie budowa samego paleniska . Jest obłożony cegła szomatową czy sama cegła ?
Elegancka wedzarnia
Witam jaka jest średnica deflektora i otworu w betonie ??
Panie Ryszardzie! Gratuluję! Świetna!
Panie Ryszard,ie jaką Pan robi solanke na pstrąga
Ryszardzie pięknie , moja wędzarnia [mojego pomysłu iwykonania ] to trzy w jednym ,spełnia rolę kominka ,wędzarni ,suszarni owoców , prawie wszystko z odzysku a patyna dymu z mojej pracowni pszczelarskiej czyni "jaskinię zbujecką "gdzie bardzo lubię przebywać zwłaszcza zimą gdy na dworze zamieć poz chej
wedzarnia zbudowana z pomyslem........piekna sprawa
Trzeba wędzic bo tego syfu z supermarketów nie da sie jeść.Polak potrafi popieram robienie wędzarni i najlepiej hodowli swojej po cichu.
dla mnie to rewelacyjny film, doświadczony fachowiec wie co mówi...
Super film nic dodać nic ując co do wędzarni. Ale mam pytanie z jakiego drzewa ma Pan wędzarnię.
Z modrzewia.
Witam Panie Ryszardzie czy zamiast cegły mogę zrobić z bloczków betonowych dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam
Paweł Sendo Nie mam pojęcia , nie jestem budowlańcem ale wiem że przewody dymne w kominach wykonywano kiedyś tylko z czerwonej cegły.
Dziękuje Panu Ryszardowi za udostępnienie fotografi.. Pozdrawiam Serdecznie
super wędzarnia może pan objaśnić jak zamocować skrzynkę na tym murku pozdrawiam
Ostatnia 10- ta warstwa cegieł jest przecięta na pół co tworzy rodzaj półki na strop. Na tej ostatniej warstwie cegieł umieściłem kantówki 7x7 cm i zamocowałem je przy pomocy prętów nagwintowanych i uprzednio wmurowanych w trzy ostatnie warstwy cegły klinkierowej (dziurawki - przez dziury przechodzi pręt fi 7 mm) Można też przymocować kantówki przy pomocy blach zgiętych pod kątem prostym do betonowego stropu ale kołki bezwarunkowo muszą być metalowe.
Witam,
czy rura która jest w stropie wypuszczona jest z stropu na dół do paleniska? 1 cm czy dwa lub czy jest równa ze stropem? Czy strop lepiej zrobić na jedną cegłę czy na dwie cegły? pozdrawiam i dziękuje
Rura o średnicy 25 cm od spodu jest równa ze stropem. Umieszczona jest przy zalewaniu stropu na szalunku. Strop w zupełności wystarczy na jedną wysokość cegły , ale koniecznie musi być zazbrojony - u mnie drut zbrojeniowy żebrowany 6 mm co 10-12 cm. Pozdrawiam.
bardzo dziekuje
Дякую дуже гарна коптильня
Super projekt
Witam ,Panie Ryszardzie zachęcam do nagrania odcinka z wędzenia krok po kroku ,od peklowania,rozpalania itp
Pozdrawiam
Super ^^
Z jakich cegieł zrobił pan podstawe
z jakiego drzewa jest zbudowana ta wędzarka
Panie Ryszardzie jaka jest wielkość średnicy deflektora dolnego, tak zwany "szyber"który znajduje się wewnątrz paleniska? jestem w trakcie budowy takiej wędzarni . z góry dziękuję
Tak jak deflektor górny - 50 cm. Musi być dobrze wyważony by zachowywał poziom wtedy dobrze rozprasza dom i powietrze. Pozdrawiam.
Winno być" dym "a nie dom. Przepraszam.
Dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam:)
Fajna i przemyślana wędzarnia
mój wujek Zbyszek również z Miastka wędzi wspaniałe pstrągi....
Brawo Wujek - być może go znam.
Mnie, BARDZO, bardzo się podoba. Niestety mój kochany mąż ma więcej oporów, aby zrobić cokolwiek😉, chociaż przez całe omal miejskie życie narzekał. "Gdybym miał dom i działkę na wsi - to ja bym zawalczył😠" Działka rekreacyjna na Mazurach... "Oj przecież nie mam czasu...😏, gdybym mieszkał na stałe, a nie tylko weekendy..." Teraz od paru lat mamy dom, dużą działkę, daleko do sąsiadów - znowu są przeszkody🥴
Chyba wezmę się za budowę SAMA- oczywiście nie tak skomplikowaną (ja nawet nie potrafię nazwać tych części i TAK naprawdę nie wiem czy coś takiego w wędzarniach widziałam).
Gratuluję i serdecznie pozdrawiam.
Fajny filmik👍
bardzo podoba mi się Pańska prezentacja będę budował taka sama wędzarnię
Powodzenia !
Deski są na wpióro wpusty?
Brawo panie Ryszardzie 👍świetna robota💪tylko jedno pytanie,czy strop jest zbrojony?
Musi być żeby nie pękł.
@@NightDragon076 dziękuję 👍
Przepraszam że tak truje ale mam jeszcze jedno pytanie może być klinkier tylko że dziurawka czy z pełnej cegły pozdrawiam
Ja mam właśnie klinkier dziurawkę i nic się nie dzieje.
Super.
Też taką zrobię 💪
a co ta folia ,gdzie Pan ją kupił
Elegancko😉
Z jakiego drewna ??
Witam Panie Ryszardzie naprawdę super prezentacja 👏. Mam pytanie czy zdradzi Pan jak zrobić solanke do ryb i do mięsa? Pozdrawiam
To nie tajemnica by ją zdradzić. Do ryb solanka 10 % z soli kamiennej niejodowanej i pstrągi ( te wędzę najczęściej ) pozostawiam w niej na noc. Następnego dnia opłukuję je z solanki , nadziewam na druty i po ocieknięciu i ewentualnie podsuszeniu wentylatorem do wędzenia. Żadnych ziół czy przypraw. Ryba ma tak intensywny zapach , że wszystkie te dodatki nie mają sensu. Do mięsa używam solanki 8 % po 50 % peklosoli i soli kamiennej niejodowanej. Do tego napar z ziół których podstawą jest ziele angielskie , liść laurowy i pieprz ziarnisty czarny a dalej jakie smaki jak kto lubi - ja daję kolendrę tymianek i majeranek . Przecedzony przez drobne sitko wywar łączę z solanką i robię nastrzyk. Na koniec kroję w poprzek główki czosnku razem z łuskami i dodaję je do solanki. Mięso pekluję 10 - 14 dni co drugi dzień przewracając je i grubsze kawałki lekko masując. Po zapeklowaniu wyjąć osuszyć i do wędzarni. Wsio.
Dziękuję bardzo za odpowiedź. Naprawdę świetna robota z tą wędzarnią. No jo zabieram się za robotę. Pozdrawiam i życzę Panu dużo zdrowia i wszystkiego dobrego w Nowym Roku.
@@ryszard3992 Dzień dobry. Czy może Pan napisać w jaki sposób wędzi ryby? W jakiej temperaturze i ile godzin?
wspaniala to mi sie podoba taka sobie zrobie serdecznie pozdrawjam
Super wendzarnia. Czy mógłby pan zdradzić jaki jest koszt postawienia takiej wendzarni?
Razem 1600 zł - murarz 220 zł , ślusarz180 zł . Wylewki betonowe i część drewnianą wykonałem samodzielnie. Deski miałem darmowe a pozostałe koszty to zawiasy , wkręty , płyta OSB , gont dachówkowy , drzwiczki , impregnat , sylikon dekarski itp.