Robert Kranenborg: simpel thuis aan de slag met sous vide
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ต.ค. 2016
- Sous vide techniek garen in een plastic zakje dat in een pan warm water hangt komt uit de trucendoos van de sterrenkeukens. Robert Kranenborg legt uit dat je er geen onbetaalbare apparatuur voor nodig hebt en dat je het zelfs zonder vacumeerapparaat kunt stellen.
Ontdek wekelijks nieuwe eet- en wijnvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen. Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests en diverse college's over onderwerpen als Côte de Boeuf, oesters, kaas en nog veel meer. Schrijf je snel in op www.foodtube.nl en blijf op de hoogte. - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Machientje, biefstukje, plastic zakje, waterbadje, knijpertje. Robertje.
Super duidelijke uitleg! Klasse! Zo is het wel.
Twee minuten praten en ik krijg gelijk zin om het te gaan proberen. Wat een held.
Als je het vlees na de sous vide gaat kleuren gaart het vlees toch weer een paar graden verder? Moet je de temperatuur van de sous vide dan niet net onder je gewenste eind temperatuur houden?
@MrButcher74nl...niet als je het eerst vacuum zuigt/trekt...groetjes, Slegers Natuursteen Keuken en Bad (met kookstudio)
Ze verkopen bij ChefSteps een apparaatje genaamd Joule, waarmee sous vide koken heel makkelijk wordt en via je smartphone alles te volgen en regelen is. Helaas verkopen ze dat ding nog niet buiten de VS :(
zijn ook prima alternatieven op de NL markt, maar de Joule is Idd wel vet, maar daarop wachten...
Noem eens een paar van die alternatieven? :) Als er iets tussen is wat vergelijkbaar is met Joule, dan heb ik daar zeker weten oren naar.
De anova precision cooker heeft een link met je smartphone.
Zelf heb ik de sansaire, niet draadloos maar wel super strak vormgegeven.
Joule is best wel uniek in features ja, misschien met de tijd komen meer merken.
Ontzettend bedankt! Erg mooie producten :)
Spainkiller NP :3