Il Salame Storico di Fabriano

Un punto di vista totalmente inedito per raccontare la storia millenaria del nostro territorio attraverso il prodotto di punta della norcineria locale. A quando risale la sua origine ? Quali erano le antiche tecniche e le materie prime utilizzate ? Un viaggio tra archivi storici, musei ... ma anche tra sapori e segreti dei produttori locali.

[@SA-gc8rm]

Bravi e professionali come sempre.

[@mariacristinaspuri5290]

Bene bene!

[@giampaoloballelli7358]

Sia detto per inciso: 1) questo studio è il tentativo di offrire una opportunità in più ai bravi produttori di salumi fabrianesi; 2) in pochi secondi (perché questo è lo stile di Fabriano insolita e segreta) devi veicolare un concetto, quando si dice che il prosciutto non esiste ci si riferisce alla tradizione, non ad un valore assoluto, in ogni caso Fabriano non è conosciuta per il prosciutto ma per il salame, per il soppressato, per soppressato di fegato, per molti altri squisiti prodotti non per il prosciutto; 3) Aldo, Fabrizio ed il sottoscritto non ci occupiamo di produrre salame, anzi guardiamo a chi lo produce con grande rispetto, per la prova di produzione, grazie al determinante appoggio della Fondazione CARIFAC, ci siamo rivolti a persone esperte che non credo debbano dimostrare di essere del "mestiere".

[@Francesconcjsja]

In che posto è ripresa la prima inquadratura? 😅 Non lo riconosco ahhaajajaj