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素晴らしい❤
この若いお二人、箸の上げ下げ、箸置きの使い方、まるで小笠原流の立ち居振る舞いを彷彿させますね。流石橋本さんのご指導、良いものを残していただいてますね！６０過ぎのじじいです
毎日楽しみにみています！単純な疑問なのだすが、二十何年間で、食あたりしたことてありますか？？
いやー一度もないんです😅
皆さんが着ておられる、黒の上衣はどこのものですか？
150g3800円は超激安ですね！！是非ホドリで頂きたいなぁ😋
週一の楽しみ待ってました😇
いい会社だなー。おさむさんの元で働ける社員さんは幸せだろな
オサムさんの肉と社員への愛が伝わってきます！
前回のシャトーブリアンの動画を見たあとにスーパーで半額になっていたので、焼いて食べてみました!柔らかくてめちゃくちゃ美味かったです!!
今ではここまで優秀なショージ君のダメダメだった時のエピソードを聞きたいです笑
アッシュ君16歳でこの業界で働いて経営者が従業員教育に力を入れてるのを見て羨ましいな。確かに味覚は大事だよな！
肉を剥がす時の音で昇天しそう…w
やっぱ社員教育に力を入れてる会社は強いね
何がどう強いの？
@@kouhei4503 牛刀たくさん持ってるだろそれでグサーよ
シャトーブリアン通販は難しいですか？
スイスの教育学の授業で、1年目の時に「10000時間ルール」についての講義を受けました。簡単に言うとマスターになるにはどのプロフェッショナルも10000時間の濃密な鍛錬が必要というものです。しょうじさんを見ているとやはりこのルールは正しいのだなと確信が持てます😎時間と効率の良いトレーニングが必須になるので、その環境整備が出来ているホドリ、最高です！
アッシュ君も応援してます📣
予約の名前と違いますがGWにお邪魔しました山口県の者です。全部美味しかったし、シャトーブリアンも食べたいので近いうちにまた行きたいなぁ(泣)
やっぱり肉プロ最高‼️編集長‼️メンバーシップ待ってますね👍️
ありがとうございます！今メンバーシップ様用のバッジと絵文字を作成中なので少々お待ち下さい🙇♂️
@@atsutan0611 了解でーす😆🎵🎵
素敵です
しょうじさん、流石というか、強いっすねマジ。一般的な味覚ももちろん、個人的な味覚も持ち合わせてるので、マジ最強
山形牛(雌牛)のシャトーブリアンが3800円は格安すぎててバグってるかのようｗ食べに行きたいですね～👍
ひねくれたコメントが多いなぁ
しょうじさんかっこよ！あっしゅかわいい笑
美味しい味を知るには、美味しいものを食べないと味覚は育たないと思います。オサムさんはいい指導者でありいい教育してますね。従業員の方幸せだと思います。広大くんとしょうじさんどちらも個性があっていいですが、しょうじさんはオサムさんに鍛えられてますね。
肉の教育もいいと思いますが、食べ方も教えた方が、、、。
しょうじくん流石すぎる、、！その後のアッシュ君はコメントしづらいでしょ笑
教える側としては教えた子がこんなに育ってる感出してるとなんか誇らしいですよね！そのうちスキルが橋本さんよりも上回って対立する時がくるかもですね
以前から拝見、勉強させていただいております。いつか一度お伺いしたいと思っておりますが、何せ地方の片田舎ですので気軽にとは行きません。その節はよろしくお願いします。
8:30 丸いお皿の上にお箸をおくと、「縁（円）を切る」ことになるので、箸置きがあります。置きなおしたね。さすが、橋本さん。
うまそう、楽しそう、やり甲斐がありそう
後輩とかへの教育方法の動画を長めで希望！
ショウジさんやはり説明がうまい
肉を知るだけじゃなくて従業員の成長を見届けるチャンネルにもなりそうですね笑
味の感じ方が凄すぎます！薩摩の醤油は此方の動画で知り常にストックあるようにしています笑
まるで専門学校の研究生みたいな事やってるよネー ここまでやってる会社が日本にどれだけあるのか?
本当勉強になる。が俺は貧乏舌なので多分何も分かってないw
別の焼肉TH-camrさんが、雌牛を毎回仕入れるのは難しいと言われてましたが、オサムさんのお店は100%雌牛でしょうか？
一定基準を上回らないと客に出されないと思うので、雄の方が雌よりも美味しい部位ではない限りは雌牛で出されてそうですね
先日、他所で「金持ちの幸せの量と、貧乏人の幸せの量」ってな話を観たもので、、、動画の趣旨とは違うけど、アッシュ君の素直な「美味しい」が刺さった。変な背伸びをせず、分相応な幸せを感じて生きて行こう♪
この厚みで5000円も行かないとは！驚きです！
橋本さんみたいな人だったら厳しく指導されてもついて行きたくなるだろうな
しょうじさんの言語化力すごいですね
しょうじさんさすがです！味がわかる定員さんの方が店行く客としてもいいですよね。
美味しい物を食べさせたいって気持ちが伝わってきますー！味覚の訓練すばらしい…
へぇー、シャトーブリアンは薄く切るとバラけやすいのか
薄切りのシャトーブリアン初めて見ました！！食べてみたい、、、
すごいけどあんま詳しく説明しすぎると鼻につくなぁ
これが食育の賜物なんですかね…アッシュ君も数年後翔士君みたいになるのかな？楽しみですね
これは食レポって感じだ。広大くんはエンタメって感じ。
格付け企画やれば面白そう！
下の子を育てるのお上手ですね
シャトーブリアンとテートの間くらいの部分ですかね。
広大くんみたいに同じドヤ顔でもこっちよりの人の方が好感もてます。アッシュくん続投希望。
こんなん３０００円台で食えるならこれしか肉食べないよ
各部位の焼き方編もやってほしい！
サシ入ってないやんぶーーーーや
見てる側からするとしょうじくんは凄く伝わるからなるほどー、そういう味かってなる。こうだいくんもいい味出してて幸せな気持ちになります。シャトーブリアンわかりやすかったです
味覚が出来てる人の発言の一言が凄いですね美味しいんぼみたいw
味やサービスに信頼のおける良いお店なんだろうなぁ、と分る動画ですね。また、ホドリさんのお肉の質へのこだわりで、「サシが入り過ぎていない肉が良い」部分ですが、私は「何を言っているのだろう。サシたくさん入っているよね」と思っておりましたが、お歳暮用などの高級肉のカタログの中には、確かにものすごく白いほどにサシが入っているお肉の写真があり、それで意味が分かった次第です。普段はアメリカ産の赤いお肉しか牛肉は観ていないので、それ基準でしか観ていませんでした。脂の霜降り加減で多い方が等級評価が高いのでしたよね。ホドリさんでは、脂の味重視ではなくて、赤身部分の味と脂の味のバランスにまでこだわった商品をお客さんに提供するお店なんですね。
迎え舌だれか言ってやってくれ
鼻つまんで食べ比べてみる。やってみます！（肉以外でも）それにしても……シャトーブリアンやフレンチ、山葵や脂と肉の匂い、醤油の香りについても語れる16歳。アッシュ君の数年後が楽しみですね。それから、リクエスト！食塩と自然塩（海塩と岩塩）の区別から始まって、岩塩にも色々な種類があって、買うたびに迷っちゃいます。焼肉屋さん、肉のプロフェッショナル目線での、塩と醤油の選び方、お願いします。
残り物の食材で残りもんの味を出してた料理長の賄い最悪だったなぁ。メニューの味見もないしお客さんに聞かれても答えられない。
良いよーショージ君・ω・
迎え舌やだなあ（笑）
謙虚さがなくなると、スゴイが鼻につく😅
絶対後輩からしたらウザイ笑笑
いただきました ふりまわす。
あっしゅさんの「他のお店にだと‥」というコメントの際、「あー、そうそう、そうなんだよね〜。」っと思わず口に出しちゃいましたｗホドリに行くまでは、美味しいヒレにあたったことがなく「なんであんなに高いお金を払うんだろう」とか不遜にも思っていたのですが、ホドリで友人がオーダーして食べたときに、その美味しさ、前歯どころか唇でかみ切れる柔らかさにすっかりはまっちゃいました〜。ちなみに、前職で駐在していたチェコでは、豚のヒレがレストランで一番人気で、みんなヒレのソテーばかりオーダーしていましたね。えっ、豚肉の他の部位は何処に消えるの〜（ソーセージかｗ）なんて言いながら、自分は豚肩ロースのソテーとマッシュポテトをビールで流し込んでいました。やっぱりお肉が主食の国は、毎日食べられるヒレに行き着くのかなぁとか今になって思っています(^o^)
翔士君肘突きながら食べないで。そこだけ気になった
これ肘ついて食べるに入んないだろ笑
普通に肘ついてないやんwww肘ついて食べるって机の上にがっつり乗せて食べることを言うだろ
@@ユキペディア-m5s 考えながら食べてるみたいな感じですよね
@@kurohige_1 ですねぇきっと厳しい環境で生きてきたんですよ
しょうじさんの食べ方にぞわっとなってしまった笑笑迎え舌なおしましょ
お疲れ様です。じゅうろくさい…単車乗ってゴキブリみたいな生活してた😁今日もありがとうございます😁
まったくもって同感ですw
ショウジ君が独立したらいい店になりそうだなぁ
しょうじさんさすが・・・！そしてそんなに味音痴な状態から育て上げた橋本さんもさすが！！
目からウロコ
さすがだが、もっと美味そうにくってくれ
意識たけぇな
ショウジくんのコメントが味の感想に留まらず提供側の回答なのがすごく印象的でしたこう感じた、だからこういう風に提供したい!みたいな橋本さんと焼きの好みが若干違う所も面白いですよね
右の人髪型大丈夫かな？？？
しょうじさんが言ってる事は正しいんだろうけど、なんだかなあ。教育用の動画としてはいいと思うけど、ただの視聴者目線だと「美味しい」と言いながら食べてほしい。
しょうじって人なんかあれやな
専門用語をかっこいいと思ってそう
また唾液がｗ分厚い肉の究極の焼き方＝炭火の窯焼きです！！ピザとは少し違うが、芯まで感じよく火を通す方法はこれしかない御店でも是非とも研究されてください
なんかこの動画見ててすごい嫌な気持ちになるの私だけ…？
多分本当にあなただけ
どうも肉プロ信者です。そういえば昔肉の劣化の過程を動画にするって仰ってましたが、まだですかー？😊
せっかくの火入れをしているのに人の顔ばっかりで焼きの断面や火入れの技術が映像として表現されいないのがとても残念です。
ご存知の様にワテも🐃ヒレは20㎜厚🔪で180〜200g以上にしてます🖐😲驚肉の殿堂ですね✊
素晴らしい❤
この若いお二人、箸の上げ下げ、箸置きの使い方、まるで小笠原流の立ち居振る舞いを彷彿させますね。流石橋本さんのご指導、良いものを残していただいてますね！６０過ぎのじじいです
毎日楽しみにみています！
単純な疑問なのだすが、二十何年間で、食あたりしたことてありますか？？
いやー一度もないんです😅
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是非ホドリで頂きたいなぁ😋
週一の楽しみ待ってました😇
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オサムさんの肉と社員への愛が伝わってきます！
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柔らかくてめちゃくちゃ美味かったです!!
今ではここまで優秀なショージ君のダメダメだった時のエピソードを聞きたいです笑
アッシュ君16歳でこの業界で働いて
経営者が従業員教育に力を入れてるのを見て
羨ましいな。確かに味覚は大事だよな！
肉を剥がす時の音で昇天しそう…w
やっぱ社員教育に力を入れてる会社は強いね
何がどう強いの？
@@kouhei4503 牛刀たくさん持ってるだろ
それでグサーよ
シャトーブリアン通販は難しいですか？
スイスの教育学の授業で、
1年目の時に「10000時間ルール」についての講義を受けました。簡単に言うとマスターになるにはどのプロフェッショナルも10000時間の濃密な鍛錬が必要というものです。
しょうじさんを見ているとやはりこのルールは正しいのだなと確信が持てます😎
時間と効率の良いトレーニングが必須になるので、その環境整備が出来ているホドリ、最高です！
アッシュ君も応援してます📣
予約の名前と違いますがGWにお邪魔しました山口県の者です。全部美味しかったし、シャトーブリアンも食べたいので近いうちにまた行きたいなぁ(泣)
やっぱり肉プロ最高‼️
編集長‼️メンバーシップ待ってますね👍️
ありがとうございます！
今メンバーシップ様用のバッジと絵文字を作成中なので少々お待ち下さい🙇♂️
@@atsutan0611 了解でーす😆🎵🎵
素敵です
しょうじさん、流石というか、強いっすねマジ。
一般的な味覚ももちろん、個人的な味覚も持ち合わせてるので、マジ最強
山形牛(雌牛)のシャトーブリアンが3800円は格安すぎててバグってるかのようｗ
食べに行きたいですね～👍
ひねくれたコメントが多いなぁ
しょうじさんかっこよ！
あっしゅかわいい笑
美味しい味を知るには、美味しいものを食べないと味覚は育たないと思います。
オサムさんはいい指導者でありいい教育してますね。
従業員の方幸せだと思います。
広大くんとしょうじさんどちらも個性があっていいですが、しょうじさんはオサムさんに鍛えられてますね。
肉の教育もいいと思いますが、食べ方も教えた方が、、、。
しょうじくん流石すぎる、、！
その後のアッシュ君はコメントしづらいでしょ笑
教える側としては教えた子がこんなに育ってる感出してるとなんか誇らしいですよね！
そのうちスキルが橋本さんよりも上回って対立する時がくるかもですね
以前から拝見、勉強させていただいております。
いつか一度お伺いしたいと思っておりますが、何せ地方の片田舎ですので気軽にとは行きません。
その節はよろしくお願いします。
8:30 丸いお皿の上にお箸をおくと、「縁（円）を切る」ことになるので、箸置きがあります。
置きなおしたね。さすが、橋本さん。
うまそう、楽しそう、やり甲斐がありそう
後輩とかへの教育方法の動画を長めで希望！
ショウジさんやはり説明がうまい
肉を知るだけじゃなくて従業員の成長を見届けるチャンネルにもなりそうですね笑
味の感じ方が凄すぎます！
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まるで専門学校の研究生みたいな事やってるよネー ここまでやってる会社が日本にどれだけあるのか?
本当勉強になる。
が俺は貧乏舌なので多分何も分かってないw
別の焼肉TH-camrさんが、雌牛を毎回仕入れるのは難しいと言われてましたが、オサムさんのお店は100%雌牛でしょうか？
一定基準を上回らないと客に出されないと思うので、雄の方が雌よりも美味しい部位ではない限りは雌牛で出されてそうですね
先日、他所で「金持ちの幸せの量と、貧乏人の幸せの量」ってな話を観たもので、、、
動画の趣旨とは違うけど、アッシュ君の素直な「美味しい」が刺さった。
変な背伸びをせず、分相応な幸せを感じて生きて行こう♪
この厚みで5000円も行かないとは！驚きです！
橋本さんみたいな人だったら厳しく指導されてもついて行きたくなるだろうな
しょうじさんの言語化力すごいですね
しょうじさんさすがです！
味がわかる定員さんの方が店行く客としてもいいですよね。
美味しい物を食べさせたいって気持ちが伝わってきますー！
味覚の訓練すばらしい…
へぇー、シャトーブリアンは薄く切るとバラけやすいのか
薄切りのシャトーブリアン初めて見ました！！食べてみたい、、、
すごいけどあんま詳しく説明しすぎると鼻につくなぁ
これが食育の賜物なんですかね…アッシュ君も数年後翔士君みたいになるのかな？楽しみですね
これは食レポって感じだ。
広大くんはエンタメって感じ。
格付け企画やれば面白そう！
下の子を育てるのお上手ですね
シャトーブリアンとテートの間くらいの部分ですかね。
広大くんみたいに同じドヤ顔でもこっちよりの人の方が好感もてます。
アッシュくん続投希望。
こんなん３０００円台で食えるならこれしか肉食べないよ
各部位の焼き方編もやってほしい！
サシ入ってないやん
ぶーーーーや
見てる側からするとしょうじくんは凄く伝わるからなるほどー、そういう味かってなる。こうだいくんもいい味出してて幸せな気持ちになります。シャトーブリアンわかりやすかったです
味覚が出来てる人の発言の一言が凄いですね美味しいんぼみたいw
味やサービスに信頼のおける良いお店なんだろうなぁ、と分る動画ですね。
また、ホドリさんのお肉の質へのこだわりで、「サシが入り過ぎていない肉が良い」部分ですが、私は「何を言っているのだろう。サシたくさん入っているよね」と思っておりましたが、お歳暮用などの高級肉のカタログの中には、確かにものすごく白いほどにサシが入っているお肉の写真があり、それで意味が分かった次第です。普段はアメリカ産の赤いお肉しか牛肉は観ていないので、それ基準でしか観ていませんでした。脂の霜降り加減で多い方が等級評価が高いのでしたよね。ホドリさんでは、脂の味重視ではなくて、赤身部分の味と脂の味のバランスにまでこだわった商品をお客さんに提供するお店なんですね。
迎え舌だれか言ってやってくれ
鼻つまんで食べ比べてみる。
やってみます！（肉以外でも）
それにしても……
シャトーブリアンやフレンチ、山葵や脂と肉の匂い、醤油の香りについても語れる16歳。
アッシュ君の数年後が楽しみですね。
それから、リクエスト！
食塩と自然塩（海塩と岩塩）の区別から始まって、
岩塩にも色々な種類があって、買うたびに迷っちゃいます。
焼肉屋さん、肉のプロフェッショナル目線での、塩と醤油の選び方、お願いします。
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メニューの味見もないしお客さんに聞かれても答えられない。
良いよーショージ君・ω・
迎え舌やだなあ（笑）
謙虚さがなくなると、スゴイが鼻につく😅
絶対後輩からしたらウザイ笑笑
いただきました ふりまわす。
あっしゅさんの「他のお店にだと‥」というコメントの際、
「あー、そうそう、そうなんだよね〜。」
っと思わず口に出しちゃいましたｗ
ホドリに行くまでは、美味しいヒレにあたったことがなく「なんであんなに高いお金を払うんだろう」とか不遜にも思っていたのですが、ホドリで友人がオーダーして食べたときに、その美味しさ、前歯どころか唇でかみ切れる柔らかさにすっかりはまっちゃいました〜。
ちなみに、前職で駐在していたチェコでは、豚のヒレがレストランで一番人気で、みんなヒレのソテーばかりオーダーしていましたね。
えっ、豚肉の他の部位は何処に消えるの〜（ソーセージかｗ）なんて言いながら、自分は豚肩ロースのソテーとマッシュポテトをビールで流し込んでいました。やっぱりお肉が主食の国は、毎日食べられるヒレに行き着くのかなぁとか今になって思っています(^o^)
翔士君肘突きながら食べないで。
そこだけ気になった
これ肘ついて食べるに入んないだろ笑
普通に肘ついてないやんwww
肘ついて食べるって机の上にがっつり乗せて食べることを言うだろ
@@ユキペディア-m5s 考えながら食べてるみたいな感じですよね
@@kurohige_1 ですねぇ
きっと厳しい環境で生きてきたんですよ
しょうじさんの食べ方にぞわっとなってしまった笑笑
迎え舌なおしましょ
お疲れ様です。
じゅうろくさい…
単車乗ってゴキブリみたいな生活してた😁
今日もありがとうございます😁
まったくもって同感ですw
ショウジ君が独立したらいい店になりそうだなぁ
しょうじさんさすが・・・！
そしてそんなに味音痴な状態から育て上げた橋本さんもさすが！！
目からウロコ
さすがだが、もっと美味そうにくってくれ
意識たけぇな
ショウジくんのコメントが味の感想に留まらず提供側の回答なのがすごく印象的でした
こう感じた、だからこういう風に提供したい!みたいな
橋本さんと焼きの好みが若干違う所も面白いですよね
右の人髪型大丈夫かな？？？
しょうじさんが言ってる事は正しいんだろうけど、なんだかなあ。
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また唾液がｗ
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ピザとは少し違うが、芯まで感じよく火を通す方法はこれしかない
御店でも是非とも研究されてください
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多分本当にあなただけ
どうも肉プロ信者です。
そういえば昔肉の劣化の過程を動画にするって仰ってましたが、まだですかー？😊
せっかくの火入れをしているのに人の顔ばっかりで焼きの断面や火入れの技術が映像として表現されいないのがとても残念です。
ご存知の様にワテも🐃ヒレは20㎜厚🔪で180〜200g以上にしてます🖐
😲驚肉の殿堂ですね✊