【食べログ１位の親子丼】ミシュラン店・鳥つね自然洞の親子丼の作り方 Oyakodon listed in the Michelin Guide 材料と秘伝を全公開 Learn a skills

[@aito4961]

めちゃありがたい。出汁を入れるのが当たり前と思ってました。しかもめちゃ簡単。

[@user-Tachibana.mandarin]

まさか自然洞の厨房をTH-camでみられるとは……！
驚くほど旨いのはもちろんですが、マスターがとても物腰柔らかで丁寧だったのが印象に残っています。

[@曽根寿栄]

植野食堂さん(TV)で、知りました。カエシが、大1、大1、砂糖2g。が大変に勉強になりました。自分は素人なので、
どんぶり鍋は、張り付かないコーティングを使ってます。食材が羨ましいです。😅

[@Tomi_experient]

全部教えてくれるなんて。それでも真似できないんでしょうね。お店伺います。

[@pacotedsuzy]

オイラの秋葉原行った時のご馳走です。
もつ入り親子丼最高!冬は鍋もいい!

[@晴久渡邊]

見入ってたらすぐ時間が経ちました😉

[@おんりーわん道くさ]

すごすぎ‼️さばきから親子丼までなにひとつ無駄がない職人技、うまそー

[@澳男]

マジでここの親子丼は美味しい。　この動画で丁寧な鶏肉の掃除とかと、割下の奇をてらわぬ配合を拝見してみると簡単なようだけど、やはり素材には相当に拘りがあるようです。　それとここのスープが抜群で、清湯系なんだけど実に美味しい。　是非ともそれも拝見してみたかった。w

[@NihongoKepla]

と体からっていうのが本格的すぎる
いただきます、ごちそうさま　ですね

[@masterskitchen3235]

ほぼ捨てるところなく使っていると
おっしゃっていました。

[@misakipharazyn976]

具材全てにこだわってるからこそシンプルで美味しいんだろうなー。美味しそう。、

[@masterskitchen3235]

ご視聴ありがとうございました😊

[@けんちんsキッチン]

いやー、すごい！！
これぞ、匠の技ですね☺️🎶
肉のさばき、卵の溶き方？切り方？😅
肉、卵、米、醤油、みりんが本物だから、出汁や玉葱は必要ないんですね🥰
勉強になりました🙇
こんな裏側なかなか見れないですよ〜🤣
ありがとうございます🙇

[@管理人ヒデ]

この特上親子丼は食べていただきたい😊
鬼ウマでした🎉

[@おんりーわん道くさ]

うらやましい、食べたい❗

[@sayaandmasa]

今度、このレシピ通り出汁とネギ抜きで作ってみるわ。

[@奇天烈コロ助]

割下に出汁入れないんだ、鳥の出汁が美味いんだろうな〜

[@ミハエルシューマッハ-p3z]

サメさんが来たとこですね。

[@うひひ日誌の人]

美味そう…
1800円の親子丼…高貴な食べもんや

[@ぐりどら]

出汁を入れないのは鶏肉から出汁が充分に出るから、スーパーの鶏肉より質が良く、胸肉も含めてかなりの量の鶏肉を入れてるので、別途出汁を入れる必要が無いほど濃い出汁が鶏肉から出てるからですね

[@masterskitchen3235]

おっしゃる通りだと思います。本当に鳥の旨味を感じる親子丼でした。

[@ぐりどら]

@@masterskitchen3235 比内地鶏は濃厚な出汁を出すことで有名で且つ火を入れても肉が固くならない特徴があります。名古屋コーチンはコクのある旨味が特徴でプリっとした食感も特徴です。比内地鶏の出汁で味付けされ、名古屋コーチンで肉の旨味を感じる。贅沢な逸品ですね、加えて佐々木氏は中抜きをしていない地鶏を捌いているように見えます。中抜き処理をしていないものは処理をしているものと比較して鮮度が抜群に良いので鶏の旨味がより際立ちますね。機会があれば1度行ってみたいものです

[@とら-h3e]

スゲー

[@S-Seo.]

⁉️😨
ここまで⁉️
こんなに公表しちゃって大丈夫なんでしょうか⁉️😨