♥ Thermomix® TM5 - Fruchtiges Putencurry (MIXX Ausgabe 03/2018) ♥

Fruchtig aromatische Currysauce mit zartem Putenfleisch und leckeren Champignons. Ein wunderbares All-in-one Gericht - perfekt für unseren Thermomix®. Entwickelt von Manu & Joelle Herzfeld (www.foodwithlove.de)
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Rezept aus der aktuellen MIXX Ausgabe 03/2018:
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600 g Putenmedaillons, in mundgerechten Stücken
Salz & Pfeffer (opt. Hähnchengewürz)
200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1200 g Wasser
1 EL Gemüsebrühpulver
250 g Langkornreis
35 g Butter
35 g Mehl
100 g Geflügelfond (altern. 100 g Wasser + 1 TL Hühnerbrühe)
200 g Milch
200 g Sahne
1/2 TL Paprikapulver
1 TL Gemüsebrühpulver
1,5 TL Currypulver
1 gestr. TL Salz
1 Prise Chiliflocken
1 Dose abgetropfte Mandarinen
Fleisch würzen, auf den Varoma-Einlegeboden legen, Champignons auf das Fleisch und in den Varoma (unten) einfüllen. Reis abwiegen und unter Wasser abspülen, in den Mixtopf mit 1,2 l Wasser und 1 EL Gemüsebrühe geben. 24 Minuten/VAROMA/Stufe 1 garen.
Fleisch und Reis warm stellen. Mixtopf leeren und trocknen.
Butter hineingeben und 3 Min./100 Grad/Stufe 1 schmelzen.
35 g Mehl zugeben und 3 Min./100 Grad/Stufe 1 anschwitzen.
Geflügelfond, Milch, Sahne und Gewüze zugeben und 6 Minuten/90 Grad/Stufe 4 aufkochen. Nochmal abschmecken.
Abgetropfte Mandarinen in die Sauce geben und 5 Sekunden/Linkslauf/Sanftrührstufe unterrühren.
Sauce mit Fleisch und Champignons vermengen; mit Reis servieren.
Guten Appetit !!!
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