@@iraklirazmadze9176 что за радикализм? Ты думаешь, что когда покупаешь рыбу в магазине, ее перед этим не вылавливают и не убивают? Поймал, взял сколько нужно для еды - ничего страшного для акватории не произошло. Рыбы нет из-за браконьеров, плотин и херовой экологии, а не оттого, что кто-то ухи решил поесть.
Ловить когда будешь, кашевар? Шучу, конечно) Спасибо за рецепт. Больше рубрики Босяцкой кухни! Очень хотелось бы увидеть блюда из щуки помимо котлет. В моём регионе в основном щучек и тягать всю осень
👍Уху даже дома варю на костре во дворе. А с помидорками не пробовал еще. Научусь ловить сома☺- надо будет попробовать этот рецепт. Но с самодельным квоком,без эхолота пока что не ловится😕
Уха - ум один, даже котяра подтвердил твои слова, Валерий))) Очень, очень полезное блюдо. На рыбалке тоже, если уху готовим, то наливаем рюмочку в котелок. Иногда если есть, то в бульон опускаю уголек веточки фруктового дерева, чаще всего это вишня или слива, это придаёт лёгкий копчёный аромат.
Однозначно АФФ!!! Зачётная ушица! Но вот горсточку перловочки перед картошкой туда закинуть ещё надо бы, а в конце головешечку притушить (но это на любителя). А 50 грамм под ушицу - вааще святое.
У нас теперь слово делать аджику стало фразой заменяющей безклевье.. Типа куда едем? ну тудато там хоть клюет. Та там оборвемся.. Ну любо клюет либо аджику делать. )))
Понятно.. из голов приготовил бульон. А разобрав головы подготовил юшку, то что будет на дне кастрюли! А порционные куски варятся всего 5 минут.... они где? Или головы достаточно? Помидоры черри, -хорошая идея для жирной рыбки! (Донская уха) Да и ложка аджики не помешала бы! За правильную дегустацию..отдельное спасибо! У самого, голова сома отдыхает в морозилке! Здоровья! Приятного аппетита!
Здравствуйте. Вот если бы Вы в конце варки не влили бы полтинничек водочки, то тогда бы были бы " извращенцем". Я хоть алкоголь и не употребляют, но в уху обязательно добавляют полтинничек, даже жена не может запретить. Из сомовьев голов уха супер!
прозрачность зависит от силы кипения, а соль для супов обязательна именно в начале, ну это банальная химия)) А разбавлять бульон или нет это не от религии зависит, а от изначального количества воды, суть бульона от этого не меняется.
@@DoktorZai Да понятно ,что соль на прозрак не влияет. Но я верю ,что соль добавленная сразу вносит свои коррективы в первоначальный вкус ухи который бы не мешало сохранить до конца готовки ,а потом уже подсолить. Чисто моё мнение. Я раньше тоже так варил. Потом посмотрел видео "Бурлацкая уха" и начал варить по другому))
Ну школьный курс химии говорит обратное. Соль ( как и сахар) вытягивает на себя все соки. По этому если варить мясо для того что есть его холодным, то солить надо в конце, а если варить мясо для бульона, то в начале.
Валера мой старый друг может есть и не будет, но своё мяу скажет, моему котеусу уже пошёл шестнадцатый год , а за ушицу отдельный лайк поставил-бы, но два лайка одновременно ю-туб , не хороший такой не принимает.
За свою жизнь я нашел два ответа на вопрос: Чем отличается уха от рыбного супа? 1. Ответ рестораторов : Уха это фактически рыбный бульон со специями. Тройная уха была хороша тем что ее варили из трех видов рыбы. Кусочки последней закладки и были наполнением бульона по консистенции напоминающем жидкий кисель. 2. Ответ моего преподавателя в институте и страстного рыбака: если перед Вами поставили тарелку с рыбным супом и поставили стопку наполненную водкой то вас угощают ухой , а если стопки нет то это рыбный суп.
Мне подогнали 3 удочки без колец мадэ ин ссср в магазинном состоянии. Какие лучше кольца накинуть на них? вот точно такие же . 4 метра вроде newauctionstatic.com.ua/offer_images/2018/07/07/05/big/2/2LInsfe6cC8/udochka_teleskopicheskaja_sssr.jpg
Не надо делать из ухи культ супа который варят на костре на рыбалке. Я варю головы в небольшом объеме воды, если потом не разбавить бульон, это не уха будет, а хаш из рыбы))) ибо в соминых головах очень много коллагена. Нет, можно конечно изначально воды набухать в 2 раза больше и результат тот же будет, но работать с таким бульоном менее удобно, если приходится цедить и переливать.
@@DoktorZai-Я даже не сомневаюсь,что читал Сабанеева,Аксакова и т.д.поэтому имеешь представления о рыбной кулинарии.Я не спорю,не ругаюсь и тем паче не критикую,так-просто ляпнул.Но твой канал мне по душе.
Не мешало бы расставить запятые))) А то не совсем понятен смысл) К тому же слову "бухать" ко мне как то совсем не подходит... Но если я и выпиваю, то делаю это всегда красиво ибо смысл не в выпивке, а в правильном процессе.
Некрасиво только то, что ещё не налил."Тянет" он с аппетитом и заразительно. Валерий, продолжай свои видео в том же духе, зацикливание на картинке только об одной рыбалке - зло.
За свою жизнь я нашел два ответа на вопрос: Чем отличается уха от рыбного супа? 1. Ответ рестораторов : Уха это фактически рыбный бульон со специями. Тройная уха была хороша тем что ее варили из трех видов рыбы. Кусочки последней закладки и были наполнением бульона по консистенции напоминающем жидкий кисель. 2. Ответ моего преподавателя в институте и страстного рыбака: если перед Вами поставили тарелку с рыбным супом и поставили стопку наполненную водкой то вас угощают ухой , а если стопки нет то это рыбный суп.
Очень полезное для здоровья блюдо,...вылечивает даже тех, кто болен принципом ,,поймал- отпусти,,..)))
Видать, что ты живешь принципом, поймал - сожрал. Тебя уже и таких, как ты, не вылечить. Из за таких, скоро и ловить 🎣 нечего будет
@@iraklirazmadze9176 что за радикализм? Ты думаешь, что когда покупаешь рыбу в магазине, ее перед этим не вылавливают и не убивают? Поймал, взял сколько нужно для еды - ничего страшного для акватории не произошло. Рыбы нет из-за браконьеров, плотин и херовой экологии, а не оттого, что кто-то ухи решил поесть.
@@DerielWelm да узбагойся, это был стёб
Под такую уху грех не выпить 👍
Валера, какие дизлайки?! Только лайки! любой видос смотреть интересно. Так держать! удачи, пусть гонорары растут!
Обычно не смотрю видео по кулинарной теме, но на этом канале эта рубрика нравится)
Не умела готовить уху, но потом приготовила по вашему рецепту! Просто вкуснотища!!!! Благодарна вам!
Прекрасное исполнение и изложение рецепта ухи Спасибо большое!
Дай Бог Вам здоровья и долголетия! ))
Поздравляю с первой ,честно заработанной,зарплатой)))
Отличные рецепты у Доктора то) Ждем новых.
О ... это становится хорошей привычкой, просыпаюсь и смотрю за кофе ☕️ новый видосик от Доктора!👍👍👍👍👍👍
Да, Доктор он такой... Меланхолию и депресняк на "ура" лечит! Классные видосы, молодец!
на голодный желудок такое видео смотреть будет тяжело)
К кофе бутер с сёмгой, живу благо на кольском))))
Класс. И сам поел, и шерстяную банду покормил! :-)
Привет .Правильная Уха от Правильного Рыбака.Хто молодец Валера молодец!!!!
правильная уха на костре и уголёк туда...
Какой же доктор человечный!!!
Все будет стоять...И ложка, и лайк, и ...
Ставлю лайк всё что хочу !!! И СТОЯТЬ БУДЕТ НЕ ТОЛЬКО ЛОЖКА!!! КРАССАВА ДОК!!!
Молодец доктор, все что доктор прописал для здоровья, плюс.
Класс аж слюнки потикли
Молодец!Отличное видео!По больше бы кулинарных видосиков!
👍 смотреть вас легко и приятно!
Спасибо за рецепт!
Ловить когда будешь, кашевар? Шучу, конечно)
Спасибо за рецепт. Больше рубрики Босяцкой кухни! Очень хотелось бы увидеть блюда из щуки помимо котлет. В моём регионе в основном щучек и тягать всю осень
Лайк не глядя) Посмотрю как будет время!
В ухе главное холодное пивко в процессе готовки и холодная водочка с хорошей компанией в процессе поедания ! Годнота
Это уха..а не рыбный вам суп)) класс Док....
Док , в конце видео пря искренность из тебя прет))) ни разу не наиграно! Красота , хорошо!
Привет дружище Валерий! Очень мне нравится, как ты уху сварганил, прям вот как я люблю! Хорошо, душевно получилось. 😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍
👍Уху даже дома варю на костре во дворе. А с помидорками не пробовал еще. Научусь ловить сома☺- надо будет попробовать этот рецепт. Но с самодельным квоком,без эхолота пока что не ловится😕
все со временем)))
Валерий! не забрасывай эту тему! Рецептов у тебя полюбому много!!!
Уха - ум один, даже котяра подтвердил твои слова, Валерий)))
Очень, очень полезное блюдо. На рыбалке тоже, если уху готовим, то наливаем рюмочку в котелок. Иногда если есть, то в бульон опускаю уголек веточки фруктового дерева, чаще всего это вишня или слива, это придаёт лёгкий копчёный аромат.
Блин! Только позавтракал и опять жрать хочется! )))))))
Однозначно АФФ!!! Зачётная ушица! Но вот горсточку перловочки перед картошкой туда закинуть ещё надо бы, а в конце головешечку притушить (но это на любителя). А 50 грамм под ушицу - вааще святое.
Уютно! ))
Вкусное видео !!! Каеф!!!лайк
Самая лучшая уха, это тройная из каспийской осенней кефали лобана. Намного даже вкуснее, чем из осетра.
Приятного аппетита 👍👍👍
Ещё вместо морковки хорошо в уху класть корень петрушки или корень пастарнака,он же белый корень
Это когда он есть )))))
Док, душевно....)
Лайк за кухонную серию
Вот это уха,только водочки в конце рюмочку надо туда добавить!!!
так я добавил)))) плохо смотрели))))))
@@DoktorZai прости ! Валер! меня отвлекли на самом интересном,буду всех нахрен посылать когда твои видео шедевры буду смотреть
Красава))) душевно!)))
Уха с помидорами называется « по Ростовски»
У нас теперь слово делать аджику стало фразой заменяющей безклевье.. Типа куда едем? ну тудато там хоть клюет. Та там оборвемся.. Ну любо клюет либо аджику делать. )))
Да аж слюна протекла 👍👍👍
Понятно.. из голов приготовил бульон. А разобрав головы подготовил юшку, то что будет на дне кастрюли! А порционные куски варятся всего 5 минут.... они где? Или головы достаточно? Помидоры черри, -хорошая идея для жирной рыбки! (Донская уха) Да и ложка аджики не помешала бы! За правильную дегустацию..отдельное спасибо! У самого, голова сома отдыхает в морозилке! Здоровья! Приятного аппетита!
В голове мяса вполне хватает, крупные куски лучше пожарить.
Правильный рыбак👍
Очень правильный!!!......Троллит обычных смертных людей на работе смотреть такое видео!!!...
Еду в Магадан))))..прекрасное видео
Пойду холодильник проинспектирую))) Док, аппетита ты на меня нагнал)))
душевно
Сижу я такой на работе голодный и посмотрел вот это... Пора закрываться и идти домой :(
Уху водкой не испортишь 👍
блин док глядя на тебя пошол еще раз ужинать
Всё в тему !
Здравствуйте. Вот если бы Вы в конце варки не влили бы полтинничек водочки, то тогда бы были бы " извращенцем". Я хоть алкоголь и не употребляют, но в уху обязательно добавляют полтинничек, даже жена не может запретить. Из сомовьев голов уха супер!
Валера твои ритуалы, абсолютно правильные и более того, единственно возможные!! )))
Smacznego .
Док, горячем надо закусывать🥂☝️продолжай, с нас лайки👍
Док, куда ехать? Я хочу с тобой грешить =D
)))))))))))))
душевно)
Даже соточку накатить захотелось!!
Дождался.Лайк
Это не уха, это суп.
Молодца!!! С понедельника на сома и уха на костре...
А если не поймаешь?
@@tugertuger5915 так не бывает.
Ай да Валера, ай да кулинар! Так держать!
Я за то , что бы уху не размешивать и соль добавлять только перед самым употреблением)) Так она будет супер прозрачная.
прозрачность зависит от силы кипения, а соль для супов обязательна именно в начале, ну это банальная химия)) А разбавлять бульон или нет это не от религии зависит, а от изначального количества воды, суть бульона от этого не меняется.
@@DoktorZai Да понятно ,что соль на прозрак не влияет. Но я верю ,что соль добавленная сразу вносит свои коррективы в первоначальный вкус ухи который бы не мешало сохранить до конца готовки ,а потом уже подсолить. Чисто моё мнение. Я раньше тоже так варил. Потом посмотрел видео "Бурлацкая уха" и начал варить по другому))
Ну школьный курс химии говорит обратное. Соль ( как и сахар) вытягивает на себя все соки. По этому если варить мясо для того что есть его холодным, то солить надо в конце, а если варить мясо для бульона, то в начале.
DoktorZai Ну , спорить не буду ! Химия не мой конёк 😄
Док,ждём рецепт вина!!!)))
будет будет)))
Валера мой старый друг может есть и не будет, но своё мяу скажет, моему котеусу уже пошёл шестнадцатый год , а за ушицу отдельный лайк поставил-бы, но два лайка одновременно ю-туб , не хороший такой не принимает.
Осталось только поймать сома ☝️
Все как всегда по мужски
Ням!
Ам нам нам🤗
Ложка хороша
И стопка - класс!
ооо.. макаревича с утра подвезли)) Валер, где рыбалка? Где щукокуни?)
в следующем видео )))))
Как говаривала Маргарита Павловна - КУЛИНАР!
Попробую ещё жабры вынимать , от них горечь присутствует . А без них слабенькая получается . А так огонь рецепт , почти как у меня)
За свою жизнь я нашел два ответа на вопрос: Чем отличается уха от рыбного супа?
1. Ответ рестораторов : Уха это фактически рыбный бульон со специями. Тройная уха была хороша тем что ее варили из трех видов рыбы. Кусочки последней закладки и были наполнением бульона по консистенции напоминающем жидкий кисель.
2. Ответ моего преподавателя в институте и страстного рыбака: если перед Вами поставили тарелку с рыбным супом и поставили стопку наполненную водкой то вас угощают ухой , а если стопки нет то это рыбный суп.
Без рюмки не уха , доктор прописал )))))
Офигенный ритуал рюмашку добавить, а с костром ещё и головешку затушить
Это не уха!а рыбный суп🤗
блин слюна до пола)))))))))))))))
Молодец Валера, видос просто супер
Попроси народ, пусть по рекламке потыкают, гонорар выростет!
не, я за честный труд))))
Извращенец, в такую жару, с утра, с мыльницы конечно буду
А где водка в ухе?
Водка должна быть не в ухе, а в том, кто ее ест. (DoktorZai цитаты )
Буржуй!
Теперь ждём рыбалку)))
Сварил красиво и употребил красиво !!!
Грешно без рюмки, грешно)))!!!
Добрый день . Если б рюмку не выпил , это был бы рыбный суп. А так все верно - уха)))
Мне подогнали 3 удочки без колец мадэ ин ссср в магазинном состоянии. Какие лучше кольца накинуть на них? вот точно такие же . 4 метра вроде newauctionstatic.com.ua/offer_images/2018/07/07/05/big/2/2LInsfe6cC8/udochka_teleskopicheskaja_sssr.jpg
я б сам из тонкой проволоки накрутил бы колец и поставил ибо удочки и так тяжелые
@@DoktorZai ну я бы не скзал, что они тяжелые, они достаточно лёгкие. Но за проволоку спасибо , че-та сам не допёр))
Не умеешь Доктор готовить уху, особенно "убило", добавить воды в готовый бульон ( не помню как правильно пишется), удивил, так удивил.
Не надо делать из ухи культ супа который варят на костре на рыбалке. Я варю головы в небольшом объеме воды, если потом не разбавить бульон, это не уха будет, а хаш из рыбы))) ибо в соминых головах очень много коллагена. Нет, можно конечно изначально воды набухать в 2 раза больше и результат тот же будет, но работать с таким бульоном менее удобно, если приходится цедить и переливать.
К сожалению это не уха,а рыбный суп.
я знал что такой коммент обязательно напишут)))) ибо каждый имеет свой взгляд на это блюдо)))
Да какая разница? Уха или рыбный суп,главное процесс и вкусно!
@@DoktorZai-Я даже не сомневаюсь,что читал Сабанеева,Аксакова и т.д.поэтому имеешь представления о рыбной кулинарии.Я не спорю,не ругаюсь и тем паче не критикую,так-просто ляпнул.Но твой канал мне по душе.
Зачем собаку на цепь посадил ? Извращенец.
На какую цепь?? )))
Извини ошибся
ЗАЯЦ ХОРОШ БУХАТЬ НЕ КРАСИВО!
Не мешало бы расставить запятые))) А то не совсем понятен смысл) К тому же слову "бухать" ко мне как то совсем не подходит... Но если я и выпиваю, то делаю это всегда красиво ибо смысл не в выпивке, а в правильном процессе.
Дык не бухает, а причащяется!
Некрасиво только то, что ещё не налил."Тянет" он с аппетитом и заразительно.
Валерий, продолжай свои видео в том же духе, зацикливание на картинке только об одной рыбалке - зло.
Сам ты тонкий лук. Это лук шнитт.
ну я у него не спрашивал как его зовут))))))
За свою жизнь я нашел два ответа на вопрос: Чем отличается уха от рыбного супа?
1. Ответ рестораторов : Уха это фактически рыбный бульон со специями. Тройная уха была хороша тем что ее варили из трех видов рыбы. Кусочки последней закладки и были наполнением бульона по консистенции напоминающем жидкий кисель.
2. Ответ моего преподавателя в институте и страстного рыбака: если перед Вами поставили тарелку с рыбным супом и поставили стопку наполненную водкой то вас угощают ухой , а если стопки нет то это рыбный суп.