Japan Fisheries: How Good is Farmed Bluefin Tuna? Visit Himi Museum, Nitto Seimo, Nakaya Suisan!
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ต.ค. 2024
- 這是去年底日本行的最後一部片,非常感謝定置網老闆冠柏、日東製網的龍龍夫婦以及各方好朋友,讓我有幸參與這個行程,一窺日本在整個漁業產業鏈的完整規劃,以及長時間經營造就的堅強實力,過程看到很多值得我學習的精華,解答了我過去聽說許多似是而非的疑惑。
順帶一提,影片中的高知縣道水中谷公司生產的養殖黑鮪魚,曾在2021年獲得日本評鑑冠軍,實測非常好吃,可以說比野生的還要好吃。
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/ @在家做生魚片
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播放清單-吃吃別人做的生魚片
• 吃吃別人做的生魚片
#生魚片#黑鮪魚#漁業
"旅程中的一切感觸,與過去人生累積的經驗,形成了許多碰撞與摩擦。過程的見聞,回答了我心中許多疑問,也增生了更多疑問與發想。這一次出發所結下的果,生成了下一次啟程的因"
魚大最末尾這段結語,實在講得太好了,太像詩了,忍不住quote出來,當作人生的座右銘~~😃😃
對於我一個討海人而言
沒有任何一種漁法是很高尚的
全部都是破壞海底地形及生態
全部都是燒殺擄掠
每個人的中心信仰不一樣
就對於我們這一種底延繩釣漁民而言
這是一個最費工時且最費人力的捕魚方法
但是這不是一種主動式的捕魚方法
願者上鉤不願者回頭
魚嘴巴不開我們也拿它沒辦法
至少我相信
我做的事情可以讓海洋一直永續下去
當然尊重每一個人的選擇
我也不想去批評別人
永續才是這個海洋最重要的長期方案
個人覺得,養殖魚味道也許比不上自然海域生長的魚貨,但對海洋生態破壞算是較小的....
當然!有些魚類目前無法養殖或沒有養殖的經濟效益,但基本上要供給人類的蛋白質應該是可行的。
@@李坤殷 是沒錯
可是要考慮養殖的蛋白質來源
後面我就不再說了
我有說過要不批評別人
我自己心裡有底就好了
定置網不是主動捕撈漁業
應該更永續才對
@@yctsai17 目前以白蝦飼料來講魚粉比例大約15%上下就很多了,
其餘都可以透過替代蛋白原料去做取代
@@macintosh-zy4pj 感謝
這部很棒,明明很多沒辦法拍,卻能感受到豐富的訊息量,能親眼目睹一定學到很多,一個youtuber做的考察比政府還好,下一屆漁業署署長,就是你了吧
好巧,最近才讀完宮本輝的小說「從田園騎往港邊的自行車」,整個故事全部發生在富山鄰近的城鎮。冰見這個地方我從來都不知道,直到看了這本小說。宮本輝本身似乎是富山鄰近鄉鎮出身的作家,把當地景物(富山、滑川、冰見)描述得非常仔細,還有附上地圖。感謝ELI把書中的景物拍成影片,讓文字不只是文字了。
感谢大大分享!自从看过之前印尼的鱼市场影片以及日本和台湾的鱼市场影片之后,才知道有些地方鱼在第一步捕捞和保存时就已经被破坏的很严重,无论送到什么高级餐厅由什么高级厨师来料理都无济于事。小弟常去印尼,一直觉得印尼的海鲜味道很奇怪(非生鱼片),现在总算找到了答案。
上月去了两次泰国,去的都是米其林餐厅但是用了当地食材,发现海鲜方面除了螃蟹以外都不尽人意,询问才知螃蟹是养在店内鱼缸现杀的XD。
也难怪在新加坡的高级日本餐厅,都坚持使用日本当天空运的鱼,虽然价格是日本的5倍左右,每次都吃的心痛,但是真的很过瘾。
小弟7月会拜访日本大阪,正在重复补课大大的影片,希望有一次和之前在日本完全不一样的体验,也同时感叹台湾真好,新加坡离日本真的好远好贵 。
另外日本编织的渔网看起来比我的毛衣还要精致,从细节便能看出对某件事的重视程度
感謝大大支持喔。
五倍價格!哇好驚人。我也有想過去泰國看看海鮮市場,感謝分享經驗喔。
@@在家做生魚片 😂是的,所以看到影片里标注的价格时,我都想要是飞日本的飞机是2小时就好了,我一定每周都飞
你真的需要去經濟部或漁業署當顧問 比什麼人家出去考察寫"太好玩"的報告好太多!
不能這樣比,官員真的是去玩的😂
哈哈,也有「夭壽讚」
官員都馬靠關係,Eli靠實力跟頭皮
笑著笑著就哭了
官員考察都是這種跟相關專業一點關係都沒有的人
不管在哪個領域都是 例如交通 觀光
政府單位是不可能讓這種人出現,懂的都懂
知識含量很高,Eli 真是漁界的瑰寶。福氣啦!
快點出來競選
我只能說 這節奏和解說真的很好 魚大是真強
看完影片除了長知識外還有一種更深的反思,大推!!
感謝
感謝大大拍的這支影片,充足的知識分量讓我看得很盡興!
最後幾句很有哲理,期待下次的旅程分享!!
滿滿的產業實務面和思想面的紀錄
不知不覺看完 如身臨其境
很希望台灣漁業能從中擷長革新
這個做的很好欸,日本的觀光真的很有誠意 主題性
台有進口 日本養殖鮪魚 去年在前鎮觀光漁港 地磅區有看到 腹部切口 魚肉油花分佈如雪花
可惡好想把黑鮪魚分切看完...
魚大辛苦了,把這些資訊帶回來,希望能成為台灣進步的開始。
我補充說明在YT社群裡 請參閱
會再把完整的放在會員
養殖,繁殖幼體和放流幼體以及放流性成熟的成體,應該也可以增加群體數量啦
乙賴的口白真的很有特色,有趣
老師,別嫌了,一看之下都好喜歡喔❤❤❤❤❤❤❤
夭壽讚
很優質的影片!!
海邊過日子YT的就很多門路可以參觀日本漁港和漁業 , 可以考慮合作看看, 之前問海邊過日子的YT說也很有興趣跟生魚片大大前輩合作~
喜歡結尾的那段話
講的太好了吧 好想看你介紹台中的魚場
先不要先不要
I highly believe you are ready to publish your book anytime soon, right?
結尾心得說得太好
推!!!!!!
看你的影片,舒服~~~
用釣的方式是比較能永續海洋
看了也好想參加,只可惜小弟對漁業產業還不夠深入
有讲解就是赞 很快就能睡着😊
很喜歡你的結語
看了感觸真多 要是我們的官員的態度上 求事上有跟上一般正常人就好了,出國考察好幾年 花了這麼多錢 看不出有學到人家的皮毛在哪? 然後最後還罵韭菜不努力.
不是 最後一段感覺要成佛了捏
害我想說我是不是要開始傳教XD
增廣見聞阿~~!
ELI有沒有考慮出書?必買!
噓...編輯常常催我
午安😊
還沒看到吃黑鮪魚啊!
4:27堪称屠户的“金玉良缘”😆
❤❤❤
感謝大大支持
道の駅=MICHI no EKI
eli 大應該是口誤了
最後面這句太佛學了,好不習慣😂
想看完结尾的切割秀!😮
真的 想看這隻黑鮪魚完整的油花 不然丟會員也可以
好我再弄完整版
我補充說明在YT社群裡 請參閱
@@在家做生魚片 谢谢😇
想要知道最後那尾魚 好吃嗎?
我補充說明在YT社群裡 請參閱
無節網好不好我覺得連結處只有原線的一半,可能更會破😅😅
依照與會其他人說 比一般的耐用
之前看其他影片說黑鮪魚養殖是不符成本所以沒有人做這種事
市場夠大就會有了 該公司不只在日本養
第一次知道黑鮪魚也有人養 他們的方法吃起來跟野生捕撈的會差很多嗎
我補充說明在YT社群裡 請參閱
壓壽司主體是賣模具…
既然定置網收網的時候大部分魚都活著,那太小沒經濟價值的個體是不是可以直接放掉了?
依照我的觀察,撈到保育類會活體放掉,但太小的個體不見得會刻意放掉,因為很浪費時間,海上作業時沒有時間與人力去做分類,帶回港分類時魚往往死了。
養殖的黑鮪魚吃起來跟野生捕撈的有差嗎??
當天吃起來的感覺 沒台灣吃到的那麼油膩 完全不酸
吃魚懂魚煮魚愛魚~魚大大漸漸的有禪意了!
不曉得養殖黑鮪魚的口感如何?
我補充說明在YT社群裡 請參閱
@台灣農業部漁業署
@賴清德 ❤
黑鮪的飼料規格也太好 反觀台灣某些漁市😑😑
世界怎麼跟的上台灣,喔不,台灣看不到日本車尾燈.....真慘
想像自己是魚 不管是社經還是排卵 都很爽不用懷胎十月 不用找對象當舔狗 不用擔心變渣南 我就覺得當魚太幸福了吧
魚大概不會這麼想?
等等 冰見後一天去高知~ 太猛了吧= =
對 跨越半個日本 他行程就是這樣
@@在家做生魚片 看起來是射水的番やのすし 富山車站那家すし玉可以一試 螢烏賊看起就有落差
慶幸這個技術沒有被隔壁的小偷國家給偷走!
😂😂日本自己偷了多少东西心里没有数吗 年底日元崩溃了一坛牛肉就可以换一个日本大学生哦😊
三枚切玩偶好升火
魚大要不要考慮做個論文XD
所以養殖黑鮪魚好吃嗎😆
感覺沒有被選上是有人暗箱的餒 要不然你都說實話那政府不就賺不到錢了 哈哈哈哈哈哈
雖然整個報名的過程有點妙妙的,但我不應該多做揣測。
不是漁業相關人員?還不如說是沒民進黨黨證,去考察的還不是一堆第能
不喜欢每次说到永续时就滑坡
並不是滑坡,正因為永續是很重要的事,才應該要認真討論而不是淪為少數人賺錢的口號與工具。
多吃点被核废水污染的鱼😁
滾蛋426
你是日本人呀😳
一個排放核污水的下三濫國家,在談海洋牧場,極其諷剌!
核污水那边怎么说