糯米夹粽

冰の舌尖上的食谱
材料：
高粉125克，中粉175克，酵母1.5小匙，幼糖65克，水175ML,盐1/2小匙，油1大匙，苏打粉1/2小匙
糯米团：
糯米200克（浸4小时），糖35克，盐1茶匙，水浸过糯米
糯米做法：
混合全部材料，蒸30分钟，等到微热，把糯米饭铺在保鲜纸，然后卷成条状备用。
面团做法：
1）除了油，全部材料放进SKG面包机开启imix功能设定30min，5分钟后才加油，继续25分钟至完毕之后开发酵烘焙待发30分钟。
**没有面包机的可以用搅拌机搅拌或手搓面哦
2）面团拿出擀平，放入已蒸熟的糯米条和面团卷成条状，然后切成一片一片。
3）休面10分钟，预热油，小火炸至金黄色即可

[@TheKei611]

谢谢分享，我每次回香港都在找，今天照你的視频做了，好好味。

[@cathyfalicy]

Ella Chiu 不客气 ，感恩你的喜欢 哈哈哈 我是马来西亚的

[@TheKei611]

我住在紐約

[@cathyfalicy]

Ella Chiu 开始下雪了哦，好浪漫的季节

[@jazminnewong1589]

我鍾意食㗎！但係我未試做喔！好驚失敗呀！

[@Kittysnoopybaby]

十多年前在九龍城有位伯伯晚上推車仔賣, 好好食. 但香港已無人做了, 剛去吉隆坡在街市上見到有檔口賣, 即刻買來食, 好味道!

[@cathyfalicy]

自己做看看

[@keijeremy4924]

Kitty Kan

[@cheuksanghui4790]

我記憶中兒時吃過好好吃的但很久沒有再見過這種食品了😔😔謝謝你的分享👍👍👍

[@cathyfalicy]

不客气，因为自己喜欢吃，就做了哈哈哈哈

[@VivienLowHuiXian]

冰冰太厲害了啦 😊😊

[@cathyfalicy]

哈哈哈哈谢谢鼓励

[@rebeccafoo]

我们可以在马来西亚买到，但是他们在面团中加了一点点5香粉。 谢谢你的分享，会尝试，因为我的女儿非常喜欢它。

[@rebeccafoo]

Thanks for sharing, I also added some black and white sesame seeds, so so good !

[@cathyfalicy]

Look more nice ^O^

[@623mash]

1960年代, 是香港白粥店必備的。如今冇人做了.
馬來西亞, KL既Alor 街仲有人即作現賣, 好有兒時風味。

[@623mash]

2个月前在星加坡某區都買到, 店主說大廠交來的.
入口又凍又細，味偏甜. 不是咸香, 好失望.

[@cathyfalicy]

+頭石 自己做看看 不难哈哈哈

[@cathyfalicy]

+頭石 是呀马来西亚的都还是手工，我家附近的也很好吃

[@alxm0173]

为什么夹粽中间糯米的部分会炸到膨胀爆裂甚至严重糯米会脱落？

[@cheahenglong1211]

谢谢你！分享食譜👍

[@TheWintae]

谢谢你。

[@cathyfalicy]

^^

[@keijeremy4924]

冰雨恋

[@keijeremy4924]

冰雨恋1

[@carlylau4765]

謝謝！

[@Tricky-clips]

The recipe looks delicious but can't understand please add English subtitles

[@graceloh6158]

Can I panfry it instead of deep frying? Thks

[@cathyfalicy]

Grace Loh no

[@fhuiww]

谢谢分享。
我刚尝试做了，可是为什么我的炸了之后糯米是硬的？谢谢。

[@cathyfalicy]

你的糯米有蒸熟吗?还是你炸太久呢?

[@sweeyanlim8350]

小姐!请问我想试做，一定要那个搅拌器吗?也没有那个茶匙?我应该怎么样做。

[@安琪丝]

手揉也行，买个量匙吧，不贵的。。。

[@cathyfalicy]

是的，沒有機器可以用手揉麵團，做烘焙量匙很重要哦，準確的分量才不會效果有偏差。也不會很貴

[@cathyfalicy]

哇咔咔 dear 愛你愛你愛你 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦

[@安琪丝]

😁😁😘😘😘

[@cathyfalicy]

😂😃😄😙

[@kweeniewong]

用手揉要揉多久？发酵要多久呢

[@cathyfalicy]

揉面到成团光滑然后 发30分钟

[@kingguankho5866]

美女，好厉害。

[@cathyfalicy]

谢谢鼓励，哈哈哈

[@yokemooilim5065]

糯米200g是浸了的，还是没有浸的？

[@cathyfalicy]

需要浸泡的

[@ericssonwu]

依家三十四歲,以前細個時在大埔食過小反賣的,呀媽話叫 咸煎餅,個時幾歲,但大過之後食唔返,依家所為咸煎餅都係炸面包咁。

[@cathyfalicy]

这个不一样 ，咸煎饼是另一个食谱 ^O^，这个叫夹粽

[@陳麗霞-f4t]

已前經常食到，現在好像失傳，希望再次食到，謝謝分享。

[@lynnli1486]

陳麗霞 不需要

[@wingfoong8903]

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[@mochouyong7100]

蒸的糯米饭是干嘛的

[@hamburgerco8686]

如果没有那个机器，发酵那个部分怎么做？

[@cathyfalicy]

Hamburger Co 可以用保鲜膜盖着发酵

[@vijaywendt3753]

English please....I don't understand Chinese writing.

[@nickcheung7526]

請問黃色的那個糖是什麼糖？

[@cathyfalicy]

二砂糖 ，你可以用普通砂糖

[@xuanj8198]

高粉是什么？

[@cathyfalicy]

高筋面粉

[@pohimtan2106]

Bread flour ??

[@Purplebellevue]

This is one of my favourite desserts. Do you have English substitle or translation? Thx in advance

[@leewei3211]

可以留隔夜吃?

[@cathyfalicy]

不嫌弃是可以的， 因为油炸的东西隔夜了没那么新鲜好吃

[@micwong9732]

我的檽米 下油了 就好像炸了

[@cathyfalicy]

两个材料结合需要包紧哦

[@micwong9732]

是不是檽米的糖要放多一点

[@cathyfalicy]

@@micwong9732 不需要的

[@Muimui0301]

li ke

[@nickcheung7526]

1.5搽匙是多少g?

[@cathyfalicy]

酵母1.5茶匙 是4.5g,因为酵母比较轻

[@wendylew8646]

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