ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 13 มี.ค. 2023
- Добрый день, друзья! С вами рубрика «Реакция на видео». В ней Сергей Матвеев смотрит видео варок от подписчиков и даёт свои комментарии.
Сегодня Сергей комментирует ролик начинающего пивовара, который варит пиво из концентрата с хмелем каскад. Какие есть особености у использования концентратов и как выжать из них максимум? Об этом вы узнаете из нашего нового видео. Желаем приятного просмотра!
Товары для пивоварения malt.ru/
Будьте в курсе наших новостей! Подписывайтесь на наши аккаунты социальных сетей:
grainrus
t.me/grainrus_malt - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Спасибо! Очень интересный разбор!
Самые дельные видео, отличная идея
Про избавление от дрожжей в бутылке. Аналогично делают в шампанском том что Мадам Клико - не советском из колонны 😀
Сергей , большое спасибо за это обсуждение. Много дельных советов для себя открыл. Начинал сразу с солода, не заморачивался концентратом. Один вопрос, не подскажешь где приобрести НУК в малых обьемах, или это не возможно. Успехов и здоровья вам, всегда с интересом смотрю ролики Грейнрус.
Посмотрите на Авито ( в поиске напишите надуксусная кислота. По 1,5 л продаётся с доставкой НУК15, но будет осторожны с ней)
Я на озон брал, 850-950 рублей за литровую бутылку
Подскажите где можно купить НУК?
Сергей, приветствую. Спасибо за свежий обзор и сразу же вопрос про сухое охмеление в домашних условиях: как определить на какой степени КСС вносить хмель и как я понимаю, таким образом все равно хватанёшь окисление. Насколько критично это в условиях и успеет ли переработаться кислород, если закрыть в это время кег, чтоб дображивать под давлением?
Засыпаю хмель за 3 4 дня до снятия с осадка руками его не трогаю, взвешиваю в стиральной таре, при открывании ёмкости во время брожения окисления не ловил. Так как углекислота тяжелее кислорода. Удачи сталкер)))))))
@@Alekseiqwery я делаю точно так же, Алексей, все живо и вкусно получается, но хочется разобраться и в биотрансформации ещё.
Вносите лучше в конце основного брожения,когда в гидрозатворе перестало булькать.2 дня хмель поддержите и потом разлейте с праймеров на дображивание.Дрожди быстро усвоят кислород и хмель не должен успеть окислиться
Вопрос. Можно ли использовать глюкозу для инекций, для карбонизации, если да то какая пропорция?
Можно, но зачем, если килограмм сухой декстрозы на любом плеймаркете можно купить за примерно 200р.
Извините ,вы похожи на актёра который Хоббита играл😊
Вопрос после использования НУК, можно использовать его повторно? Или выливать?
Можно,в течение 1дня,потом раствор нужно обновить,Нук не стойкое соединение
Как понять, что пиво заражено? Я пробывал свое пиво есть кислинка, но я добавлял ферментированный ржаной солод, вкус не плохой.
Тут как говорится "если заразится,то поймёшь. Будет сильная противная кислота, как будто квас пьешь. А лёгкую кислинку может давать низкий ph, солод или хмель не совсем свежий
Пиво можно нагреть и попробовать,если в аромате и вкусе неприятная кислинка,то точно заражено
Здравствуйте! Дайте совет, почему на выходе могло получиться не пиво а квас по запаху и брага по вкусу. Варил не из такого экстракта, а из охмеленного (набора для приготовления 23л пива), делал по инструкции (с 1кг декстрозы на 1.7кг экстракта), дезинфицировал спиртом 70%, пока бродило крышку не открывал, бродило 9 дней, плотность не мерил, розливал как перестало повышаться давление. Такой вкус и запах были уже при розливе на карбонизацию и в дальнейшем не изменились (уже 1.5мес прошло)
Бархатное было, тёмное?
@@lifter408 пшеничное
А Био Сан хорошо дезинфецирует ?
Рубрика еще Работает? Тоже видео отправлял , уже почти как год назад )
Да, конечно, работает) Пришлите, пожалуйста, еще раз и разберем)
@@grainrus_group спасибо
@@yazhpivovar напишите на почту e.shidakova@grainrus.com либо в комментарии сюда
Зачем заливать спиртосодержащие жидкости в гидрозатвор когда он ни как не связывается с суслом.
Как то ставил брагу на варенье, через несколько дней в гидрозатворе появились фруктовые мошки, еле избавился от них. Что бы их не было,заливать лучше спирт в затвор, запах сусла очень привлекает всяких мушек.
Подскажите пожалуйста, после дезинфекции бутылок раствором НУКа, промывать водой нужно или нет? Спасибо.
Никогда не смываю, уже порядка 20 варок и ничего не скисало и не портилось!
Концентрация уксусной кислоты в остатках раствора крайне незначительна. Дрожжи переработают вещества .
@@user-hm5lq7jd5b 0,5% раствор используете?
@@user-lm4yg3iv4p мне удобнее перекись 6-8 процентную.
@@antilapoffsalcokitchen7523 0,5% раствор используете?
А я рекомендую просто промыть бутылки холодной водой и не заниматься хернёй со всякими растворами
Все хорошо кроме того, что как автор заявляет "в магазине такое пиво не купите", в хорошем пивном магазине в любом случае пиво будет лучше, или в обычном магазине с правильными условиями хранения. Как можно сравнивать домашников и профессионалов не понимаю?