- 135
- 191 292
Browar Jastrząb
Poland
เข้าร่วมเมื่อ 9 มิ.ย. 2022
#piwopijeinietyje
Piwowarstwo domowe. Domowy wyrób piwa to moje hobby. Na tym kanele podzielę się swoją wiedzą na temat warzenia piwa, którą cały czas zdobywam.
Dowiesz się tutaj jak zrobić piwo domowe od podstaw, jak zrobić piwo z brewkitu, jak chmielić, jakich drożdży oraz chmieli używać. Poza piwem domowym zabiorę cię w świat mojej kuchni, gdzie przedstawię Ci przepisy między innymi na domowy chleb, pizzę czy pizzę białkową, nawiązując tym samym do mojej zajawki sportowej, a w ramach rozwoju kanału może i potrenujemy razem, jeśli będziecie zainteresowani moimi poradami jak zrobić idealną formę nie tylko na lato i jak dbać o swój organizm, to i taka tematyka się tu pojawi. Dowiesz się pewnie też jak schudłem 20 kg w ciągu 5-6 miesięcy i w jaki sposób dążyłem do obecnej formy bez sterydów i w naturalny sposób. Chciałbym tu podzielić się z wami wszystkimi moimi pasjami, piwowarstwem, treningami, gotowaniem.
Piwowarstwo domowe. Domowy wyrób piwa to moje hobby. Na tym kanele podzielę się swoją wiedzą na temat warzenia piwa, którą cały czas zdobywam.
Dowiesz się tutaj jak zrobić piwo domowe od podstaw, jak zrobić piwo z brewkitu, jak chmielić, jakich drożdży oraz chmieli używać. Poza piwem domowym zabiorę cię w świat mojej kuchni, gdzie przedstawię Ci przepisy między innymi na domowy chleb, pizzę czy pizzę białkową, nawiązując tym samym do mojej zajawki sportowej, a w ramach rozwoju kanału może i potrenujemy razem, jeśli będziecie zainteresowani moimi poradami jak zrobić idealną formę nie tylko na lato i jak dbać o swój organizm, to i taka tematyka się tu pojawi. Dowiesz się pewnie też jak schudłem 20 kg w ciągu 5-6 miesięcy i w jaki sposób dążyłem do obecnej formy bez sterydów i w naturalny sposób. Chciałbym tu podzielić się z wami wszystkimi moimi pasjami, piwowarstwem, treningami, gotowaniem.
Jak uniknąć utlenienia piwa w browarze domowym? Witamina C i C02 oraz ich zastosowanie.
W tym odcinku opowiem Wam o moich doświadczeniach z utlenianiem piwa domowego. Co zrobiłem by tego uniknąć w przyszłości. Odcinek powstał dzięki życzliwości bardzo wielu kolegów, a w szczególności Delano z piwo.org, który podsunał rady i pomysły, które to z kolei okazały się skuteczne w walce z utlenieniem.
Jaki wpływ ma witamina C na piwo? Co lepsze Witamina C czy CO2, a może oba? To wszystko w tym odcinku.
Jaki wpływ ma witamina C na piwo? Co lepsze Witamina C czy CO2, a może oba? To wszystko w tym odcinku.
มุมมอง: 480
วีดีโอ
Jak poznałem NaOH i przestałem się bać. Dezynfekcja w browarze domowym.
มุมมอง 6297 หลายเดือนก่อน
Kolejny etap mojego piwowarstwa, kolejna wiedza zdobyta, w związku z czym i kolejny odcinek dotyczący dezynfekcji w browarze domowym. Każdy piwowar warzący w domowym zaciszu swoje domowe piwo na pewnym etapie zapozna się z działaniem oraz właściwościami NaOH czyli sody kaustycznej. Jak przygotować napalm piwowarów, który zgładzi wszelkie niechciane organizmy w naszym browarze domowym - dowiecie...
Co słychać? Keep calm and brew beer. Browar Domowy Jastrząb
มุมมอง 2967 หลายเดือนก่อน
Krótki odcinek wprowadzający, zapowiadający kolejne filmy na temat warzenia piwa domowego.
Klarstein 3XL 65L Unboxing
มุมมอง 784ปีที่แล้ว
Kociołek Klarstein 3XL 65 litrów unboxing. Kociołek warzelny.
7 głównych błędów początkującego piwowara domowego.
มุมมอง 1.9Kปีที่แล้ว
#piwopijeinietyje #browarjastrząb #jastrząb #piwowarstwodomowe Insta - browarjastrzab Odcinek omawiający główne błędy jakie popełnia większość początkujących piwowarów domowych. Oczywiście jest to moje subiektywne zdanie, nie mniej potwierdzone wieloletnią praktyką. Niestety wiele treści w internecie jest już nieaktualnych, a początkujący piwowarzy na nie trafiają i czerpią z nic...
Miłosław & Makłowicz ArcyAPA VS MOJA DOMOWA ArcyAPA - Browar Fortuna - Browar Jastrząb
มุมมอง 542ปีที่แล้ว
#miłosław #makłowicz #piwopijeinietyje #browarjastrzab Insta- browarjastrzab FB - profile.php?id=100084670003211 Bardzo oryginalne piwo z ziołami, które zachwyciło mnie kompozycją aromatu i balansem. Zdecydowałem się stworzyć podobne piwo w swoim browarze domowym. Wydaje mi się, że misja została zakończona sukcesem, przy czym naniósłbym pewne poprawki, z pewnością do...
Domowy Pils z kociołka - Polskie chmiele vs Czeskie chmiele.
มุมมอง 553ปีที่แล้ว
#piwopijeinietyje #piwo #browar jastrząb Insta- browarjastrzab FB - profile.php?id=100084670003211 W filmie przedstawiam warke z zacieraniem #2, niestety nie do powtórzenia. Czysty pils bez lodówki na drożdząch w34/70 oraz chmielach z Czech - Saaz i Premiant. Klasyczny, choć nieoczywisty duet tworzy harmonijną kompozycję aromatu, smaku i goryczki. Jest to piwo domowe...
Żywiec bezalkoholowe - najlepsze koncernowe piwo 0% (moim zdaniem)
มุมมอง 507ปีที่แล้ว
#piwo #piwopijeinietyje #browar jastrząb #jastrząb #bezalkoholowe #żywiec Zastanawiałem się długo przed publikacją tego filmu, czy ja czasem nie upadłem na głowę? Czy coś nie tak z moim węchem, smakiem, ale jestem głęboko przekonany o tym, że Żywiec bezalkoholowy to jedno z najlepszych o ile nie najlepsze piwo koncernowe bezalkoholowe. W piwie wyczuwam aromaty chmielu, słodu oraz wyraźną jak na...
Spontaniczny Półmaraton Jastrzębia
มุมมอง 75ปีที่แล้ว
Nie ma co pisać, szaleństwo. Dziś już mogę coś więcej opisać. Mój pierwszy półmaraton w życiu. Szczerze, wyszedłem pobiegać 10 km i tak wyszło. Nie byłem na to przygotowany pod względem jedzeniowym, nawodnienia i tak dalej. W głowie jednak coś się przestawiło i zrobiłem to, pierwszy raz w życiu przebiegłem półmaraton z czasem 2:01. Podobno dobry wynik to poniżej 2 h, słuchajcie gdybym wiedział,...
Lwowskie 0% prawdopodobnie najlepszy bezalkoholowy lager do 5 zł
มุมมอง 110ปีที่แล้ว
#piwopijeinietyje #bowar jastrząb Prawdopodobnie najlepszy bezalkoholowy lager do 5 zł. Wyraźna słodowość, ale nie brzeczkowość, aromat chmielowy i idealna goryczka balansująca ze słodowością. Piwo z koncernu Carlsberg, jednak zdecydowanie lepsze niż Carlsberg 0%. Lwowskie to zdecydowanie godne polecenia piwo bezalkoholowe, jedno z moich ulubionych.
Witbier - piwo domowe z zacieraniem receptura i degustacja.
มุมมอง 292ปีที่แล้ว
#piwopijeinietyje #browar jastrząb #jastrząb #witbier Degustacja oraz receptura na piwo domowe w stylu Witbier. Zastosowałem sprawdzone do tej pory w innych warkach metody przygotowania i dodawania skórki pomarańczy do piwa. Kontrowersyjne może być zastosowanie drożdży US-05 do tego stylu piwa, nie mniej mnie to bardzo odpowiada, a piwo domowe warzymy przecież głównie dla siebie. Niska chmielow...
Mój najlepszy domowy Pils, powtórzony z zacieraniem w kociołku automatycznym.
มุมมอง 365ปีที่แล้ว
#piwopijeinietyje #browar jastrząb Film z degustacji piwa domowego w stylu Pils, ale nie klasyczny Pils. Użyłem bowiem tu chmieli z Nowej Zelandii tworząc Pilsa o bardzo ciekawym, tropikalnym charakterze. Piwo dolnej fermentacji, bardzo czyste o owocowych aromatach, warka, którą będę stale powtarzał, gdyż jest to jedno z najlepszych piw jakie do tej pory uwarzyłem w opinii wielu osób. Zapraszam...
Moje domowe Piwo Grodziskie. Degustacja piwa z kociołka automatycznego.
มุมมอง 306ปีที่แล้ว
#piwopijeinietyje #browarjastrzab #jastrzab Degustacja piwa domowego w stylu Grodziskie - warka z zacieraniem #14. Piwo Grodziskie, zwane również polskim szampanem w ostatnim czasie zyskuje znów na popularności. Choć nie jest to piwo w moim stylu, stylu którym bym lubił, to zdecydowanie uwarzenie piwa grodziskiego powinno być wyzwaniem w karierze każdego piwowara domowego. Ja swoje zadanie wyko...
Rodzaj aktywności fizycznej: rower, bieganie, pływanie, ćwiczenia siłowe? #piwopijeiniet odc 2
มุมมอง 338ปีที่แล้ว
Rodzaj aktywności fizycznej: rower, bieganie, pływanie, ćwiczenia siłowe? #piwopijeiniet odc 2
Zapotrzebowanie kaloryczne, kalorie, dieta - #PIWOPIJEINIETYJE ODC 1
มุมมอง 177ปีที่แล้ว
Zapotrzebowanie kaloryczne, kalorie, dieta - #PIWOPIJEINIETYJE ODC 1
NAJLEPSZA BEZALKOHOLOWA IPA DO 5 ZŁ. 2023 - Miłosław bezalkoholowa IPA.
มุมมอง 155ปีที่แล้ว
NAJLEPSZA BEZALKOHOLOWA IPA DO 5 ZŁ. 2023 - Miłosław bezalkoholowa IPA.
Amber IPA bezalkoholowe - test piwa bezalkoholowego
มุมมอง 300ปีที่แล้ว
Amber IPA bezalkoholowe - test piwa bezalkoholowego
Piwo bezalkoholowe Głubczyce 0% - a może jednak ciasto?
มุมมอง 100ปีที่แล้ว
Piwo bezalkoholowe Głubczyce 0% - a może jednak ciasto?
Test piw bezalkoholowych dolnej i górnej fermentacji.
มุมมอง 788ปีที่แล้ว
Test piw bezalkoholowych dolnej i górnej fermentacji.
Borelioza dopadła i mnie! Antybiotyki i leczenie w Polsce.
มุมมอง 1.9Kปีที่แล้ว
Borelioza dopadła i mnie! Antybiotyki i leczenie w Polsce.
Pils Rakau Motueka - Najlepsze piwo domowe z ekstraktów.
มุมมอง 590ปีที่แล้ว
Pils Rakau Motueka - Najlepsze piwo domowe z ekstraktów.
Kociołek do piwa - Warka #6 Marynka single hop.
มุมมอง 1.9Kปีที่แล้ว
Kociołek do piwa - Warka #6 Marynka single hop.
Ekstrakt słodowy Bruntal vs Ekstrakt słodowy Barley. Piwo domowe z ekstraktów.
มุมมอง 1.4Kปีที่แล้ว
Ekstrakt słodowy Bruntal vs Ekstrakt słodowy Barley. Piwo domowe z ekstraktów.
Kocioł warzelny do piwa. Podsumowanie pierwszych 4 warek w kociołku klarstein.
มุมมอง 2.7Kปีที่แล้ว
Kocioł warzelny do piwa. Podsumowanie pierwszych 4 warek w kociołku klarstein.
Nowy sprzęt w browarze domowym Kapslownica Eterna i Refraktometr.
มุมมอง 593ปีที่แล้ว
Nowy sprzęt w browarze domowym Kapslownica Eterna i Refraktometr.
How to make sourdough? Traditional Polish sourdough bread - part 1.
มุมมอง 526ปีที่แล้ว
How to make sourdough? Traditional Polish sourdough bread - part 1.
Salad with chicken and smoked cottage cheese
มุมมอง 157ปีที่แล้ว
Salad with chicken and smoked cottage cheese
MÓJ PIERWSZY RAZ - warzenie piwa z zacieraniem w kociołku automatycznym.
มุมมอง 6Kปีที่แล้ว
MÓJ PIERWSZY RAZ - warzenie piwa z zacieraniem w kociołku automatycznym.
Sourdough pizza recipe. You will never order pizza on the phone again :)
มุมมอง 917ปีที่แล้ว
Sourdough pizza recipe. You will never order pizza on the phone again :)
Szybki Przepis na fit spaghetti bolognese. Właściwie fit penne 314 kcal :)
มุมมอง 254ปีที่แล้ว
Szybki Przepis na fit spaghetti bolognese. Właściwie fit penne 314 kcal :)
namówił, spróbuję. :) Zamierzam wykonać niedługo swoje pierwsze piwo domowe. Ja z kolei zawdzięczam tą chęć po pierwsze Tomkowi Kopyrze, którego zacząłem oglądać i fascynować się smakiem piwa. A po drugie właśnie Tobie i twoim filmom, bo bardzo lubię sposób w jaki pokazujesz przygotowywanie piwa, pasję warzenia i to jak się dzielisz informacjami i swoimi wartościowymi odczuciami. Kto wie może trzecim powodem będzie właśnie Pinta Atak Chmielu? :) Pozdrawiam
Trochę czasu minęło, ale czy pojawił się filmik z kompendium wiedzy? Czy mi gdzieś on umknął? Zbieram informacje na temat ważenia i taki filmik wyjaśniający wszystkie pojęcia itd. byłby idealny 😁
Tłuszcz odkłada się z węgli a nie z tluszczu
kapsle mogą być miękkie lub twarde, może szyjki ścina na twardych? nie wiem od początku mam stołową:)
teoretycznie można gazem z burzliwej fermentacji w jednym fermentorze wypełniać pojemnik fermentacyjny do którego zlewamy na cichą fermentację. Wystarczy wężyk. Choć osobiście kupiłem butlę bo wolę nagazować co2 z butli w kegu niż robić refermentację w butelkach
Robię miody pitne i do trójniaka korzennego na 25 l na cichą fermentację dodaje 3-5 szt i są wyczuwalne .
A czy na refermentacje można dać miód ?
Tak, można, niestety różnica między miodem, a zwykłym cukrem na refermentacje może być niewyczuwalna.
Dziękuję, póki co to najlepsze materiał o błędach jaki wysłuchałem.
Dzień dobry! Mam ogromną prośbę o analizę pracy na Klarstein: 1. Jaki procent zasypu słodu jest odpowiedni do komfortowej pracy w stosunku do całkowitej pojemności? 2. Jakie jest zużycie energii elektrycznej na jedno pełne warzenie? 3. Czy pompa się zapycha? 4. Czy warto mieszać słód podczas warzenia i jaki to ma wpływ na wzrost ekstraktywności? Dzień dobry! Mam ogromną prośbę o analizę pracy na Klarstein: 1. Jaki procent zasypu słodu jest odpowiedni do komfortowej pracy w stosunku do całkowitej pojemności? 2. Jakie jest zużycie energii elektrycznej na jedno pełne warzenie? 3. Czy pompa się zapycha? 4. Czy warto mieszać słód podczas warzenia i jaki to ma wpływ na wzrost ekstraktywności?
Trochę mnie tu nie było ;) 1. Jaki procent zasypu słodu jest odpowiedni do komfortowej pracy w stosunku do całkowitej pojemności? W kociołku o pojemności 65 L staram się nie przekraczać poziomu 60L. Stosunek woda ziarno staram się, żeby był nie mniejszy niż 45 L wody na 1 kg słodu. 2. Jakie jest zużycie energii elektrycznej na jedno pełne warzenie? Niestety nigdy tego nie mierzyłem. 3. Czy pompa się zapycha? Jeszcze nigdy mi się nie zapchała, blisko 50 warek w kociołku. 4. Czy warto mieszać słód podczas warzenia i jaki to ma wpływ na wzrost ekstraktywności? Mieszam tylko podczas dodawania słodu i przez pierwsze 10 minut zacierania, później niech się dzieje wola nieba. Próbowałem mieszać przez cały czas, nie zauważyłem różnicy. Zdecydowanie większy wpływ na wydajność ma grubość szczeliny do śrutowania. Jedyne co, to przy mocnych piwach i gęstym zasypie warto moim zdaniem zamieszać z 10 minut przed końcem zacierania.
Dzień dobry! Mam ogromną prośbę o analizę pracy na Klarstein: 1. Jaki procent zasypu słodu jest odpowiedni do komfortowej pracy w stosunku do całkowitej pojemności? 2. Jakie jest zużycie energii elektrycznej na jedno pełne warzenie? 3. Czy pompa się zapycha? 4. Czy warto mieszać słód podczas warzenia i jaki to ma wpływ na wzrost ekstraktywności?
Trochę mnie tu nie było ;) 1. Jaki procent zasypu słodu jest odpowiedni do komfortowej pracy w stosunku do całkowitej pojemności? W kociołku o pojemności 65 L staram się nie przekraczać poziomu 60L. Stosunek woda ziarno staram się, żeby był nie mniejszy niż 45 L wody na 1 kg słodu. 2. Jakie jest zużycie energii elektrycznej na jedno pełne warzenie? Niestety nigdy tego nie mierzyłem. 3. Czy pompa się zapycha? Jeszcze nigdy mi się nie zapchała, blisko 50 warek w kociołku. 4. Czy warto mieszać słód podczas warzenia i jaki to ma wpływ na wzrost ekstraktywności? Mieszam tylko podczas dodawania słodu i przez pierwsze 10 minut zacierania, później niech się dzieje wola nieba. Próbowałem mieszać przez cały czas, nie zauważyłem różnicy. Zdecydowanie większy wpływ na wydajność ma grubość szczeliny do śrutowania. Jedyne co, to przy mocnych piwach i gęstym zasypie warto moim zdaniem zamieszać z 10 minut przed końcem zacierania.
Zero komentarzy?? Czy ktos sprobowal tego piwa?
Świetny film 👍
👍👍👍
Najwazniejsze pan nie powiedział, jak wygladal KONKRETNIE ten rumien, z pierscieniem?
Z tego co mnie wiadomo nie każdy rumień i nie u każdego wygląda identycznie. Od tego aby to stwierdzić jest lekarz, dlatego też moje opisy tu nic nie wniosą, ja lekarzem nie jestem, więc nie chcę szkodzić.
Dzis zrobie
hej.Gdzie kupiłeś kociołek i jakiej jest on pojemności?Pozdrawiam
Ten kupiłem na amazonie niemieckim, obecnie mam wersję 65 L, który kupiłem już w Polsce lub inaczej od polskiego przedstawiciela. Na kanale znajdziesz filmik pt. "unboxing kociołka" czy jakoś tak ;) Pozdrawiam
Witam, mam pytanie co sądzisz aby na koniec po schłodzeniu do fermentora dać hop spider który się użyło do chmielenia, wyczyszczony i odkażony aby on robił za sitko zamiast woreczek?
Myślę, że bez najmniejszych problemów.
9:58 Miło z Twojej strony że o tym wspomniałeś, chociaż nie musiałeś. Dużo dobrego to o Tobie świadczy. Następnym razem jak będę potrzebował sprzętu to zacznę szukać od ich strony :) Dopiero zaczynam swoją przygodę z piwowarstwem domowym i przeglądam wiekszość filmików z twojego kanału, robisz naprawdę dobrą robotę <3
Masz głos jak Misiek Koterski😂
Nie no, aż tak źle nie jest chyba 😁
@@browarjastrzab akurat dobrze
Heineken lepiej opisuje produkcję i wiem, że jest zrobiony ze "zwykłego" piwa alkoholowego a później destylacja próżniowa a tutaj to nie wiem 🙂
Musiałbyś raczej porównać podobnie nachmielone piwa żeby potwierdzić skuteczność sposobu unikania utlenienia. Fakt że, wit c robi swoje do jakiegoś stopnia. wydaje mi się że, najlepiej do zacierania ją dodać niż przed rozlewem. Osobiście wypróbowałem oba sposoby, ale nic nie zastąpi zamkniętych transferów do kega. ;-) i do tego namawiam.
TO prada, najlepiej by było tak porównać. Co do witaminy C do zacierania, to czy w tej temp. nie traci ona swoich właściwości przeciwutleniających?
@@browarjastrzab niektórzy tak warzą. Tu masz przykład th-cam.com/video/vriDv0XrJj0/w-d-xo.html
@@browarjastrzab nie znam naukowych uzasadnień dodawania AA do zacieru ale, niektórzy tak warzą. Na przykład: th-cam.com/video/vriDv0XrJj0/w-d-xo.html
Część, a powiedz mi, czy hydrosept też się nadaje?
Nie znam środka, zatem nie mogę się wypowiedzieć.
kolego przypadkowo na youtubie ogladnąłem teoj filmek z recenzją kapslownicy i takową zamowilem 😊 cofnalem do poczatku teoich fimikow ale tego jest duzo od jakiego filmiku zacząć ogladac a ta kapslownica miala buc do podpiwku 😅 ale moze sprobuje jakies piwko zrobic 😅
Dzięki, Ciężko powiedzieć od czego zacząć, staram się układać to playlistami w miarę, ale jeśli chcesz uwarzyć piwo, to polecam zacząć od filmów na temat dezynfekcji lub filmu 7 błedów piwowarów domowych, czy jakoś tak, a później filmy z warzenia z ekstraktu na początek ;) Pozdrawiam
nosz kurwa mać😂
skończyłam dopiero osiemnastkę i już planuję piwo własne robić XD dzięki za tutorial muszę skorzystać
To ja dziękuję za oglądanie, w razie pytań służę pomocą.
W życiu nie widziałem żeby ktoś tak sos robił lub piekł ugotowane jajka. To jest normalnie sztuka na taki pomysł wpaść.
Daje suba za sopoko materiał, mam tez od razu pytanie. Czy do takiego kociołka (gdzieś na tej rurce przelewowej od pompki jest możliwosc bez mocnej ingerencji w sprzęt zamontowac płytkowy wymiennik ciepla (oczywiscie inox) Wtedy brzeczke możnaby chłodzic bez potrzeby używania spiralnej chłodnicy (włączajac pompke i odkrecajac wode) i przelewania do fermentora. Wszystko w jednym garnku, i mniej balaganu.
Dzięki, ciężko powiedzieć. Musiałbyś poszukać rozwiązań na forach, naszym piwo.org lub obcojęzycznych.
Mam do ciebie wielką prośbe jak byś zrobił taką IPKE ale z nachmielonego brewkitu z powodów różnych często finansowych kupuje brewkity oczywiście tylko jak jestem za granicąi potem je ulepszam czyli zmiana drożdzy itd.Jak byś to najprościej zrobił na te 60 minut gotowania jeśli jest nachmielone -przeważnie kupuje pilsa brewkit czyli tam jest chmiel na goryczkę najprosciej jak umiesz -ja dodaje citre i mandarin bawarie ?????
Rafał do tego brewkitu pilsa dodałbym z 20-30 IBU z dodatkowego chmielu, a resztę chmielu walił już na aromat na koniec jak przy tej mojej IPCE, wszystko zależy też od wielkości warki. Kurde fakt taki, że to piwo do dziś wspominam jako jedno z lepszych, mimo, że było z ekstraktu.
@@browarjastrzab Dzięki wielkie jestem na urlopie i testuje n.zelandzki chmiel NECTARON zobaczymy co wyjdzie
Nie śmiej się ze mnie prosze ale co to znaczy 20-30 IBU z dodatkowego chmielu ??
Czyli stopień goryczki. Musisz w program online np brewfather lub brewness wprowadzić dane na temat warki, wtedy podajesz ilość chmielu jaką chcesz dodać na jaki czas gotowania i program wylicza Ci IBU. DLa przykładu, popularne tyskie ma pewnie coś około 18 IBU, więc jeśli lubisz dajmy na to piwa bardziej goryczkowe, to musisz dać tyle chmielu, żeby dało to przynajmniej z 30 IBU
Cześć , co do czystości sani-pro od 4 lat i wszystko jest idealnie.
Eee tam ja warze już parę lat i jak robię refermentacje to też otwieram butle co trzy dni bo uwielbiam podglądać co się z tym piwem dzieje;) (i często się wkurzam jak refermentacje psuje piwo). Naoh plus jakiś kwas (cytrynowy, ocet) plus sanipro czy stars an i faktycznie zapomina się co to jest zakażenie.
zazdro piwnicy że masz taką przyjemną temperature 😢 ja niestety górniaki fermentuje w 22 °c
Może czas kveiki wypróbować przy tych temp lub verdant IPA :)
@@browarjastrzab miałem lutre ale nie byłem zadowolony do końca, przy ipie za dużo estrów bananowych. Chyba ze polecasz inne ?
To sprawdź Lallemand Verdant IPA, bardzo fajne grzyby i mogą teoretycznie w 23 stopniach pracować. To typowe do hazy IPA.
Mam pytanie jeżeli trzeba przy tym wszystkim być takim ostrożnym, jeżeli chodzi o higienę, to jak się ma zaciąganie ustami piwa przy przelewaniu z wiadra do wiadra?
Jest to pewien element ryzyka, ale odkażam gębę i nie pluję do rurki ;)
Pozwolę sobie przy tej okazji podzielić się własnymi doświadczeniami. Moim zdaniem temat jest trochę demonizowany, oczywiście każdy używa tego co mu pasuje, u mnie wygląda to tak. Po pierwsze proces warzenia piwa, zacieranie, wysładzanie, gotowanie i chmielenie w kotle odbywa się w takich temperaturach, że o jakimkolwiek zakażeniu mowy być nie może. Potencjalne problemy mogą się pojawić w czasie chłodzenia brzeczki i przelewania do fermentora oraz zadawania drożdży, tutaj sprzęt musi być czysty i sterylny, drugi i trzeci newralgiczny moment to przelewanie na cichą i chmielenie na zimno, tutaj również dbamy o sterylność. Im mniej w trakcie całego procesu zaglądamy do fermentora tym dla piwa lepiej, na koniec butelkowanie, tutaj również należy zachować czujność. A konkretnie u mnie wygląda to tak, zacznę od końca. Butelki pozyskuję po piwie sklepowym, i oczywiście po spożyciu własnego. Po opróżnieniu butelkę dokładnie płuczę czystą bieżącą wodą i pozostawiam do odcieknięcia, suche czyste butelki przechowuję odwrócone w transporterach. Szansa, że na suchym czystym szkle cokolwiek się zalęgnie jest praktycznie równa zeru, przed butelkowaniem płuczę butelki oxi lub sanipro. Co do fermentorów i reszty sprzętu to najzwyczajniej w świecie bezpośrednio przed użyciem wyparzam wcześniej dokładnie umyty sprzęt, zalanie wrzątkiem i zamknięcie pokrywą fermentora załatwia sprawę i to tyle. Oczywiście nawet jeśli użyjemy najmocniejszych środków to do jakiegoś zakażenia może dojść ponieważ tego co w powietrzu nie wyeliminujemy, dlatego nie warzę od kwietnia do września. Swoją drogą kiedy warzyłeś piwo zarażone dzikimi drożdżami, może tu należy szukać przyczyny.
Trudno się z Tobą nie zgodzić, w zasadzie z decydowanej większości się zgadzam. Choć ten wrzątek to moim zdaniem trochę mało, to sani pro by się przydało. No i tu niestety jeśli już pojawiły się te dzikie drożdże, to te ciężkie działa musiały wjechać, przed ich pojawieniem się, też nie stosowałem tak ostrych środków. Teraz dokładnie nie mam pewności w którym miesiącu warzyłem felerną warke (w brewfatherze jej nie mam, a w notatkach nie mam daty). Jednak warzę cały czas, choć teraz chyba zrobię przerwę przynajmniej do drugiej połowy września, nie ma sensu, za dużo tego lata i w takie upały czas chłodzenia dłuższy. Pozdrawiam serdecznie :)
@@browarjastrzab Parę warek się uwarzyło i na razie czysto, absolutnie nie neguję wytaczania ciężkiej artylerii, jednak jak działa to zwycięskiego składu się nie zmienia. Jeszcze raz powtórzę, dokładne mycie i suszenie sprzętu ma kolosalne znaczenie, pozostawienie jakichkolwiek zanieczyszczeń w kraniku, wężyku, czy jakimkolwiek innym zakamarku może być przyczyną problemów. Również pozdrawiam i życzę wielu udanych warek. I jeszcze jedno, wspomniałeś w którymś z filmów, że wychodzą ci ciemniejsze piwa niż byś sobie tego życzył, jest na to rada, dodaj do zacierania błyskawicznych płatków ryżowych, 0.5 kg na 20-25 lirową warkę, a na pianę trochę słodu pszenicznego. Pozdrawiam
Dobry materiał. Wlasnie sie dowiedziałem ze Chyba, dotychczasowe moje warki były w wiekszosci utlenione. Natomiast były rozdane i wypite szybko i mimo wszystko smaczne hehhe ale spróbuję z Wit C 😁😁
Dziękuję.
Bardzo dobry film/poradnik. Ten patent z butlą według mnie zajebisty. Pozdrawiam i życzę (od teraz) już samych udanych warek 😎
elo, czyli jak robię portera to utlenianiem średnio muszę się przejmować ?
Zdecydowanie mniej. Utlenienie w ciemnym piwie może wnieść ciekawe nuty np. śliwkowe, w przeciwieństwie do jasnych piw, dla niektórych utlenienie w piwach ciemnych jest zaletą, nie wadą.
Nadal czekam na filmik z kompedium wiedzy dla piwowarów domowych 😉
Obiecałem i zapomniałem? Jasny gwint, nie mam teraz wytłumaczenia dla siebie ;)
Już myślałem, że Jastrząb odleciał a tu miły powrót. Witam ponownie i czekam na kolejne odcinki.
Dziękuję. Troch czasu znalazłem na nagrania ostatnio.
Nie zlewasz piwa do tlenu tylko do fermentora w którym jest powietrze
No tak, co to zmienia? Jest tam tlen, czepiasz się słówek 😉
Hej. Fajny materiał. Faktycznie utlenienie piwa jest chyba najczęstszym problemem przy warzeniu domowego piwa. Nie zakażenie, a właśnie utlenienie. Wypróbuję wit.c bez dmuchania CO2 przy następnej warce i dam znać jaka jest różnica :) Dzięki 🍻
Cześć, dziękuję za dobre słowo. Napisz faktycznie jak u Ciebie z samą witaminą C.
Albo drożdże używane po 5 razy
No 5 to trochę dużo XD Nie tu raczej nie było takiej sytuacji.
Właśnie wczoraj warzyłem eksperyment na drożdżach piekarskich. Zerowanie resztek surowców. Warka 2,5L. Zasyp: Smoked Bruntal, Carawheat, płatki żytnie. Blg: 8. Chmiel Saaz głownie na goryczke. Pierwsze wrażenie tych drożdży to przy rehydratacji mialy taki baardzo drożdżowy aromat. Do tego bardzo szybko ruszyły i w brzeczce porobiły mnóstwo glutów i kłaczków 😊 temp fermentacji to ok. 18c. Pewnie słód wędzony przykryje poznanie aromatów tych drożdży ale zobaczymy jak z klarownością piwa i jak bardzo głodne są te drozdże. Zdam relacje przy kolejnych etapach.
Ile gram cukru na butelkę dodajesz w przypadku witbier'a?
Tutaj poszło 3 g o 0,5 g więcej niż zwykle daję.
Zrobiłem tragedia nic wspólnego z chińszczyzna najgorszy przepis jaki wypróbowałem NIE POLECAM!!!!!!
No to się naucz gotować. Z gówna bata nie ukręcisz ;)
Młody bardzo fajnie że się zająłeś tak fajną sprawą 👍👍👍💪💪💪ale nóż to Ci kupię na urodziny🫣
Dziękuję, to już we wrześniu ;)
To butelki były, jak bierzesz od kogoś i to ze sklepu to NaOH to konieczność
Z tym chlorem to uważaj bo zjada nierdzewne, a jak dobrze nie wypłukawsz to może wyjść Chlorophenol
Każdy ma reset browaru ;)
Dzięki za podpowiedź i sugestie. Tu opinie różne były, częściowo też takie, że dziwne żeby ta sama infekcja się we wszystkich flaszkach zalęgła, jeśli to od flaszek. Tak, po podchlorynie bardzo dokładnie płukałem, jak kranik czy hop stoper wrzucałem, to na jakieś 15 minut. Szczerze mówiąc to już mam gdzieś te sklepowe butelki, wolę 60 gr dołożyć jak braknie i kupić nowe ;) Z resztą kupiłem butlę CO2 niedawno i będę się przymierzał do kegowania i budowy kegeratora, bo samo butelkowanie już mnie wkurza, szczególnie takich dużych warek jak robię. No resecik nie był miły, ale konieczny ;)
A i faktycznie przypomniałem sobie, że aromat chmielu był wyraźny podczas butelkowania (sybilla), zatem infekcja w butlach bardzo prawdopodobna.
Infekcja we wszystkich butelkach na raz?
Sorry, ale jednak mysle, że mialeś dużo wad w piwach. Mowienie, że nigdy Ci sie to nie zdarzyło to albo mydlenie sobie oczu albo nieznajomosc tematu. Szanuje prowadzenie kanału i próbę doszkalania innych, ale myślę, że najpierw trzeba wyszkolić siebie. Chyba, że moje wrażenie jest mylne ;)
No to twoje wrażenie, nie mogę z nim dyskutować 😉 Tak zupełnie serio, to nie miałem infekcji takich przez które musiałbym wylać piwo, ani wad przez które było ono nie do picia. Infekcja najgorsza jaką miałem to dzikie drożdże i to właśnie niedawno, stąd odcinek o NaOH. Co do wad to utlenienie, też ostatnio i o tym też będzie. Diacetyl się zdarzał, ale to często jest zaletą, a nie wadą, choć wadą w sensie formalnym. Oczywiście cały czas się uczę i dokształcam innych wiedzą już zdobytą, jak to ująć głupot nie pie*****, a jak jakaś walnę, to prostuję. Pozdrawiam 🙂
no w końcu! welcome back :D
A dzięki, coś tam czasem nagram ;)
Higiena to podstawa... ale nie sądziłem, że tyle tego potrzeba, czasami wpadam odwiedzić kumpla-piwowara w Browarze Łańcut i rzeczywiście... chemii różnorakiej to tam jest od jasnej cholery 😎 Pozdrawiam!
Dokładnie, browar to apteka. Pozdrawiam :)
Hej hej. A poza tym co wymieniłeś były „granaty” ? Tego boje się najbardziej.
No i po jakim czasie stwierdziłeś ze np aromaty chmielu uciekły ? po miesiącu, trzech ?
Nie, granatów nie było, ja daję mało cukru do refermentacji, bo ok 2,5 gr na butelkę, więc nawet w przypadku infekcji dzikimi drożdżami granatów być nie powinno. Co do aromatu, to nie było go już po nagazowaniu piwa, a podczas butelkowania był wyraźny aromat sybilli.
Dzięki 👍 Mam za sobą 8 warek. Biorę z Ciebie przykład. Również daje około 2- 3 gramy do refermentacji. Z NAOH mam do czynienia w pracy. Roztwory 10% tj przykładowo 600gram naoh i 5400g wody. Gazuje i paruje taki roztwór bardzo mocno- bez maseczki krztusi nie ma szans. Także ochrona oczy obowiązek ale nie zapominajcie o drogach oddechowych. Najlepiej robić to w domowych warunkach na świeżym powietrzu albo chociaż przy włączonym okapie kuchennym.