ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
Il video sul RAGÙ che non ci avete chiesto 🍝
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ม.ค. 2022
- Questa ricetta è una di quelle che amiamo di più: in casa nostra non manca mai un buon piatto di pasta al ragù.
In questo video vi raccontiamo come lo facciamo e anche se sappiamo che esistono innumerevoli varianti e interpretazioni, la nostra versione rimane per noi insuperabile.
Ingredienti:
- 700gr macinato di manzo (un taglio grasso, con una buona percentuale di grasso)
- 300gr pasta di salsiccia (o macinato di maiale)
- 600ml vino rosso
- 750ml passata pomodoro
- 2 cucchiai triplo concentrato pomodoro
- 2-3 rametti di rosmarino
- 2 foglie di alloro
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1/2 cipolla
- olio, sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. In una padella antiaderente, rosolare a più riprese la carne
2. Terminata la rosolatura, rimettere la carne in padella e aggiungere il vino, il sale e il rosmarino e far assorbire
3. In una pentola con fondo spesso far soffriggere carota, sedano e cipolla in egual proporzione, tagliati a cubetti
4. Aggiungere al soffritto la carne, togliendo i rametti di rosmarino esausti, la passata di pomodoro, il concentrato, sale, olio, il rosmarino rimasto e le foglie di alloro
5. Far cuocere a fuoco basso per almeno tre ore
Seguiteci su:
- Twitch: / cosamangiamooggi
- Instagram: / cosamangiamooggi
- Facebook: / gianoefranci
---------------------------------------------------------------
Se volete supportare il canale potete effettuare una donazione qui: streamlabs.com...
Se volete sapere:
- che attrezzatura usiamo per il canale 📽
- quali sono i nostri libri di cucina preferiti 📚
- cosa usiamo per cucinare 🍳
trovate tutto qui www.amazon.it/...
Dove prendiamo le musiche per i nostri video:
www.epidemicso...
---------------------------------------------------------------
Per contatti: gianoefranci@gmail.com
---------------------------------------------------------------
#cosamangiamooggi #foodblogger #ricette
Ciao ragazzi, vi ho conosciuto per caso diversi mesi fa e siete riusciti a regalarmi qualche momento di distrazione in un periodo orrendo...mi sono affezionata a voi alla vostra intelligenza ironia e spontaneità...ci sarà pure tanto lavoro dietro ma non traspare niente di costruito o finto...ho provato a guardare altri blogger ma per colpa vostra, che evidentemente mi avete abituato a standard troppo alti rispetto alla media, non trovo nient'altro che valga la pena guardare, così mi riguardo i vostri video già visti in attesa del prossimo...un saluto con affetto dalla Sardegna, spero siate riusciti a passare anche in barbagia...
Fra poco iniziano i video della Sardegna 😎
Condivido tutto
Ti consiglio anche un altro canale molto genuino che é positivitrip
Condividoooo 🔝🔝🔝
Giano e Franci sono gli eroi che non meritavamo ma di cui avevamo bisogno
Mia madre ha 77 anni, ottima cuoca ( viviamo tra Lombardia ed Emilia). L'ho convinta a provare la vostra ricetta, e con le sue tagliatelle fatte in casa è strepitoso! Adesso non lo molla più! Siete troppo simpatici!!!! Ciaooooooo
Questo è il ragu come piace a me, pezzi di carne che si devono sentire e devono essere masticati, bravissimi come sempre, tanta stima.
L'ingrediente segreto e' la nebbia di bologna, principianti.....ora voglio il mappamondo. buon anno da bologna
Come il ragù di Bologna non c’è nulla “sono nato al maggiore”😂
Hahhahha
Date un mappamondo a quest'uomo
Io preparo il battuto in estate.....lo taglio finissimo, ci aggiungo sale ed olio Evo e lo tengo in vasi (sempre coperto da olio)....così quando ne ho bisogno lo uso velocemente e poi in estate posso trovare sedano, carote e cipolla Bio. Per il resto l'importante è la qualità dei prodotti 🤣
@@mattiafoschi1255 io sto facendo il ragù adesso (uno normale e uno solo salsiccia). Bolognese che vive a Ravenna dove c’è ancor più nebbia che a Bologna! 😂
Complimenti a chef e assistente 😉 e che ricetta Speriamo farete una serie Da Giano e Franci bellissima e istruttiva ✨✨
Siete sempre carinissimi e simpatici! Che il nuovo anno possa ispirarvi, farci divertire e incrementare i vostri followers: lo meritate. Siete molto bravi.
Innanzitutto complimenti siete simpaticissimi e soprattutto molto preparati in cucina è un vero piacere guardare i vostri video
Fatto oggi seguendo la vostra ricetta! Hai ragione Francy questo è il MIGLIOR RAGOUT che possa esistere! Buonissimo !!! Grazie siete sempre una certezza (uguale pasta patate e provola e genovese). Prossimo tentativo previsto Chili con carne. E voi siete sempre simpaticissimi e bravi
Grandi... è sempre un piacere vedere i vostri video !
Super bravi!!! Buon anno.... 🙋♀️🙋♀️😘
Quanto mi fate felice nel vedere i vostri bellissimi video ....ciao da Copenhagen ...e se ritornerete, vi faccio fare un giro di posti da giù di testa. 🙂
Grazie 🙏❤😃Siete molto bravi e simpatici 👏❤❤❤😃🥰
Wow 👏🏽👏🏽👏🏽 adoro, che favolositá, grazie per questa ricetta, soprattutto il modo di cuocere la carne 👍
Buon anno ragazzi da una Cubana en Roma che ama la cucina italiana 🤗
Siete dei grandi!
È praticamente impossibile finire di guardare un vostro video senza avere L’acquolina in bocca!
Ricetta sperimentata, peperoncino incluso!! Super!!!!! E detto da una romagnola è tanta roba 😉😘
I vostri video “corsi di cucina" sono esattamente come quelli sugli stellati o quelli "alla scoperta del territorio": imperdibili!!!! Sempre ottimi👌🏽
Buon anno 🍾🎊
Siete simpaticissimi....e bravi, cucinate proprio bene
Sono positivo al covid ed ho inappetenza da due giorni..... Mi è improvvisamente voglia di mangiare solo a guardare il video. Complimenti ragazzi
Veramente appetitoso!!! Siete dei grandi!!!
Seguendo la ricetta domenica è stato uno spettacolo! Grazie milleeeee
Prossimo weekend ragù con la ricetta di Franci ! Ragazzi ho iniziato a seguirvi da poco e subito dopo aver visto un paio di video mi sono iscritta! Vi faccio tantissimi complimenti, i video sono bellissimi e si vede che c'è un gran lavoro dietro. Mi piace tantissimo che spaziate dai viaggi agli stellati e dalle ricette agli unboxing.
Bravissimi!!! Proverò a farlo come voi..
Adoro quando fate videoricette 😍 fatene ancoraa😍
La cosa divertente è che è accaduto esattamente quello che Giano aveva predetto nel video sul Nizza. Che il Nizza è finito nella sfumata ahaha
Suuuuper simpatici, vogliamo altri video di Francy e del suo aiutante in cucina!
Tanti auguri di buon anno ragazzi!! Sempre fantastici😍
Bravi e poi che bella la neve ❄️.
Questo video l'avrò visto almeno 20 volte
Non vedo l'ora che arrivi domenica per fare le vostre lasagne!
Bella ricetta - mi viene tanta tanta fame 😋😋😋
Wowww troppo buono e troppo bravi ...lo sto cucinando ora 🤩 spero venga bene come il vostro
Bravi e simpatici 😊
Come e carino il vostro cane ! Vedervi mangiare mi fa venir fame anche a me complimenti continuate così ci tenete davvero compagnia 😁😋 buon 2022
Grandi! Beccandovi per caso ho svoltato il ricovero e ora che mi dimettono mi rimetterò alla prova fornelli pazzi... super divertenti, super competenti... mi è tornato l'entusiasmo! Grazie
Sempre bravissimi.
Gran spettacolo! 🤩🤩🤩
Grandiosi!!!
Da chef l'unica cosa che vi dico è.... vi voglio bene nonostante quello che ho visto. Vi seguo sempre, grandi
Perché? Non ti piace?
Cosa non ti aggrada? Questa ricetta é una tipica preparazione casalinga degna di nota, fatta dì ingredienti freschi e molto amore. Il ragù é casa, e a casa propria ognuno fa quello che vuole!
@@bettinenci60 lontano anni luce dal ragù, ma non importa, giustamente loro non sono chef e li seguo per mille altri motivi
@@frautistic sono chef, non serve dire altro.
Buona vita
@@ChefAlessandroMarasco Quindi? Pensi dì essere l’unico chef esistente? Anche io sono psicologo dunque posso permettermi di criticare il tuo ardire senza cognitio causae ed interrompere la conversazione mostrandomi il mio dottorato? Dunque ti affastelli ad elucubrare il lavoro di altri, poiché vittima del tuo non essere famoso ne annoverato in alcun testo. Buona vita reciproca e fossi in te una lezione dì umiltà cercherei di apprenderla.
Io vi abbraccio e vi voglio bene....vi auguro un buon anno nuovo e pieno di vostri video.un abbraccio grande
spettacolo!!..viene fame solo a vederlo anche dopo avere mangiato :p
Grandi Giano e Franci! Un saluto da Modena dove l'ingrediente segreto della nonna che non può mai mancare in un buon ragù è una bella sbadilata di Burro! Saluti
Ottimo! Proverò a farlo così domani!
Delicia!
E sempre "Pasta sensa formaggio = amore sensa baccio!"
Saluto dalla Argentina!
Comunque siete molto simpatici e bravi...
Ciao Franci e Giano! GRAZIE perché in queste ore di ansia, apprensione x la mia bimba ( un maltese che vive con me da 13 anni) e non so se supera la notte x portarla dal veterinario, mi avete regalato un sorriso. GRAZIE SIETE FANTASTICI 💕💕💕
P.s. Il ragù? Bomba!!!
Adoro le vostre video ricette fatene più spesso!
Devo assolutamente copiarla😍😍😍
Siete sempre i migliori, solo a titolo informativo consiglio di vedere il video di Chef Barbato con la ricetta originale depositata, merita.
Solo i grandi chef dicono "sedano, cipolla e carota", tutti gli altri dicono "sedano, carota e cipolla". Siete dei grandi chef
Ho iniziato ora a vedere il vostro video, ho vinto il mappamondo perché non ho mai fatto un ragù. Ma quando lo farò sarà quello di Franci.
Ed ora rivedo ..... Buon anno ragazzi siete il top 🥂🍾
Maillardare é entrato nella classifica delle mie parole preferite assieme a Magnificenza, Alterigia, Trendeleburg, Picozza e Protuberanza
🤣🤣🤣 ma che parole sono??!?
anche Sventrapapere non è male...
Godurioso no?
Gnocca! E su questo siamo tutti d'accordo.
troppo simpatici!!!!!!!!!!!!!!!!
complimenti buonissimo😋
Che spettacolo😍
Xbuonoooo. Grazie. Lo..preparerò ❤❤❤❤❤❤❤🌹💋
Densissimo,direi...Bella storia! Buon Anno nuovo,carissimi!😋😘👍
Credevo di essere la regina del ragù. Ci vuole decisamente più umiltà nella vita! Mi inchino, grandissima sultana Franci! Ti copierò la ricetta!
Mazza che bomba!!!! Tra me è voi cambia che voi siete a Torino e io alto lago di Como
Vi adoro buon anno
Anche il prof Bressanini, nel suo libro La Scienza della Carne, dice che il soffritto e la maillardatura vanno fatti in due tegami diversi! Poi lui mette il latte seguendo la ricetta tradizionale bolognese (io non l'ho mai provato però, mio marito storce il naso al pensiero 😅). Sempre simpaticissimi! Peccato essere così lontani, Giano (io sono di Modica)... Mio marito ti avrebbe adottato volentieri come compagno di calcetto!
Avete il cane più educato del mondo! Complimenti
Brava Franci......accussì se fa.....
Salsa ciliegino... agromonte. Top the top👍
Che bella idea! questa è la festa di Maillard. Vi copio subito la ricetta 😃
ciao giano e franci, che ragù da sballo molto ma molto godurioso , come pace a me bello tirato raga che fameeeeeeeeeeee , un bel 10 alla chef e assistente . bacionissimi !!! 💖🥰
Bravissimi ragazzi!!!
Nel complesso il procedimento e coretto, partendo da collazione:)) Bravi!
Da bolognese tradizionalista, avevo un po' di paura 😂, ho trovato la vostra ricetta fedele alla tradizione , poi ognuno ha la sua se ne vedono di cotte e di crude . Poi sicuramente esiste una ricetta storica originale. Seguendo altre vostre videoricette posso dire che avete un' enorme cultura culinaria e professionalità in cucina e nei video
voi a Bologna lo fate così? :D non ci credo!
@@francescomorici1649 infatti no. A Bologna non è così quello classico
Auguri belli buon 2022❤
Brava Francy 😋 anch'io lo faccio così..l'unica differenza faccio soffriggere insieme al soffritto!! Ma proverò il tuo metodo
Complimenti come sempre siete i migliori! 👍😁... La mia versione è di cuocerlo nel coccio (lentamente)... E domani gnocchi di patate trentine con ragù! 😁😋
Buona serata ragazzi!
Siete mitici! ne ho fatti molti di ragù ma Francy il prossimo sarà così 😍 mi avete convinta 😋😋
Ho appena finito di vedere il video!! Mi avete fatto perdere 10 litri di saliva!! Cattivi!!! 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣😉 Vi adoro!! Grazie mille di tutto e ancora buona domenica
Fate più video daiiiiii 😁😁😁😁😁 almeno tre a settimana 🔝🔝🔝🤩🤩🤩🤩🤩
siete troppo simpatici rifarò sicurante il vostro ragù e bellissima la cagnolino del fratello di Francy
Perfetto, manca solo una cosa La saporita. Ciao, bravissimi come sempre.
E brava Franci. Anch'io mi son sempre scontrato con l'acqua che molla la carne che ne impedisce la "mailardatura". Non sono sicuro sia giusto, ma la spiegazione che mi sono dato io è che mettendone troppa insieme questa va ad abbassare di troppo la temperatura della pentola e dell'olio. Ciò causa la non "mailardatura" quindi la carne non si "sigilla" e comincia a perdere acqua. La stessa cosa succede se la si comincia a mescolare troppo velocemente. Troppe parti fredde vanno a contatto con la pentola e nessun lato si sigilla realmente. Che sia macinata o una bistecca la carne va trattata comunque coi guanti. La quantità che se ne può fare alla volta dipende dalla grandezza della pentola, dal peso della stessa e dalla potenza del fuoco. Bravi come sempre!
Beh dai un signor ragù...baci da una tarantina/bolognese ❤
Bravi! Siete fra i pochi a rosolare la carne a parte.... Si vedono solo video dove prima fanno rosolare le verdure e poi aggiungono la carne creando "la grande lessata"
Grandi come sempre...potrei consigliarvi di usare il pelapatate per la carota e il sedano hanno un'altro sapore...ciao !!
Il ragù della Franci, bomba!!! 😍
Bravissimo🥰
Proverò la vostra ricetta grazie ❤️
Fantastici come sempre, domani ne faccio 3kg di macinato + 1kg di salsiccia, vi rubo la ricetta.
Comunque buttando tutta la carne allo stesso tempo, prima escono i liquidi poi una volta assorbiti i liquidi di forma la doratura.
Mettendo poca carne alla volta i liquidi che escono sono pochi ed evaporano molto velocemente quindi la carne si abbrustolisce prima, ma devi ripetere l!operazione molte volte. Alla fine il tempo è più o meno lo stesso.
👋👋👋
...e buon anno!
Badabammmmm ..... Anno nuovo video nuovo. Buon anno ragazzi. Ragù strepitoso😋😋😋
Ciao raga deve essere davvero buono
Io lo faccio con i pezzi di manzo diversi e interi dopo che le faccio fare la crosticina li faccio andare fino a che si scalda il tutto ,vi garantisco che è meraviglioso anche se non uso il macinato
Ciao e continuate a fare video
Non c'è mai abbastanza ragù nel mondo
Siete fantastici..Auguri x il 2022..con amore dalla Sicilia..a P.S..provero il tuo ragù..io lo faccio un'po diverso..ma sai Franci..il tuo mi sembra più invitante..thanks..💓💓💓
Bravi Bravi ;-)
Mi è venuta comunque fame nonostante sia una delle peggiori ricette sul ragu😃😃❤️ ' ))))
Buon Anno ai miei food blogger preferiti
Ottimo ragú ragazzi!!!
Che meraviglia quella cagnolotta
Wwwwooowww il Nizza. Che bono !!!! Grazie a voi ne abbiamo venduto tanto all osteria.....ma il più è andato in autoconsumo 😂 grande francy ottimo il tuo ragù ❤ ottimo poca carne per volta e la reazione maiallardata è assicurato. Cari ragazzi se passate dalle terre di Canossa vi aspetto per la gioia di conoscervi e rifocillarvi. Niente video ma solo per ringraziarvi dell ottima compagnia in tutti questi anni...
Anch'io lo faccio così 🤪..buonissimo
Tanti auguri di buon 2022🥂🍾
Anche sotto le feste una garanzia!
bravi un ottimo ragù
Eh poi ragazzi ..lo spaghetto al ragu' come faceva mia nonna Siete dei visionari 🤩🤩🤩🤩
Grandi gian e francy siete simpaticissimi
Bologna 🔝 💯 Ragù 🔝 💯 sono nata e cresciuta con il ragù 🤤 🤤 certe scorpacciate. Non avanzava mai 🤣🤣🤣 (Nonna e mamma di Crevalcore provincia di Bologna)