Медовый торт Цифра с крем чизом | Трафареты
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ต.ค. 2024
- Здравствуйте! Вы на канале кондитера. Меня зовут Ольга Шлычкова.
Приглашаю на бесплатный кондитерский курс thecake-school...
Рецепт торта Цифра с крем чизом:
thecake-school...
Трафареты:
drive.google.c...
Коржи:
Яйцо 50 гр (обычно 1 яйцо 1с столько и весит)
Мед 62 гр
Сахар 63 гр
Сливочное масло 50 гр
Сода 4 гр
Мука 210 гр
Уксус 3 гр
Ягодная начинка:
Ягодное пюре (у меня из вишни) 120 гр
Сахар 40 гр
Крахмал кукурузный 7 гр
Крем чиз на сливках:
Творожный сыр 350 гр
Сливки 33-35 % 150 гр
Сахар 50 гр
Приглашаю в блог кондитерской школы The cake school, где Вы найдете полезные статьи по кондитерскому делу и проверенные рецепты от Ольги Шлычковой: thecake-school...
Кондитерские курсы: thecake-school...
На 2 цифры из предложенных трафаретов в три коржа высотой , -3,5 порции теста , 3 порции крема и 3 порции клубничной начинки . Все идеально . Размер коробки 30х40 . Высотой 10см. Отличный рецепт . ❤
Сегодня буду печь торт Цифра, благодарю за рецепт и трафареты, ❤
Спасибо большое, все доступно, пошагово «разжевали» . Супер
Нашла в видео момент, где указывается когда соду добавить,
Хочу сказать огромное спасибо автору этого замечательного рецепта, я сегодня приготовила все точно по граммам))), хоть давно пеку , но на весах никогда не отменяла, даже понравилось))), тортик действительно делается быстро, у меня все получилось, чему я очень рада, так как я делала тортик "единичку" для моего любимого внучка, который сейчас далеко от нас, но я приготовила и фото дочке отправлю, а когда приедут , я обязательно его повторю, большое пребольшое спасибо, за подробное описание и пропорции, все очень доступно и реально всё получается супер ❤
Огромное спасибо за рецепт и методику приготовления. Замечательно рассказываете, доступно. У меня получился вкуснейший торт. Рецепт в описании пол видео!
Очень вкусный тортик получается🥰 Всё просто и подробно объясняете. Спасибо большое за вашу работу 💐. Очень хорошая 👍 и доступная школа. Дальнейшего процветания ❤️
Какая шикарная женщина и замечательный мастер-кондитер! Подписался, кликнул колокольчик! Буду рад новым возможностям любоваться Ольгой и её мастерством! )
Ольга, спасибо большое за рецепт!!!Торт очень вкусный и красивый получается!!!
Пожалуйста! Готовьте и наслаждайтесь прекрасным вкусом
Спасибо большое за Ваш труд, за подробное объяснение!!!! Делала по вашим урокам Медовый торт и Новогодний торт с песочным тестом! Очень удобно что у Вас есть трафареты, облегчает работу.
Спасибо большое. Очень хорошо рассказали нюансы, о которых остальные молчат.
торт получился очень вкусный, съели очень быстро. спасибо за рецепт 🎂
Здравствуйте, домашнии сливки не пойдут?
Ольга, спасибо , все доступно, понятно,,хочется сразу пойти и приготовить вкусняшку
Спасибо за рецепт! Очень просто,вкусно и красиво !😍❤️
Спасибо большое за такое подробное объяснение. За то, что сразу указали на ошибки, которые могут возникнуть. Сыну скоро исполняется 18, буду печь торт по вашему рецепту. Уверена, что всё получится.
Надеюсь торт получился вкусным и красивым
Да, очень! Спасибо!
Добрый вечер ,делала торт цифра по вашему рецепту , ОЧЕНЬ ВКУСНО ПОЛУЧИЛОСЬ!!! СПАСИБО !!!!
Очень вкусный торт! Спасибо 🙏
Ольга, благодарю за рецепт🙏🏼 данных ингредиентов хватает на торт из 3 коржей…и крема тоже хватает🙂 отмечу, что это редкость…а тут с первого раза и все хватило…даже детям вкусняшки остались😁
И еще отдельное спасибо за трафареты-не надо тратить время на поиски в интернете❤️
Удачи Вам в вашем сладком деле😊
Оля, большое спасибо за рецепт и трафареты цифр!
Спасибо большое! Всё доступным языком объяснили!)
Вкусно получилось!!! Спасибо за рецепт)
Очень рада, что случайно нашла Вас на просторах интернета. То, что вашим рецептам можно доверять, чувствуется сразу ! Отдельное спасибо за ссылочку на шаблоны цифр, уже воспользовалась, увеличив масштаб и отменив поля.
Как приятно, спасибо за обратную связь. Очень хочу, чтобы торты получались вкусными, красивыми и с первого раза
Спасибо за трафареты цифр,очень пригодились
Работа ваша прелесть! Спасибо огромное!
Приготовила торт по вашему рецепту но немного внесла изменения в начинку. Отмечу, что Торт на вкус становится более медовым на вторые сутки. Он вкусный, с мягкими коржами. В начинку добавляла карамель. Я очень довольна результатом и гостям понравилось. Спасибо
очень хорошая идея использовать карамель в начинку. Этот вариант лучше, чем ягоды.
А как вы карамель делали?
Ольга, спасибо за канал. Все понятно, доступно и приятно Вас слушать. Ура, я нашла себе учителя))) пошла к Вам на сайт!
Очень красивый торт.
Спасибо, буду пробовать на 1 сентября дочери
Спасибо огромное очень познавательно 😊
Спасибо большое за рецепт, уже три раза готовила этот торт, все в восторге. Всё получилось с первого раза. ❤гости просят делать такой торт на каждый праздник 😂
Умничка, просто супер!
очень красиво и понятно, отличное видео!
спасибо
спасибо за трафарет цифр
Супер, у меня получилось.
Немного размешиваю яйца с сахаром,потом добавляю яйца,мед,соду и всё ставлю на водяную баню.Яйца не сворачиваются,быстрее получается.
Благодарю за отличный рецепт! У меня не все вышло идеально ( пузырились коржи), но моим родным очень понравилось!
Чтоьы коржи не пузырились...нужно перед тем как выпекать...вилкой проткнуть...В видео это показано..посмотрите еще раз))
@@Elena_kosmetolog cпасибо, но это я не забыла сделать )
Очень жаль что под видео нет списка ингридиентов и сколько в граммах😔 Я люблю заранее приготовить продукты и по видео делать. Вы проговорили какие ингридиенты идут но их количество в граммах не сказали, единственное знаю лишь сколько нужно яйца, а все остальное я должна определить на глаз?
ссылка на рецепт под видео.
@@constantinshl спасибо)
Пройдите по ссылке внизу, всё есть.
Под видео есть ссылка, там и рецепт и трафареты и видео
Нажмите на ЕЩЁ под видео, перейдёте на другую страничку, там полное описание
Самый лучший рецепт и подача на эту тему. Скажите пожалуйста, если я с вечера испеку коржи, то утром можно заняться кремом и украшением? Или всё надо сразу в этот же момент? У дочки завтра др, 5 лет. С вечера бы я испекла, а с утра украсила, как раз до ужина настоялся бы.
Добрый день! Можно ли такие коржи испечь заранее, за пару дней до сборки? Если да , то как хранить?
Ольга, я правильно понимаю, что вечером желательно собрать торт, а утром уже украсить? Надо ли как-то накрывать торт, пока он в холодильнике?
Добрый день. Подскажите пожалуйста, сколько дней можно хранить тесто в холодильнике?
Спасибо,в основном все понятно,единственное,не понятно,какие насадки вы применяли для крема!? Я новичок и поэтому не совсем понятно и наглядно,надо было приблизить.
Добрый день. Ольга, скажите почему соду добавлять в муку, а не в медово -сливочную смесь?
Ольга добрый день, а снимите пожалуйста подробнее видео торт медовик цифра но без меда, коржи такие же получаются
🎉Какой творожный сыр вы используете?
Уксус 70% подойдёт ? Сколько нужно будет
спасибо за рецепт!
если делать две цифры и из трех коржей во сколько раз нужно увеличивать ингредиенты?
Скажите пожалуйста, чтоб сделать цифру 30 с двумя коржами каждый, этих ингредиентов хватит ?
Здравствуйте , не один раз делала по вашему рецепту, очень вкусно получается! Спасибо!! Но вот вчера замесила тесто на две цифры , все по рецепту , а яйцо замесила одно вместо 2х , в готовое тесто, которое ночь провело в холодильнике можно ещё добавить одно яйцо, или все переделывать ? 🙈
да, можно еще добавить яйцо.
А можно крем сделать со сгущеным молоком и крем сыром?
Добрый день , может я прослушала что то , но в начинку тоже добавляется мука? Просто вы к сказали равномерно распределить муку в моменте когда готовите начинку, а не крахмал кукурузный
Подскажите, пожалуйста, а хватит ли данного крема для украшения большого торта?
Хочу оформить торт в виде Миньйона.
И можно ли данный крем окрашивать красиьелями?
Скажите,пожалуйста, а какой уксус добавляете? Заранее,спасибо
Ольга добрый день! Скажите пожалуйста а рецепт под видео ,он рассчитан на Вашу цифру 5 ? Если мне надо двойную цифру, рецепт увеличить вдвое? Спасибо .
Если в цифре будет 3 коржа, тогда нужно увеличивать в полтора раза все ингредиенты. Если будет 2 цифры с 2 коржами, тогда увеличиваете ингредиенты в 2 раза.
@@constantinshl Спасибо.
@@constantinshl скажите пожалуйста, сколько см ваша цифра?
@@svetlanaselezneva4089 все шаблоны сделаны для формата А4. Размер цифры примерно 20-30 см. Точный размер и вес зависит от конкретной цифры: 1-ца явно меньше и легче, чем 8-ка.
Подскажите пожалуйста какой крем можно использовать как альтернативу? Испекла вчера торт на мой вкус крем очень жирный.
Подскажите, на двойную порцию теста 2 яйца нужно добавить?
Добрый день! Не подскажите, как итоговый вес торта получается по этому рецепту?
Здравствуйте, на сколько нужно умножить количество ингредиентов, чтобы вышло 3 коржа ?
Здравствуйте подскажите пожалуйста крем маскарпоне подойдёт?
Классно,спасибо! А какую функцию выполняет уксус?
Уксус гасит соду, при реакции выделяется углекислый газ, что поднимает тесто, добавляя тесту воздушности/рыхлости.
верно. хороший ответ
Здравствуйте, идея очень классная) Подскажите пожалуйста, если я делая две цыфри 1 и 0 то мне делать в два раза больше теста?
да в 2 раза увеличивайте ингредиенты.
@@constantinshl а я планировала сделать три слоя коржей .как думаете ? Или лучше два ?)
Спасибо за рецепт )
Скажите уксус яблочный?
Все так муторно, я перемешиваю сахар, мед , масло мягкое , яйца в миске . Затем ставим на баню помешивая , как начнет закипать сыплю соду, шапкой поднялось , снимаю с огня и всыпаю муку . Главное чтоб с муки было ровно столько сколько в рецепте, не поняла зачем уксус, сода с мёдом дает реакцию.
Добрый день! Хочу сделать по вашему рецепту только цифры 7 и 1! Как это сделать?
А Фруктовую начинку можно заменить каким нибудь вареньем?
конечно, добавляйте на свое усмотрение. Можете не добавлять.
Подскажите пожалуйста уксу на видео красный. Какой укмус гажо добавлять?
А можно взять замороженную ягоду? Они не потекут?
Здравствуйте, скажите пожалуйста, какой уксус вы добавляли?
5-9 % подойдет
@@constantinshl благодарю
Ольга, вот вы используете сыр хохланд, но он же солёный, эта соль чувствуется в торте?
да немного соленый. На мой вкус крем хороший по вкусу получается, особенно, если добавить экстракт ванили. Но есть категория людей, которые не выносят вкус этого крема. Для них нужно другие рецепты использовать.
Здравствуйте! Посоветуйте пожалуйста как увеличить пропорции .мне надо 30 см на цифру 70
Уксус не кладут в медовое тесто????
Подскажите, а можно заранее испечь коржи?
А сколько процентов уксус должен быть?
А обязательно виноградный уксус, или можно обычный столовый 5-9%?
Я делаю с обычным - всегда получается.
@@НадеждаАлександрова-ч6р А зачем уксус?Мед прекрасно гасит соду.И в классическом рецепте уксуса не было никогда
Добрый день, подскажите пожалуйста, вес этой 5 какой получился с украшением?
Подскажите пожалуйста, если я хочу сделать круглую форму на 3 коржа , на какое количество ингредиентов расчитывать?
Извините, никак не могу найти, на каком этапе моду добавлять? Пожалуйста подскажите!!!
Добрый день Оля подскажите пожалуйста, где приобрести такой зеленый мешок для крема.
Супер торт , повторю 😍
Подскажите какая духовка у вас?) электролюкс? Модель именно)
у меня несколько духовок и марок. Не скажу, что какая-то лучше, чем другая. Из опыта скажу, что если выбираете электрическую, то обязательно должен быть вентилятор. С конвекцией выпекать бисквиты быстрее, поднимаются они лучше. Также важно, чтобы были удобные регуляторы, с которых не сотрутся надписи температуры и режима (оказывается так бывает). И удобно, чтобы в комплекте было 2 противня, а не один.
Можно узнать сколько они хранятся и где ❓
Распечатала шаблоны . Нужно испечь торт на 75 лет. 7 и 5 разного размера. Блин
А можно вместо соды добавить разрыхлитель, не люблю когда в тесте сода, как бы её не гасил уксусом, всё равно привкус ощущается.
В разрыхлителе кроме 2-3 г кукурузного крахмала 90 % соды
@@ИринаЛаптева-ц4ш это понятно, но я беру разрыхлитель от ,, Пудов" ни сколько не чувствуется привкуса, даже если 2 ч. л. положить, а тесто необыкновенно пышное.
@@natali_art48 ,я не спорю с тем,что хороший разрыхлитель предпочтительнее соды,но от какого бы производителя не был бы разрыхлитель,это не отменяет в нём большую часть соды в составе
Доброй ночи,!!! Не нашла трафареты…, жаль
трафарет по ссылке под видео. Если не нашли, то сделайте поиск на странице со словом трафарет
А начинка все же их черники или из вишни? В описании написано из вишни а в видео говорите про чернику
Яголы использовали свежие или замороженные?
для декора используйте свежие ягоды, для начинок - замороженные.
Ольга, здравствуйте! Скажите пожалуйста можно ли готовые коржи замораживать?
Мы живём в Испании. МОЯ мама на продажу печёт.Мы замораживаем
@@esterhakobyan спасибо большое)
😊😊😘😘
Творожный сыр ? Какой?
А можно вместо 50 г сахара добавить 50 г сгущенки в крем ?
можно.
Скажите пожалуйста с вишней можно? Не кисло будет?
Я делала с вишней,очень вкусно.Не кисло совсем.
Ольга , подскажите пожалуйста, тесто которое осталось у вас, хватит на единицу?
нет, там очень мало осталось
@@constantinshl спасибо
@@constantinshl Ольга,добрый вечер,а можно заменить соду на разрыхлитель?
А если украшать свежой клубникой и разрезать ее, то можно это сделать с вечера? Я боюсь, что клубника потеряет внешний вид. Может тогда лучше украсить на утро?
Верно, не стоит заранее украшать торт. Я всегда украшаю в день, когда торт будут есть.
@@constantinshl спасибо!!!!
Что за розовый уксус и какой процент?
это винный. подойдет любой 5-9 %. у меня только такой розовый был.
Добрый день,подскажите,а подойдет мед с прополисом?
Ну, если хотите, добавляйте с прополисом. Но смысла в этом нет. От меда нужен вкус и мягкость для коржей.
Яка вага на виході тортик?
👍🌹
Чи можна збити крем без міксеру? І скільки збивати?
Крем только миксером можно взбить. Вручную смешать можно, но он будет не воздушный.
Ничего не понятно…Какой уксус можно использовать и сколько %…..
любой уксус до 9 %
Какой размер цифры оптимальный
Шаблон сделан на А4
здравствуйте! подскажите пожалуйста, обязательно ли использовать только уксус и соду? просто у меня есть только разрыхлитель :')
я использую соду. С разрыхлителем не пробовала. Думаю можно. Попробуйте положить в 2 раза больше разрыхлителя. Но за результат не ручаюсь. Сама бы делала так, как написала. Если хотите экспериментировать, пробуйте. Если хотите проверенный рецепт, следуйте инструкции и используйте продукты, которые указаны в рецепте.
@@constantinshl спасибо!
Девочки здравствуйте
Я смотрела 2 раза видео но не видела и не слышала точный грамм продуктов.
Подскажите пожалуйста кто знает.
Спасибо огромное
Под видео в описании есть рецепт
А можно без ягодной начинки ?
конечно, можно без ягодной начинки делать.