Em xem vi deo hướng dẫn ủ men của anh rất kĩ, em rất muốn đc học hỏi kĩ thuật ủ nấu riệu của vị deo của anh nhiều hơn, em là người mới tập nấu ạ, cảm ơn anh rất nhiều
@@hienanhvlogs a cho e hỏi 1chút. Ủ men lá lúc ủ khô ý ví dụ 10kg gạo nấu chín để nguội trộn men xong thì ủ trong 1 chậu hay chia ra làm 2 chậu hả a?e chưa ủ men lá bao giờ.
@@tuenguyen334 thời tiết mùa hè nóng nực e nên chia ra 2 chậu (hoặc thúng) mỗi chậu 5kg để đảm bảo quá trình cơm rượu sinh ra nhiệt độ kko quá cao (nóng) dẫn đến rưọu dễ bị chua
anh ơi e mới nấu .a cho e hỏi trong quá trình ủ khô cơm rượu thì mình đậy kín hay để hở để rượu lên men với cách nhận biết quá trình ủ men khô thành công để vào nước ạ .e cám ơn !
Nếu ko may bi chua cách khắc phục đem số lượng rượu bị chua đó chưng cất lấy 60-70% bạn nhé. Còn r bị chua nó có mấy nguyên nhân. 1. Quá trình ủ nhiệt độ ủ quá cao. 2. Men rượu ko đảm bảo.
khi cơm mới lên men đc 3 ngày có thể uống nước cơm, tại thời điểm này nước rất ngọt do lượng đường glucozo chưa chuyển hóa thành rượu nên nước rất ngọt sau đó nước chuyển sang vị đắng dần khi đó đã chuỷen thành rượu C2H5OH
@@hoangnguyen4546 khi bạn ủ cơm nếp khi có nước chảy ra nhiều (3-5 ngày) thì có thể đổ rượu trắng vào ngâm. Ở thời điểm này cơm chuyển hóa thành đường glucozer sẽ có vị ngọt.
@@Reviewphimhay8888 e làm đug men ngọt mới đc. Có vị chua ròi về sau nó sẽ chuyển hóa thành dấm là nhiều nên e bỏ đi làm mẻ khác nhé. Nếu mới tập làm thì làm thử 1-2 khi ổn rồi hãy làm nhiều cho đợt thiệt hại
nhà bạn dùng nước máy nếu nặng mùi flo bạn lấy nước máy lọc để nấu cơm rượu, ngoài ra bạn co thể dụng tec inox 3000lit mở nắp tec ra để flo bay mất mui
cho em hỏi em ủ nếp than tầm 3 ngày nó lên men thì mình đổ rượu trắng vô để ngâm dc đúng không a. với lại do k biết nên ngày đầu e có mở nắp ra xem thử k biết như vậy có ảnh hưởng quá trình lên men không ạ thứ 3 là em thấy người ta nói 1kg nếp than dùng 30g men mà e lỡ dùng 50g nhiều hơn quy định k biết có sao không
E dùng men nên tuân theo hướng dẫn của cơ sở sx, mẻ đầu nếu đã lỡ cho nhiều men thì chờ kq xem sao. Thường r nếp để ngâm ngta ủ cho nó phát (cơm lên men) hết cơm và men để hơi ngẫu từ 5-7 ngày đổ rượu trắng vào ngâm. Mỗi địa phương sx (nấu, chưng cất) rượu tùy theo phong tục tập quán riêng tùy theo khẩu vị nhé.
bác ủ khô mà kg thấy đậy đệm gì cả? để trống vậy men rượu bóc hơi bay hết thì nấu ra mất nhiều rượu đấy, rượu cung nhạt nữa. nên đậy đệm cho kín vào. nhà mình đậy kín kỹ lắm
Ủ khô là giai đoạn nấm mốc cần oxi để hoạt động tốt nhất, đậy kín mít giống như ông lấy tay bóp mũi mình vậy sao thở, khó thở thì ông làm việc có tốt không. Với đây là quá trình lên men hơi hám đâu ra mà bay, rồi mất rượu, vãi
@@thongho2120 sao kỳ vậy. nhà mình làm rượu thủ công hơn 50 năm nay từ hồi ông bà nội tới giờ mà, vẫn đậy kín xưa giờ, rượu ngon nhất vùng ai cung khen xưa giờ mà, nay lên đây thấy các bác nói khoa học nghe cung hay nhưng cách làm khác với truyền thống xưa giờ vậy ta????
@@caothanhliem6003 không biết, nhưng ủ khô phải thoáng khí, còn phải trộn lên vài lần để lớp phía dưới tiếp xúc với oxi, đặc biệt là thời tiết nóng. Ủ ướt (yếm khí) mới cần đậy kín, thậm chí có người dùng loại thùng có khóa nắp rồi dùng van thoát khí (không cho khí ở ngoài vào nhưng khí ở trong ra được). Các cơ sở lớn nấu cả tấn một ngày cũng làm vậy. Nhà ông làm ngược lại mà rượu ngon chất lượng, được nhiều thì mấy ông tiến sĩ về sinh hóa phải tới để học hỏi viết lại sách rồi.
Để tránh rượu bị chua do thời tiết (nhiệt độ môi trường quá cao) thì từ khi vào cơm đến khi ủ tốt nhất là ủ ở phòng điều hòa hoặc phòng ở tầng âm nhiệt độ tjik hơp nhất để ủ rượu ngon từ 18-25 độ c bạn nhé.
Anh ơi, cho e hỏi, e nấu ủ theo hướng dẫn trên bao bì của men rồi, mà khi nấu nó cứ kêu sụt sụt dẫn đến bị cháy, hư ko lấy rượu đc, e mới tập nấu, mong a cho chút kinh nghiệm ạ
Ko biết hỏi ai. Nên cmt hỏi bác. E làm rượu ngọt nếp trắng. Mà lên men xong nó chuyển sang màu như xôi gấc (đều cả nồi luôn). Vẫn ngọt cug hơi chua 1 ít.e thấy vẫn ngon. Vậy nó bị lsao có còn ăn được không:v
@@lovemoyoutube1334 mùa hè ủ 15 ngày là ok rồi r mới nấu ra có thể uống chưa ngon lắm. Sau khi nấu xog e nên lọc qua và ủ chum thêm tầm 1 tuần nữa r sẽ ngon hơn. Nếu r sốc có thể do nguồn men
Mùi men nó do các nguyên nhân. 1 là do tp trong men đó có mùi hắc gây khó chịu cho người uống. 2 có thể bạn cho quá nhiều men nên khi nấu rượu ra vẫn còn mùi men nhiều. 3 khắc phục vấn đề mùi men bạn xem có thể nấu các loại men hiện nay nhiều cơ sở sx đạt chất lượng r rất ngon giá thành lại phù hợp. Chúc bạn thành công nhé. Có gì bạn cứ nt hoặc gọi điện mh tv 0983689150
Nguyên nhân của ủ cơm mà ko phát ko lên men thì có 2 nguyên nhân. 1. Do men ko đạt chất lượng. 2 do quá trình ủ ko đảm bảo về nhiệt độ (ví dụ mùa nàynowr miền bắc thời tiết rất lạnh nên phải che chẵn ủ bằng chăn bông để cơm ko bị lạnh nguội khô bề mặt, cơm ko phát đc, phòng ủ phải kín gió). Cách khắc phục cho cơm vào nồi ủ trên bếp để cơm nóng hoặc ấm sau đỏ tiếp tục cho men vào rắc trộn đều nếu ở miền bắc thì tốt nhất mùa này bạn cho vào bao tải cho vào chậu nhựa ủ gần bếp củi có phủ chăn bông và kín gió, sau 24h đảo lại và sau 48h cho cơm vào thùng ủ đậy kín.
@@tuenguyen334 ủ chậu 2 ngày 2 đem xog cho vào thùng ủ. Tùy vào loại men. Ví dụ men bắc sau khi cho vào thùng 2 ngày có thể ủ đổ nước vào ủ tiếp 7-10 ngày có thể nấu đc. Còn men lá như nhà mh thì sau khi ủ chậu cho vào thùng ủ khô 20-25 ngày thì nấu. Lý do men lá ko đổ nước ủ là vì men lá khi cho nước vào ủ mùa hè rượu hay bị chua nên ủ khô cho an toàn.
nguyên nhân rượu bị chua là quá trình lên men nhiệt độ quá nóng. nhiệt độ phù hợp để r lên men là từ 18-25 oC. Mùa hè do nhiệt độ cao quá trình lên men cơm r quá nóng để đảm bảo r ko bị chua có thể lắp điều hòa hoặc ủ cơm r tại nơi có nhiệt độ phù hợp (nhiệt độ từ 18-25 oC) nhé. chúc bn thành công
@@menguyen3043 để hiệu quả e có thể ủ bằng thúng, chậu thau. Thùng sơn a chưa ủ bao giờ. E ủ thùng sơn nếu thấy lên men tốt thì ok. E có thể ủ thử bằng nhiều cách khác nhau để so sánh và kiểm tra xem cái nào hiệu quả thì e dùng cho phù hợp. Cơm khi mới ủ quan trọng nhất là con men có thể trao đổi oxy dễ dàng.
@@quannui9gaming365 Ủ khô ở ngoài 2-3 đêm sau đó cho vào thùng hoặc chum ủ tiếp 20-30 ngày là có thể nấu, nếu có điều kiện ủ khoảng 60 ngày r nấu ra rất trong và êm.
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 75 | คู่เอก "คมเพชร vs โอมาร์"](http://i.ytimg.com/vi/WugMG7Po8uw/mqdefault.jpg)
![[UNCUT] เพื่อไทยดันอุ๊งอิ๊งนั่งนายกฯ หลังเศรษฐาถูกถอดถอน | คนดังนั่งเคลียร์ | 15 ส.ค. 67](http://i.ytimg.com/vi/SpprmDJ6QEE/mqdefault.jpg)
A ơi cho e hỏi là khi rượu bị chưa .thì có cách nào xử lý cho hết chưa ko ah.e cảm ơn a
Bác cho em hỏi nấu rượu ra mà bị hắch mà hơi khó uống là tại sao vậy ạ
Do men hoặc gạo ko đảm bảo
Em xem vi deo hướng dẫn ủ men của anh rất kĩ, em rất muốn đc học hỏi kĩ thuật ủ nấu riệu của vị deo của anh nhiều hơn, em là người mới tập nấu ạ, cảm ơn anh rất nhiều
Bạn cần chi tiết hãy gọi 0983689150
@@hienanhvlogs a cho e hỏi 1chút. Ủ men lá lúc ủ khô ý ví dụ 10kg gạo nấu chín để nguội trộn men xong thì ủ trong 1 chậu hay chia ra làm 2 chậu hả a?e chưa ủ men lá bao giờ.
@@tuenguyen334 thời tiết mùa hè nóng nực e nên chia ra 2 chậu (hoặc thúng) mỗi chậu 5kg để đảm bảo quá trình cơm rượu sinh ra nhiệt độ kko quá cao (nóng) dẫn đến rưọu dễ bị chua
@@hienanhvlogs vâng.E cảm ơn a nhiều nhé.
@@tuenguyen334 oki bạn
anh ơi e mới nấu .a cho e hỏi trong quá trình ủ khô cơm rượu thì mình đậy kín hay để hở để rượu lên men với cách nhận biết quá trình ủ men khô thành công để vào nước ạ .e cám ơn !
Sau khi cơm r đã ủ ở ngoài 48-72 h thì cho vào thùng hoặc chum.ủ kín
@@hienanhvlogs a cho e hỏi lúc ủ khô cho vào thùng mình đậy kín hay để hở cơm rượu ạ.
@@anhnguyenngocanh169 đậy kín e nhé
cảm ơn anh đã chia sẻ
Anh ơi anh đang hướng dẫn là ủ rượu trắng hay mình ủ rượu nếp vậy ạ
Có cả hưởng dẫn ủ rượu nếp đấy e. E vào kênh. Hahieuvlogs có hướng dẫn đấy e.
th-cam.com/video/SsIjKDzVTSI/w-d-xo.html
E cám ơn anh ah
@@quynhnhule8060 có gì vướng e cứ gọi hoặc nt zalo 0983689150
moni tätä thich nau rieu.nhung nau roi o ko biet ban cho ai.ban bnao can rieu nep de ban quan hau hay to chuc fan cuoi.thi cu luen he mini nha
Cho em xin sđt ạ.em cung cấp rượu sll
E cũng đang nấu rượu mà chưa có nhìu chỗ để bán ạ
Rượu em bị chua hẳn 2 nồi anh có cách xử lý k giúp em với ạ
Nếu ko may bi chua cách khắc phục đem số lượng rượu bị chua đó chưng cất lấy 60-70% bạn nhé. Còn r bị chua nó có mấy nguyên nhân. 1. Quá trình ủ nhiệt độ ủ quá cao. 2. Men rượu ko đảm bảo.
cho em hỏi sao em dùng men lá nấu nó hay bị chua. với đc ít rượu ạ. em cảm ơn trước
Kỹ thuật ủ men lá đòi hỏi rất cao và sản lượng đc ít hơn các loại men khác
@@hienanhvlogs dạ em cảm ơn
Cho e hỏi ngu tí là. Ủ lên men rồi vắt lấy nước uống không qua chưng cất có được không ạ. Có để được lâu không ạ
khi cơm mới lên men đc 3 ngày có thể uống nước cơm, tại thời điểm này nước rất ngọt do lượng đường glucozo chưa chuyển hóa thành rượu nên nước rất ngọt sau đó nước chuyển sang vị đắng dần khi đó đã chuỷen thành rượu C2H5OH
E muốn học nấu rượu men lá và e muốn anh Rúp e mua men lá chuẩn a e cảm ơn anh nhiều
A ơi cho e hỏi với 10kg gạo nấu cơn vật len men xong thì đổ bao nhiêu lít nước vào gâm ạ
Đủ khoảng 40-45lit bạn nhé
anh ơi em muốn mua nên là mưa ở đâu được a
Cho e hỏi là cách xử lí rượu chua làm thế nào ạ.e có 1 nồi bị chua
Rượu chua thì cất 2 -3 nồi sau đó đưm chưng cất lại. Lấy 50%
Cảm ơn bạn đã chia sẻ kinh nghiệm
Có bán men lá ko bạn
Kb zalo 0983689150
Ah giới thiệu cho e cơ sở làm quá men lá tín tưởng ạ e cảm ơn anh
E ở đâu nhỉ
Anh oi cho em hỏi em làm cơm riêu Đức ba ngày rồi mà em ăn thu em thay. Nó bi chua o được ngọt lắm sao bây giờ ha anh
khi cơm bị chua do ký thuật bạn ủ chưua đạt nên cơm nhiệt độ quá cao nên rươucj chuyển thành dấm
Cơm rượu của bạn bị chua lý do :1 là cơm còn ấm khi trộn men ủ . 2 là thời tiết nhiệt độ khu vực ủ men cao (nóng)
cám ơn anh nhé
Cach lam vay no chi dung cho nguoi moi hoc lam thoi hoac lam it con lzm nhieu lsm the thi olzm duoc
a ơi e mới nấu dc từ tết e xin a kinh nghiêm e cảm ơn ah
Bạn nấu hành ngày khác có kinh nghiệm. Bạn gặp khó khăn ở khâu nào nhất
Cảm ơn a ,a ủ vậy lúc nào trầm thì cho sang xo chứ a
Ủ 36-48h thì cho vào thùng.ủ tiếp đến khi nấu bạn nhé
Cho e hỏi, ủ cơm nếp hoa vàng bao nhiêu ngày ?, và khi nước cơm rượu chảy ra có vị gì thì mới cho rượu nếp trắng vào ngâm đc ạ ? E cảm ơn
Nếu bạn nấu men bắc thì 10-12 ngày có thể chưng cất được còn men lá 15-20 ngày có thể đem chưng cất nhé.
Ko, e ko có nấu rượu đâu, e hỏi lấy rượu nếp ngâm với cơm nếp hoa vàng đc lên men ấy mà.
@@hoangnguyen4546 khi bạn ủ cơm nếp khi có nước chảy ra nhiều (3-5 ngày) thì có thể đổ rượu trắng vào ngâm. Ở thời điểm này cơm chuyển hóa thành đường glucozer sẽ có vị ngọt.
@@hienanhvlogs OK,e cám ơn bác
Anh cho em hỏi với . Em mới tập nấu rượu a chỉ giúp e cách chọn loại gạo nấu rượu như nào cho ngon vs thông dụng ạ ?
Bạn ở đâu nhỉ. Có gì kb zalo trao đội cụ thể bạn nhé.
Số đt của mh. 0983689150
Bạn cho hỏi là khi hết thời gian ủ khô đến ủ thùng thì đổ nước vào như thế nào để ủ vậy😊
Tùy theo từng loại men bạn nhé. Men lá nên ủ khô để tránh rượu bị chua, men bắc bạn có thể cho 1kg gạo =3 đến 4 lít nước
Em ủ nếp cẩm men ngọt,dc3 ngày là em vắt lấy nước , rượu bị chua,cho em hỏi sai o đâu ạ
Bạn kiểm tra lại quá trình ủ (kỹ thuật ủ) và chất.lượng men nhé
Mùa này nấu hay bị chua.a cho e xin chút kinh nghiệm với ạ
Mùa hè nóng ủ cơm rượu dễ bị chua, để ko bị chua bạn nên lắp điều hòa nhé
Nấu rượu vào mùa nên lắp điều hòa hoặc ủ ở nơi thoáng mât nhiệt độ 18-25 độ là đẹp nhất
Ok bác
Cho em hỏi khi mình ủ khô xong cho nước vào bị chua thì nấu có đc rượu ko ạ
Vẫn nấu đc thành rượu nhưng chỉ có thể lấy 30-50% thôi bạn ah.
Chú ơi.cháu ngâm nếp cẩm 5kg. Cháu nấu song ủ mà .no bị chua k có vị ngọt thì cách sử lý như thế nào được ạ.hay phải bỏ đi ạ
cháu ngâm nếp cẩm phải dùng đúng men ngọt để làm nhé. nếu bị chua cháu kiểm tra lại quá trình lên men nhiệt độ ủ cao quá dân đến bị chua.
@@hienanhvlogs vậy có cách sử lý chua k ạ. chắc hôm đó cháu cho it men.nhug đê 6 ngay thi có mùi riệu.nhưng vẫn bị chua k dc ngọt mấy
@@Reviewphimhay8888 e làm đug men ngọt mới đc. Có vị chua ròi về sau nó sẽ chuyển hóa thành dấm là nhiều nên e bỏ đi làm mẻ khác nhé. Nếu mới tập làm thì làm thử 1-2 khi ổn rồi hãy làm nhiều cho đợt thiệt hại
dạ e c ơn
E đang muốn học nấu rượu bác có dậy nghề ko vậy
Bạn kb zalo 0983689150
Vậy a ơi a cho e hỏi một điều này nữa ah.mùa hè ta để cơm thật nguội và mùa đong ta để cơm ấm mới cho men vào và ủ đúng ko a
Mùa hè để tránh r bị chua tốt nhất cho cơm nguọi hẳn hãy vào men
Mùa đôg để r phát tốt thì khi cơm còn ấm ấm trộn men luôn.
Cảm ơn a nhiều nhé
10 k gao thi bao nhieu men vay anh
A ơi cho e hỏi là ủ trong chậu rồi còn cất vào xô to hay ủ thêm thời gian bao nhiêu lâu thì nấu rượu được ah
Ủ ở chậu 24-36h xog cho vào trong thùng e nhé
Để có rượu ngon êm ủ trên 20 ngày hãy đêm nấu nhé
Dùng nước máy có nấu đc R k ạ.và phải sử lý nước ntn ms nấu đc ạ
nhà bạn dùng nước máy nếu nặng mùi flo bạn lấy nước máy lọc để nấu cơm rượu, ngoài ra bạn co thể dụng tec inox 3000lit mở nắp tec ra để flo bay mất mui
Nấu riệu có ho nước không
cho vừa đủ nước bạn nhé
a cho e hỏi cho nhiều men riệu uống người ta kêu sốc có phải Ko a
Phải đó e
Cho mình hỏi nấu rượu xong cái bỗng còn lại thông thường mọi người cho lợn ăn nếu ko cho lợn thì có cách nào ko bị lãng phí ko
bỗng rượu nếu ko dùng chăn nuôi bạn có thể đem đi diệt cỏ.
cho em hỏi em ủ nếp than tầm 3 ngày nó lên men thì mình đổ rượu trắng vô để ngâm dc đúng không a.
với lại do k biết nên ngày đầu e có mở nắp ra xem thử k biết như vậy có ảnh hưởng quá trình lên men không ạ
thứ 3 là em thấy người ta nói 1kg nếp than dùng 30g men mà e lỡ dùng 50g nhiều hơn quy định k biết có sao không
E dùng men nên tuân theo hướng dẫn của cơ sở sx, mẻ đầu nếu đã lỡ cho nhiều men thì chờ kq xem sao. Thường r nếp để ngâm ngta ủ cho nó phát (cơm lên men) hết cơm và men để hơi ngẫu từ 5-7 ngày đổ rượu trắng vào ngâm. Mỗi địa phương sx (nấu, chưng cất) rượu tùy theo phong tục tập quán riêng tùy theo khẩu vị nhé.
@@hienanhvlogs em cảm ơn
bác ủ khô mà kg thấy đậy đệm gì cả? để trống vậy men rượu bóc hơi bay hết thì nấu ra mất nhiều rượu đấy, rượu cung nhạt nữa. nên đậy đệm cho kín vào. nhà mình đậy kín kỹ lắm
Ủ mùa đông bạn ah. Có đậy vải và chăn bông lên trên. Bên dưới lót chăn bông. Mùa hè thì cách làm khác
Ủ khô là giai đoạn nấm mốc cần oxi để hoạt động tốt nhất, đậy kín mít giống như ông lấy tay bóp mũi mình vậy sao thở, khó thở thì ông làm việc có tốt không. Với đây là quá trình lên men hơi hám đâu ra mà bay, rồi mất rượu, vãi
@@thongho2120 sao kỳ vậy. nhà mình làm rượu thủ công hơn 50 năm nay từ hồi ông bà nội tới giờ mà, vẫn đậy kín xưa giờ, rượu ngon nhất vùng ai cung khen xưa giờ mà, nay lên đây thấy các bác nói khoa học nghe cung hay nhưng cách làm khác với truyền thống xưa giờ vậy ta????
@@caothanhliem6003 không biết, nhưng ủ khô phải thoáng khí, còn phải trộn lên vài lần để lớp phía dưới tiếp xúc với oxi, đặc biệt là thời tiết nóng. Ủ ướt (yếm khí) mới cần đậy kín, thậm chí có người dùng loại thùng có khóa nắp rồi dùng van thoát khí (không cho khí ở ngoài vào nhưng khí ở trong ra được).
Các cơ sở lớn nấu cả tấn một ngày cũng làm vậy. Nhà ông làm ngược lại mà rượu ngon chất lượng, được nhiều thì mấy ông tiến sĩ về sinh hóa phải tới để học hỏi viết lại sách rồi.
Mùa hè khi cho vào ngâm có cần để ở phòng điều hoà nữa ko bác
Để tránh rượu bị chua do thời tiết (nhiệt độ môi trường quá cao) thì từ khi vào cơm đến khi ủ tốt nhất là ủ ở phòng điều hòa hoặc phòng ở tầng âm nhiệt độ tjik hơp nhất để ủ rượu ngon từ 18-25 độ c bạn nhé.
Anh ơi, cho e hỏi, e nấu ủ theo hướng dẫn trên bao bì của men rồi, mà khi nấu nó cứ kêu sụt sụt dẫn đến bị cháy, hư ko lấy rượu đc, e mới tập nấu, mong a cho chút kinh nghiệm ạ
R bị cháy có thể do loại gạo bạn nấu
Bạn kiểm tra loại gạo đag nấu hoặc do men ko đảm bảo nên quá trình lên men ko tốt khi chưng cất r vừa chảy là bị cháy
Dạ, e cảm ơn anh đã phản hồi, Dạ anh cho e hỏi ,kiểm tra sao biết được là ủ lên men đúng ạ
@@NguyenThao-nq4vx sau khi ủ cơm 16-24 cơm r bắt đầu lên men, hương vị rất thơm, kiểm tra cơm ủ cơm nóng, ấm
Khê là do bạn ủ men gạo chưa ngấu hết còn cơm là nó khê
Em dùng men bắc mùa hè mà cơm nóng quá có đảo đk k ạ
Tốt nhất khi vào men bạn chờ cho cơm nguội hẳn hãy vào men ko là hay bị chua
Cho e hỏi dùng men quả thì 10kg gạo cho bao nhiêu quả men vậy ạ?, e cảm ơn
Men quả bạn mua ở chỗ nào thì nên hỏi người bán ở đó cho tỷ lệ bao nhiêu hoặc xem trên bao bì sp.
chào bạn mình muốn hỏi một việc vì mình có nồi 20 lít thì nấu bao nhiêu cân gạo tẻ thì vừa
Nồi của bạn dung tích 20 lit hay nồi nấu mỗi lần chưng cất đc 20l r vậy
@@hienanhvlogs nồi của mình dung tích là 20 lít
@@tauvantrinh7677 dung tích 20lit chỉ nấu đc 6 kg gạo thui bạn ah.
Quí anh nói nhỏ quá mong điều chỉnh âm lượng cao hơn !
bạn mở loa to là nghe được mà
a cho e hỏi rượu lấy bao nhiêu độ thì ngon
Tùy theo phong tục từng nơi banh nhé. Như ở chỗ mình rượu men lá lấy 25-28 độ là vừa.
10 cân gạo lấy được bao nhiêu rượu ạ
Men lá thường ko đc rượu bằng các loại men khác chỉ tầm 0,8-1lit/kg gạo
Cứ ủ đuợc 18 .. ngày là nấu rượu ngon nhất
Ủ càng lâu r càng ngon thời gian ủ tối thiểu tùy từng loại men bạn ah.
A ơi hướng dẫn mùa hè đi
Mh bận cv quá bạn ơi để rảnh rảnh mh làm nhé
A ơi cho e hỏi là trời nóng thì làm cơm nhìu men hay ít ạ
Thời tiết nóng thì giảm lượng men nhé
Mùa hè nên giảm men bạn nhé.
Anh cho em hỏi em nấu rượu họ uống ho nói đắng là nguyen nhân bị gì vậy anh
Bạn xem nguồn men. Kỹ thuật ủ. Kỹ thuật chưng cất.
@@hienanhvlogs em bình thường vẫn nấu như vậy không bị ai chê cả .ngay mùa này ủ cơm có cần bớt men không anh
Anh ơi giờ rượu em nấu ra Rồi mà số rượu bị đắng đó làm cách nào cho hết dang vậy anh
@@MaiPhuong-uz2ox e kb zalo 0983689150
Cho em hỏi khi ủ lên mùi rồi, cho vào úm mi nông đc ko
E kb zalo với a để đc tv kỹ hơn nhé. Sdt0983689150
Ko biết hỏi ai. Nên cmt hỏi bác. E làm rượu ngọt nếp trắng. Mà lên men xong nó chuyển sang màu như xôi gấc (đều cả nồi luôn). Vẫn ngọt cug hơi chua 1 ít.e thấy vẫn ngon. Vậy nó bị lsao có còn ăn được không:v
Quá trình lên men nó chuyển hóa thành đường thôi vẫn dùng đc ban ah.
@@hienanhvlogsa cho em hỏi tí em nấu rượi toàn bị đục lý do
@@user-cw6fc8ez3m có thể do lửa to quá nước bên trong bị trào ra bạn ah
Anh cho em hỏi là tại sao lại có lượng nước thoát ra sau khi mình ủ 3 ngày v anh
Sau khi ủ 16-48h cơm ủ sẽ lên men rất khỏe và có 1 lượng nước nhất định. Nếu bạn ủ gạo dẻo thơm thì gần như lượng nước chiếm 30-40%.
@@hienanhvlogs e làm gạo nếp ạ
@@ngantruc9315 làm gạo nếp thì quá tuyệt vời rồi
Làm gạo nếp thì chiếm bao nhiêu lượng nước v ạ
@@ngantruc9315 gạo nếp đôi khi nước hiếm 50-60% bạn nhé
Tỉ lệ nước thì 1kg gạo hoặc 1kg cơm thì mấy lít nước
1 kg gạo hoặc 1 kg cơm khi nấu rượu tương đương 3-4 lít bạn nhé
Anh ơi cho em hỏi rượi em lúc đổ nước vào ngâm mà cơm rượi k nổi còn có hiện tượng bọt trắng nữa có cách nào xử lý k ạ 😔😔😔😔
nguyên nhân có thể do gạo hoặc men, quá trình lên men ko đc tốt cho lắm nên có thể r bị chua hoặc r nấu ra ko đc ngon
Hiển Anh vlogs có cách nào khắc phục đc mẹ rượi đã bị nv k ạ
@@QuynhNhu-qx4vm e phải tìm hiểu về nguồn men và loại gạo nấu cho phù hợp nhé
A cho e hỏi e dùng men quả làng vân. 10kg gạo e nên bỏ bao nhiêu men và tỉ lệ vào nước là bao nhiêu ạ.
A chưa dùng men đó bao giờ e ah
Ủ men bao nhiêu ngày thì mang ra nấu rượu đc hả bạn? Mình nghe nói là ủ men càng nâu thì khi nấu rượu càng ngon đúng ko bạn
Men ủ càng lâu nấu càng ngon. Sau khi nấu thành rươuh ủ tiếp trong chum 1 tháng nữa uông còn ngon và thoem.nữ bsnj ah
A cho e hỏi tý. Thời tiết lạnh e không lắp điều hòa thì có cách nào để rượu lên men được ạ?a bảo e với.
Mùa này lạnh nên ủ trong phòng kín gió, bên dưới lót chăn bên trên phủ chăn bông nhé. Nếu nhà đun bếp củi thì vần xung quanh bếp để nhanh lên men.
@@hienanhvlogs vang e cảm ơn a nhiều nhé
@@tuenguyen334 muốn đảm bảo nhất thì lắp thêm bóng đèn sưởi mà ở các trang trại chăn nuôi vẫm sử dụng ấy. Bóng đèn để cao tầm 1-1,5m là ok
@@hienanhvlogs thắp cả ngày cả đêm hả A?E để ơ xung quanh bếp lò củi.
@@tuenguyen334 để xyng quanh bếp củi là ổn rồi. Chịu khó vừn cho nó đều
A cho e hỏi làm rưeu cho đám cưới thì lấy bao nhieu đô thì vừa
Tầm 26-28 độ là vừa
@@hienanhvlogs lấy rưeu thế có sơ bi chua không a,hay minh phải pha thêm gì không a
em lam cong nhan chan qua muon ve que nau ruou anh co the chi em ko em ko co tien nhiu
Oki e
@@hienanhvlogs anh o dau a,em thang sau ve que, que em o xuan hoa phuc yen vinh phuc muon den cho anh hoc cai nghe a
@@tramnguyen-mf2om a ở Bắc Kan. E kb zalo 0983689150
Thế ko quay cách ngâm nước bao nhiêu ngày nên la thì nấu được
Nhà mh ủ khô đến khi nấu mới hòa với nươc
E nấu men lá ủ cạn trong xô 15 ngày rồi đổ nước vào ngâm 4ngay là nấu nếu mùa đông lạnh thì rượu rất ngon nhưng mùa hè thì ko ngon lắm là tại sao hở A
@@lovemoyoutube1334 mùa hè ủ 15 ngày là ok rồi r mới nấu ra có thể uống chưa ngon lắm. Sau khi nấu xog e nên lọc qua và ủ chum thêm tầm 1 tuần nữa r sẽ ngon hơn. Nếu r sốc có thể do nguồn men
Dạ e cảm ơn Anh nhé
Bạn ơi làm bằng thùng nhựa này ko đảm bảo đâu
ủ thùng nhựa chi phí rẻ nhất
Sao mùa nay em ủ hay bị sống gạo lại a nhỉ
bạn ủ bị sống có thể do men ko đạt hoặc loại gạo bạn nấu r quá trình nấu cơm chưa chín kỹ
A e nau ma nguoi ta noi uong nge mui men thi e phai lan sao a
Mùi men nó do các nguyên nhân. 1 là do tp trong men đó có mùi hắc gây khó chịu cho người uống. 2 có thể bạn cho quá nhiều men nên khi nấu rượu ra vẫn còn mùi men nhiều. 3 khắc phục vấn đề mùi men bạn xem có thể nấu các loại men hiện nay nhiều cơ sở sx đạt chất lượng r rất ngon giá thành lại phù hợp. Chúc bạn thành công nhé. Có gì bạn cứ nt hoặc gọi điện mh tv 0983689150
A chỗ nào bắc cạn vậy ngoại e bên chợ mới cho e địa chỉ hnao e qua thăm quan với
A quê ở chợ mới nhưg đag sống ở tp bắc kan
Quê ngoại e ở chỗ nào chợ mới vậy.
Hiển Anh vlogs nông hạ 62 a ơi
@@truongvaylangson2430 vậy à. A quê ở Thanh Vận cách quê ngoại e 10km.
A ơi e ủ cơm mà sáng mai cơm vẫn ko mềm và vẫn ko thơm thì là do men phải ko a ??
Nếu ử sau 24h mà cơm ko phát ko có.mùi thơm có thể men hoặc bị lỗi kỹ thuật nào đó trog quá trình ủ
Có mùi thơm mà cơm vẫn ko mềm a ah
Mùa hè này cho vào chậu xong rùi ta đậy cái gì trên chậu cho mát vây a .cảm ơn anh nhiều
@@thanhthuy7183 bạn đậy bao tải hoặc lá chuối hơ qua lửa. Tốt nhất com sau khi vào men ủ sau 16-24h nên đảo lại cho cơm lên men phát đều.
@@hienanhvlogs giạ e cảm ơn a nhiều ah .chuk a buổi chiều may mắn ah
@@thanhthuy7183 cảm ơn bạn
chào anh. cho em hỏi men cục là loại men j .nấu rượu có ngon ko
men lá (nguyên liệu thảo dược như lá, rễ cây thuốc có lợi cho sức khỏe) rượu men lá chưng cất đúng kỹ thuật uống an toàn nhất.
Anh nói anh nghe
Bạn tăng âm lượng lên, do hoàn cảnh chưa sắm đc míc nên thu ấm chưa đc như ý.
Lên men rồi có tron được ko a
Trộn được bạn nhé
A cho e hỏi 10kg cho bao nhiêu nước để ngâm
10kg gạo cho tầm 25lit.
@@hienanhvlogs cảm ơn bạn
anh cho em hoi u riêu mà k lên men thì sư lí thế naò a
Nguyên nhân của ủ cơm mà ko phát ko lên men thì có 2 nguyên nhân. 1. Do men ko đạt chất lượng. 2 do quá trình ủ ko đảm bảo về nhiệt độ (ví dụ mùa nàynowr miền bắc thời tiết rất lạnh nên phải che chẵn ủ bằng chăn bông để cơm ko bị lạnh nguội khô bề mặt, cơm ko phát đc, phòng ủ phải kín gió). Cách khắc phục cho cơm vào nồi ủ trên bếp để cơm nóng hoặc ấm sau đỏ tiếp tục cho men vào rắc trộn đều nếu ở miền bắc thì tốt nhất mùa này bạn cho vào bao tải cho vào chậu nhựa ủ gần bếp củi có phủ chăn bông và kín gió, sau 24h đảo lại và sau 48h cho cơm vào thùng ủ đậy kín.
lấy 25-28độ để lâu nó có bị nhạt Ko a e nấu men Bắc
Lấy 25.28 độ thì bán ai mua
Đến bao giờ thì đổ nước vào ạ
khi nấu sẽ đổ nươc
mình ủ men Bắc Hà mùa hè hãy bị với ạ chua bạn cho mình xin ít kinh nghiệm
Men gì thì men mùa hè nắng nóng nhiệt độ trên 28 độ khi ủ r dễ bị chua bạn nhé. Chú ý về nhiệt động phòng ủ lý tưởng nhất từ 18-25 độ r sẽ ko bị chu
Ohm vay mjnh lm sao
Để ở chậu mấy ngày thì cho vào thùng ạ cho vào thùng bn ngày thì đổ nước mấy ngày trước khi nấu ạ
A cho e hỏi ủ 2 tháng nấu rượu tầm 35_40 độ họ uống kêu nhạt thì đó là rượu êm hay bay hết men vậy muốn rượu uống vào đắng phải ủ làm sao
Ủ lâu rất tốt và rượu uống sẽ rất êm tuy nhiên xem bạn có đạy kín ko r sẽ bị bay hơi và mất rượu
@@hienanhvlogs da e cam on a vậy phải day kín ạ
Rượu trên 30 độ là rượu nặng rồi, 35 - 40 độ rượu mạnh đấy. Bạn đo bằng gì, có thể không chính xác
ruou 40 độ mạnh rồi chê nhạt gi bạn..coi lại nhiệt kế bạn có bị hỏng k
A ơi a chỉ giup e với e ủ mà vẫn ko len mem va trời nắng thì lm thế nào vậy a ??
Hành ngày e làm như nào
E xem.nguồn men có đảm bảo.ko
E nấu gạo nếp a ah e dùng men nụ a ah rùi e cho vào chậu úp bì lại mà ko lên men.rùi e nău 5 lô gạo nếp thì e cân ba lạng rưỡi men a ah
TV
Ủ chậu mấy ngày rồi cho vào thùng ạ? Bao nhiêu ngày thì cho nước và tổng bao nhiêu ngày thì nấu được ạ. Cháu cảm ơn
ủ chạu 2 ngày 2 đêm
@@hienanhvlogs a ơi cho e1 hỏi.Ủ ơ chậu 2 ngày 2 đêm cho vào xô mấy ngày mới đổ nước được hả a?
@@tuenguyen334 ủ chậu 2 ngày 2 đem xog cho vào thùng ủ. Tùy vào loại men. Ví dụ men bắc sau khi cho vào thùng 2 ngày có thể ủ đổ nước vào ủ tiếp 7-10 ngày có thể nấu đc. Còn men lá như nhà mh thì sau khi ủ chậu cho vào thùng ủ khô 20-25 ngày thì nấu. Lý do men lá ko đổ nước ủ là vì men lá khi cho nước vào ủ mùa hè rượu hay bị chua nên ủ khô cho an toàn.
@@hienanhvlogs e hỏi men lá ạ.Ủ khô 20 đến 25 là nấu.đến lúc nấu chỉ thêm nước vào là nấu hả a?
Ví dụ 10kg gạo độ thêm bao nhiêu lít nước a nhỉ?
Lý do nào làm rươu bi khê khét
Về lý do thì nhiều nhưg chú ý các vđe sau. 1 là loại gạo. 2 dụng cụ chưng cất. 3 quá trình lên men ko tốt.
Bạn ơi cho tôi sdt tư vấn giúp tôi tí nào
Kết bạn zalo 0983689150 mh hd nhé
cho hoi ben minh co ban men la ko ah
Có bán chị ah. Chị kb số 0983689150
@@hienanhvlogs men anh bán thế nào ạ
Mùa hè e nấu hay bị chua nguyên nhân làm sao ạ. A cho e xin sdt e gọi dc ko
Sdt 0983689150
nguyên nhân rượu bị chua là quá trình lên men nhiệt độ quá nóng. nhiệt độ phù hợp để r lên men là từ 18-25 oC. Mùa hè do nhiệt độ cao quá trình lên men cơm r quá nóng để đảm bảo r ko bị chua có thể lắp điều hòa hoặc ủ cơm r tại nơi có nhiệt độ phù hợp (nhiệt độ từ 18-25 oC) nhé. chúc bn thành công
E nấu hay bị chua cho e xin ít kinh nghiệm
Bi chua là do cách bạn vào cơm khi chộn men đó
Mua he tam 35do tro len thi co phai dap cai j len tren k
Nhiệt độ 35 độ r sẽ bị chua trog quá trình lên men
The thi co cach nao khac phuc duoc khong a
@@chunghoang7098 lắp điều hòa hoặc ử ở tầng âm vào mùa. Nhiệt đo thik hợp 18-26 độ
A cho e hỏi mùa hè ủ ấm hay nguội vậy a
Mùa hè để cơm nguội hẳn hãy vào men thì mới đảm bảo bạn nhé.
Tối hôm qua e ủ nguội hẳn thì có phát đều đc ko a
@@cutitnguyen4103 tốt nhất sau 24h bạn đảo lại cho cơm phát đều.
A cho e sin số đt e học hỏi kinh nghiẹm
A đang dùng men j vậy
Nhà mh dùng men lá bạn ah
Một thau vậy ủ 15kg nếp không anh
Mỗi chậu 5kg gạo thôi bạn ah. Ủ nhiều ko đảm bảo quá trình lên men, nếu ủ nhiều nhiệt độ cao sẽ dẫn đến r khi nấu ra hay bị chua
@@hienanhvlogs a ơi em thấy mọi người ủ khô bằng thau. Nhà e ủ bằng thùng sơn. Giữa ủ thau và thùng sơn cái nào tốt hơn
@@menguyen3043 để hiệu quả e có thể ủ bằng thúng, chậu thau. Thùng sơn a chưa ủ bao giờ. E ủ thùng sơn nếu thấy lên men tốt thì ok. E có thể ủ thử bằng nhiều cách khác nhau để so sánh và kiểm tra xem cái nào hiệu quả thì e dùng cho phù hợp. Cơm khi mới ủ quan trọng nhất là con men có thể trao đổi oxy dễ dàng.
khong biet ban nau men gi chu men bac lam vay la tieu luon
Mh chuyên men lá bạn ah
@@hienanhvlogs bạn đang ủ vào mùa hè á
@@nhanninh6687 mh ủ cho mùa đông bạn nhé
@@hienanhvlogs anh bán men lá ko ủ 1 nồi riệu 10kg gạo hết bao nhiêu tiền men lá vậy a
@@jshsj4220 bạn gọi cho mh số 0983689150
Cho mình số điện thoại để mình xin được tư vấn về cách ngâm và nấu rưọu được không bạn
0983689150
@@hienanhvlogs Anh ơi, anh có thể tư vấn em cách làm rượu bằng gạo nếp được không ạ?
@@janeclares7485 bạn gọi vào số 0983689150
@@hienanhvlogs anh có zalo không ạ?
@@janeclares7485 có zalo nhé
Vậy anh có bán men không ạ?
Mh có bán men nhé. Bạn lh số 0845689150
Anh cho e hỏi khi nào thì cho vào xô
Đc bao nhiêu ngày thì nấu là tốt nhất
@@quannui9gaming365 Ủ khô ở ngoài 2-3 đêm sau đó cho vào thùng hoặc chum ủ tiếp 20-30 ngày là có thể nấu, nếu có điều kiện ủ khoảng 60 ngày r nấu ra rất trong và êm.
@@quannui9gaming365 r nấu ra ủ trong chum ít nhất là 1 tuần
@@hienanhvlogs e cảm ơn anh đã chia sẻ kinh nghiệm.từ hôm xem đc video của anh e đã ủ cơm theo cách của anh cơm rươu lên men rất đều
Bác ở đâu vậy
mh ở Bắc Kạn
Chưa rõ ràng
Cho mình số điện thoại.mình xin chỉ cách ửu và nấu rượu được không
Số đt của mh. 0983.689.150
Anh noi nho qua len k nghe dc gi
A bật tiếng to lên do đt e để xa quá
Nói kg nghe đc gì
E nau ruou cung hay bi chua la k biet do sao
A có bạn nên k a
có gì bạn cứ nt hoặc gọi vào số 0983689150
Ăn to nói lớn lên tí
Điều kiện ngày đó chưa có míc bạn thông cảm
Anh cho em hỏi ủ men đc mấy ngày thì cho ngâm nước hả anh ,cảm ơn anh
Nếu men bắc thù ủ 3 ngày thì đổ nước vào nhé
Một Yến gạo thì mình độ bao nhiêu nước vào gam anh