Варёная медовуха Vs Ставленная. Эксперимент в колбах.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- Меня звать Данилой и я владелец Медоварни «Степь и Ветер».
Мы делаем много вкусного Мёда и отправляем по всей стране и не только.
В своих видео я рассказываю чуть-чуть о себе, о нашем производстве и делюсь опытом медоварения.
Видео снято на мобильник, на нём же смонтировано и с него же залито, так что за качество пока не ругайте.
В этот раз мы провели эксперимент, целью которого было продемонстрировать наглядно разницу в результатах при варке мёда для медовухи.
Видео для любителей заморочиться с домашними варками или может быть полезно кому-то из коммерческих проектов.
Поддержите лайком и подпиской.
Наш инст, там хорошо, подписывайся:
/ stepiveter
Данила, хороший ликбез по мёду затеял. Уже ждём третий выпуск
👏👏👏
Вот именно такие видео нужны в интернете, да скорее всего на канале не будет бешеного количества подписчиков, но это очень интересно.
За очередное видео-очередной лайк :) В качестве темы для следующих видосов предлагаю разбор разных дрожжей. Мангрув один раз вынудил пить тихую шестиградусную медовуху вместо карбонизированной :(( Винные дрожжи пока не пробовал
Ура, новое видео, спасибо за информацию, когда-нибудь дойдут руки до банки мёда отложенного на эксперименты
Пробуйте, пишите)
Парни, все круто, добавьте описание ютубканала в инстаграм)
Сделаю
@@stepiveter и ТБПшники пусть сделают рекламу у себя на канале, по дружески))
Сложные ,,сахара'' пчела приносит в улей в виде нектара.Многократно пропуская через себя,насекомые превращают нектар в глюкозу и фруктозу.
Хотелось бы услышать подробную историю как становилась компания степь и ветер. Как получилось то что мы сейчас все пьём. А так же о не удачных и удачных эксперементах вкусов медовухи
Посмотри видео на канале ТБП ,там есть все про то то ты говоришь+ экскурсия по медоварне
Дань, очень хотелось бы видео про подкормки! Канал огонь, подача живая - смотреть приятно!
Вы не думали что недозасев в ставленном мёде произошёл из за антисептических свойств мёда? А в вареной, он эти свойства потерял после термической обработки?
Правильно говорите😊
Уж жду и жду новый выпуск. Ставлю мёд дома, продолжай мастер класс!
Привет ребята. Очень интересно, сам дома делаю медовуху, первая получилась отменно, тихий меломель с вишней, 15 градусов.
Хотелось бы видео про смузи))
Очень интересно. Я с таким же увлечением слушаю любые лекции спецов. Пофиг. Физика, математика, гидравлика или медоварение.
Данила, привет. Очень полезное видео. Можно ссылку на магазин где берешь дрожжи и прикормку? Сколько генерации дрожжей можно делать? Или каждый раз засевать свежие? Спасибо, что делишься с нами своим безценным опытом.
Полезный видос!
Ребзя....... продолжаем напитывать Ютуб полезной информацией:))))))))
Ребята привет!ну наконец-то видосик новый!есть вопросец на засыпку))если после снятия на дображивание добавляешь ещё мед для корректирования плотности,есть ли смысл докинуть ещё прикорма?
Не думаю. Вам же дображивание нужно, а не перезапуск брожения
Спасибо за эксперимент! Чисто теоретически, если в ставленной дрожжи бродили слабее, значит и крепость конечного продукта должна отличаться, так ли это? Хотя рефрактометр показал одинаковые показания
Ждём следующий выпуск!
Спасибо за видео.
уже погромче, хорошо.
Тук тук ))) А можно видео про пасеку ? и производство мЁда :)
А рецептов нет, со списком ингридиентов? Специи и соки приветствуются.
Так же интересен полный техпроцесс для слабоалкогольного 4-6 градусов и крепкого.
Драсте
Дароу
Здравствуйте, а вы не пробовали потом смешать в процессе брожения кипяченный и ставленный? Ну , 50на 50 например? Может, получится лучше,быстрота и качество от первого и аромат от второго.
Привет! Спасибо за видео!
Мёд ставленный не все дрожжи могут взять. Ставленный всегда мутнее ,конечно со временем снимая с осадка можно добиться практически прозрачного цвета.
Данила, дай пожалуйста совет. Хочу сделать полусладкий ставленный мёд на березовом соке. Как правильно в домашних условиях добиться хорошей карбонизации и небольшой сладости в конечном продукте?
Большое спасибо!
Можно пастеризовать бродящую медовуху в бутылках: на нужной сахаристости разлить по бутылкам, дать пару дней карбонизироваться и на медленном огне поварить бутылки что бы убить дрожжи. Осторожно, может рвануть
А какие дрожжики лучше использовать, чем прикармливать? Ну там азот, прочие ништяки. Есть ли комплексная прикормка?
Да, например от компании Fermaid. O или K
@@stepiveter А есть чем заменить, не могу найти fermaid в местных лабазах?
А что по Fermaid E ,щас стоит на d47 и этом прикорме меломель с клубникой и вишней гидрозатвор как пулемет строчит)
Может быть плотность выросла после кипа из за того что вода выкипает, следовательно объем меньше? Или я не прав? Объясните пожалуйста как профи 😀
Да, после кипа плотность вырастает. Но мы не кипятили так долго. +1.5% по сахару с 12% это нужно основательно так уварить.
С другой стороны версия про инвертирование тоже не 100%. Потому как в мёде всего 2-4% сахарозы. В следующем видео мы ещё раз об этом поговорим.
@@stepiveter благодарю Вас за ответ
Мы хотим контента! Мы хотим тебя :) Не, ну а чо. А дайджесты как инсте заливать сюда не будешь? Или тут будет только познавательный контент, так сказать
Меды огонь очень вкусно...
Данила, предлагаю вам поставить опыт с тримя видами сусла с плотностью 20, 25 и 30. А после продегустировать и рассказать, что да как. Я такой опыт проводил, интересно было бы сравнить.
ставленная дольше бродить должна, какая разница во времени?
Спасибо!! А не подскажете, лучше добавлять фрукты/ягоды на дображивание, чтобы их дрожжи тоже покусали? Или после снятия с осадка ( и/или убийства дрожжей) вместе с мёдом для сладости?Тогда фрукты/ягоды будут не сброженные.
Это история для отдельного видео
@@stepiveter тогда очень жду следующее видео))спасибо за то, что вы делаете!
@@stepiveter сегодня попробовал смузи серию Ваших мидов. Во-первых, это очень вкусно, во-вторых, я так понимаю, в них фрукты/ягоды не сбраживались)) то есть можно и так и так делать в зависимости от стиля и ожидания.
Сколько дрожжей нужно на 10 литров медовухи.? Подскажите пожалуйста кто нибудь
Как только в сусле появляетс спирт - рефрактометр начинает показывать погоду...)
Громкости
Доброго времени суток!
Скажите пожалуйста, можно ли комплексную прикормку для дрожжей добавить спустя неделю как поставил ставленную медовуху?
читал, что добавление прикормок не эффективно после сбраживания более 50 процентов сахара. Тоесть, если изначально было , допустим, 16 брикс, и замер показывает, что сбродило до 8, то прикорм уже не эффективен, и может повлиять негативно на вкус. В основном либо большую порцию с дрожжами воодишь, либо 1,3,5 дни делишь на равные части.Пробовал дробно вводить, бродит очень быстро и чисто.
@@user-du7pt3pv1l спасибо за информацию
происходит вообще все что угодно. Данила - возможно это связано с сахарами
Скажите пож. какой марки ваш рефрактометр
Поставить мед месяц назад, до сих пор очень сладкий и бродит очень вяло(, неделю назад вносил подкормку.
Сколько должен бродить ставленный мед?
Полгода
Мы хотим контента! Мы хотим тебя :) Не, ну а чо
Тоже
Что - то полезное остается в медовухе если мед кипятить?
Нет
Нет. При нагреве выше 43° ни чего хорошего из меда не выйдет. Перевод продукта.
Медовуху на естественных дрожжах. Рецепт медовухи Фрей.🤝👍
th-cam.com/video/SXJnvmF2jms/w-d-xo.html
Удались
@@user-wi1pr3ji5w научись общаться.
Хочу
мёда
мутность - белок
#ссустоя
Пришел пнуть - Леха попросил ;)
☝❗Вот если честно❗
Автор удалил часть своих видео, где он одиозно "взбалтывал медовуху" что бы "обогатить её кислородом"...
У меня только один вопрос - он зачем ставил "водяной затвор" - если он "кислородом обогощать" собрался 🤦♂
Он про ДРОЖЖИ вообще что-то знает?
В курсе, что они имеют дуалистически-анаэробную сущность? Когда кислорода нет - тогда идёт алкоголь... 🤔
❗☝А наши предки об этом знали, потому, ставили препятствия кислороду, в виде "перчаток", "водяных затворов"...
🤔Это тело (я про автора) вообще в тему то хоть пыталось вникнуть❓
То, что он свои ФЕЙЛЫ удалил, это - хорошо...
Но он же до сих пор не понял, что и как происходит...
У него "технологи" что, совсем деревянные⁉
Даже "БОССУ" объяснить элементарные вещи не могут? ИЛИ ОНИ ЕГО БОЯТСЯ❓❓❓
Ну и чайник. После варки вода испаряется и за счет этого плотность увеличивается.