식당, 카페 위생관련 영상같은거 볼때마다,, 1년이 한번씩 받아야 하는 "한국외식업중앙회 온라인위생교육" 이거 강의 내용들좀 바뀌었으면 좋겠어요,, 무슨 모든 내용이다 뭐 걸리면 영업정지 며칠,, 뭐 과태료 얼마,, 이런내용만 있으니,,,,, 요즘 지인 부탁으로 어느 카페에 커피세팅부터 레피시 뭐 등등 커피관련해서 교육?을 사장님한테 해주고 있습니다. (원래 커피를 책임지고 있던 바리스타가 통수 쳐서 커피를 할 사람이 없는 상태) 처음 갔을때 머신이나 그라인더,, 제빙기등등 커피쪽 파트 위생 상태가 정말 최악이였어가지고 다 떠나서 청소부터 알려주고 왔는데,, 정말 청소를 단 한번도 안했을것 같은 상태였어요,, 10년 넘게 커피일 하면서 알바도 많이 해보고 했지만 프렌차이즈가 아닌이상 대부분의 사장님들이 머신이나 제빙기,,청소 방법조차 모르시는분도 많고 개념 자체가 확립이 안되신 분들이 많아요 냉동실에서 도차 너무 오래돼서 썩은 과일들,, 유통기한 지나고 곰팡이펴있는 소스나 시럽들,,, 단한번도 청소하지 않은 제빙기,, 장사하기전 시청에 서류 준비할때 위생교육을 어느정도라도 시켜서 기본 개념이라도 알게 해야된다고 엄청 느끼고있어요
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식당, 카페 위생관련 영상같은거 볼때마다,,
1년이 한번씩 받아야 하는 "한국외식업중앙회 온라인위생교육" 이거 강의 내용들좀 바뀌었으면 좋겠어요,,
무슨 모든 내용이다 뭐 걸리면 영업정지 며칠,, 뭐 과태료 얼마,, 이런내용만 있으니,,,,,
요즘 지인 부탁으로 어느 카페에 커피세팅부터 레피시 뭐 등등 커피관련해서 교육?을 사장님한테 해주고 있습니다.
(원래 커피를 책임지고 있던 바리스타가 통수 쳐서 커피를 할 사람이 없는 상태)
처음 갔을때 머신이나 그라인더,, 제빙기등등 커피쪽 파트 위생 상태가 정말 최악이였어가지고
다 떠나서 청소부터 알려주고 왔는데,, 정말 청소를 단 한번도 안했을것 같은 상태였어요,,
10년 넘게 커피일 하면서 알바도 많이 해보고 했지만
프렌차이즈가 아닌이상 대부분의 사장님들이 머신이나 제빙기,,청소 방법조차 모르시는분도 많고
개념 자체가 확립이 안되신 분들이 많아요
냉동실에서 도차 너무 오래돼서 썩은 과일들,, 유통기한 지나고 곰팡이펴있는 소스나 시럽들,,,
단한번도 청소하지 않은 제빙기,,
장사하기전 시청에 서류 준비할때 위생교육을 어느정도라도 시켜서
기본 개념이라도 알게 해야된다고 엄청 느끼고있어요
오멜라스 청결왕 타이틀? 배민외식업광장으로 업그레이드 갑니다🫡
위생은 반복해서 강조해도 부족함이 없을 만큼, 유난을 떨어도 좋을 만큼 정말정말 중요하죠.
진짜 날파리 돌아버리긋...실제 저희카페는 식물이 많아서 벌레스트레스가 있었는데요. 초음파 퇴치기도 진짜 도움되요~! 벌레가들어와두 벽구석에 붙어있거나 다나가요~👍👍👍
하나부터 열까지 너무 맞는 말씀이십니다 개인적으로 저는 카페에서 청결이 제일 우선이라고 생각합니다
날벌레들 진심 어우... 다른 업종도 중요하겠지만 특히 요식업계는 청소랑 위생은 필수죠 장비청소가 편해야 한다는 사군님 말에 공감합니다!
전에 피드에 올려주신 사진이네요!! 😄😄 사군님 안경 찰떡이세요 👍🏻
큰 프랜차이즈들 같은 경우, 위생청에서 검사를 왔을시 어떻게 대처해야하는지까지 메뉴얼로 나와있는 곳도 있을만큼 체계적이고 디테일하게 되어있는 곳도 많아요!
그만큼 식음료를 파는 곳은 위생이 무엇보다 중요한거 같아요🙂
B2C 컨텐츠도 만들어주세요 게이샤 빌리지 나르샤 들어간 베리믹스 바이럴이라든가..
그래서 오멜라스 빙수기는 무엇입니까 😅
한옥카페에서 일하는데 진짜 요즘 뇌절입니다…🙂
군하