درود بر شما آقا معراج عاشقتم❤ من ساکن خراسان رضوی شهر کاشمرم. اینجا به ابگوشت رب میزنن که من مخالفم . اما دنبه رو خام چرخ می کنند با پیاز خرد شده میزارن رو حرارت ملایم تا ذوب بشه. بعد ادویه میزنن شامل فلفل زرچوبه زیره سابیده هل دارچین مرزه پرک لیمو . و بعد به ابگوشت پخته شده اضافه می کنند. یک چیزی میشه که نگو . حاضرم باهات مسابقه بدم
جاتون خالی آبگوشت گزاشتم توی قابلمه سنگی مشهد با رب و گوجه 🍅 خیلی هم خوشمزه میشه نمیخام اصلشو بپزم😂زرچوبه هم میزنم ولی نه مثل شما 😅 همه موادشو سرشب میریزم ادویه نمک همه چی روی شعله کم تا ظهر فردا سخت نگیر ❤
عالی بود دست مریزاد 🙏 ♥️ من در هفته س باز آبگوشت میخورم بدون رب و سیب زمینی ، رب رو بخاطر اینکه کلا رنگ قرمز در هیچ نوع خوراکی دوست ندارم و مصرفی خوشبختانه ندارم سیب زمینی هم بخاطر رژیم چند سالی هم مصرف نمیکنم مگر موارد خاص ..
ما تهرونی های اصیل با هفت پشت شجره نامه ،،،، رب به قیمه و آبگوشت نمیزنیم ولی ،،، سیب زمینی به ازای ۲ نفر ۱ سیب بزرگ حتما حتما میریزیم ،،، آبگوشت شما را با همین رسپی در اصفهان دیدم ، که نه رب میزنند و نه سیب زمینی میریزند .... علت اینکه آبگوشت یک غذای قشر کم درآمد و عیالوار بوده ،، از این جهت مطمئنا و بطور حتم سیب زمینی از قدیم داشته ، چون باید با برکت تر و عیالوار ی میشده ،،، پس سیب زمینی واجبه ... نه زیاد که طعم حبوبات را بگیره . هر ۲ نفر یک سیب زمینی متوسط
Sorry I don't know how to write Farsi, My opinion is if you are trying to teach how to cook, I believe you need to stop using cups or bowls or any random containers? I think it's best to use measuring spoons, measuring cups so everyone knows exactly what the measurements are. To be honest with you, I don't have the bowl that you're using and I don't have the tea glass that you are using but I do have measuring spoons and measuring cups. That's my opinion, it seems like most Persian cooking channels are like that but more and more I notice that they are learning that they are standard measuring spoons and cups and more and more people are using them. But to each its own, do what you think is best, that was just my opinion.
معراج جان سلام. وقت بخیر. میخوام خواهش کنم که این پیام رو پین کنی که دوستان از نتیجه تست بنده استفاده کنن. من دیشب یه آبگوشت بار گذاشتم و تا ناهار امروزم حدود ۱۵ ساعت رو شعله بود. با اینکه نخود و لوبیام رو حدود ۲ ساعت خیسوندم و حدود ۱۵ ساعت هم همراه با گوشت و مخلفات پخت (و چه پختنی، دمبه شده بود همه چیزش) اما بازم نفخ حبوبات از بین نرفت. همیشه که حبوبات رو میخیسونم خوب میشه ولی اینبار خواستم فرمایش شما رو تست کنم؛ و گویا نفخ حبوبات با پختن طولانی مدت از بین نمیره. بقیه دوستانم تست کردن میتونن نتیجشو اعلام کنن ببینیم چطور شده.
حمید جان من ۸ ساعت با آب گرم حبوبات رو خیس کردم. ۶ ساعت هم پختم. عامل اصلی نفخ رو داخل ویدئو معرفی کردم . در نهایت با رعایت این نکات ما میتونیم نفخ رو کم کنیم ولی ماهیت نخود لوبیا رو نمیشه عوض کرد و در هر صورت داخل روده بزرگ تخمیر میشن که گاز تولید میشه. در ادامه راجع به شرایط گوارشی هم توضیح دادم. البته تمام اینها با جمع آوری از روش های سنتی پخت آبگوشت که به صورت تجربی جمع آوری شده بود. حالا باید دید با رعایت نکردن این نکات چه بلای سر نفخ میاد.
@merajmousavi8573 با ماست خوردنت کاری ندارم با قاطی کردن اون همه چیز تو آب گوشت و استفاده نکردن از ظرف جدا مشکل دارم به قول خودت خوردن اب گوشت آداب خودشو داره مگه نه؟؟؟؟؟؟
معراج جان با تمام احترامی که برات قائلم آخر ویدیو اصلا یه حرکتی زدی تمام حرفای خودتو بردی زیر سوال که هیچ به آب گوشت هم توهین کردی🤦🏻♂️😂 بله قبول دارم گوجه و رب گوجه چند صد سال گذشته به فرهنگ غذایی ما اضافه شده و بیس غذا های ایرانی با زرد چوبه و رنگ زردشون شناخته میشن حالا یسری لیمو امانی یا گردشو تو آب گوشت میزنن که اینم اشتباه مثل رب گوجه میگیم باشه طرف دوست داره ولی دیگه آخه دارچین 😐 مگه حلیم😂 یکم کنجدو شکرم میزدی میشد به عنوان صبحانه خورد ما اصلا یسری آبگوشت داریم مختص شهرای مخلف مثلا کشک دارن یا با سبزیجات طبخ میشن ولی بیس آبگوشت همونی بود که پختی قبل از اضافه کردن گرد لیمو یا پودر دارچین اصلا ناراحت شدم احساس فقدان کردم بعد از این جفایی که به آبگوشت و مخاطبات کردی😔😂 (در کل که شوخی بود این حرفا ولی واقعا نارحتم ازت😂)
@ ماستو ترشیو کنار غذا میخورن حالا یکی حوصله نداره قیمه هارو میریزه تو ماستا معراج جان عزیزی خیلی چیزارو با خیلی چیزا میخورن که خوبه مثلا با این وضع پس سماقم بریزیم تو آبگوشت ولی تو آبگوشت دارچینو گرد لیمو نمیزنن اذیتمون نکن 🤦🏻♂️😂
من بدون رب درست کردم خیلی خوش مزه تر میشه. مرسی معراج جان 🙏🙏🙏
نوش جان. نکات دیگه و اندازه هاش هم مهمه.
زنده باد بابا حسن گل
عالی بود .مخصوصا صحبت هاتون در مورد غذاهای اصیل ایرانی.
ممنون از شما 😊🌹
مرد با صفا و دوست داشتنی آشپزی ؛ قسمتی که با خانم نشستید خوردید و صحبت کردید واقعا جذاب بود لطفا همیشه این قسمت رو لحاظ کن . هردو موفق و سلامت باشید
سلامت باشید خیلی ممنون از همراهیتون 😊
خیلی با سلیقه و جالب و خوشمزه. دمت گرم!
ممنون از لطفتون 😊🌹
وای وای بهترین و خوشمزه ترین ابگوشت
سلام....معراج عزیز میتونم خواهش کنم طرز تهیه رب فلفل رو یاد بدی...سپاس
خيلى خوش مزه 😋🌹❤
درود بر شما آقا معراج
عاشقتم❤
من ساکن خراسان رضوی شهر کاشمرم. اینجا به ابگوشت رب میزنن که من مخالفم . اما دنبه رو خام چرخ می کنند با پیاز خرد شده میزارن رو حرارت ملایم تا ذوب بشه. بعد ادویه میزنن شامل فلفل زرچوبه زیره سابیده هل دارچین مرزه پرک لیمو .
و بعد به ابگوشت پخته شده اضافه می کنند.
یک چیزی میشه که نگو .
حاضرم باهات مسابقه بدم
sound gr8 i am willing to try it. good idea, especially here in Denver Colorado winter.
خیلی کارت درسته معراج دمت گرم❤
ممنون از لطفتون 😊🌹
به به🤌😋😋سالم و خوشمزه👍👏👏👏👏
عالی بود رفتم بدرستم🤣🤣🤣😋😋😋😋
جاتون خالی آبگوشت گزاشتم توی قابلمه سنگی مشهد با رب و گوجه 🍅 خیلی هم خوشمزه میشه نمیخام اصلشو بپزم😂زرچوبه هم میزنم ولی نه مثل شما 😅 همه موادشو سرشب میریزم ادویه نمک همه چی روی شعله کم تا ظهر فردا سخت نگیر ❤
به به چه آبگوشت اورجینالی ، همین که استخون و چلق( تکه گوشت غیر قابل خوردن) نداره عالیه😊 من با گوشت شتر همراه با دنبه گوسفند درست کردم خیلی خوب شده بود
🌹😊نوش جانتون
The best Dastet dard nakonet very nice recipe
مخلصیم 😊🌹
به به عالی شد😋😋
عالی بود
این دفعه بدون رب رو حتما امتحان میکنم
😊🌹🌹
نفخ نخود و لوبیا رو باید با آب سرد بگیری نه آب گرم و چندین بار آبش رو عوض کنی.آبگرم باعث میشه فرایند تخلیه گازش متوقف بشه
گازی داخل حبوبات نیست. حضمش همراه با تخمیر هست که تولید گاز می کنه.
هضم هست استاد😮@@merajmousavi8573
عمو معراج ممنون برای آشپزیت برای انرژی که میدی،حال آدم و خوب میکنی ،خدا حالت و خوب کنه❤
مرسی امید جان 🌹😊
@merajmousavi8573 فدات عمو♥️
خوب بود نوش جونتون ❤
جای شما خالی 🌹😊
به به
🌹🌹😊
Cheghadr harf mizani vayyyyy
من ابگوشت دوست دارم هر وقت دور هم باشیم ابگوشت می گذارم اخه دور همی واقعا عالیه
درود بر استاد معراج دوست داشتنی❤
درود بر شما 🌹😊
عالی بود دست مریزاد 🙏 ♥️ من در هفته س باز آبگوشت میخورم بدون رب و سیب زمینی ، رب رو بخاطر اینکه کلا رنگ قرمز در هیچ نوع خوراکی دوست ندارم و مصرفی خوشبختانه ندارم سیب زمینی هم بخاطر رژیم چند سالی هم مصرف نمیکنم مگر موارد خاص ..
بسیار کار نکویی میکنید در مورد آبگوشت😊
@merajmousavi8573
🙏 البته ب پای خوشمزگی دست پخت شما نمی‌رسه برای مجردی 😁🤣 سرهم کردن خوبه
فلفل سیاه نزدی؟
نوش جونتون❤❤❤❤
🌹😊
👏👏👏👏👏👏👏👏
اداب ابگوشت خوردن
اول نون رو خرد میکنم
بعد از ماست گرفته تا هر داخل خونه بود میریزیم داخل کاسه WoooooooooW
دارچین هم قدیما به ایگوشت نمیزدن
🌹
👏👏👏
آی دمتگرم...از رب گوجه تو آبگوشت متنفرم.طعم بینظیره آب گوشت مخلوط شده با حبوبات رو از بین میبره
😊دقیقا
❤
❤❤❤❤❤
😊🌹
کباب هندی رو یاد بده
❤🎉❤🎉❤🎉
چرا لیمو عمانی نریختی؟
وقتی آب ترشی میریزی؟🤔
تو ویدئو گفتم دلیلش رو. و آخرش ریختم
ما تهرونی های اصیل با هفت پشت شجره نامه ،،،، رب به قیمه و آبگوشت نمیزنیم ولی ،،، سیب زمینی به ازای ۲ نفر ۱ سیب بزرگ حتما حتما میریزیم ،،، آبگوشت شما را با همین رسپی در اصفهان دیدم ، که نه رب میزنند و نه سیب زمینی میریزند .... علت اینکه آبگوشت یک غذای قشر کم درآمد و عیالوار بوده ،، از این جهت مطمئنا و بطور حتم سیب زمینی از قدیم داشته ، چون باید با برکت تر و عیالوار ی میشده ،،، پس سیب زمینی واجبه ... نه زیاد که طعم حبوبات را بگیره . هر ۲ نفر یک سیب زمینی متوسط
بعضیا باور نمیکنن خدا شاهد روستایی ما بیاید مردم نون خالی ندارن بخورن باید ببینید تا باور کنید
رنگش که اصن خوب نبود😢😅
چون رب نزد
ظاهر اصن مهم نیست
@@n00r369 واسه من مهمه بی رنگ
یا خود خدا
ماست چی بود😮😮
این‌همه اصیل اصیل کردین اخر با ماست خوردین😮
هر چقدرم نخود رو خیس کنی با آب گرم با آب سرد با خیار ! بازم وضعیت نفاخ بودنش برای من تغییر نمی کنه😂
با این گرونی اینترت و فیلترشکن، ویدئو خیلی طولانیه ، یکم ویدئو کوتاه تر کنید
ما ترکا میوه به هم میزنیم مزه ملسی میده
پس پیازش؟ یا من متوجه نشدم🤔
به نظر من نه دنبه نه روغن
من خوردم خوب نیست با رب فقط 😊
بدون گوشت نمیشه؟😅😢
میشه . گوجه نداشته اصلا قبلنا
Sorry I don't know how to write Farsi, My opinion is if you are trying to teach how to cook, I believe you need to stop using cups or bowls or any random containers? I think it's best to use measuring spoons, measuring cups so everyone knows exactly what the measurements are. To be honest with you, I don't have the bowl that you're using and I don't have the tea glass that you are using but I do have measuring spoons and measuring cups. That's my opinion, it seems like most Persian cooking channels are like that but more and more I notice that they are learning that they are standard measuring spoons and cups and more and more people are using them. But to each its own, do what you think is best, that was just my opinion.
ما لکها هم زردچوبه میزنیم اما یه ده بیست تا هم لوبیا قرمز میزنیم ویه دونه به رو هم اضافه میکنیم
من اگر توی قیمه رب گوجه بزنن اون قیمه رو نمیخورم دیگه
کار خیلی خوبی می کنید 😊🌹
معراج جان سلام. وقت بخیر.
میخوام خواهش کنم که این پیام رو پین کنی که دوستان از نتیجه تست بنده استفاده کنن.
من دیشب یه آبگوشت بار گذاشتم و تا ناهار امروزم حدود ۱۵ ساعت رو شعله بود. با اینکه نخود و لوبیام رو حدود ۲ ساعت خیسوندم و حدود ۱۵ ساعت هم همراه با گوشت و مخلفات پخت (و چه پختنی، دمبه شده بود همه چیزش) اما بازم نفخ حبوبات از بین نرفت. همیشه که حبوبات رو میخیسونم خوب میشه ولی اینبار خواستم فرمایش شما رو تست کنم؛ و گویا نفخ حبوبات با پختن طولانی مدت از بین نمیره. بقیه دوستانم تست کردن میتونن نتیجشو اعلام کنن ببینیم چطور شده.
حمید جان من ۸ ساعت با آب گرم حبوبات رو خیس کردم. ۶ ساعت هم پختم. عامل اصلی نفخ رو داخل ویدئو معرفی کردم . در نهایت با رعایت این نکات ما میتونیم نفخ رو کم کنیم ولی ماهیت نخود لوبیا رو نمیشه عوض کرد و در هر صورت داخل روده بزرگ تخمیر میشن که گاز تولید میشه.
در ادامه راجع به شرایط گوارشی هم توضیح دادم.
البته تمام اینها با جمع آوری از روش های سنتی پخت آبگوشت که به صورت تجربی جمع آوری شده بود.
حالا باید دید با رعایت نکردن این نکات چه بلای سر نفخ میاد.
@ درود بر شما. ممنون از توجهت. دنبالت میکنم و از ویدئوهات استفاده میکنم. ممنون 🙏🏻
چقدر حرف اضافه میزنید که ویدئو رو الکی طولانی کنید
این همه آداب آداب کردی آخرش ماست ریختی توش ترشی پیاز انداختی تو ظرفت آب سیر ترشی آخه؟؟؟این چی بود من دیدم برم یه آشپز دیگه ببینم اینو بشوره ببره
به ماست خوردن من چیکار داری؟ 😁
@merajmousavi8573 با ماست خوردنت کاری ندارم با قاطی کردن اون همه چیز تو آب گوشت و استفاده نکردن از ظرف جدا مشکل دارم به قول خودت خوردن اب گوشت آداب خودشو داره مگه نه؟؟؟؟؟؟
چاق بود بیشتر دوستت داشتم 😢
فک کنم ایندفعه دستشویی داشتی😅
اخه نمیتونستی یه جا وایسی هی میری عقب جلو اینور اونور !
😁ویدئو طولانی بود نمیخواستم چیزی یادم بره
معراج جان با تمام احترامی که برات قائلم آخر ویدیو اصلا یه حرکتی زدی تمام حرفای خودتو بردی زیر سوال که هیچ به آب گوشت هم توهین کردی🤦🏻♂️😂
بله قبول دارم گوجه و رب گوجه چند صد سال گذشته به فرهنگ غذایی ما اضافه شده و بیس غذا های ایرانی با زرد چوبه و رنگ زردشون شناخته میشن
حالا یسری لیمو امانی یا گردشو تو آب گوشت میزنن که اینم اشتباه مثل رب گوجه میگیم باشه طرف دوست داره
ولی دیگه آخه دارچین 😐 مگه حلیم😂
یکم کنجدو شکرم میزدی میشد به عنوان صبحانه خورد
ما اصلا یسری آبگوشت داریم مختص شهرای مخلف مثلا کشک دارن یا با سبزیجات طبخ میشن ولی بیس آبگوشت همونی بود که پختی قبل از اضافه کردن گرد لیمو یا پودر دارچین
اصلا ناراحت شدم احساس فقدان کردم بعد از این جفایی که به آبگوشت و مخاطبات کردی😔😂
(در کل که شوخی بود این حرفا ولی واقعا نارحتم ازت😂)
😁 ناراحت نباش دیگه بدتر از ماست نبود که. کلا دارچین با گوشت قرمز سازگاری داره چیز بدی هم نیست 😉
@
ماستو ترشیو کنار غذا میخورن حالا یکی حوصله نداره قیمه هارو میریزه تو ماستا
معراج جان عزیزی خیلی چیزارو با خیلی چیزا میخورن که خوبه مثلا با این وضع پس سماقم بریزیم تو آبگوشت ولی تو آبگوشت دارچینو گرد لیمو نمیزنن اذیتمون نکن 🤦🏻♂️😂
عذر میخوام ولی گوجه و لوبیا و خیلی مواد دیگه خیلی نیس که از آمریکا جنوبی و... اومدن به ایران
بله تو ویدئو هم اشاره کردم. مواد اولیه ای که اضافه شده و خوبه رو استفاده می کنیم
❤❤❤❤
🌹🌹😊