00:28 REBANADA DE COCO Y FRAMBUESA La preparación: Para la capa de galleta: 2 tazas de harina de almendras ½ cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente 1 huevo grande Para la capa de coco: 1 taza de leche de coco sin azúcar ¼ taza de aceite de coco 3 tazas de coco desecado 1/3 taza de eritritol en polvo 1 cucharadita de vainilla en polvo Una pizca de sal marina Para la capa de frambuesa: 1 taza de frambuesas 1 cucharadita de eritritol en polvo 3 cucharadas de semillas de chía 2 cucharadas de agua Para la capa de chocolate: 4 onzas 85% chocolate negro La Ejecución: 1. Precaliente el horno a 350°F. Combine todos los ingredientes de la capa de galletas en un tazón y mezcle hasta que se forme una masa. 2. Cubra un molde para hornear de 8x8 pulgadas o una bandeja para brownies con papel para hornear. Presione uniformemente la masa de galletas en el molde para formar la base. Hornee durante unos 15 minutos, hasta que esté ligeramente dorado y bien cocido. Dejar enfriar. 3. Hacer la capa de frambuesa agregando todos los ingredientes en una sartén pequeña y remover a fuego lento. Triture las frambuesas mientras se cocinan para que se forme una mermelada. Siga revolviendo durante unos 5 minutos, hasta que espese. Deje enfriar. 4. A fuego medio mezcle la leche de coco y el aceite de coco hasta que se combinen. 5. Mezcle todos los ingredientes restantes para la capa de coco. Agregue la mezcla de leche de coco y aceite a los ingredientes secos y combine bien. 6. Agregue la mezcla de coco a su base de galleta fría y extienda uniformemente. Coloque en el congelador hasta que se endurezca (alrededor de 1 hora). Una vez que la capa de coco esté dura, extienda la capa de frambuesa sobre la parte superior y regrese al congelador para que endurezca (alrededor de 1 hora). 7. Rompa la barra de chocolate en trozos pequeños, luego colóquela en un recipiente adecuado y derrita en el microondas (alrededor de 3 minutos). Vierta el chocolate sobre la capa de frambuesa y vuelva al congelador para que endurezca. 8. Retirar del congelador después de unos 30 minutos antes de servir (esto facilita el corte). Las rodajas se pueden almacenar en el refrigerador durante aproximadamente una semana o en el congelador durante aproximadamente 3 meses, ¡si duran tanto tiempo! Notas: Esto hace un total de 20 porciones de rebanadas de coco y frambuesa. Cada porción tiene 241,53 calorías, 22,17 g de grasas, 3,54 g de carbohidratos netos y 4,64 g de proteína. 03:06 CUPCAKES DE LIMÓN CON GLASEADO DE FRAMBUESA La preparación Para los cupcakes de limón: 2 1/3 tazas de harina de almendras 1 cucharadita de polvo de hornear ½ cucharadita de sal marina ½ cucharadita de xantano ¾ taza de Swerve granulado (edulcorante) 2 cucharadas de ralladura de limón 2 cucharadas de mantequilla derretida 3 huevos grandes ¾ taza de leche de almendras sin azúcar 1 cucharada de extracto de vainilla 2 cucharaditas de extracto de limón Para el glaseado de frambuesa: 16 onzas de queso crema, blando 2 cucharadas de mantequilla blanda 1/3 taza de Swerve ¾ taza de frambuesas congeladas sin azúcar 3 cucharadas de crema batida 1 cucharadita de jugo de limón 1 cucharadita de extracto de vainilla La ejecución 1. Precaliente el horno a 350°F y cubra un molde para cupcakes con capacillos. 2. En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, el polvo de hornear, la sal, el xantano, el edulcorante y la ralladura hasta que se combinen. 3. Batir la mantequilla derretida con los ingredientes secos. La mezcla debe formar migas gruesas. 4. Agregue los huevos y revuelva hasta que se incorporen. La masa comenzará a pegarse. 5. Agregue la leche de almendras, la vainilla y el extracto de limón y bata hasta que la masa esté suave. 6. Llene con cuidado los capacillos para cupcakes hasta que estén aproximadamente ¾ llenos, aproximadamente 2 cucharadas soperas por cada cupcake. 7. Coloque los cupcakes en el horno precalentado y hornee durante 29-32 minutos o hasta que el cupcake rebote cuando se presione. 8. Deje enfriar los cupcakes sobre una rejilla hasta que alcancen la temperatura ambiente antes de glasearlos. 9. En un tazón grande, mezcle el queso crema y la mantequilla con una batidora eléctrica. 10. Mezcle el edulcorante y las frambuesas congeladas hasta que se combinen. 11. Agregue la crema batida, el jugo de limón y la vainilla y mezcle hasta que quede suave. 12. Con una manga pastelera, glasee los cupcakes como desee. Notas: Esto hace un total de 12 porciones de cupcakes de limón con glaseado de frambuesa. Cada porción tiene 336,67 calorías, 30,51 g de grasa, 5,76 g de carbohidratos netos, 8,91 g de proteína. 05:10 BROWNIES KETO DE AGUACATE La preparación 2 huevos grandes 1 aguacate mediano 4 cucharadas de mantequilla derretida 4 cucharadas de mantequilla de almendras 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/4 cucharadita de sal 1/2 taza de mezcla de eritritol/stevia 1/3 taza de cacao en polvo 1 cucharadita de extracto de vainilla La ejecución 1. Precaliente el horno a 350F. Prepare los ingredientes según sea necesario. 2. Cubra un molde para pan con papel para hornear y reserve. 3. En un procesador de alimentos, combine todos los ingredientes. 4. Pulse juntos hasta que quede suave, durante unos 30-45 segundos en total. Trate de no mezclar demasiado, ya que el producto final se volverá pegajoso si lo hace. 5. Transfiera la masa al molde para pan y hornee por 25 minutos o hasta que los bordes comiencen a separarse de los lados. 6. Retirar del horno y dejar enfriar durante 10-15 minutos. Corte en cuadrados y guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. Notas: Rinde un total de 8 porciones de brownies keto de aguacate. Cada porción tiene 177 calorías, 15,3 g de grasa, 2,7 g de carbohidratos netos y 4,5 g de proteína.
Unfortunately a lot recipes call for Almond Flour. When I started Keto a few years ago I was using Almond Flour without a problem and then one day I made brownies and my stomach flipped and turned. Thought it was a fluke so I laid off the desserts for awhile and then made Texas Sheet Cake and once again my stomach twisted into knots. Thought it might be the sweetener I was using but I was using the same sweetener for other recipes and I never had a problem. Continue to use my sweetener and never any issues. Needless to say Almond Flour just doesn’t agree with my gut. I did some research and found other folks have had the same issue with Almond Flour. Very sad because I love the taste of keto desserts made with Almond Flour but I can’t have it anymore.
It's possible you have sensitivity to tree nuts. If you miss them, I'd recommend giving a try to sunflower seed flour to see if that helps out with the stomach issues. Sunflower seed flour is a nut-free flour that subs for almond flour at a 1:1 ratio. Another thing to keep in mind is that almond flour is extremely calorie dense, so you have to portion the treats properly. If you overeat with calorie-dense items, it can cause some GI issues.
I had a similar problem. After going on keto/low carb, I replaced wheat flour with almond flour. Several months later, I came down with kidney stones. They are painful. So I stopped using high oxalate foods (almonds, spinach, rhubarb, etc). If you eat almonds regularly, drink 2-3 litres of water daily.
15:09 MINI NUBES DE VAINILLA KETO La preparación Pastel 6 huevos grandes, separados 6 cucharadas de queso crema a temperatura ambiente 1/2 cucharadita cremor tártaro 2 cucharaditas extracto de vainilla 1/4 taza de mezcla granulada de stevia/eritritol Crema 16 onzas de queso crema blando 2 cucharadas de mantequilla blanda 1/3 taza de mezcla granulada de stevia/eritritol 1 cucharada. extracto de vainilla La ejecución 1. Precaliente el horno a 300 grados Fahrenheit. Rocíe 2 moldes para muffins con el aceite de su elección. Luego, en un tazón mediano, bata el queso crema, el extracto de vainilla, el edulcorante y las yemas de huevo hasta que quede suave. 2. En un recipiente aparte, batir las claras de huevo y el cremor tártaro con una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos. 3. A continuación, envuelva con cuidado las claras de huevo batidas en la mezcla de yemas. Tenga cuidado de no desinflar las claras al hacerlo. 4. Coloque aproximadamente dos cucharadas de la mezcla en cada molde para muffins. 5. Coloque en el horno precalentado y hornee durante 30-35 minutos o hasta que estén doradas. 6. Una vez hecho esto, retire el pastel de los moldes para muffins y colóquelo en una rejilla para enfriar. 7. Mientras se enfrían los pasteles, combine todos los ingredientes del glaseado en un tazón mediano. 8. Batir con una batidora eléctrica hasta que quede suave. 9. Transfiera el glaseado a una manga pastelera con punta ancha. 10. Reserve 3 capas para cada pastel y luego coloque el glaseado entre cada capa de pastel. Notas: Esto hace un total de 8 porciones de mini nubes de vainilla keto. Cada pastel tiene 323,75 calorías, 29,72 g de grasas, 4,46 g de carbohidratos netos y 8,9 g de proteínas. 17:11 PASTEL DE ROLLO DE CHOCOLATE La preparación Pastel De Rollo De Chocolate: 1 taza de harina de almendras 4 cucharadas Mantequilla derretida 3 huevos grandes 1/4 taza de polvo de psyllium 1/4 taza de cacao en polvo 1/4 taza de leche de coco 1/4 taza de crema agria 1/4 taza de eritritol 1 cucharadita Vainilla 1 cucharadita polvo de hornear Relleno de queso crema: 8 onza de queso crema 8 cucharadas de mantequilla 1/4 taza de crema agria 1/4 taza de eritritol 1/4 cucharadita Stevia 1 cucharadita esencia de vainilla La ejecución 1. Combine los ingredientes secos de la torta en un tazón, luego mezcle lentamente mientras agrega los ingredientes húmedos. 2. Extienda la masa en un silpat sobre una bandeja para hornear galletas. Luego hornee durante 12-15 minutos a 350F. 3. Deje que el pastel se cocine, luego mezcle todos los ingredientes del relleno de queso crema. 4. Extienda el relleno sobre el pastel y luego enrolle bien el pastel. Notas: Esto hace un total de 12 rebanadas. Cada rebanada tiene 272,75 calorías, 26,07 g de grasas, 3,43 g de carbohidratos netos y 5,44 g de proteína. 19:21 BARRAS DE CHEESECAKE DE MOCA La preparación Capa de brownie: 6 cucharadas de mantequilla sin sal 2 cucharaditas de extracto de vainilla 3 huevos grandes 1 taza de eritritol 1 ½ tazas de harina de almendras ½ cucharada de café instantáneo ½ taza de cocoa Hershey's para hornear ½ cucharadita de sal 1 cucharadita de polvo de hornear Capa de queso crema: 1 libra de queso crema blando ½ taza de eritritol 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 huevo grande La ejecución 1. Precaliente el horno a 350°F y rocíe o engrase un molde para hornear de 8×8 pulgadas. 2. En un tazón grande, mezcle los ingredientes húmedos: mantequilla derretida sin sal y 2 cucharaditas de extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. Luego mezcle los 3 huevos grandes. 3. En un tazón pequeño: mezcle los ingredientes secos: harina de almendras, café instantáneo, cacao para hornear, sal, eritritol y polvo para hornear. Luego, bata los ingredientes húmedos con los secos. Coloque ¼ de taza de masa a un lado para usar más tarde. 4. Agregue la porción más grande de masa en el molde para hornear de 8x8 pulgadas. La masa será más espesa que la masa tradicional de brownie. 5. En un tazón: mezcle el queso crema a temperatura ambiente, 1 huevo grande, 1 cucharadita de extracto de vainilla y ½ taza de eritritol hasta que quede suave. Extienda sobre la capa de brownie. 6. Usando ¼ de taza de masa de brownie, mezcle con la capa superior de queso crema para crear una corteza superior de brownie. Esta capa debe ser muy fina. 7. Coloque en el horno para hornear durante 30-35 minutos a 350°F. Cuando termine, desearás que las barras de cheesecake se enfríen por completo al cortar las rebanadas. Notas: Esto hace un total de 16 porciones de barras de cheesecake con moca. Cada barra tiene 232 calorías, 21,15 g de grasas, 3,24 g de carbohidratos netos y 6,12 g de proteína.
07:17 WAFFLE A LA PARRILLA CON FRAMBUESAS Y QUESO BRIE La preparación Los waffles: ½ taza de harina de almendras 2 cucharadas de harina de linaza 1/3 taza de leche de coco 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharadita de levadura en polvo 2 huevos grandes 2 cucharadas de Swerve (edulcorante) 7 gotas de Stevia líquida El relleno: ½ taza de frambuesas Ralladura de ½ limón 1 cucharada de jugo de limón 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de Swerve 3 onzas de queso brie de crema doble La ejecución Mezcle todos los ingredientes para waffles y luego cocine en una plancha para waffles. Mientras esté caliente, coloque rebanadas de queso brie sobre los waffles. 2. En una sartén, caliente la mantequilla y el swerve. Una vez que esté dorado, agregue las frambuesas y el jugo/ralladura de limón. Deje esto cocinar hasta que burbujee y parezca una mermelada. 3. Coloque los waffles con queso brie debajo de un asador hasta que el queso brie esté suave y el waffle ligeramente crujiente. 4. Montar el waffle con compota de brie y frambuesa. "Ase" en una sartén a fuego medio durante 1-2 minutos por lado. Notas: Esto rinde 2 porciones de waffles a la parrilla con frambuesa y queso brie. Cada porción tiene 551,5 calorías, 45,46 g de grasas, 8,71 g de carbohidratos netos y 22,29 g de proteínas. 09:38 ROLLOS DULCES DE LIMÓN Y FRAMBUESA La preparación Para el relleno de queso crema con limón: 4 onzas de queso crema a temperatura ambiente 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente 2 cucharadas de mezcla de eritritol y stevia* ½ cucharadita extracto de vainilla 1 cucharadita extracto de limón Ralladura de un limón (aproximadamente 2 cucharaditas) 1 cucharadita de jugo de limon Para la salsa de frambuesa: 2 cucharadas de mezcla de eritritol y stevia* ¼ de cucharadita de xantano 1 cucharada de agua 2 cucharaditas de jugo de limón ½ taza de frambuesas congeladas Para la masa: 1 taza de harina de almendras súper fina ¼ taza de mezcla de eritritol y stevia* ¼ de cucharadita de xantano 1 ¼ de cucharadita de polvo de hornear 1 huevo grande 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 tazas de queso mozzarella semidescremado Para el glaseado de limón: (opcional) 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente ½ onza de queso crema a temperatura ambiente ¼ de cucharadita de extracto de vainilla 2 cucharadas de mezcla de eritritol y stevia* 1 cucharadita de jugo de limón ¼ de cucharadita de extracto de limón 1 ½ cucharada de leche de almendras sin azúcar a temperatura ambiente La ejecución Relleno de queso crema con limón: 1. Use una batidora eléctrica para batir el queso crema, la mantequilla, el edulcorante, el extracto de vainilla, el extracto de limón, la ralladura de limón y el jugo de limón hasta que quede suave. Dejar de lado. Salsa de frambuesas: 2. En una cacerola mediana, mezcle el edulcorante y el xantano. Agregue gradualmente agua y jugo de limón mientras bate. 3. Ponga el fuego a medio-bajo. Agregue las frambuesas congeladas, revolviendo constantemente. Justo cuando la salsa comience a hervir a fuego lento, retire del fuego y reserve. Masa: 4. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Rocíe una sartén circular de 9 pulgadas con aceite de coco o engrase con mantequilla. Tenga a la mano dos hojas de papel para hornear de 15 pulgadas y un rodillo. 5. Prepare un baño María. Una cacerola mediana con un tazón mediano que se asiente encima funciona bien para este propósito. Agregue aproximadamente 2 pulgadas de agua a la cacerola o la parte inferior del baño maría. Coloque a fuego alto y cocine a fuego lento sin tapar. Una vez que hierva a fuego lento, reduzca el fuego a bajo. 6. Mientras tanto, en la parte superior del baño maría (sin que esté sobre el agua) combine la harina de almendras, el edulcorante de stevia/eritritol, el xantano y el polvo de hornear con un batidor. 7. Agregue el huevo y el extracto de vainilla. La mezcla quedará muy espesa. 8. Agregue el queso mozzarella y coloque el tazón sobre la olla con agua hirviendo. Asegúrese de proteger sus manos del recipiente caliente y del vapor que sale de la olla. Una manopla de silicona funciona bien para este propósito. 9. Revuelva la mezcla constantemente mientras el queso se derrite y se combina con la harina. Empezará a parecer masa de pan. 10. Cuando el queso se haya derretido por completo, transfiera la masa a un trozo de papel para hornear. Amasar la masa varias veces para combinar completamente la mezcla de harina y el queso. Aplaste la masa en forma rectangular y cúbrala con la segunda pieza de papel para hornear. Estire la masa en un rectángulo de aproximadamente 30 x 38 cm. Retire el papel superior. 11. Extienda uniformemente el relleno de queso crema de limón sobre la masa, dejando aproximadamente ½ pulgada sin cubrir en los bordes. Unte la salsa de frambuesa sobre el relleno de queso crema con limón. 12. Comenzando por el lado largo, enrolle la masa en forma de tronco. Presione el borde largo exterior para sellar. 13. Con un cuchillo de sierra, corte suavemente el tronco en forma transversal en 8 piezas. Coloque los rollos en el molde preparado con un rollo en el centro y el resto en círculos a su alrededor. 14. Hornee durante 24-26 minutos o hasta que estén dorados. Glaseado de limón: 15. En un tazón pequeño, bata la mantequilla y el queso crema con una batidora eléctrica hasta que quede suave. 16. Agregue vainilla, edulcorante, jugo de limón y extracto de limón y mezcle hasta que se incorpore. 17. Agregue gradualmente la leche de almendras, aproximadamente una cucharadita a la vez, batiendo la mezcla entre cada adición. Notas: Esto hace un total de 8 porciones de rollos dulces de limón y frambuesa. Cada porción tiene 272.25 calorías, 23.18 g de grasas, 5.24 g de carbohidratos netos y 10.04 g de proteína. 12:19 MUFFIN DE DONAS CON AZÚCAR Y CANELA La preparación Muffins de donas 1 ½ tazas de harina de almendras ½ taza de eritritol en polvo 2 cucharadas de polvo de cáscara de psyllium ½ taza de crema de leche 1/3 taza de mantequilla con sal 2 huevos grandes 1 ½ cucharadita de polvo de hornear ½ cucharadita de extracto de naranja ¼ de cucharadita de nuez moscada ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica ¼ de cucharadita de Stevia líquida 1/8 cucharadita de clavo de olor molido 1/8 cucharadita de jengibre molido Recubrimiento de “azúcar" con canela ¼ de taza de mantequilla derretida ¼ de taza de eritritol (o xilitol) 1 cucharadita de canela La ejecución 1. Dorar la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Asegúrese de revolver ocasionalmente. 2. Espolvoree el eritritol y la ramita de clavo entero (si está usando clavo de olor previamente molido, omita la ramita) en un molinillo de especias, luego mezcle todos los ingredientes secos. 3. Una vez que la mantequilla esté dorada, enfríe completamente. Agregue todos los ingredientes húmedos (incluida la mantequilla dorada) a un tazón y mezcle con una batidora eléctrica. 4. Tamice la mitad de los ingredientes secos en los ingredientes húmedos y luego mezcle. Repetir nuevamente hasta que se forme la masa. Precaliente el horno a 350F. 5. Divida la masa entre 12 moldes de silicona para cupcakes. Hornee durante 20-25 minutos o hasta que los bordes se doren. 6. Derrita 1/4 taza de mantequilla en una cacerola, luego combine la canela y el edulcorante de su elección. 7. Sumerja los muffins enfriados en mantequilla y luego en la mezcla de canela y "azúcar". Se recomienda cubrir solo la parte superior de los muffins. Notas: Esto hace un total de 12 muffins de donas con azúcar y canela. Cada muffin tiene 211,08 calorías, 20,3 g de grasas, 2,29 g de carbohidratos netos y 4,44 g de proteínas.
22:11 HELADO DE CREMA Y GALLETAS La preparación Migas de galleta: 3/4 taza de harina de almendras 1/4 taza de cacao en polvo 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio 1/4 taza de eritritol 1/2 cucharadita extracto de vainilla 1 1/2 cucharada aceite de coco, ablandado 1 huevo a temperatura ambiente Pizca de sal Helado: 2 1/2 tazas de crema batida 1 cucharada. extracto de vainilla 1/2 taza de eritritol 1/2 taza de leche de almendras, sin azúcar La ejecución 1. Precaliente el horno a 300°F. Forre un molde para pasteles circular de 9 pulgadas con papel para hornear y rocíe con el aceite de su elección. 2. Tamizar la harina de almendras, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el eritritol y la sal en un tazón mediano y luego batir hasta que quede suave. 3. Agregue el extracto de vainilla y el aceite de coco y mezcle hasta que la masa se forme en migajas finas. 4. Agregue el huevo y licúe hasta que la masa de las galletas comience a pegarse y forme una bola. 5. Transfiera la masa al molde para pasteles y presione la masa finamente con los dedos hasta que cubra uniformemente el fondo del molde. 6. Coloque el molde en el horno precalentado y hornee por 20 minutos o hasta que el centro de la galleta rebote cuando se presione. 7. Cuando termine de hornear, retire la sartén del horno y deje enfriar. 8. Una vez que la galleta se haya enfriado, rómpala en pequeños trozos. 9. En un tazón grande, licúe la crema para batir con una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos. 10. Agregue el extracto de vainilla y el eritritol, y bata hasta que estén bien combinados. 11. Vierta la leche de almendras y licúe la mezcla hasta que espese de nuevo. 12. Transfiera la mezcla de crema a la máquina para hacer helados y bata hasta que el helado comience a mantener su forma. 13. Vierta gradualmente las galletas desmenuzadas mientras la máquina de helados está batiendo para mezclar uniformemente las migajas con el helado. 14. Una vez que se hayan incorporado todas las galletas desmenuzadas, transfiera el helado a un recipiente apto para congelador de ½ galón y congele durante al menos 2 horas antes de servir. Notas Esto hace un total de 10 porciones de helado de crema y galletas. Cada porción tiene 289,9 calorías, 28,9 g de grasas, 3 g de carbohidratos netos y 4,6 g de proteínas.
These all look absolutely delicious. Well done. I'm pretty sure that Raspberry frosting might not end up on top of the cakes though. Yumz & Lol. Thanking you muchly for sharing these great recipes with us all. & Take care everybody too. ❤️🙂🐶
They all look fun 💝☺️
Thank you! I hope you get a chance to try some of them out!
00:28 REBANADA DE COCO Y FRAMBUESA
La preparación:
Para la capa de galleta:
2 tazas de harina de almendras
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo grande
Para la capa de coco:
1 taza de leche de coco sin azúcar
¼ taza de aceite de coco
3 tazas de coco desecado
1/3 taza de eritritol en polvo
1 cucharadita de vainilla en polvo
Una pizca de sal marina
Para la capa de frambuesa:
1 taza de frambuesas
1 cucharadita de eritritol en polvo
3 cucharadas de semillas de chía
2 cucharadas de agua
Para la capa de chocolate:
4 onzas 85% chocolate negro
La Ejecución:
1. Precaliente el horno a 350°F. Combine todos los ingredientes de la capa de galletas en un tazón y mezcle hasta que se forme una masa.
2. Cubra un molde para hornear de 8x8 pulgadas o una bandeja para brownies con papel para hornear. Presione uniformemente la masa de galletas en el molde para formar la base. Hornee durante unos 15 minutos, hasta que esté ligeramente dorado y bien cocido. Dejar enfriar.
3. Hacer la capa de frambuesa agregando todos los ingredientes en una sartén pequeña y remover a fuego lento. Triture las frambuesas mientras se cocinan para que se forme una mermelada. Siga revolviendo durante unos 5 minutos, hasta que espese. Deje enfriar.
4. A fuego medio mezcle la leche de coco y el aceite de coco hasta que se combinen.
5. Mezcle todos los ingredientes restantes para la capa de coco. Agregue la mezcla de leche de coco y aceite a los ingredientes secos y combine bien.
6. Agregue la mezcla de coco a su base de galleta fría y extienda uniformemente. Coloque en el congelador hasta que se endurezca (alrededor de 1 hora). Una vez que la capa de coco esté dura, extienda la capa de frambuesa sobre la parte superior y regrese al congelador para que endurezca (alrededor de 1 hora).
7. Rompa la barra de chocolate en trozos pequeños, luego colóquela en un recipiente adecuado y derrita en el microondas (alrededor de 3 minutos). Vierta el chocolate sobre la capa de frambuesa y vuelva al congelador para que endurezca.
8. Retirar del congelador después de unos 30 minutos antes de servir (esto facilita el corte). Las rodajas se pueden almacenar en el refrigerador durante aproximadamente una semana o en el congelador durante aproximadamente 3 meses, ¡si duran tanto tiempo!
Notas: Esto hace un total de 20 porciones de rebanadas de coco y frambuesa. Cada porción tiene 241,53 calorías, 22,17 g de grasas, 3,54 g de carbohidratos netos y 4,64 g de proteína.
03:06 CUPCAKES DE LIMÓN CON GLASEADO DE FRAMBUESA
La preparación
Para los cupcakes de limón:
2 1/3 tazas de harina de almendras
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal marina
½ cucharadita de xantano
¾ taza de Swerve granulado (edulcorante)
2 cucharadas de ralladura de limón
2 cucharadas de mantequilla derretida
3 huevos grandes
¾ taza de leche de almendras sin azúcar
1 cucharada de extracto de vainilla
2 cucharaditas de extracto de limón
Para el glaseado de frambuesa:
16 onzas de queso crema, blando
2 cucharadas de mantequilla blanda
1/3 taza de Swerve
¾ taza de frambuesas congeladas sin azúcar
3 cucharadas de crema batida
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
La ejecución
1. Precaliente el horno a 350°F y cubra un molde para cupcakes con capacillos.
2. En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, el polvo de hornear, la sal, el xantano, el edulcorante y la ralladura hasta que se combinen.
3. Batir la mantequilla derretida con los ingredientes secos. La mezcla debe formar migas gruesas.
4. Agregue los huevos y revuelva hasta que se incorporen. La masa comenzará a pegarse.
5. Agregue la leche de almendras, la vainilla y el extracto de limón y bata hasta que la masa esté suave.
6. Llene con cuidado los capacillos para cupcakes hasta que estén aproximadamente ¾ llenos, aproximadamente 2 cucharadas soperas por cada cupcake.
7. Coloque los cupcakes en el horno precalentado y hornee durante 29-32 minutos o hasta que el cupcake rebote cuando se presione.
8. Deje enfriar los cupcakes sobre una rejilla hasta que alcancen la temperatura ambiente antes de glasearlos.
9. En un tazón grande, mezcle el queso crema y la mantequilla con una batidora eléctrica.
10. Mezcle el edulcorante y las frambuesas congeladas hasta que se combinen.
11. Agregue la crema batida, el jugo de limón y la vainilla y mezcle hasta que quede suave.
12. Con una manga pastelera, glasee los cupcakes como desee.
Notas: Esto hace un total de 12 porciones de cupcakes de limón con glaseado de frambuesa. Cada porción tiene 336,67 calorías, 30,51 g de grasa, 5,76 g de carbohidratos netos, 8,91 g de proteína.
05:10 BROWNIES KETO DE AGUACATE
La preparación
2 huevos grandes
1 aguacate mediano
4 cucharadas de mantequilla derretida
4 cucharadas de mantequilla de almendras
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de mezcla de eritritol/stevia
1/3 taza de cacao en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
La ejecución
1. Precaliente el horno a 350F. Prepare los ingredientes según sea necesario.
2. Cubra un molde para pan con papel para hornear y reserve.
3. En un procesador de alimentos, combine todos los ingredientes.
4. Pulse juntos hasta que quede suave, durante unos 30-45 segundos en total. Trate de no mezclar demasiado, ya que el producto final se volverá pegajoso si lo hace.
5. Transfiera la masa al molde para pan y hornee por 25 minutos o hasta que los bordes comiencen a separarse de los lados.
6. Retirar del horno y dejar enfriar durante 10-15 minutos. Corte en cuadrados y guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
Notas: Rinde un total de 8 porciones de brownies keto de aguacate. Cada porción tiene 177 calorías, 15,3 g de grasa, 2,7 g de carbohidratos netos y 4,5 g de proteína.
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It's possible you have sensitivity to tree nuts. If you miss them, I'd recommend giving a try to sunflower seed flour to see if that helps out with the stomach issues. Sunflower seed flour is a nut-free flour that subs for almond flour at a 1:1 ratio.
Another thing to keep in mind is that almond flour is extremely calorie dense, so you have to portion the treats properly. If you overeat with calorie-dense items, it can cause some GI issues.
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I had a similar problem. After going on keto/low carb, I replaced wheat flour with almond flour. Several months later, I came down with kidney stones. They are painful. So I stopped using high oxalate foods (almonds, spinach, rhubarb, etc). If you eat almonds regularly, drink 2-3 litres of water daily.
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15:09 MINI NUBES DE VAINILLA KETO
La preparación
Pastel
6 huevos grandes, separados
6 cucharadas de queso crema a temperatura ambiente
1/2 cucharadita cremor tártaro
2 cucharaditas extracto de vainilla
1/4 taza de mezcla granulada de stevia/eritritol
Crema
16 onzas de queso crema blando
2 cucharadas de mantequilla blanda
1/3 taza de mezcla granulada de stevia/eritritol
1 cucharada. extracto de vainilla
La ejecución
1. Precaliente el horno a 300 grados Fahrenheit. Rocíe 2 moldes para muffins con el aceite de su elección. Luego, en un tazón mediano, bata el queso crema, el extracto de vainilla, el edulcorante y las yemas de huevo hasta que quede suave.
2. En un recipiente aparte, batir las claras de huevo y el cremor tártaro con una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos.
3. A continuación, envuelva con cuidado las claras de huevo batidas en la mezcla de yemas. Tenga cuidado de no desinflar las claras al hacerlo.
4. Coloque aproximadamente dos cucharadas de la mezcla en cada molde para muffins.
5. Coloque en el horno precalentado y hornee durante 30-35 minutos o hasta que estén doradas.
6. Una vez hecho esto, retire el pastel de los moldes para muffins y colóquelo en una rejilla para enfriar.
7. Mientras se enfrían los pasteles, combine todos los ingredientes del glaseado en un tazón mediano.
8. Batir con una batidora eléctrica hasta que quede suave.
9. Transfiera el glaseado a una manga pastelera con punta ancha.
10. Reserve 3 capas para cada pastel y luego coloque el glaseado entre cada capa de pastel.
Notas: Esto hace un total de 8 porciones de mini nubes de vainilla keto. Cada pastel tiene 323,75 calorías, 29,72 g de grasas, 4,46 g de carbohidratos netos y 8,9 g de proteínas.
17:11 PASTEL DE ROLLO DE CHOCOLATE
La preparación
Pastel De Rollo De Chocolate:
1 taza de harina de almendras
4 cucharadas Mantequilla derretida
3 huevos grandes
1/4 taza de polvo de psyllium
1/4 taza de cacao en polvo
1/4 taza de leche de coco
1/4 taza de crema agria
1/4 taza de eritritol
1 cucharadita Vainilla
1 cucharadita polvo de hornear
Relleno de queso crema:
8 onza de queso crema
8 cucharadas de mantequilla
1/4 taza de crema agria
1/4 taza de eritritol
1/4 cucharadita Stevia
1 cucharadita esencia de vainilla
La ejecución
1. Combine los ingredientes secos de la torta en un tazón, luego mezcle lentamente mientras agrega los ingredientes húmedos.
2. Extienda la masa en un silpat sobre una bandeja para hornear galletas. Luego hornee durante 12-15 minutos a 350F.
3. Deje que el pastel se cocine, luego mezcle todos los ingredientes del relleno de queso crema.
4. Extienda el relleno sobre el pastel y luego enrolle bien el pastel.
Notas: Esto hace un total de 12 rebanadas. Cada rebanada tiene 272,75 calorías, 26,07 g de grasas, 3,43 g de carbohidratos netos y 5,44 g de proteína.
19:21 BARRAS DE CHEESECAKE DE MOCA
La preparación
Capa de brownie:
6 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharaditas de extracto de vainilla
3 huevos grandes
1 taza de eritritol
1 ½ tazas de harina de almendras
½ cucharada de café instantáneo
½ taza de cocoa Hershey's para hornear
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
Capa de queso crema:
1 libra de queso crema blando
½ taza de eritritol
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo grande
La ejecución
1. Precaliente el horno a 350°F y rocíe o engrase un molde para hornear de 8×8 pulgadas.
2. En un tazón grande, mezcle los ingredientes húmedos: mantequilla derretida sin sal y 2 cucharaditas de extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. Luego mezcle los 3 huevos grandes.
3. En un tazón pequeño: mezcle los ingredientes secos: harina de almendras, café instantáneo, cacao para hornear, sal, eritritol y polvo para hornear. Luego, bata los ingredientes húmedos con los secos. Coloque ¼ de taza de masa a un lado para usar más tarde.
4. Agregue la porción más grande de masa en el molde para hornear de 8x8 pulgadas. La masa será más espesa que la masa tradicional de brownie.
5. En un tazón: mezcle el queso crema a temperatura ambiente, 1 huevo grande, 1 cucharadita de extracto de vainilla y ½ taza de eritritol hasta que quede suave. Extienda sobre la capa de brownie.
6. Usando ¼ de taza de masa de brownie, mezcle con la capa superior de queso crema para crear una corteza superior de brownie. Esta capa debe ser muy fina.
7. Coloque en el horno para hornear durante 30-35 minutos a 350°F. Cuando termine, desearás que las barras de cheesecake se enfríen por completo al cortar las rebanadas.
Notas: Esto hace un total de 16 porciones de barras de cheesecake con moca. Cada barra tiene 232 calorías, 21,15 g de grasas, 3,24 g de carbohidratos netos y 6,12 g de proteína.
07:17 WAFFLE A LA PARRILLA CON FRAMBUESAS Y QUESO BRIE
La preparación
Los waffles:
½ taza de harina de almendras
2 cucharadas de harina de linaza
1/3 taza de leche de coco
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de levadura en polvo
2 huevos grandes
2 cucharadas de Swerve (edulcorante)
7 gotas de Stevia líquida
El relleno:
½ taza de frambuesas
Ralladura de ½ limón
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de Swerve
3 onzas de queso brie de crema doble
La ejecución
Mezcle todos los ingredientes para waffles y luego cocine en una plancha para waffles. Mientras esté caliente, coloque rebanadas de queso brie sobre los waffles.
2. En una sartén, caliente la mantequilla y el swerve. Una vez que esté dorado, agregue las frambuesas y el jugo/ralladura de limón. Deje esto cocinar hasta que burbujee y parezca una mermelada.
3. Coloque los waffles con queso brie debajo de un asador hasta que el queso brie esté suave y el waffle ligeramente crujiente.
4. Montar el waffle con compota de brie y frambuesa. "Ase" en una sartén a fuego medio durante 1-2 minutos por lado.
Notas: Esto rinde 2 porciones de waffles a la parrilla con frambuesa y queso brie. Cada porción tiene 551,5 calorías, 45,46 g de grasas, 8,71 g de carbohidratos netos y 22,29 g de proteínas.
09:38 ROLLOS DULCES DE LIMÓN Y FRAMBUESA
La preparación
Para el relleno de queso crema con limón:
4 onzas de queso crema a temperatura ambiente
2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de mezcla de eritritol y stevia*
½ cucharadita extracto de vainilla
1 cucharadita extracto de limón
Ralladura de un limón (aproximadamente 2 cucharaditas)
1 cucharadita de jugo de limon
Para la salsa de frambuesa:
2 cucharadas de mezcla de eritritol y stevia*
¼ de cucharadita de xantano
1 cucharada de agua
2 cucharaditas de jugo de limón
½ taza de frambuesas congeladas
Para la masa:
1 taza de harina de almendras súper fina
¼ taza de mezcla de eritritol y stevia*
¼ de cucharadita de xantano
1 ¼ de cucharadita de polvo de hornear
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de queso mozzarella semidescremado
Para el glaseado de limón: (opcional)
2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
½ onza de queso crema a temperatura ambiente
¼ de cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de mezcla de eritritol y stevia*
1 cucharadita de jugo de limón
¼ de cucharadita de extracto de limón
1 ½ cucharada de leche de almendras sin azúcar a temperatura ambiente
La ejecución
Relleno de queso crema con limón:
1. Use una batidora eléctrica para batir el queso crema, la mantequilla, el edulcorante, el extracto de vainilla, el extracto de limón, la ralladura de limón y el jugo de limón hasta que quede suave. Dejar de lado.
Salsa de frambuesas:
2. En una cacerola mediana, mezcle el edulcorante y el xantano. Agregue gradualmente agua y jugo de limón mientras bate.
3. Ponga el fuego a medio-bajo. Agregue las frambuesas congeladas, revolviendo constantemente. Justo cuando la salsa comience a hervir a fuego lento, retire del fuego y reserve.
Masa:
4. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Rocíe una sartén circular de 9 pulgadas con aceite de coco o engrase con mantequilla. Tenga a la mano dos hojas de papel para hornear de 15 pulgadas y un rodillo.
5. Prepare un baño María. Una cacerola mediana con un tazón mediano que se asiente encima funciona bien para este propósito. Agregue aproximadamente 2 pulgadas de agua a la cacerola o la parte inferior del baño maría. Coloque a fuego alto y cocine a fuego lento sin tapar. Una vez que hierva a fuego lento, reduzca el fuego a bajo.
6. Mientras tanto, en la parte superior del baño maría (sin que esté sobre el agua) combine la harina de almendras, el edulcorante de stevia/eritritol, el xantano y el polvo de hornear con un batidor.
7. Agregue el huevo y el extracto de vainilla. La mezcla quedará muy espesa.
8. Agregue el queso mozzarella y coloque el tazón sobre la olla con agua hirviendo. Asegúrese de proteger sus manos del recipiente caliente y del vapor que sale de la olla. Una manopla de silicona funciona bien para este propósito.
9. Revuelva la mezcla constantemente mientras el queso se derrite y se combina con la harina. Empezará a parecer masa de pan.
10. Cuando el queso se haya derretido por completo, transfiera la masa a un trozo de papel para hornear. Amasar la masa varias veces para combinar completamente la mezcla de harina y el queso. Aplaste la masa en forma rectangular y cúbrala con la segunda pieza de papel para hornear. Estire la masa en un rectángulo de aproximadamente 30 x 38 cm. Retire el papel superior.
11. Extienda uniformemente el relleno de queso crema de limón sobre la masa, dejando aproximadamente ½ pulgada sin cubrir en los bordes. Unte la salsa de frambuesa sobre el relleno de queso crema con limón.
12. Comenzando por el lado largo, enrolle la masa en forma de tronco. Presione el borde largo exterior para sellar.
13. Con un cuchillo de sierra, corte suavemente el tronco en forma transversal en 8 piezas.
Coloque los rollos en el molde preparado con un rollo en el centro y el resto en círculos a su alrededor.
14. Hornee durante 24-26 minutos o hasta que estén dorados.
Glaseado de limón:
15. En un tazón pequeño, bata la mantequilla y el queso crema con una batidora eléctrica hasta que quede suave.
16. Agregue vainilla, edulcorante, jugo de limón y extracto de limón y mezcle hasta que se incorpore.
17. Agregue gradualmente la leche de almendras, aproximadamente una cucharadita a la vez, batiendo la mezcla entre cada adición.
Notas: Esto hace un total de 8 porciones de rollos dulces de limón y frambuesa. Cada porción tiene 272.25 calorías, 23.18 g de grasas, 5.24 g de carbohidratos netos y 10.04 g de proteína.
12:19 MUFFIN DE DONAS CON AZÚCAR Y CANELA
La preparación
Muffins de donas
1 ½ tazas de harina de almendras
½ taza de eritritol en polvo
2 cucharadas de polvo de cáscara de psyllium
½ taza de crema de leche
1/3 taza de mantequilla con sal
2 huevos grandes
1 ½ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de extracto de naranja
¼ de cucharadita de nuez moscada
¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica
¼ de cucharadita de Stevia líquida
1/8 cucharadita de clavo de olor molido
1/8 cucharadita de jengibre molido
Recubrimiento de “azúcar" con canela
¼ de taza de mantequilla derretida
¼ de taza de eritritol (o xilitol)
1 cucharadita de canela
La ejecución
1. Dorar la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Asegúrese de revolver ocasionalmente.
2. Espolvoree el eritritol y la ramita de clavo entero (si está usando clavo de olor previamente molido, omita la ramita) en un molinillo de especias, luego mezcle todos los ingredientes secos.
3. Una vez que la mantequilla esté dorada, enfríe completamente. Agregue todos los ingredientes húmedos (incluida la mantequilla dorada) a un tazón y mezcle con una batidora eléctrica.
4. Tamice la mitad de los ingredientes secos en los ingredientes húmedos y luego mezcle. Repetir nuevamente hasta que se forme la masa. Precaliente el horno a 350F.
5. Divida la masa entre 12 moldes de silicona para cupcakes. Hornee durante 20-25 minutos o hasta que los bordes se doren.
6. Derrita 1/4 taza de mantequilla en una cacerola, luego combine la canela y el edulcorante de su elección.
7. Sumerja los muffins enfriados en mantequilla y luego en la mezcla de canela y "azúcar". Se recomienda cubrir solo la parte superior de los muffins.
Notas: Esto hace un total de 12 muffins de donas con azúcar y canela. Cada muffin tiene 211,08 calorías, 20,3 g de grasas, 2,29 g de carbohidratos netos y 4,44 g de proteínas.
Oh my gosh, these look great! Can’t wait to try some.
Thank you! I hope you love the recipes when you get a chance to make them!
22:11 HELADO DE CREMA Y GALLETAS
La preparación
Migas de galleta:
3/4 taza de harina de almendras
1/4 taza de cacao en polvo
1/4 cucharadita bicarbonato de sodio
1/4 taza de eritritol
1/2 cucharadita extracto de vainilla
1 1/2 cucharada aceite de coco, ablandado
1 huevo a temperatura ambiente
Pizca de sal
Helado:
2 1/2 tazas de crema batida
1 cucharada. extracto de vainilla
1/2 taza de eritritol
1/2 taza de leche de almendras, sin azúcar
La ejecución
1. Precaliente el horno a 300°F. Forre un molde para pasteles circular de 9 pulgadas con papel para hornear y rocíe con el aceite de su elección.
2. Tamizar la harina de almendras, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el eritritol y la sal en un tazón mediano y luego batir hasta que quede suave.
3. Agregue el extracto de vainilla y el aceite de coco y mezcle hasta que la masa se forme en migajas finas.
4. Agregue el huevo y licúe hasta que la masa de las galletas comience a pegarse y forme una bola.
5. Transfiera la masa al molde para pasteles y presione la masa finamente con los dedos hasta que cubra uniformemente el fondo del molde.
6. Coloque el molde en el horno precalentado y hornee por 20 minutos o hasta que el centro de la galleta rebote cuando se presione.
7. Cuando termine de hornear, retire la sartén del horno y deje enfriar.
8. Una vez que la galleta se haya enfriado, rómpala en pequeños trozos.
9. En un tazón grande, licúe la crema para batir con una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos.
10. Agregue el extracto de vainilla y el eritritol, y bata hasta que estén bien combinados.
11. Vierta la leche de almendras y licúe la mezcla hasta que espese de nuevo.
12. Transfiera la mezcla de crema a la máquina para hacer helados y bata hasta que el helado comience a mantener su forma.
13. Vierta gradualmente las galletas desmenuzadas mientras la máquina de helados está batiendo para mezclar uniformemente las migajas con el helado.
14. Una vez que se hayan incorporado todas las galletas desmenuzadas, transfiera el helado a un recipiente apto para congelador de ½ galón y congele durante al menos 2 horas antes de servir.
Notas
Esto hace un total de 10 porciones de helado de crema y galletas. Cada porción tiene 289,9 calorías, 28,9 g de grasas, 3 g de carbohidratos netos y 4,6 g de proteínas.
Thank you For your video. I look forward to making some of these. Happy Valentine’s Day.
You're very welcome - happy Valentine’s Day!
Feel so spoilt with this😍 thank you sooo much!!
Ayeee
Wow ! Can’t wait to try it. Can i skip the almond butter ? Or substitute with peanut butter ?
In which recipe? You can usually sub peanut butter for almond, though, but it will add some extra carbs.
that must have taken a year to produce!! It turned out GREAT
Thank you. These recipes look great! Happy Valentine‘s Day!
all looks yumm and my fave is the lemon cupcakes oh I will surely make it
Thanks - I hope you love them when you do get a chance to make them!
Great recipes!
Thank you!
Oh my gosh. You're the best!
I wish I could buy a box from you, containing a small sample of everything you demonstrated in this video😋😋😍🌹🌷🌼♥️
It's always better when someone else make it😍
Yyaaahhhssss 💜
We are making a cheese cake tart with strawberries for valentine and maybe the Swiss roll
I hope you love whichever choice you make - let me know what you think when you do!
WOW thank you. these all look wonderful
I really appreciate that, thank you!
These all look absolutely delicious. Well done. I'm pretty sure that Raspberry frosting might not end up on top of the cakes though. Yumz & Lol.
Thanking you muchly for sharing these great recipes with us all. & Take care everybody too. ❤️🙂🐶