蝦仁花枝捲（林美慧）

蝦仁花枝捲
材料：
蝦仁半斤
花枝漿1斤
蔥末3大匙
豆腐皮數張
調味料：
鹽、胡椒粉各少許
做法：
1.蝦仁抽去腸泥洗淨、擦乾水份
2.麵粉調少許水拌成稠糊狀
3.蔥切成細末備用
4.蝦仁、花枝漿、蔥末、鹽、胡椒粉混合拌勻即為餡料
5.攤開豆腐皮，包入適量餡料成瘦長圓筒狀，封口處以麵糊沾黏
6.油鍋燒至六分熱，入蝦仁花枝捲炸至金黃，起鍋前改大火搶酥
7.用利刀切小段排盤，淋點甜麵醬食用

[@meilichou775]

看老師做任何的美食都很簡單耶！一學就會了🥳❤️
謝謝老師分享❤🎉😊

[@user-lc3el8ee8b]

感謝老師教學分享。

[@huichang7224]

真香，馬上學

[@user-lx8gr8ly6p]

謝謝老師 分享 讚👍

[@user-wm6mu6of8p]

謝謝老師分享

[@ignatiajessica1926]

I know this is delicious, I want to cook it too, but too bad I do not understand what ingredient you use. Perhaps you could make english subtitle, please?

[@huichang7224]

我頭香，老師好

[@coco_lin]

謝謝妳🌹

[@amychang7900]

謝謝老師的美食分享,想請教老師我在美國只能買一種魚漿但是很難結成形，散散的，要加什麼才能有結成糊狀？

[@coco_lin]

加一顆蛋白及少許太白粉（洋芋澱粉），用手充分攪拌成糰。

[@amychang7900]

再次感謝🙏老師指導！

[@user-oj7ft8sb3f]

老師虱目魚麵要去哪裡買

[@zaa8624]

請問老師為何醃嫰薑上面會發霉?😢😢😢😢
有噴米酒在上層了!謝謝!

[@coco_lin]

會發霉，可能容器沒有消毒乾淨或有水氣

[@pokerface_12]

請問老師，吃不完那麼多，我可以做好炸好放涼放冷凍，需要時退冰再炸一下嗎？

[@coco_lin]

每層要烘焙紙隔開，怕沾黏。裝保鮮盒入冷凍存於。（越早吃越新鮮）

[@pokerface_12]

@@coco_lin 好，謝謝老師~愛你呦！

[@applema2891]

老師長型腐皮哪買，一般都是半圓型的，不好包。

[@coco_lin]

賣豆腐豆乾的店有賣（大的傳統市場）

[@user-ug5nk2hc2r]

請問老師花枝槳那裡買

[@coco_lin]

台北市可在三水市場的大豐魚丸店。
否則傳統大市場賣魚丸、甜不辣的地方可以買到。

[@ruihuayu2083]

請問什麼是花枝槳？謝謝🙏

[@coco_lin]

花枝（墨魚）打成泥狀作的漿。
魚肉打成泥狀，加些粉、調味料即是魚漿。

[@ruihuayu2083]

@@coco_lin 謝謝美惠老師的回覆！

[@user-vl9qg4fk9z]

腐皮要去那裡買

[@coco_lin]

市場賣豆乾豆腐的店。

[@user-vl9qg4fk9z]

謝謝

[@user-oj7ft8sb3f]

老師虱目魚麵要去哪裡買謝謝

[@coco_lin]

就是虱目魚漿，可以上網搜尋