Lohnt sich ein Damastmesser ? Das müsst Ihr beachten
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- เผยแพร่เมื่อ 24 พ.ค. 2018
- In diesem Video lernt Ihr alle Fakten über Damast. Wir erklären was ist Damazenerstahl, wie unterscheidet man echten Damast von Fake-Damast, worin liegen die Vor und Nachteile, worauf solltet Ihr beim Messer kaufen achten und vieles mehr.
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endlich mal einer der weiss von was er spricht und genau erklärt was tatsächlich handgemachter spezifischer damast ist und woher die preise für solche hochwertigen messer kommen.....echt klasse weiter so......ihr macht das wirklich hervorragend und man kann viel lernen.
Ich halte die Aussage, dass ein (echter) Damaststahl irgend etwas besser kann, als ein gezielt ausgesuchter Monostahl für seeeehr wackelig. Gebt mir doch mal ein einziges Beispiel, welche Damast-Kombi eine bessere Schnitthaltigkeit oder eine bessere Härte oder eine bessere Schärfe oder eine besssere Schlagfestigkeit oder, oder, oder hat, als ein ensprechend ausgesuchter Monostahl!
Auch die Begründung, dass zwei Stähle gewissermaßen Teamwork machen ist mehr oder weniger falsch. Die Wahrheit ist, dass sich auch die Nachteile addieren, was in bestimmten Fällen auch überwiegt. Wenn sich in einer Messerschneide wie ab ca. 5 min erklärt wird, eine harte aber etwas fragilere und eine etwas flexible aber nicht ganz so schnitthaltige Legierung kombiniert, so ist es ein Irrglaube, dass man nun ein in selbem Maße hartes und flexibles Messer hat. Die harten Bereiche werden länger scharf bleiben aber (bei Fehlbelastung) eher ausbrechen (Mikroscharten) und die etwas flexibleren Bereiche werden eher stumpf werden. Dass zwei verschiedene Stähle eigentlich auch eine andere Wärmebehandlung benötigen, davon fangen wir hier garnicht erst an. Die eben genannte Nachteiladdition kann man nur verhindern, indem man mit der Lagenzahl so hoch geht dass man bei der Lagenstärke weit unter Korn-Niveau kommt...und dann hat man keinen (mit bloßem Auge erkennbaren) Damast-Stahl mehr, sondern eine "Quasi-Legierung" bzw. einen "Quasi-Monostahl"
Damast war in der Historie seit seiner Erfindung immer (!) eine optische Komponente. Schneidlagen waren immer aus hoch raffiniertem Monostahl.
Damast in der Schneide ist eine neumodische Erfindung. Möglich macht das nur so genannter Leistungsdamast (wie ihr ihn macht). Leistungsdamast herzustellen ist nicht einfach. Es gibt unendlich viele sinnlose und nur wenige sinnvolle Damast-Kombinationen. Die meisten Leistungsdamaste haben zudem das Problem, dass sie schwach zeichnen, die Farbunterschiede nach dem Ätzen also schlecht hervortreten. Dann gibt es noch viele Stahlsorten, die sich nicht bzw. nicht ohne weiteres ohne Sonderequiptment verschweißen lassen oder deren Wärmebehandlungsparameter zu weit auseinander liegen, als dass man sie härten könnte. Das heißt, viele gewünschte Damast-kombinationen gibt es einfach nicht. Will man also einen Leistunsdamast UND starke Färbung, so wird die Wahl an möglichen Ausgangslegierungen sehr eng, während es auf der anderen Seite eine quasi unendliche Vielfalt an hoch spezialisierten Monostählen gibt. Die Varianten mit den Damast-Zierbacken und der eingelegten Schneidlage so "schlechtzureden", ist daher nicht ok.
Geschätzt über 90 % von Damastschmieden verwenden daher einen manganhaltigen und einen nickelhaltigen, hochkohlestoffhaltigen Stahl. Die meisten Schmiede verwenden sogar exakt die gleichen Stähle, den 1.2842 und 75Ni8 (manchmal noch in Kombi mit einem Kohlenstofferhöher). Wenn ich auf eure website schaue, sehe ich, dass ihr genau das gleiche verwendet.
Zur Damastherstellung gehört auch die Wahrheit, dass man die Stähle zum Feuerverschweißen auf eine ungesunde Temperatur erhitzen muss, die weit über der empfohlenen Schmiedetemperatur der Stähle liegt. Die thermische Schädigung kann (sofern nicht zu extrem) durch geeignete Wärmebehandlung wieder egalisiert werden. Das erhitzen auf so hohe Temperaturen hat zudem (sofern man nicht unter Schutzgas arbeitet) fast unweierlich einen Kohlenstoffabbrand zur Folge. Die Stahlzusammensetzung ist im fertigen Paket nicht mehr die gleiche. Beide Probleme hat ein Monostahl nicht.
Die ehrliche Antwort auf die Frage, ob ein Damastmesser besser ist, als ein Monostahlmesser, ist (bis auf mir unbekannte Sonderfälle) schlicht und einfach "Nein, aber sieht geil aus!"!
Ich bin geneigt, meine Meinung zu ändern, wenn mir (wie oben genannt) Beispiele präsentiert werden.
Dennoch hat Damast seine Berechtigung: Messer sind nie "nur" Schneidwerkzeuge sondern auch immer (Handwerks)Kunst, die ihr sehr gut repräsentiert und am Leben erhaltet. Und wenn ich wählen müsste, würde ich das gezeigte Damastmesser kaufen. Der obige Text ist daher nicht als Mäkelei sondern als konstruktive Kritik zu verstehen.
Sehr schön ausformuliert. Trifft ziemlich genau die Fragen, die sich bei mir während des Videos aufgeworfen haben. Z.B.: Wie soll ein "echter" Damaststahl irgendein Teamwork zwischen den beiden Stählen betreiben, wenn die Lagenzahl so gering ist, dass sich beide Stähl im Schneidenbereich nur alle 2 cm abwwechseln wenn's gut läuft? Das entspricht auch deinem Hinweis darauf, dass die Lagenzahl so hoch sein müsste, dass diese weit unterhalb der Korn-Grenze bleibt.
Ganz konkret: Mich würde auch interessieren, auf wissenschaftlicher Basis, belegt mit Zahlen (z.B. Verschleißfestigkeit, Härte, Ausbruchneigung, Elastizität etc.), wie ein "echter" Damast Vorteile gegenüber einem Monostahl mit Damastoptik hervorbingen soll. Das Wort "Teamwork", ist für mich sonst erst mal nichts weiter als Hokus-Pokus (wovon es schon mehr als genug gibt) und kein Ansatz mit technischem Hintergrund. Auch bei mir: Bitte als Kritik verstehen und gerne Gegenargumente liefern :).
Habe ich mich ebenfalls alles gefragt. Guter Kommentar!
Der größte Faktor um zu einem Damaststahl zu greifen ist natürlich die Optik.
Ein hervorragender (wenn auch pulvermetallurgischer) Monostahl wäre der M390, was in den Kreisen in denen ich verkehre im Moment das non plus ultra was Schnitthaltigkeit in Kombination mit noch gut Verwendbar ist.
Damast will ich persönlich nur noch rostfrei, es sei denn ich schmiede mir selber ein Paket da ich nicht das Werkzeug habe rostfreien Damast herzustellen. Ansonsten greife ich zu Monostahl oder San-Mai (hier Laminat genannt).
Ohne jetzt den Stahlschlüssel aufzuschlagen oder akribisch getestet zu haben Vermute ich (aus dem Bauch heraus), dass die Vorteile eines Damaststahls im Vergleich zu Monostahl sich bei rostfreiem stärker hervorhebt.
Ein Bekannter meinerseits testet die Schnitthaltigkeit seiner Messer indem er damit Kuhmägen ín Streifen schneidet und dabei vermekrt wieviel Meter er mit diesem oder jenem Stahl schneiden konnte bis dieser "Stumpf" wird, also man damit nicht mehr ohne sich zu verheddern schneiden kann. Seine Erfahrungen zeigen das sich Damast vom Monostahl kaum unterscheidet. Bisher konnte nur eine Damastkombination den bis dahin am Thron sitzenden M390 schlagen und zwar die Kombination aus 1.4916 von Buderus und N690 von Böhler.
@@MrAreallycoolname Mit PM-Stählen kenne ich mich nicht aus. Da ich schmiede und kein stock removal betreibe, sind PM-Stähle nichts für mich.
Warum sollte ein rostfreier Damast Vorteile zu einem rostfreien Monostahl haben? Alle (von mir oben) genannten Aspekte sond vollkommen unabhängig davon, ob ein Stahl rostfrei ist oder nicht.
Auch mit 1.4916 und 1.4528 (N690) habe ich noch nicht gearbeitet. Und es bliebe auch hier die Frage, ob nicht einer alleine ebenfalls den M390 geschlagen hätte.
@@GREYautumnalTWILIGHT Man kann PM-Stähle bedingt schmieden, ist aber natürlich nicht förderlich für das Material. Habe selber schon einige Damaststähle von Damasteel umgeschmiedet, ist eben ein Spiel mit dem Feuer da der Stahl zerfällt wird wenn man zu viel Wärme drauf gibt.
Wirkliche Hochleistungsstähle sind in den meisten Fällen Pulvermetallurgisch, da man im Sinterverfahren Legierungen erzeugen kann die im herkömmlichen Schmelzverfahren nicht möglich sind, sehr hoher C-Gehalt z.B.
Zum N690 gibt es ebenfalls Erfahrungen da auch das ein beliebter Messerstahl ist, für sich alleine schlägt er den M390 nicht. Der große Nachteil beim N690 ist, dass obwohl er eine gute Härte erreicht (ca. 60-61) die Matrix des Stahls relativ duktil bleibt, was schon sehr konterintuitiv ist.
Zum 1.4916 gibt es leider keine Tests bisher, kann gut sein dass dieser den M390 in Dingen Schnitthaltigkeit schlägt und der N690 in dem Verbund "nur als Zierde" dabei ist.
Wie anfangs erwähnt, der größte Faktor beim Damaststahl ist natürlich die Optik und in den meisten Fällen wird wohl ein gut ausgesuchter Monostahl in der Leistung mithalten können. Da der Mensch nun auch ein optisches Tier ist spielt das Aussehen von allen möglichen Dingen eine große Rolle, sonst würden wir keine Designer benötigen, auch beim Werkzeug ist das so.
Besonders beim Damast spielt dann auch noch ein gewisser Mystizismus mit.
Endlich mal wertungsfrei und Perfekt erklärt
Wertungsfrei ist etwas Anderes.
@@worldhello1234 warum empfindest du es so ?
Wenn man von oben herab sagt dass billiger Damast aus Fernost kommt, dann mindert das drastisch die Fachliche Aussage des Video Erstellers. Wo ist denn der Uhrsprung von Damast ? Sicher nicht in Europa.
Glaube Japan aber das ist nicht der "Nahe Osten" aber der wurde so nicht benannt oder ?
Das wurde so aber nicht gemacht sondern Sachlich erklärt aber jeder hat ein anderes Empfinden
Was hab ich denn hier Nachts um 3 für nen coolen Channel gefunden xD Cooles Video!
Super erklärt! Macht wirklich Lust auf einen Kurs😉
Schöner hätte ich es auch nicht erklären können, warum ich mir die ganze Mühe mache. Es ist einfach geil sowas selber herzustellen und danach ein wunderschönes Stück Handwerkskunst in der Hand zu halten. Selbst wenn man einen Bock schießt kann man immer noch was lernen damit es das nächste Mal noch besser wird.
Ich bin ein Hobby Messerbauer seit einigen Jahren und habe mir viel dazu gelernt. Gut und verständlich erklärt.
naja, ein damastmesser kauft man doch nicht aus wirtschaftlichen "lohnt sich" erwägungen . . . . so etwas kauft man weil der "haben wollen" faktor sämtliche wirtschaftlichkeitsgedanken gnadenlos niedergebuttert hat :-)
Naja manche Küchenmesser kosten auch so mehr als ein gutes Damaskus Messer....
@@josef74831 Dann sind die entweder performanter/größer oder überteuert weil Marke.
Word!
Bei Damast ist es einfach der Geilheitsfaktor ;-)
@daAnder71 Ist nicht sonderlich neu, aber scheint in seiner Verbreitung fachspezifischer zu sein als ich dachte.
der "haben wollen" Faktor buttert ziemlich oft rein
Ehrlich, neutral und sympathisch erklärt. Tolles Video.
Sehr Komplexes Thema ... Sehr schön wie ich finde das Du euch nicht als das Alpha und Omega "bezeichnest" sondern vom Schmied des Vertrauens sprichst. Bis eben war ich überzeugt vom Laminat-Damast da ich mir nicht vorstellen konnte das zwei Stähle mit verschiedenen Eigenschaften tatsächlich an der Schneide zusammen arbeiten können . Vielen Dank dafür
Das ist mein Traum seit über 30 Jahren, ein tolles Damastmesser Schmieden. Super tolles Video
Ich habe mir vor gut einem Jahr ein laminiertes Damast-Küchenmesser von Miyabi gekauft mit FC-61 Stahl im Kern und bin sehr zufrieden damit. Habe ich noch nicht nachschleifen müssen und ist noch scharf wie am ersten Tag. Und die Optik ist natürlich auch Top. Tolles Video, kannte die Unterschiede bisher nicht!
Warum wird mir des vorgeschlagen 😂😂
JayBeeKay_CCXI ...geht mir auch so...:)
@Ignatz Rosenbaum du sagst es👍
@Ignatz Rosenbaum xD
Ignatz Rosenbaum der ist gut. :-D
Same
Ich als Damaszener kann ich nur zustimmen.
So ein Produkt herzustellen ist viel aufwendiger als man denkt.
Ein richtiger Damasstahl zu machen, kann nicht in Fabriken oder mit Geräten erledigt werden.
Die Hand des braven Schmieds muss angreifen (mit Geduld und Treue und Kreativität).
Super informatives Video in dem auch wiel Mühe steckt! Ihr solltet mal die ÖR kontaktieren und vielleicht ein paar gute Dokus drehen :-)
Klasse Video, sehr informativ, gut erklärt. Was mir auch sehr gut gefallen hat die nüchterne und sachliche Erklärung ohne irgend jemanden zu diskreditieren.
Jo wieder mal sehr schön erklärt, da kann man kaum noch was hinzufügen. Einfach gut.
Super Video 👍 einfach aber zu 100% auf den Punkt gebracht aso Abo habe ich da gelassen
Ein wunderbares Video: Anschaulich beschrieben, in passenden Worten auf den Punkt gebracht. Ich als Laie habe dadurch ein besseres Verständnis über Damast bekommen.
Fantastisches Video und endlich mal eine nüchterne und ehrliche Erklärung zum Damasthype. Herzlichen Dank dafür 😉
Sehr informatives Video, vielen Dank!
Großes Lob von einem Kollegen. Sehr gut habt Ihr die Unterschiede herausgearbeitet.
Super Video. Informativ und ehrlich. Mein Abo habt Ihr. 👍🏻
Vielen Dank für das tolle Video! sehr informativ =)
Super. Informativer und unterhaltsamer Beitrag. Klingt übrigens sehr eingängig.
Angenehme Stimme.
Tolles Video, vielen Dank und der Bart ist ab, macht die gleich viel jünger 👍
It's me Alex ... natürlich mit Damastklingen wurde der Bart entfernt. Man muss schon zeigen können, was man hat.
Tolles und sehr informatives Video!
Ich könnte dir stundenlang zuhören! Echt top
Wirklich sehr gut erklärt.Super
super informatives video!!!
Richtig, richtig gut erklärt!!! Respekt und Abo
Und genau deshalb, habe ich mir, mein Damastmesser, von euch schmieden lassen! An dieser stelle, nochmals, großes Lob für die Spitzen verarbeitung! Danke!
Danke für das Lob. Wird es denn auch fleissig benutzt?
Also ehrlich gesagt, benutze ich meinstes meine Sacki-messer, groß und klein, aber das Damast X-Hunter ist auf jedenfall mein lieblings Messer! :D
Wenn man schlau wirken will und einfach überall Kommata setzt...
Super erklärt! Besten Dank! Das macht Lust auf einen Schmiedekurs.......
Danke für dein Video! Kann mich nur anschließen. Durfte letztes Wochenende mit Frithjof Güttler alias der Messerschmied selbst ein Damast Messer schmieden und wie du sagst, die Damast Textur aus dem Säurebad hervorkommen zu sehen ist magisch und ich bin mega happy. Herr Güttler in Langenau Albeck macht das als Nebenberuf seit 1986 und seine Erfahrung ist spürbar beeindruckend. Dazu habe ich mir noch nach deinem Video zum Diamant Leder selbiges gekauft und bin sehr glücklich mit dem Ergebnis! Viele Grüße, Tobias
Danke sehr, wirklich so einfach wie verständlich erklärt, 100 Punkte 💯👍
Toll erklärt und kommentiert! Trifft's auf den Punkt! Und irgendwann schaff ich es, dass ich einen Schmiedekurs besuche :-)
Super Video !Sehr gut erklärt.
Ich hab' wirklich eine Menge gelernt, hier. Herzlichen Dank!
Tolles Video. Hat mir sehr gut gefallen. Viel Begeisterung. Da muss ich doch gleich mal auf Eure Seite gehen. Der Gedanke, selber schmieden ist sehr verlockend. TOP!
Perfekt erklärt 👍, vielen Dank
Richtig gut und bodenständig erklärt. Sympathischer Typ!
Sehr gutes und informatives Video
Super interessant, danke für die Infos.
Ein perfektes, aber unaufdringliches Werbevideo! Sehr gut gemacht!
Überragend erklärt! Follower Nr 9000 ist dir gewiss ;)
Wollte mir heute ein Damaststahl Küchenmesser kaufen...und genau die Fragen, die ich hatte, wurden beantwortet...und zwar mit Enthusiasmus! Vielen Dank für das sehr informative "Gespräch".
Danke erstmal! Wirklich gute Informationen zum Thema!!!
Super Video! Gefällt mir wirklich sehr gut! Genau so ist das!
Sauberes ehrliches Video!!! Mach weiter so!
Hoch interessant, hab eben ne Menge dazu gelernt. Kannst also so ein Messer im Laden eigentlich nur beim guten Fachhandel kaufen und dann eben hat das seinen Preis.
Verständlich und neutral erklärt ... sehr gut!
Damaststahl sieht cool aus und ist eine echt tolle handwerkliche Leistung keine Frage.
Bei modernen, hochwertigen Stählen bietet ein Damaststahl aber eigentlich nicht mehr wirkliche Vorteile.
Historisch bedingt ja, da die Stähle früher je nach Region auch teilweise nicht immer die gewünschten Eigenschaften hatten und man so aus mehreren Stählen, die jeweils unterschiedliche Nachteile hatten, etwas schaffen konnte, was gut funktioniert.
Heutzutage... eher Handwerkskunst und Optik.
In meiner Küche bevorzuge ich aber Messer aus Monostahl.
Eigentlich interessiere ich mich gar nicht für die Themen Messer und Stahl, aber das Video war richtig interessant und unterhaltsam :)
Danke für die Infos. War ein interessanter Einblick in die Materie.
Super sympathischer Typ, objektiv und wunderbar erklärt. Von Ihm kann sich so manch eine Scheibe abschneiden.. :) Toll!!!
Danke für das kompetente und hochwertige Video
Ich danke dir für deine Ehrlichkeit. Habe jetzt 4 Damastmesser von dir und ich habe noch nicht genug. Habe auch andere Damastmesser die aber in allem eurer Qualität nachstehen.
Wow sowas von auf den Punkt , bin echt begeistert über die Erklärung.
Vielen herzlichen Dank für die "komprimierte" beste Erklärung! Dank Deiner/Euerer Videos habe ich mich an Carbonstähle herangetraut, Schleifequiptment angeschafft und bin damit wirklich glücklich und immer erolgreicher damit. Damast (echter Damast) aus Deiner Hand ist tatsächlich zu überlegen. Nochmals vielen Dank und bis bald
Ich bin sehr froh, dass das kein Werbevideo war und man sogar sagt "guck doch auch mal da vorbei". Ich hatte jedoch gehofft, dass man Vor und Nachteile vom Damast erklären würde
das war mal lehrreich. Danke!
Der Algorithmus hat mit hierher geführt, aber ich wurde nicht enttäuscht. Klasse Video!
Super erklärt und wirklich sehr lehrreich.
Sehr gutes Video und super erklärt. Danke
Der „beste Erklärbär ever“ vielen Dank😊😊
Sehr gutes Video.Ein perfektes Damast Messer kann man auch als Langzeitanlage sehen.Es wird immer seinen Wert haben.Selbst wenn man es ( im Moment ) nicht braucht.Und es ist einfach nur schön zu sehen das alte Handwerkstradition besteht und gepflegt wird.
donk2metal
Anderseits, ein Messer das nicht benutzt wird und nicht gelebt hat ist so nötig wie ein Kropf, es ist so als sich ein neues Auto zu kaufen damit es nur in der Garage rum steht. Es geht nur ums Ego etwas vermeintlich besonderes zu haben.
Danke sehr! Mit freundlichem Gruß&besten Wünschen!
Aus meiner Sicht ein toll gemachtes, informatives Video. Hier weis man gleich, worum es geht, ohne Gestammel des Vortragenden und in die Länge gezogen Filmsequenzen. Also Daumen hoch! Zum Thema "Lohnt sich ein Damastmesser"!
JA, in erster Linie für den Erzeuger, wenn er (sie) das Metier beherrscht und das Messerchen gewinnbringend verkaufen kann. Der Käufer erhält bei toll gemachten Unikaten ein wertvolles "Schmuckstück" ohne besonderen Gebrauchswert. Die sagenhaften Qualitäten, auch bei den mühsam hergestellten Spitzenstählen, halten sich in Grenzen. Und wenn ich so einen Edelefeitl um einen 1000er in Händen halte, werde ich kaum damit Bäumchen hacken im Wald oder auf der Heide, außer das Geld spielt keine Rolle.
Ein Ikea Vörda Mehrzweckmesser 14 cm kostet 5,99, da bekomme ich 167 Stück um einen 1000er, damit kann ich in der Küche einige Jahre werken, OHNE nachzuschleifen.... (Spass).
Aber so ist es im wirklichen Leben, für die tägliche Küchenarbeit genügt ein zweckmäßiges Messer. Ich kenne viele Messerliebhaber, die haben noch NIE in der Küche gewerkt....
Fazit:
Gut gemachte Damastmesser sind eine Bereicherung in der Sammlung. Ich fertige selber Messer, allerdings mit den unterschiedlichsten Fertigklingen und habe meinen Spaß dabei, habe Messer im Überfluss, mehr als ich jemals brauchen würde. ( O-Ton meiner Liebsten) Aber das Messer machen ist ein nettes Hobby, hochinteressant was es an Materialkunde gibt.... Ich koche aber auch leidenschaftlich gerne.... ;-)
Tolles Video super erklärt
Tolles und authentisches Video. Besser geht es nicht.Top.👍
Ein interessantes und überzeugendes Video. Danke dafür. Gruß und Waidmannsheil
Ganz toll erklärt danke 👍🏻👍🏻👍🏻
Super Video 👍
Wirklich schön erklärt! Danke.👍
Geile Info ,mach weiter So. Guten Rutsch ins Neue.
Tolles Video - vielen Dank dafür!
Super Video, habe wieder etwas dazugelernt. Danke.
super Info ! Danke
"Schmiedeglut" habe ich zum ersten mal in den Videos von Sacki gehört (er kommt ja auch kurz in diesem Video vor). Das hat mich neugierig gemacht und es hat sich sehr gelohnt, dieses Video anzuschauen. Viel gelernt, dabei komme ich aus der Stahlverarbeitung 😵 Jetzt weiß ich auch, wie diese vielen billigen Damastmesser hergestellt werden.
Danke für dieses Video!
Super video. Danke. 👍🏼
Super Video, vielen Dank für die Erklärung 🙏🏻
Sehr guter Beitrag!
War sehr lehrreich, danke. Bei jedem schönen Messer wird ich schwach, dank diesem Beitrag kann ich jetzt ein paar aussortieren.
Super Infos,merci,Henry CH
Klasse erklärt ❗️👍🏻💪🏻
einfach super deutlich erklärt
Ganz tolles Video!
Klasse erklärt.
Danke euch.
Super erklärt danke
Eine wirklich tolle und gut nachvollziehbare Erklärung. Man spürt förmlich deine Leidenschaft. Meine Lust, selbst einmal Damast zu schmieden und daraus ein Messer zu bauen, wird dadurch nur noch größer.
Ob ich wohl mit eurer Unterstützung in der Lage bin, mein Traummesser selbst zu schmieden? Eine recht konkrete Idee hätte ich schon.
kurz und knackig danke für dieses interessante Erklärung danke
Diese Action-Einlagen sind super xD
Tolles Video, was mich wirklich mal interessieren würde, was und wann hat die Faszination Schmieden bei dir ausgelöst? Was deine schönsten und lehrreichsten Situationen oder Wie sahen deine Anfänge aus?
Liebe Grüße aus DD ;)
Tolles Video, bist sympathisch, erklärst schön. Dein Video ist vom Ton her sehr leise, daher habe ich es sehr viel lauter gestellt, bei 1.54 Minute bin ich bald vom Hocker gefallen, was ein toller Übergang vom Ton her, danke war sehr geil.
Super informativ.
hallo habt ihr/du schon mal darüber nachgedacht ein paar klingen aus wooz stahl herzustellen?
Vielen Dank.
Beinahe hätte ich so einen "super Messer" als Geschenk gekauft.
Jetzt weiß ich etwas mehr.
Danke.
Wow, hier wurden so einige Dinge geklärt, die ich seither, so nicht betrachtet habe. Ich will mir zu meinem 60sten entweder sowas schenken lassen, oder aber selbst kaufen. Als Hobbykoch träume ich schon einige Zeit von einem handgeschmiedeten Messer aus Damaszenerstahl. Es soll sowohl die handwerkliche Arbeit in der Küche stärken, aber auch als Dekoelement ein "Hingucker" am Messerblock darstellen.... Jetzt bin ich mal echt gespannt, wohin mich die Reise noch führt
Lieber Nandger. Ich würde dich gerne einmal darum bitten ein detailliertes Tutorial, zum schmieden eines guten damast-Messers, rauszubringen. 😊 gerade mit dem Thema der Temperaturen wie du so schön sagtest. Ich würde mich sehr freuen und mittlerweile schau ich mir deine Videos schon zum einschlafen an 😅 du hast eine beruhigende Stimme!")
Wirklich toll erklärt! Ich habe bei einem japanischen Schmid ein Damastmesser beauftragt und wir treffen und nächste Woche, um die Detalis zu besprechen.
Du bist sehr ehrlich!