Thank you so much ! You did a great job and said in detail that all will understand why have to pour in water into the boiling water, for me I will turn the fire to medium so that I no need to add in water and safe money as gas is very expensive here in Malaysia !
水煮滾時先關火,冷凍水餃下鍋後,慢慢的用順時鐘轉動水餃不要太大力,再開火用中小火慢慢的煮,攪動十多秒後停下幾秒再攪動一會,如此反覆幾次,直到再攪拌時感覺水餃不會黏鍋了,到水小開時加一點水再煮,再開再加水煮,直到水餃浮起來,在煮個半分鐘就起鍋,這樣水餃又好看又好吃,試試看你也能成為煮餃子達人你也能成為
謝謝老師分享,終於學到煮餃子了
要滾熱在讓水餃下 然後要攪拌一下讓水餃皮不要黏在鍋子就不會破皮 會破皮是原本就有裂痕了 沒裂痕的 就煮到好都能完全不破皮
判断饺子熟没熟的条件1.水沸腾2.饺子膨胀起来(但不用胀到成球状)。速冻水饺,要温水40-50度就下锅。
我覺得老師和我們說原理也很棒啊,
很詳細
剛好買了手工冷凍水餃🥟真的不要太滾水餃🥟不會破而且不用點水❤
--开水下锅,冷冻水饺会自动把水温降低,变成温水。你温水下锅,水就变成冷水,皮不会好的。
--滚水会把皮冲破,所以水开了之后要保持中火,似滚不滚,接近一百度就好。
--下锅后,用软的铲子按着锅底轻轻摇动,避免粘锅底,也避免互相过度亲近,分不开。
铲子一定要按着,贴着锅底,不然会把已经贴锅底的饺子捅破。隔1分钟搅和2圈就行了。
放水前热锅放油或猪油匀一匀,可以防止粘锅底。也可以放点油,葱,盐等。
--先煮皮,后煮馅。煮皮5~8分就熟了,接着煮馅。
--水开了,降火也行,撒点水也行,要撒到水饺上。洒水可以叫沸水降温,同时可以叫皮紧一点,防止破皮。
--煮8到12分钟,水饺会变得丰满圆润,可以拿出来。可以利用余热再闷一会,熟透,也可以冷水冲一下。这样会更筋斗,更Q。轻轻前后抖一抖,防止粘连。
--水饺破皮的最大原因是储存时间太长,一般放一个星期以上,皮中的水分会干掉,就会裂纹,就像人的皮肤老化一样。所以塑料袋里的空气尽量都挤出来。饺子皮煮前你仔细看也能看出来。这种水饺就不要煮,可以蒸,也可以煎。我是放在方便面或年糕一起煮,馅破出来,汤更好吃。
Go East 各人風格不同,請尊重他人,嫌囉嗦你也可不看,去看你們大陸自己的節目。
你是岛上党的宣传部官员吗? 油管有好评有差评是正常,你不愿看就不看好了啦。
你凭什么说你们大陆?我也不是大陆人我为什么要去看大陆节目。
岛民的思路是不是一切不同意岛上事物的就一定都是“你们大陆人?”。有个成语叫坐井观天,就是指你这种小肚鸡肠的闭塞的岛民。
油管有留言的功能,就是让你写评语的,评语有好评,有差评,玻璃心如果怕人留言他可以不传节目或关掉评论功能,这与你何干?连这个点评的权利你都要垄断或者剥夺吗?你们岛民要学会在世界大家庭如何和平共存,而不是一根筋外斗内讧加排挤。
一群岛民住惯了小岛一隅深山僻壤,坐井观天,看惯土狗撒尿占地盘。排斥大陆人,排挤外省人,蓝帽绿帽互相抢。
閒囉嗦別看 瞎bb
謝謝你的分享!美食無分國界!
我用開水和大火煮冷凍水餃也沒破皮過呀!而且也沒有水餃皮軟爛或水餃內餡吸太多湯汁的問題。
水煮沸後水餃馬上下鍋,注意攪拌別黏鍋底,第二次水沸騰時倒入一碗冷水,第三次沸騰時再倒一碗,第四次沸騰時就可以撈水餃了;一直以來我都是這麼煮,口感並不比店家主的水餃差。
+ahmygoddess 現在生產商有對冷凍水餃皮在改良, 加入不同的其他成份, 不過個人的感覺是口感不太好
ahmygoddess l
ahmygoddess 請問全程都是大火煮嗎?
ahmygoddes
ahmygoddess oK
謝謝
老師解說的很詳細,謝謝。
anantax005
直接在水里放盐巴就可以了,不破皮,皮又光泽有弹性,这技巧很多人都知道呀
queenie lin 請問要放多少鹽巴?
@@angeliay123 幾湯匙即可,水越多要越多點。
我按照视频做了,没怎么破,可是皮真的不好吃,变得面面的,宁可勤点看着锅也还是用滚水煮吧。
非常好!
Thank you so much ! You did a great job and said in detail that all will understand why have to pour in water into the boiling water, for me I will turn the fire to medium so that I no need to add in water and safe money as gas is very expensive here in Malaysia !
跟價錢有關啦……菜市場買來冷凍水餃一定破皮,但是超市買的或知名的冷凍餃就不會破皮。
你用的水要多一點 才不會破皮 水太少很會破皮
聽你放屁,你一定是沒有攪動,我都菜市場買的,煮都不會破
我的水饺都是拿去 蒸
那叫蒸餃
在常溫
濕潤
Sticky
触碰壁
部分皮,
粘脫甩主体,
留破孔。
一分鐘可以講完的事情,講十幾分鐘
真的,煩死了
鈔機掰勒
建議要拍這麼長時間的視頻,內容要豐富些才好,搭配湯阿、配菜來教,大多數人找這種食物教學影片看就是想立馬上手弄來吃,你在那講老半天,重點就只是溫水下鍋-攪拌-滾了撈起,一分鐘不到可以講完的事情,花了12分鐘講人家都可以煮熟水餃了
師傅只是講它的原理,所以時間會比較長,其實廚藝料理就是一門科學,你看完12分鐘影片,同時也上了一課啊
熱水。
是在煮的時候不破,可是全黏鍋子上了,取下來就破…幹…
這個可能要稍微轉動🥟會好一點喔⋯⋯試試看
煮餃子不是泡餃子!
是饺子的问题,好不好
我用温水煮速冻饺子,全部破了
要等滾熱在下水餃 水要多一點 會比較好如水太少 皮會黏鍋就很會破皮 也可一直給它用鏟子 來回攪拌一下讓水餃皮不要黏鍋子
覺得太多話
太囉嗦
别乱教了,我试你教的方法水饺皮全破了,浪费了我那么多饺子,我用滚水煮还不会全破,烂一两个罢了,你这个方法全烂,没有一个幸免😭😭😭
老师教得很清楚,不过呢真的真的太啰嗦!
史上最啰嗦的神人
闲啰嗦别看 瞎逼逼
煩人廣告
还要人在旁边, 差评
老兄,你也太会拖时间了吧?明明三五句话就可以讲完的事情,居然可以讲十几分钟?是不是时间越长广告费拿的越多啊?
廢話多 重點講一講就好
根本就是不懂的,在騙不知道的!
demo 太差
废话少说