Kavılca Un ile Tencerede Ekmek Tarifi | Burak'ın Ekmek Teknesi
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 พ.ค. 2017
- Döküm tencerede ekmek tarifi yapmak, yemek tarifleri içinde evde taş fırından çıkmış ekmeğe yaklaşmanın en kolay yöntemlerinden biri. Bu ekmeği bir de Anadolu’nun emektar buğdaylarından Kavılca buğdayı ile yapınca tadına doyum olmuyor.
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/RefikaninYemekOkulu
350 gr beyaz un- Ağzına kadar dolu kavanoz
150 gr kavılca unu- Kavanozda 3 parmak yüksekliğinde
375 gr su- Dolu kavanozdan 2 parmak eksik
200 gr levan- 1/2 kavanoz
10 gr tuz- 1 tatlı kaşığı
Levan için,
100 gr beyaz un - Kavanozda 2 parmak yüksekliğinde
100 gr su- ¼ kavanoz
1 çorba kaşığı ekşi maya
Ekmeği yapmaya başlamadan bir gece önce 100’er gr. beyaz unu, suyu ve 1 çorba kaşığı ekşi mayayı bir kavanozda iyice karıştırın. Oda sıcaklığında üzerine nemli bir bez örterek bir gece bekletin. Bu hazırladığınız karışımın adı ise levan, yani genç maya. Peki neden bunu yapıyoruz? Çünkü, asıl ekşi maya ekmeğe direk koymak için fazla ekşi ve güçlü. Bu da, ekmeğin hem tadını fazla ekşi yapabiliyor hem de kabarmasını engelleyebiliyor. Levan ise asıl mayanızın tüm lezzetine, karakterine sahip yavrusu diyebiliriz. Ekşi mayaya göre değişmekle birlikte levan ertesi gün kavanozun yarısını geçmiş olacaktır. Geçmediyse de sıkıntı değil. Eğer suda yüzme testini geçiyorsa tamamdır.
375 gr su ve kavanozdaki levanı karıştırın. Üzerine 350 gr beyaz unu ve 150 gr kavılca ununu ekleyin. Kavılca da Siyez gibi gluteni düşük ama çok lezzetli bir Anadolu buğdayı. Yaklaşık 7000 yaşında ve tarımının artması, hak ettiği yere gelmesi için desteğimize ihtiyacı var. Toplam un miktarını değiştirmeden oranlarla oynayarak istediğiniz kadar koyabilirsiniz. Kavılca miktarı arttıkça hamur daha fazla su çekecektir aklınızda olsun. Hamuru yoğururken arada elinizi ıslatarak suyu rahatça yedirebilirsiniz hamura. Son olarak 10 gr tuzu da ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın.
Hamuru ezerek değil, kedi kaldırır gibi yoğurun. Önce hamura kazıyıcı ile yuvarlakça bir şekil verin. Ardından iki elinizle ortadan kaldırın. Poposunu tezgaha vurup elinizdeki kısmı kendinize doğru çekip hamuru gerin ve tezgahtaki kısmın üzerine atın. Bu şekilde 7-8 dakika yoğurunca hamur pürüzsüz ve istediğimiz hale gelecek. Bu hamur daha önce yaptıklarımıza göre biraz daha ıslak, bu yüzden daha fazla yapışacaktır. Fazla un ekleyip hamuru sertleştirip ekmeği sıkılaştırmayın. Yoğurdukça kendini toplayacaktır. Hamuru kaseye koyup 3,5 saat boyunca bekletin ve bu süre boyunca her yarım saatte bir bohça kapatır gibi kendi üzerine 4 köşesinden katlayın.
3,5 saatin sonunda hamuru unlanmış tezgaha alın ve önce kendi üzerine 3’e katlayın. Ardından iki kısa kenarı da ortaya zarf gibi kapatın ve hamuru 90 derece çevirip sağından ve solundan ortaya doğru minik minik, paskalya çöreği gibi katlayın. Son olarak hamuru kendi üzerine tekrar ikiye katlayın. Bolca unlanmış mutfak bezine koyup bohça gibi kapatın. Bu şekilde 12 saat daha buzdolabında mayalayın.
Pişirmeden 30 dk- 1 saat önce hamuru buzdolabından çıkartın ve oda ısısına gelmesini bekleyin. Bu sırada fırını altlı, üstlü 260 derecede çalıştırmaya başlayın. Alttan ikinci rafa fırın teli yerleştirip üzerine döküm tencereyi kapağı kapalı şekilde koyun. Bu ekmeği döküm tencerenin içerisinde pişireceğiz. Genelde ekmeği fırına attıktan sonra fısfısla fırını ıslatıyorduk ki ekmeğin kabuğu çıpçıtır olsun. Döküm tencerede pişirince bu işlemi yapmaya gerek kalmıyor ve ekmek kendi nemiyle dışını çıtırdatabiliyor. Ayrıca döküm tencere geç ısınıp geç soğuduğu için fırın taşı olmadığında çok işe yarıyor. Bir de bazen ekmeği gereğinden fazla mayalarsanız fırında kendi ağırlığını taşıyamayıp yayılabiliyor. Döküm tencere kalıp gibi de çalıştığı için normalde yayılabilecek hamurların yükselmesine yardımcı oluyor; Ancak çok sıcak olduğu için dikkatli olmanız çok önemli.
Döküm tencere ve fırın ısınınca döküm tencereyi çıkartıp nihalenin üzerine koyun. Hamuru bezden çıkartıp döküm tencereye yerleştirin. Bunu yaparken bir elinizle hamuru tutup diğeriyle bezi elinizin üzerine çevirirseniz kolayca yapabilirsiniz. Acele etmekte fayda var hem tencere soğumasın hem de hamur elinizde bekleyip şekli bozulmasın. Hamuru dikkatlice elinizi yakmadan tencereye koyun ve ustura ile kesiklerini atın. Kesik atarken kollarınızı yakmamaya lütfen çok dikkat edin.
Kapağını kapatıp tencereyi tekrar fırına yerleştirin ve derecesini 230’a düşürün. Bu şekilde 20 dakika pişirdikten sonra tencerenin kapağını çıkartın ve 20-25 dakika daha pişirmeye devam edin. Bu sürenin de sonunda koskocaman kabarmış, lezzetini Anadolu’nun Kavılcasından almış nefis ekmeğiniz hazır.
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Burak’ın Ekmeksi videolarında bilmem kaçıncı defa tekrara düşmek . Artık Burak’tan tarif zamanı gelmesinin zamanı zaten geçmiştir de aşırı geçmenin üzerinden de bi hayli zaman geçmiştir.. Burak’ın tariflerine aşırı özlemin sesidir bu..
Sizden aldığım bilgilerle 2 yıldır felan ekşi mayalı ekmek yapıyorum. Kendime yeni döküm demir bir tencere aldım ve bununla ekşimayalı ekmek yapıyım dedim. Hamuru bir gece buzdolapta bekletip dışarı çıkardıktan sonra, ısıtmış olduğum tencereye hamuru koymak için bulunduğu kaptan hamuru çıkardım. Daha önce bu işlemi yapmamıştım, direk tepsiye ters çevirip fırına veriyordum. Bez ile beraber hamuru bulunduğu kaptan çıkarınca, hamur yayıldı gitti😃. Elim ayağım birbirine karıştı. Sonra bir şekilde toparladım ve sıcak tencereye koymayı başardım ama pek içime sinmedi 🤕Sonrasında ise tencereyi fırından çıkardığımda bu zamana kadar yaptığım en iyi ekmek ile selamlaştım😃 Güzel bir deneyim oldu.
yahu siz ne güzel insanlarsınız öyle, sizler gibi arkadaşlarım olmasını ne çok isterdim 😍😍 herkese tavsiye ediyorum üye olsunlar, biz de sizi her zaman izlemeye devam edebilelim... izmirden sevgiler marifetli sevgi pıtırcıkları, öpüyorum hepinizi 😘😘😘
İzlemeden önce aklımdan yapmak geçiyordu. İzlerken bile yorulduğum için gidip fırından aldım 😁
Dun izledim ve bugun aynisini yaptim. Lezzet muhtesem... 😍 Tesekkurler Burak Bey ve Yemek okulu
Refika hanım harikasınız Burak bey le ekmek yapmaya başladık ve videolarınızın devamını BEKLİYORUZ.SİZLERİ ÇOK SEVİYORUZ CANLAR ÇOK ŞEKERSİNİZ.....
bayıldım nefis,hem anlatım,hem ekmek.Olucem eksimaya ekmek diye,şu mayam olsun bi an önce
Çok sıcak kanlı birisiniz☺️ verdiğiniz bilgiler müthiş ama bunu yaparkenki tavrıniz ve samimiyetiniz sizi bize sevdiren. Yolunuz açık olsun inşallah 🙏🌸
Tek kelime ile enfes! Ekmek sicaklik, yuva, guven ve mutluluk sembolu. Hele bu ekmek...
Yaptik sahane oldu tarifiniz icin cok teşekkürler
ya cok müthiş.. eglenirken..öğrendiren...
samimiyet hat saffada
İnanılmaz izlettiriyorsunuz kendinizi ya. Tebrik ederim. 12 dakika nasıl geçiyor anlamıyorum :)
Teşekkür ederim çok güzel anlattiniz
Çok eğlenmişsiniz,harika👍👏👏👏hem iş,hem eğlence,yüreğinize sağlik🤗
Bugün ilk defa denedim ve müthiş oldu. Gece mayalandırması yapmadım. Gündüz 5 saat mayalandırdım (öncesinde 3,5 saat tabi ki). Hamurum sizinki kadar kıvam almadığı için bezde değil, maya sepetinde beklettim. Tek sorun çok unlamama rağmen sepete yapıştı. Gene de çok güzel oldu. Teşekkür ederim.
inanılmaz profesyonelce bir tarif. Trabzonlu kadınlar ekmeğini evlerde pişirirler. Hamurun cıvıklığı aynı annemden gördüğüm gibi. Hele o arasındaki kabarcıklar... On numara beş yıldız
Zeynep Demir 😍😍 çok teşekkürler
Burak
Kasımpaşa Hasköy tüneli
Elinize sağlık muhteşem olmuş. Ben de yeni yeni ögreniyorum ekşi mayalı ekmeği. Beyaz un kullanmak istemiyorum. Sadece kavilca, tam buğday ya da çavdar, siyez unu kullanarak yapilamaz mı. Yaparsak nelere dikkat etmemiz gerekir. Tesekkürler
Gerçekten çok çok başarılı oldu. Ben başka bir videonuza göre hazırladım tarifi ama pişirme tekniğini buna göre uyguladım efsane oldu. Anlatımlarınız çok sade, heyecanınız teşvik edici. Her verdiğiniz ayrıntı altın değerinde. Mutlu göz göz ekmeğim oldu. Emeğinize sağlık 💛
Harika !!! Sunum da cok guzel ekmek te cok guzel.
nacizane fikrimi söylemek istiyorum, bir kaç senedir ekmek yapıyordum ancak bu son bir aydır artık tüm ekmeklerimi kendim yapıyorum. tabi bu arada tüm ekmek videolarını izliyorum sizinkiler de dahil.....
bir video da 2 yemek kaşığı zeytinyağı olan bir kapta mayalamamızı tavsiye ediyordu, bende denedim ve ekmeğii katlamak daha rahat ve ekmekte daha lezzetli oluyor.
iyi günler
Merhabalar, zeytin yağı kabın içine mi sürülüyor?
hepiniz birbirinden tatlı insanlarsınız ailece izliyoruz izlerken mutlu oluyoruz resmen stres atıyoruz iyiki varsınız
Ekmeğim Harika oldu Burak bey ...Teşekkürler..
Hem çok iyi detaylı anlatım hem güleryüz, espri !...bayağı güldüm, hem de öğrendim . :))
Coook guzel oldu. Video bir harika. Cokda guldüm. Yarin denicem
2. Arkadaş hamura eziyet etti ama gülerek izledim😀Sanırım ben de yaparken onun gibi olacagım🙈
Ekmeklerimi yağtım. Çok harika oldu. Kavılca ve sarbuğday kullandım.Siz benim ekmek hocansınız. Bilgilerinize gözü kapalı güveniyorum. Resim stmayı bilemedim ki göstereyim.Çok teşekkürler ederim.
Burak bey muhtesemsiniz. Sizi ekranlarda da bolca görmek istiyorum. Sevgiler ❤
Ekmek yapmak için değil Burak için izliyorum. İyi ki varsınız...
Burak bey profesyonel tariflere hasret kaldık...çok teşekkürler...
Ellerine sağlık
İyi bir aşçı olduğumu düşünüyorum ama buna rağmen sizleri izledikçe öğrenecek çok şey olduğunu görüyorum. Hepinize çok teşekkürler. İyi ki varsınız.
ekipten kim olursa olsun videolariniz da hep egleniyorum:))
Harikasınız 😍 mümkün olduğunca çok tarif ve video istiyoruzzzz, enerjiniz inanılmaz, izlerken çok keyif aldım ☺️ yaklaşık 6 aydır bende kendi ekşi mayamla ekmek yapmaya çalışıyorum ilk defa bu kadar güzel, anlaşılır şekilde anlatanı izliyorum, benim imdatıma yetiştiniz çook teşekkürler, ellerinize sağlık ☺️
Özge Derviş 😍😍😍
En kısa zamanda bende yapacağım teşekkürler
Ekip harika siz muhteşem tarif çok güzel kısaca cookkkk teşekürler.. size bayılıyorum ayrıca çok komiksiniz
Yaaa bayılıyorum enerjinize ,bir ekmek bu kadar guzel yapilir ve de bu kadar güzel anlatilir.Her izledigimde hemen kalkıp ekmek yapasım geliyor☺Lütfen daha fazla tarif videosu yükleyin👏👏👏
Çok çok teşekkü ederim Sibel Hanım, akşam akşam nasıl mutlu oldum anlatamam. Sevgiler ❤️ ❤️ ❤️
Burak
Bu sizi korkutmasın, zira hamur korkulacak değil yenilecek bir şey 😂😂
Buse Öztürk "yenilecek" değil, "yenecek" .
Süper eline saglik
Efsane oldu keşke ben de yapabilsem
allahhh masaallahhh kılo alıcam artık ellerınıze saglık:)))))
cok guze bende yaptim size tesekurler edirum
Esma Tanrikulu ellerinize sağlık 😍😍
Ya öğrenirken eğlenmek diye buna denir 😁😁😁 harikasınız 😍😍😍
Burki yaptım ekşi mayalı ekmeğimi şuan tencerede mayalanmaya bıraktım iftara allah kısmet ederse pişirecem. Bundan 3 yıl önce de yapmıştık birlikte o kadar güzel oluyordu ki kilo alıyoruz diye bırakmıştım ekmek yapmayı koronadañ kolları yine sıvadım. Seviyorum ekibimizi ve tariflerinizi.
Yas çok tatlısınız ellerinize sağlık
bu ekmek yapma mevzusuna uzun süredir merak saldım. daha deneme fırsatı bulamasam da (canım okulumun yurdunda fırın yok isyaaan ! :D ) videolarını keyifle izliyorum. ellerinize sağlıık :)
Harikasiniz
Inanmiyorum ne kadar zormus ekmek yapmak ya supersiniz mutis bi ekmek umit ediyorum🤔 ilerde teklonoci bilemeyiz sizin yaptiklarinizi tadabilecek biraz bizede uzatirsiniz artikim 😋
Bayıldım harikasın burak
ayy .. süpersiniz.. 😍
ne kadar güzel ne kadar icten anlatiyorsunuz..
hemen bende bugün ilk gün eksi maya denemesine basladim.
Umarim yapabilirim. Sizi muhakkak sonucundan haberdar edeceģim.
Beni bile heveslendirdiniz..oysa eksi maya yapamam diye cok korkardim...
müthissiniz siz yaa 😍😍
yeni videolarinizi heyecanla bekliyorum artik..
sevgiler ve basarilar
😗⚘⚘
Çok seviyorum sizi ya harikasınız 💋💕
Bu videoyu 4 kere izleyerek bir ekmek yaptım Burak şu an fırından çıktı soğumasını bekliyorum görüntüsü çok güzel oldu ekmeğin içine senin tarifine ek olarak keten tohumu ve çekirdek koydum diğer tariflerinde verdikleri,ni birleştirip uydurdum:)) ekmeğimin fotoğrafını koymak istiyorum buraya ama nasıl olacak bilemedim :) teşekkür ederim sana ilk ekmek deneyimime vesile oldun.
Ekmek tarifi mükemmel uzun zamandır böyle güzel kabarık ekşi mayalı ekmek yapamamıştım çok teşekkürler sizleri seviyorum çok güzelsiniz sevgiler...Ekmeğimin reamini de koymak isterdim ama beceremedim😂
Ellerinize sağlık. Biz teşekkür ederiz asıl :D. İsterseniz instagramdan gönderebilirsiniz bana fotoğrafını ekmeğin:)
Burak
yaptım oldu on numara oldu hemde buradan resim atamıyorum ama refika ablaya instagramdan attım teşekkür ederim tarifinize emeğinize sağlık 😉😊
Burak abi yeni video yükledikçe mutlu oluyorum :D
mrba kolay gelsin toz eksi maya kulanmak saglıklımı
zeytin Zeytin ekşi maya kullanmak çok daha sağlıklı sindirim açısından. Hazır mayalar çok hızlı çalıştığı için sindirimi daha zor. Bu da vücudu zorlayabiliyor ama ekşi mayada mayalar sindirime başladığı için vücut için çok daha rahat ve tabiki ekşi maya çok daha lezzetli ve besleyici
Burak
Serdar ATALAY Ben de bunları okudukça😘😘
Burak
Refika'nın Mutfağı kavanozlar 500 lük mu
Fırın açasım var Yeni Zelanda'da! memleket ekmek görsün! Burak ustadım ne guzel anlatıyorsun! hayatımda ilk defa abone oldum TH-cam'da bir kanala sayende! yanlız elimden geldikçe tüm tarifleri harfiyen yapıcam, aynı sonuc çıkmazsa darılırım bakın!! :) :)
Ben çocukken TRT'deki çocuk programında "Burada yapılmışı var" meselesi vardı. Sizde de "burada beklemişi var" kalıbı var. Çok güldüm :D
Ama ben sizle tanışmak icin gec kalmisim mükemmel bu ekmekler 😍
Bu hamurla savaşan tek ben değilmişim:)
Sen ne tatlı bişeysin yaa kurban olurum :* içim kaynadı
1 haftadır beklediğim video.Ekmeği sevdirdin bize
Ayça Yıldırım ne mutlu bana😍😍
Burak
Kokusunu aldım sanki sıcacık ekmeğin. Hemen yapıyore🙏💚
Burak looks fantastic i wish i was there to taste .
Burak bey kanalınıza bayılıyoruz👍🏿 herkese tavsiye ediyorum, yaa siz daha önce nerelerdeydiniz🤗 ben Sevgili 🌹Refika'nın 2011 Ekim ayından beri takibindeyim‼️ o zaman kendilerine 👸🏻 #lezzetkraliçesi demiştim❣️ Bahar hanım zaten 📸🎥müthişşş👍🏿 size de izninizle #ekmekprofesörü 🥖🍞👨🏽🍳demek istiyorum🔝👏🏾 verdiğiniz bilgilerin haricinde çok sempatiksiniz☺️ hepinizin o güzel enerjisi bu kanalı numberone 🥇✌🏽 🤝yapsın❤️ çok başarılı olun, çizginizi hiç bozmayın, nefis adamın ellerine sağlık👌🏿🙃 TH-cam'un bir numarası olun inşallah 🙏🏾😊
Parissevo 😍😍😍 harika bir yorummuş bu. Çok eğlendim okurken. Güzel dilekleriniz için de çok çok teşekkürler, güzel kalbinibz karşınıza hep sizin gibi güzel insanları çıkarsın❤️❤️🎉
Burak
Muhteşemsiniz :)
Harikasınız;)
EFSANE BİR EKMEK OLMUŞ.
Allahım sana geliyorum... Bu nasıl bir ekmektir. Resmen şu an salyalarım akıyor... Ellerinize sağlık...
Betül Alp Kılınç 😍😍
Çok teşekkürler
Burak
Tsk.ederiz bu tarifler icin. Ekmek hamurunu hazırlarken tuz hangi aşamada atılmalı?
Burak bey ekmek yemeyen beni imrendirdiniz 🤗 bu arada pozitif enerjinizi de yüklediniz aboneyim beğeniyorum ve sizi daha çok görmek istiyorum ☺️☺️☺️☺️☺️ 👍👍👍👍👍
nurhan özdemir çok teşekkürler. Siz de bu yorumla bu sabah beni çok mutlu ettiniz. 😍😍
Görüşmek üzere
Burak
süper🤗
👏Ekmege fısildayan adam🤓👌Kıbris dan takipteyiz sevgilerle...
Tencerede ekmek deyınce kolaymıs gıbı anlasılıyor ama bu baya zor🙃 Goruntusu sahane olmus ama ellerınıze sağlık
Tebrik ederim Burak 😺😺😺
low carb diyete başladığım şu günlerde bu video beni mahvetti.sen naptın burak ya..harika görünüyor o ekmek:D
Kapaklı borcam da yapıyorum gayet güzel oluyor.
En tatlı ekmek tarifi ya :D
Merhaba Burak bey, ev yoğurdumuzu süzdükten sonra kalan suyu ekmek hamurumuzda içme suyu yerine aynı oranda kullanabilir miyiz? Eğer kullanırsak da sonucu tat ve doku olarak nasıl etkiliyor merak ediyorum.
Şu ekşi mayayi bi becerebilseydim.Aynini yapardım 😂. Almanya'da fırınlar ekşi maya ile ekmek yapıyor.Lezzetli oluyor.
Selamlar, hamur tipleri ve kullanım alanları ile ilgili bir video yapsanız çok süper olur. Atıyorum, 00 makarnada kullanılır çünkü şu sebepten ama ekmeği şununla yapmalısınız gibin bir şeyler
Kanaliniz cok guzel. Nohut mayasi ekmegi yapacakmisiniz?
Burak abi subway kurabıyelerınden yapsan müthiş olur..sanırım american cookie de deniliyooor❤️
Burak harikasın 🥖
kendi tarifini yaparken agzı sulanan bal adam😂😂😂 düşünki biz izlerken ne haldeyizzz ellerine saglıkk❤❤❤❤❤❤❤❤
Dilan Emire senin de ağzına sağlık😍
Burak
Teşekkürler Burak bey🙏sayenizde harika bir ekmek yapmayı başardım .Bu arada resim nasıl gönderebiliyoruz. Ekmeğin resmini istemiştiniz.Ben Siyez ve beyaz un kullandım.
👍 Delicious 😍 🤗 💕
Sevgili yemek okulu.. severek, ilgiyle, tabiri caizse ağzım açık izliyorum. emekleriniz için sonsuz teşekkürler.
ekmeğimi her zaman ekmek makinesi ile yapıyorum. (umarım bir gün ekşi mayalı ekmek yapmaya da başlarım) hızlı ve pratik olduğundan dolayı. elbette fırındaki gibi lezzeti vermiyor.
ekşi maya olmadan fırında ekmek yapmanın videosunu da yayınlar mısınız? bir de mayalar hakkında bilgi rica ediyorum. instant maya, kuru maya, yaş maya....vs arasındaki farklar nedir? hangisini nerede kullanmak gerekir........
sonsuz sevgiler :) #refikaninmutfagi
Ne kadar küçük bir ayrıntı kolunuza dikkat edin demek ama merhamet ne kadar çok. Çünkü bu yakma işi benim uzmanlık alanım😁
Levani bir tek ben mi Leman olarak anladim ? Annesi Leyla olunca kizi Lemandir belki diye düşündüm ama sayenizde bir malumat daha edindim. Merci bouceaup 🍞😍
Sağlıklı günler diliyorum, ellerinize sağlık,bu hamuru ,hamur yoğurma makinesinde yapabilirmiyiz. ,
Yapabilirsiniz tabii ki. Burak
Sevgili burak tariflerinle nefis ekmekler yapmaya başladım teşekkürler,bir şey öğrenmek istiyorum yoğurduğumuz ekmek hamurundan bir parça ayırarak maya yapmayı da anlatabilirmisin babaannem yapardı fakat şimdi hatırlayamıyorum bilgilendirirsen sevinirim.Yüzün hep gülsün.
daphne house tabiki. Aslında söylediğiniz gibi basit bir mantık hamurdan bir parça ayırıp yeni hamur yoğururken onu da ekliyorsunuz ve sonra ondan da bir parça ayırıp bir sonrakine ekliyorsunuz ama daha ayrıntılı anlatırım en kısa zamanda bir video ile
Burak☺️☺️
@@refikaninmutfagi bunu anlattığınız video var mı yada benmi bulamadım.
burak stand up yapsa ,parasi neyse veririm bayaaaa eğlenceli 🙆
ezgi alp 😂😂😂 teşekkür ederim
ekşi mayalı poğaça, açma tarifi bekliyorum :D
Ellerinize sağlık, nefis görünüyor 😻 günlerdir videolarınızı izliyorum ve bugün ekşi mayamı yapmaya başladım bakalım 🤘🏼 yalnız bir sorum olacak. acaba fırın taşı ya da döküm tencere olmadan hoop fırına atsak olmaz mı 🤔🙄😬 sevgiler 🌿
Aslı Çığşar şöyle ki hamur sıcak bir yüzeye çarpınca çok daha iyi kabarıyor o yüzden sığ bir güvecin tersini koyun taş yoksa. Hiçbiri yoksa da fırın tepsisini ters çevirip onun üzerinde pişirin ekmeği.☺️
Burak
cok teşekkür ederim değerli bilgileriniz için 😌 mayam olur olmaz tüm tariflerinizi deneyeceğim, takipteyiz efendim 😎🤘🏻
Merhaba, bir yerde takıldım, hamuru bu sefer sadece tercihen mi ya da kullandığınız undan dolayımı daha sulu yaptınız, yoksa döküm tencerede pişirilecekse zaten daha sulu bir hamur mu olmalı?Ve çok teşekkürler..Maşallah Barekallah..
Burak bey ocakta ekmek deneyin lütfen :)
Bir de mesela yüzde yüz kavılca unu ile ekmek yapsanız süper olur :)))))
Ben de onun tarifini arıyorum ama maalesef bulamadım.%100 Kavılca ünü ile ekmek yapan varsa lütfen tarifi iletir mi?
Ekmek canlı bir oluşummuş bunu anladim..
selamlar elinize saglik, dokum tavada et bile yapisiyor ve temizlemek cok zor oluyor, ekmekte boyle olmaz mi? guvecte de ayni seyden korkuyorum. aksamdan biraktigim bezde ise ne kdar unlarsam unlayayim genlesen yerler yapisiyor. direkt pisirme kabinda tabanina degecek sekilde bekletebilir miyiz?
Ay gülmekten bayıldım 😂😂😂😂
supersinizzz tek kelimeyle ben zaten ekşi mayami hazırladığımız bu tarafa ekmeğimi kendim yapıyorum yani sizin kanalımız açıldığından bu tarafa sizi takipteyim kolaygelsinn👍👏👏😘🙌💎💎
Gül Gül 😍😍. Çok teşekkürler. Adı var mı peki ekşi mayanın?
evet mayamin adını Refika ile Burak diye adını koymuştum bunu daha öncede sizinlede paylasmistim😊 çünkü sizin tarifinizden yaptım bu ismi daha uygun buldum sizi seviyorum 😘çok dogalsiniz ikinizde kolaygelsin herzaman takipteyim sizi başarılarınızın devamını diliyorum iyi akşamlar😘😘🙏🙏💕
Gül Gül hatırladım şimdi😍😍. Kusura bakmayın tekrar sordum. Biz teşekkür ederiz. Zaman , emek harcayıp güzel gönlünüzle kıymet verdiğiniz için.
Görüşmek üzere
Burak😍
Refika'nın Mutfağı Olurmu ne kusuru. Sizi severek takip ediyorum ben tesekkur ederim.Gorusmek üzere takipteyim sizi yeni tariflerinizi bekliyorum. Kayseriden slmlar😘😘😘🙌🙌