ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2025
- В седьмом выпуске рубрики ЧаВо я отвечу на вопрос подписчика, который он задал под прошлым роликом. Вопрос касается промывки сусла. Надуюсь, кому-то будет интересно. Приятного просмотра.
Поддержка канала (кошелек Юmoney): yoomoney.ru/to...
Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее: / @kentiy93
Мой инстаграм: / domashnyaya_varka
Ссылка на плейлист "ЧаВо" со всеми разборами вопросов: • Начинающим пивоварам с...
Доброго времени суток! Похоже, не все правильно поняли суть данного ролика, поэтому хочу объяснить.
Во-первых, тему данного ролика придумал не я. Разобрать данный вопрос просил мой подписчик в комментарии к выпуску ЧаВо№6, что я и сделал. Вообще суть данной рубрики состоит в ответах на вопросы подписчиков, так что если у кого-то есть вопросы для данной рубрики, пишите об этом в комментарии с пометкой «Вопрос для следующего ЧаВо».
Во-вторых, в данном ролике никто и ни с кем не собирался «мерится литрами», как в комментариях ниже писали. Я просто хотел показать начинающим, сколько еще сахаров в дробине остается, что и сделал. В ролике Фомы он мог бы легко на 0,5-1кг солода меньше использовать, если бы промывался не 5-ю литрами, а хотя бы 10-ю.
В-третьих, если я показал, что промыл 20-ю литрами воды 5кг солода, то это ни в коем случае не означает, что это нужно делать всем! Я просто показал кол-во сахаров, которое в дробине остается при таком объеме промывной воды.
Стоит делать промывочной воды столько, сколько требует ваша рецептура (чтобы необходимую вам плотность получить до кипячения), но разбавлять просто так водой, а тем более в объеме, равном объему промывочной воды это не эффективное использование сырья. Можно просто меньше солода взять и промыться по-лучше.
Используйте свое сырье эффективно и промывайтесь правильно, но главное помните - промывки должно быть столько, сколько нужно для вашего конкретно пива. Ва́рите плотные сорта, так может и 5л много будет, а для легкого лагера и 15-20л вполне нормально промыться!
Как написал ниже один из подписчиков:
"Сэкономил, считай, заработал! "
Удачи в варках!
А кто такой этот Фома?,блогер и барыга!,да ещё и хамло)),а тебе спасибо! у меня те же самые показатели выходят при затирании ))
Рад, что ролик полезен! Промывать все-таки надо как следует! Опять же, экономия, которую все любят))
Что есть то есть...100%.
Достойно, и на практике доказано. Молодец!
Спасибо :)
Фома еще тот кадр, а на любое замечание хомит
Хомит?.. Значит Хома Менделеев)
И комменты удаляет :)
Потому что он чёрт
Молодец, всё по делу наглядно. Спасибо за практически испытания) сам всегда промываю по полной программе
Спасибо за видео! Отличный наглядный эксперимент. Все просто, понятно. Очень часто встречаюсь с вопросами сколько нужно брать промывочной воды. Благодаря вам сформулировал универсальный ответ: столько, сколько нужно получить НП _до кипячения_. К сожалению, многие рецепты упускают этот момент. Спасибо за науку!
На 10 кг солода использую 35л заторной и 25л промывки выхожу на 12-12,5% перед кипом.
Фома бы не одобрил😂
10кг солода на 40 заторной и 20 промывной делаю.плотность 12%
Полезное видео!👍
Спасибо)
привет!в основном всегда использую формулы.гидромодуль 1 к 4,промывка 1 к 2 .
Нельзя промывки использовать всегда одно и тоже количество, если только вы не варите всегда одно и тоже пиво. Промывочной воды необходимо столько, сколько нужно, чтобы на желаемую плотность до кипячения выйти.
какая модель рефрактометра? Все видео лучшее из того что видел на ютубе
Лучше всё вымыть и лишние полчаса прокипятиться и повысить эффективность варки.
Стоит делать промывочной воды столько, сколько требует ваша рецептура (чтобы необходимую вам плотность получить до кипячения), но разбавлять просто так водой тем более в объеме, равном объему промывочной воды... Это просто не эффективное использование сырья. Можно просто меньше солода взять и промыться по-лучше.
@@kentiy93 Да. Я имел в виду что солод не всегда хорошего качества и можно выйти после промывки на плотность меньше чем в рецепте, Просто прокипятить до лучших показателей и запустить варку по рецепту. Разбавлять водой вместо промывки - это просто - звиздец какой отличный совет!
Согласен полностью, если труд свой не ценишь - можно вообще не прорывать ) Все таки трудозатраты приличные и экономить пару десятков минут просто глупо.
Зачем обсуждать какого то Фому, он же Костя Заломнов?
Человек жаждет бабла и будет втирать всякую чушь.Серьезно рассматривать все его видео не стоит.
Жаль , что приплел фамилию великого химика в свои барыжные схемы.
Будете промывать правильно , получите больше пива и купите меньше солода в его ШОПБАРНЕ.
Дорогой магазин , никому не советую.
Кормить ожиревшего Фому - западло.
Так никто и не обсуждает. Просто начинающим хотелось показать, что это не верно. Чтобы ошибок при промывке не делали и более эффективно сырье использовали!
@@kentiy93 начинающие пивовары рискуют остаться вечно
" начинающими" , если продолжат смотреть видеоролики с Фомой.
Он не обучает, его цель их деньги и подольше оставаться лохами , покупающими у него дорогущий солод и хмель.
@@Алексейчудаков-е8я У меня шопбарн недалеко от дома. Беру там. Я бы не сказал что там дороже. При тебе делают помол. И хмель разный.
@@ЕвгенийЕвгений-п5х2у Шоп-Барн - нормальный магазин, согласен! Не хуже других!
По-моему затирка была слишком быстрая, всего 55 минут. Может поэтому и не успели все сахара выйти сразу, а провывка была как-бы еще и дополнительным затиранием.
Попробуйте повторить по вашим параметрам. Может что-то и изменится, но вряд-ли.
Осахаривание проверяется йодной пробой. Если она прошла, значит все осахарилось.
Вот интересно, вода при промывке (при использовании фальшдна особенно) имеет минимальный контакт с дробиной, и, соответственно будкт меньше экстракция, лучше наверное воду подержать с дробиной минут 10🤔
Да, лучше 5-10 минут подержать. Можно даже перемешать еще раз через 5 минут, а потом еще 5 минут подержать.
Спасибо за ваши видео,с меня как всегда лайк.У меня такой вопрос,после брожения к.п.ниже 6 по рефрактометру не опускалась на всех варках,а на лагере вообще на 8,в чем может быть причина?
Причина в том, что вы измеряете КП рефрактометром) Посмотрите ролик "#ЧаВо №3 Не смотрите на свой гидрозатвор! Как понять, что пиво бродит? Разбираем брожение!", чтобы самому все понять. Там я в середине ролика объясняю почему нельзя измерять КП рефрактометром. Если не разберетесь, то спрашивайте. Помогу, чем смогу. Вот ссылка на ролик:
th-cam.com/video/lV3g1XRW3p4/w-d-xo.html
@@kentiy93 Спасибо большое,я в принципе все ваши видео смотрю,может пропустил
Добрый день, у Вас плотность первоначальная 15,5 Р, какой солод использовался?. Курский или импортный?
Викинг
Вот! Услышали мою просьбу. Спасибо бро! Не надо ссать в уши парням которые учатся только
Ради этого и стараюсь!) Спасибо за вопрос!
промывал горячей водой,но сколько градусов?я так и не услышал!
Считаете, что для данного эксперимента это очень важная информация? А вообще, для тех, кто хоть немного вовлечен в пивоварение, далеко не секрет, что промываться необходимо водой нагретой до 78-80 градусов!
Если для самогона не проще было бы сделать по красной схеме?
Ролик про промывку же) Или мне нужно было отфильтровать, а потом опять назад все слить? А смысл?)
Добрый день подскажи пробовал S33 разбраживать на 25 литров с 3 грамм (пачка на 4 части) или стоит высыпать пол пачки или мож целую??? И как их кидать сразу в сусло или сначала разбродить отдельно?
Чем больше дрожжей вы зададите в сусло, тем быстрее оно у вас забродит и меньше вероятности "подцепить заразу". Если уверены в стерильности сусла и всего вашего оборудования, то можете и 1 грамм засыпать вообще (я так делал периодически).
Тут уже каждый сам для себя решает) Удачи в варках!
Николай Ф. Я пачку на 2 разделил. Но 33 мне не понравились. Не плотно ложаться. Даже готовое пиво неудобно разливать.
@@ЕвгенийЕвгений-п5х2у, каждому свое) попробуйте US-05. Они плотненько ложатся и пиво хорошо осветляется.
@@kentiy93 Спасибо за совет. Уже куплены s-04. После них обязательно попробую.
Ребята что вы пристали к этому Фоме? Пусть делает как хочет, не забывайте что у него магазин из которого он солд продаёт. Чем меньше вы промоете тем больше солоду он продаст вам... Бизнес ничего личного. Из его роликов нужно только полезное для себя подчерпывать, а не слепо копировать. Да и любого другого посмотри ролик, а сделай как сам хочешь. Я например год назад незнал что пиво можно в кастрюле сварить, пока не наткнулся на его ролик. Тупо копировать не стал, почитал мат часть и сделал с 4 паузами... Так что учитесь информацию фильтровать, и учите матчасть. А он пусть делает как хочет и снимает что хочет, это же его канал...
Да никто ни к кому не приставал) Просто подписчик попросил на его примере показать начинающим сколько сахара остается в дробине, если промывать, как он советует.
Хорошо, что вы всегда анализируете информацию, но многие этого не хотят делать. Многим проще посмотреть и повторить) Как раз для таких людей это разъяснение)
Спасибо за ваш комментарий и удачи в варках! 😉
Сэкономил считай заработал
Вот и я такого мнения!)
@@kentiy93 один дизлайк наверное от фомы))
😂
Промывки должно быть достаточно, а разбавлять домашнее пиво водой... =_=
Домашняя Варка, ты уже не первый кто сделал разбор полетов Фоме...Первый Сергей Матвеев компания Грейнрус, о его Псевдо Жигулевском на костре...А так все по-существу и все правда, сам домашний Пивовар, и перелапатил не мало литературы прежде чем начать варить пиво...
Подписчик задал вопрос и я на него ответил) Я вообще не смотрю ролики Фомы. Даже не знал о существовании этого "обучающего" ролика.
Да он то Жигуль S 04, сбраживает и говорит профиль не меняется, то на костре варит... Короче один Трэш....Пивовар знатный... А у тебя все по факту, для домашников все подробно. Удачных варок коллега!!!
@@РоманИванов-щ6н, спасибо!
К сожалению таких Псевдо Пивных Блогеров много, на просторах Ютуба... Но адекватных и знающих увы единицы!!! Но у тебя пока все достойно внимания!!!
Я потом дробину на самогон использую, поэтому 5 литров мне хватает. Для домашнего варения мерится литрами это как на г# сметану собирать
Ну а кто-то этого не делает. Поэтому я и показал сколько еще сахара остается в дробине. Начинающие пивовары могут этого просто не знать. А посмотрев видео смогут лишний кг солода сэкономить, либо с того же количества солода получить больший объем сусла! И никто тут ничем не мерился...
Как написал один из подписчиков:
"Сэкономил, считай заработал! "
реклама какая то , штоли ?
Ответ на вопрос подписчика. Какая реклама?
А может всё-таки в дробИне, а не в дробинЕ???
Да как угодно) Мне лично никакой разницы! Я тут пивоварение преподаю, а не русский язык. С такими комментариями на каналы грамматического содержания надо идти, а не на варку пива😉😂
Фома только в одном ролике скаказал, что промывки нужно 1/1, а в остальных роликах он говорит что нужно промывочной воды на 1кг солода 2 литра промывочной воды. Посмотрели лядь один ролик и впились в человека. Да хоть 20 л на 1кг солода промывайте, главное знать как конечному результату прийти. Начинающий промоет как вы и нач плотность будет 8, прокипятит 1 час и что он получит на выходе?
Я ролики Фомы не смотрю. Подписчик задал конкретный вопрос и я на него ответил. Я и не говорил в ролике, что 20л промывки лить надо, а просто показал сколько еще сахара в дробине остается. Вы как-то "между строк" похоже смотрели. Правильно подметили, что промывки должно быть столько, сколько нужно для вашего конкретно пива. Варите плотные сорта, так может и 5л много будет, а для легкого лагера и 15-20л вполне нормально промыться!
Просто ролик от Фомы был как инструкция для начинающих и она научит только неэффективному использованию сырья. Поэтому и решил подробнее разжевать все по промывке.
В ближайших роликах вообще каждый этап варки пива постараюсь во всех подробностях объяснить.
А кто диз.поставил!???😕
Фома,🤣
😂
.ля буду стоит . 18 кг солода 46 литров промывки. 40 литров промывочний воды 80 градусов это плюс 40 л плотностью 7%. Фому оленя в топку....