No es lo mismo «azúcares libres» que «azúcares añadidos», con Olga Ayllón en «Vida Sana» (16/05/21)
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- เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2024
- En esta nueva entrega del espacio “Vida Sana” (programa “No es un día cualquiera”, en Radio Nacional de España) Carles Mesa, Olga Ayllón y yo hemos hablado de azúcar. En particular de los aspectos sobre los que hablé en el texto “No es lo mismo «azúcares libres» que «azúcares añadidos»”, aunque también hemos hablado sobre el valor nutricional del azúcar (cero), sobre cómo reconocer el azúcar mirando la etiqueta de un alimento, del azúcar de la fruta entera (azúcares intrínsecos), de si es mejor un “refresco” de naranja que un zumo de naranja y de los impuestos a las bebidas azucaradas.
![ว้าว!ลุงบีมแบกทองมารับขวัญหลานกันยกบ้าน [cc] แดนแพทตี้ SS2 | EP.49 |](http://i.ytimg.com/vi/Osihq1OAs-4/mqdefault.jpg)
Yo llevo tres años sin tomar azúcar solo lo que venga de la fruta o de los alimentos .
Como muy sano y soy muyyyy feliz , ya el azúcar no me llama la atención al contrario me resulta extravagante.
Gracias por tanta información útil.
Gracias Julio, saludos desde República Dominicana, mi hija de dos años también te va a agradecer cuando sea adulta hahahha
Muy bien Julio. Pues más claro échale agua!
Saludos
Siempre es un placer escucharlos.
Los mejores nutriologos para mi!
Mi hermana, cuando estamos llenos, dice "Todavía hay espacio para el postre porque el postre ni va al estómago sino al corazón" 😂
Menos mal que a mí sólo me gusta el dulce en frutas.
Saludos desde Colombia!
En lugar de poner un impuesto que prohíban que superen cierto nivel de azúcar
A nivel de los impuestos en las bebidas azucaradas, para completar el aspecto educativo del mismo,¿ no sería interesante, ya que se han subido los impuestos de un producto perjudicial para la salud pública, bajar impuestos a uno o varios productos que sean beneficiosos, fomentando así su consumo? Sería bajo mi perspectiva, una medida interesante y realmente educativa libre de fines recaudatorios.
Bebida de avena Alpro hay 0 azucar. Para la oyente q no ha encontrado
Hola Julio, super buena información
Me resulta bastante curioso que el señor Julio Basulto desconfíe, con muy buen criterio, de estudios nutricionales financiados por la industria alimentaria y a la vez abrace las conclusiones de la Hacienda catalana sobre los impuestos a las bebidas azucaradas que deberían ser cuanto menos sospechosas ya que el Gobierno catalán es juez y parte. Una pequeña crítica que no empaña la gran calidad del contenido del vídeo. En la parte nutricional, que es la que a mí me interesa, recomiendo encarecidamente sus vídeos por su rigor y su excelente capacidad de comunicación.
Borja Bandera, en un vídeo de hace cuatro días, basado también en estudios científicos, dice que la miel no es solo azúcar y habla de un montón de propiedades desde antimicrobiana a prebiótica. Q hago?
Si bien es cierto que la miel tiene algunos antioxidantes y demás, no deja de ser azúcar libre y una mala idea porque tiene a partes masomenos iguales glucosa (que sube la glucemia en sangre) y fructosa (que procesa en exclusiva el hígado recargándolo) ambas cosas, en exceso, te llevan a enfermedades metabólicas.
Es muy sana y natural.....para las abejas! la miel va perfecto en los panales de abejas y tal vez algún oso que se la coma esporádico.
Saludos
Hola Julio, tengo una pregunta que puede resultar absurda, pero no consigo ver la respuesta. Si las frutas, sea sea arándano, naranja u otras... liberan sus azucares en un batido, comportándose como azucares libre, la masticación d la fruta no librea tb los mismos azucares como si la mandibula fuese la batidora? Xq se rompe tb su extructura y el zumo entra al cuerpo igual q si lo tomas batido en la batidora. Me refiero incluyendo en el batido la fibra de la pulpa en su totalidad. Gracias 🙂
Claro pero no tenemos una licuadora en la boca, el trabajo de la mandíbula lo rompe pero muchísimo menos, ni cuela la pulpa, ni machaca absolutamente todo, es más "tosco" y esa es la manera fisiológica de cualquier mamífero. Al margen que la fibra va a recubrir y hace más lenta la absorción de nutrientes propios y ajenos.
Como se hace un jugo de naranja en la exprimidora? sacándole todo el orujo y la fibra colándolo en el proceso, ahí esta el problema. El batido es un intermedio pues si queda todo el contenido, pero de la manera que se bate y machaca queda muy liquido.
La manera de comprobarlo sería escatológico pero si escupes el contenido de la naranja antes de tragártela y la comparas con un batido de naranja te vas a dar cuenta que es mucho más "tosco" y sólido el primero.
El otro factor es que ese batido te lo tomas en 3 segundos y la naranja necesitas habitualmente 1 minuto para comértela en trozos. Los liquidos y cuasi liquidos se absorben mucho más rápido por fisiología y ahí está el otro problema la absorción rápida de carbohidratos o sube la glucemia o recarga el hígado como el caso de la fructosa de un batido de fruta.
La fruta es para comerla no para beberla, es cultural nos hemos acostumbrado a beberla pero no es la forma fisiológica el mono no hace ni jugos ni batidos y no padece de ninguna enfermedad metabólica.
Saludos
Pues habrá que hacer un Máster de Azúcares, joder. O mejor, que lo pongan como asignatura obligatoria desde la ESO. Cada uno que coma y beba lo que quiera y listo. Por cierto, te escucho los findes en la radio. Enhorabuena!
Pues no ha contestado si el café tenía azúcar 🙄
Organolepticamente hablando 🤓 yo soy incapaz de tomarme un café sin endulzar ligeramente, tampoco nos pasemos, con sacarina líquida en mi caso.
Lo mismo me sucede con el yogur natural.
No me gustan los sabores muy dulces, pero en determinadas circunstancias lo necesito. Y PARA NADA creo que mi paladar esté acostumbrándose a ello.
En muchas ocasiones creo que sois excesivamente rígidos.
Es según el marco en verdad. Que le pongas unas gotas de edulcorante al cafe, pero cuides los azúcares libres y añadidos de tu dieta sería un buen balance en verdad. Pero Julio debe hablar a toda la población y ahí se pone más rígido como dices, son formas en verdad también, hay nutricionistas que lo ven más del lado permisivo y flexible porque eso también genera adherencia a la alimentación que es fundamental.
Lo importante es que te da la información y tu ahí decides, y como digo arriba tampoco sería malo hacer eso.
Mucha gente le pone leche al café, que ya tiene un dulzor natural por la lactosa como para cortar el amargor del café.
El yogurt no te sabría decir la verdad no me gusta!
Saludos