Tori no Karaague (Frango Frito à Moda Japonesa)

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/ @marisaono
O tori no karaague é um prato tão popular no Japão que pode ser comprado até mesmo em lojas de conveniência. Pode ser um petisco de bar ou um item na refeição. Existem variações com pimenta, raspas de limão ou pimenta sansho, esta é só uma delas.
2 sobrecoxas desossadas
2 colheres de sake
1 colher de shoyu
1 colher de chá de gengibre ralado
1 dente de alho ralado
Sal e pimenta à gosto
3/4 xic de fécula de batata
1/4 xic de amido de milho
Óleo para fritura
Tem também esta versão, que publiquei no início do blog. A dupla fritura deixa o frango extra crocante.