Também tem o fator de pouco açúcar.isso se faltar na medida da receita.faz também um cheiro de fermentação.e outro fator é se usar massas do outro dia para reaproveitar.entao as ecenciais estão para serem usadas nestes casos.tanto antes de fazer a exponha.como depois de tudo misturado.
Anilton bom saber do acúçar. Mas estranho que coloco sempre a mesma quantidade e as vezes dá esse cheiro. Como fui alterando minha receita não fiz a calibração do Fermento.
Fiz um pão ontem e não esperei esfriar pra comer 😢😞 aconteceu exatamente isso. Agora já sei o porquê 😃 No próximo farei deste jeitinho que vc falou, muito obrigado pela dica.🙏♥️
Kkkk... Taquei muito fermento e pouca massa, comi quente, fiquei com gastura do gosto e cheiro de fermento 😂😂😂😂 Nem olhei as quantidades, fui só no olho
Quando sovo a massa não fica com gosto de fermento mesmo quando corto ele ainda quente mas quando faço a receita de liquidificador que é mais rápida não dá outra o pão fica lindo gostoso mas com gosto de fermento o que dá pra fazer? Bj❤
Coloquei a quantidade certa, e não cortei quente, esperei esfriar, mesmo assim quando tava assando e ainda agora continua o cheiro forte de fermento de pão seco
@@amordivino10 eu fiz para 500g usando 7g de fermento e mesmo assim ficou com cheiro. Li um comentário que pode ser a quantidade de açúcar na receita ter sido pouca… no meu caso, acho que foi isso.
Então, você pode verificar se a goma está lisinha, sem aqueles fios de quando a farinha estraga sabe? E também pode testar em uma misturinha de farinha de arroz e água, veja se dá liga, pode até colocar essa mistura no micro-ondas para cozinhar, aí veja como ficou a consistência. 😉
Adoro seu e vídeos e suas receitas....Preciso da sua ajuda🙏.....Meus pães não crescem acima da altura da forma eles chegam até o topo tá forma e não crescem mais que isso já fiz várias tentativas diferentes....coloco massa até a metade da forma dou 15 a 20 minutos de descanso eles sempre crescem até a altura da forma e coloco pra assar e eles não crescem mais...Não sei o que estou errando...
Fico muito feliz que goste! Então, podem ser algumas coisas: pouco tempo de descanso (aumente uns 15 ou 20 minutos), forno muito quente (quando a massa atinge cerca de 40°, as leveduras do fermento morrem, se essa temperaturafor atingida muito rápidopode interferirno correto desenvolvimento da massa), pouco fermento (a quantidade deve corresponder de 1 a 2% de fermento considerando a quantidade total de farinhas), pouca massa na forma (teste colocando 2/3 da forma). Aplique uma das mudanças por vez tá, dessa maneira você vai conseguir identificar o problema. Espero ter ajudado. Beijo
Mano.... Estava em dúvida pq minhas massas no geral ficavam com gosto o fermento, aí fui ler atrás da embalagem.... Eu tô usando o instantâneo e não o seco normal.....
Fiz os paes com fermento biológico seco instantâneo, e ficou com um cheiro muito forte de fermento, chegou a arder a língua, agora sei porque, obrigada pela dica 👏👏👏
Compartilhando minha experiência novamente. Tentei novamente 😅, diminui a quantidade de fermento, sovei a massa por mais tempo, e errei de novo, continua com um pouco de cheiro do fermento, mas a massa ficou boa, só o cheiro que ainda está ruim.
aqui qudo faco pao caseiro e pao de liquidificador sempre saem com gosto de fermento e cheiro isso que faco como a receita ensina as vezes tenho vontade de por fermento de bolo no pao faco bolo e sempre saem deliciosos sem gosto de fermento
Eu fiz e ficou com cheiro e gosto forte de fermento, sendo que isei aquele pacotinho certinho de 10g, entao nao teria como errar no fermento ,pq sera que ficou?
Qual fermento vc usou ? Eu usava o da marca Fleischmann, e sempre ficava com gosto de fermento Agora comprei de outra marca e deu certo E é melhor cortar o pão só depois de esfriar
@@chrislaynenascimento688estou usando o da fleischmann e está assim com gosto e cheiro forte mesmo sem ter excesso de fermento. Coloco 5 gramas pra 500 gramas de farinha
Testei um panetone que leva, manteiga, lecitina de soja, leite em pó, açúcar , ingredientes pesados. Para a esponja usei 100 gr de farinha, 10 gr de fermento seco e 100 ml de suco de laranja. Usei uma outra mistura de fermento fresco sendo 80 gr do fermento fresco, 35 gr de farinha e 35 gr de água. Para a. Massa usei 400 gr de farinha e os demais ingredientes pesados como manteiga, lecitina de soja, açúcar.. Achei muito fermento para massa. Porém ao testar ficou muito macio, não perdeu no sabor, mas estou com medo de ser prejudicial à saúde de quem come. Todos que comeram amaram. Até perguntei se tiveram algum tipo de asia ou queimação, mas ninguém teve. Consegue me orientar se posso manter a receita, mesmo achando ser muito fermento? Fermentou em 1 hora aproximadamente e manteve úmido e saboroso por mais de uma semana .
@@GabrielaGregolin Fiz dois pães hoje , seguir a receita ,usei 500 gr de farinha e 20 gr de fermento seco e o gosto ficou forte , e eu cortei ele quente 🤦🏻♀️
@@mariaterezasilva6947os meus estão assim também😢 não sei se é defeito do fermento biológico seco pois já testei a farinha integral e farinha branca e os dois ficam com cheiro e gosto amargo
Meu pão cresceu ficou lindo fofo, mas mesmo depois de frio ficou um gosto horrível de fermento e com o miolo parecido com pão de queijo. Mais ingredientes pro lixo😢 frustrada
Eu não faço mais pão caseiro,colocando a quantia da receita do fermentos,assim mesmo fica com gosto ruim. São os fermentos biológicos que não presta mais . Deixando com gosto muito ruim,não dá. Eu faço pão a muitos anos.
Aconteceu com o meu. Alem do gosto e cheiro de fermento. Abaixei a temperatura pra 100 graus e continuei assando mas o gosto e cheiro de fermento oermaneceu. Na receita que fiz no youtube era tdo medida de uma colher. Chegou no fermento eu vi que minha coler eh pequena. Minha intuicao falou " mede essa colher de fermento" msm a receita falando 10 gramas como tava o pacotinho era mto pra minha colher e eu coloquei tudo kkkk na prixima vou respeitar as minhas medidas kkk
Tá explicado...fatiei meu pão ainda quente: resultado gosto de fermento muito forte!!!!
Eu fatiei o meu frio e adivinha, gosto de fermento 😂
aula sensacional, me esclareceu várias coisas que escuto desde criança!
Parabéns pela aula Gabriela. Você é rápida e objetiva, sem rodeios...
Ganhou mais um inscrito!!
Também tem o fator de pouco açúcar.isso se faltar na medida da receita.faz também um cheiro de fermentação.e outro fator é se usar massas do outro dia para reaproveitar.entao as ecenciais estão para serem usadas nestes casos.tanto antes de fazer a exponha.como depois de tudo misturado.
Anilton bom saber do acúçar. Mas estranho que coloco sempre a mesma quantidade e as vezes dá esse cheiro. Como fui alterando minha receita não fiz a calibração do Fermento.
Vídeo incrível! Nós ajudou muito, acabamos de fazer um pão e ficou com gosto forte, colocamos 10g de fermento instantâneo para 250g de farinha 😅😅🤣🤣🤣
Eu uso 1 kg de farinha pra 1 sachê 10 g fermento ..ótimo
@@patriciapavoski6760coloquei muito, obrigada
Fiz um pão ontem e não esperei esfriar pra comer 😢😞 aconteceu exatamente isso.
Agora já sei o porquê 😃
No próximo farei deste jeitinho que vc falou, muito obrigado pela dica.🙏♥️
Meu fiz com farinha amendoim caju e trigo integral um pouco de cada e tbm ficou com gosto de fermento
Muito obrigado pela informação.
Kkkk... Taquei muito fermento e pouca massa, comi quente, fiquei com gastura do gosto e cheiro de fermento 😂😂😂😂 Nem olhei as quantidades, fui só no olho
🥵😈
Poderia fazer um vídeo de pão artesanal pra Hamburgues
Obrigada pelas dicas ☺️
amei sua explanação!
Nossa dicas maravilhosas
Amei a explicação
Ótima explicação!
Muito boas essas dicas
A sua cozinha é linda
Obrigada!! 🌹
Ola bom dia, me tira uma duvida por favor, pra um kg d farinha de trigo, o ideal seria 50 grs ou 60 de fermento fresco, esse que fica na geladeira
Sua explicação e otima
Excelente vídeo
Como fazer o calculo proporcional certo de fermento x farinha?
Boa Noite sou nov aqui no canal, pra 1 quilo de massa quando de fermento ?
Quando sovo a massa não fica com gosto de fermento mesmo quando corto ele ainda quente mas quando faço a receita de liquidificador que é mais rápida não dá outra o pão fica lindo gostoso mas com gosto de fermento o que dá pra fazer? Bj❤
O povo aqui sempre corre pra comer a pontinha do pão ainda quente
Mas como minha manteiga vai derreter com pão frio?? Amo um pão quentinho. 😢
Coloquei a quantidade certa, e não cortei quente, esperei esfriar, mesmo assim quando tava assando e ainda agora continua o cheiro forte de fermento de pão seco
Estou com esse problema também, e sinto o cheiro de fermento.
Qual a quantidade total de farinhas da receita e a quantidade de fermento que utilizou, por favor?
@@GabrielaGregolin Eu segui a receita de 1 u tuber. 2 colheres de chá, 7 gramas de fermento e 2 xicaras de 250 ml de farinha de trigo.
@@amordivino10 eu fiz para 500g usando 7g de fermento e mesmo assim ficou com cheiro.
Li um comentário que pode ser a quantidade de açúcar na receita ter sido pouca… no meu caso, acho que foi isso.
Moça vc não falou se o excesso faz mal à saúde!! Isso sim é importante!
não faz mal, morrem todos ao serem assados
Obrigada pela dica gabi.Eu tenho uma dúvida se tem como saber se a goma xantana está boa para consumo.
Você teria uma dica pra mim saber como identivicar se a goma está boa pra usar .
Então, você pode verificar se a goma está lisinha, sem aqueles fios de quando a farinha estraga sabe? E também pode testar em uma misturinha de farinha de arroz e água, veja se dá liga, pode até colocar essa mistura no micro-ondas para cozinhar, aí veja como ficou a consistência. 😉
Obrigada pela ajuda.
Professora, cortar o pão quente pode dar aroma de fermento mesmo nao estando com fermento em excesso?
Pode sim 👍
Adoro seu e vídeos e suas receitas....Preciso da sua ajuda🙏.....Meus pães não crescem acima da altura da forma eles chegam até o topo tá forma e não crescem mais que isso já fiz várias tentativas diferentes....coloco massa até a metade da forma dou 15 a 20 minutos de descanso eles sempre crescem até a altura da forma e coloco pra assar e eles não crescem mais...Não sei o que estou errando...
Fico muito feliz que goste! Então, podem ser algumas coisas: pouco tempo de descanso (aumente uns 15 ou 20 minutos), forno muito quente (quando a massa atinge cerca de 40°, as leveduras do fermento morrem, se essa temperaturafor atingida muito rápidopode interferirno correto desenvolvimento da massa), pouco fermento (a quantidade deve corresponder de 1 a 2% de fermento considerando a quantidade total de farinhas), pouca massa na forma (teste colocando 2/3 da forma). Aplique uma das mudanças por vez tá, dessa maneira você vai conseguir identificar o problema. Espero ter ajudado. Beijo
Sim...Muito obrigado pela atenção....acredito q então eu esteja colocando o pão pra assar com o forno muito quente... Deus te abençoe
Mesmo depois de um dia meu pão ainda ficou com o gosto do fermento 😅 faz mal comer assim?
Mano.... Estava em dúvida pq minhas massas no geral ficavam com gosto o fermento, aí fui ler atrás da embalagem.... Eu tô usando o instantâneo e não o seco normal.....
Fiz os paes com fermento biológico seco instantâneo, e ficou com um cheiro muito forte de fermento, chegou a arder a língua, agora sei porque, obrigada pela dica 👏👏👏
Compartilhando minha experiência novamente.
Tentei novamente 😅, diminui a quantidade de fermento, sovei a massa por mais tempo, e errei de novo, continua com um pouco de cheiro do fermento, mas a massa ficou boa, só o cheiro que ainda está ruim.
Porque o meu pão sem lactose e sem glúten assou encima e por 40 minutos e dentro ficou úmido e embaixo ficou branco e encima moreninho eu errri a onde
você é uma gênia!
Se eu colocar uma jarra de água quente junto no forno pra crescer mais rápido pode dar o gosto de fermento?
Eu coloco água quente..e não fica gosto de fermento.
Por isso q o pão francês da esquina aqui temngosto de fermento e tenho q ir comprar mais longe 😢
Percebi que qdo como massa com fermento fresco, e não é sovada, eu sinto vontade de vomitar. Alguma coisa a ver com o fermento?
aqui qudo faco pao caseiro e pao de liquidificador sempre saem com gosto de fermento e cheiro isso que faco como a receita ensina as vezes tenho vontade de por fermento de bolo no pao
faco bolo e sempre saem deliciosos sem gosto de fermento
Quando faço pão para mini hambúrguer ,eles depôs que esfria fica seco,no outro dia fica seco
A receita deve estar desequilibrada.
Sim meu pão ficou com cheiro forte alcalino, fiz a massa de noite e assei de manhã 😢.
Eu fiz e ficou com cheiro e gosto forte de fermento, sendo que isei aquele pacotinho certinho de 10g, entao nao teria como errar no fermento ,pq sera que ficou?
Qual fermento vc usou ? Eu usava o da marca Fleischmann, e sempre ficava com gosto de fermento
Agora comprei de outra marca e deu certo
E é melhor cortar o pão só depois de esfriar
@@chrislaynenascimento688qual fermento voce usa por favor
@@chrislaynenascimento688estou usando o da fleischmann e está assim com gosto e cheiro forte mesmo sem ter excesso de fermento. Coloco 5 gramas pra 500 gramas de farinha
Testei um panetone que leva, manteiga, lecitina de soja, leite em pó, açúcar , ingredientes pesados.
Para a esponja usei 100 gr de farinha, 10 gr de fermento seco e 100 ml de suco de laranja.
Usei uma outra mistura de fermento fresco sendo 80 gr do fermento fresco, 35 gr de farinha e 35 gr de água.
Para a. Massa usei 400 gr de farinha e os demais ingredientes pesados como manteiga, lecitina de soja, açúcar..
Achei muito fermento para massa.
Porém ao testar ficou muito macio, não perdeu no sabor, mas estou com medo de ser prejudicial à saúde de quem come. Todos que comeram amaram. Até perguntei se tiveram algum tipo de asia ou queimação, mas ninguém teve.
Consegue me orientar se posso manter a receita, mesmo achando ser muito fermento? Fermentou em 1 hora aproximadamente e manteve úmido e saboroso por mais de uma semana .
Exatamente o q aconteceu com meu
Mas, acho que pode ser pq coloquei um purê de iame na massa
Boa noite para 1 kilo e meio...de farinha quanto devo usar de fermento seco...ou se for o fresco....sempre fasso 4 pães grandes...
Para 1,5kg de farinha a recomendação de uso de fermento biológico seco é de até 30 g, já pra o fermento biológico fresco, de até 60 g.
@@GabrielaGregolin Fiz dois pães hoje , seguir a receita ,usei 500 gr de farinha e 20 gr de fermento seco e o gosto ficou forte , e eu cortei ele quente 🤦🏻♀️
Posso usar a quantidade de Fermento proporcional quando reduzo a farinha?
Qual a diferença do fermento prá pães doces e pães salgados? Aqui supermercado tem esses dois tipos de fermentos
Nunca vi essa diferença, mas, pelo que pesquisei, os fermentos para massas doces são mais fortes, pois essas massas tendem a ser mais pesadas. 😉
Meus pães ficam com gosto amargo ,será que é defeito da farinha de trigo integral ou é o fermento instantâneo seco ,já tentei 3 vezes desisto😢
@@mariaterezasilva6947os meus estão assim também😢 não sei se é defeito do fermento biológico seco pois já testei a farinha integral e farinha branca e os dois ficam com cheiro e gosto amargo
Meu pão cresceu ficou lindo fofo, mas mesmo depois de frio ficou um gosto horrível de fermento e com o miolo parecido com pão de queijo. Mais ingredientes pro lixo😢 frustrada
Eu colquei 10g certinho de fermento seco instantâneo, e a massa ta com cheiro e gosto de fermento, pq sera? O fermento é no pacotinho de 10g mesmo
Eu não faço mais pão caseiro,colocando a quantia da receita do fermentos,assim mesmo fica com gosto ruim. São os fermentos biológicos que não presta mais . Deixando com gosto muito ruim,não dá. Eu faço pão a muitos anos.
@@rosinaCarolocomo você faz?
só corto o pão quando está frio e mesmo assim o cheiro e gosto do fermento é horrível me da enjoos
A receita deve estar com excesso de fermento por isso fica assim.
O meu mando colocar 10 gramas de fermento biológico e quando fui comer tava com cheiro de pinga
No meu aconteceu a mesma coisa, um cheiro forte de pinga, queria entender o que aconteceu
Fiz e ficou cru dentro
Aconteceu com o meu. Alem do gosto e cheiro de fermento. Abaixei a temperatura pra 100 graus e continuei assando mas o gosto e cheiro de fermento oermaneceu. Na receita que fiz no youtube era tdo medida de uma colher. Chegou no fermento eu vi que minha coler eh pequena. Minha intuicao falou " mede essa colher de fermento" msm a receita falando 10 gramas como tava o pacotinho era mto pra minha colher e eu coloquei tudo kkkk na prixima vou respeitar as minhas medidas kkk