Super Videos von dir Ralf, immer wieder sehr lehrreich. Deine Arbeitsweise erinnert mich immer wieder stark an unseren Hausmetzger vor ca. 40 Jahren. Die heutigen "Spare Ribs" wurden bei uns vor 40 Jahren, und werden auch noch bis heute, leicht gepökelt und dann abgekocht als "Schälrippchen" angeboten. Ein Genuss.
Klasse! Wie leicht dir von der Hand geht. Hab heute Rinderkranzdarm bekommen über Ebay. Ist das normat das er feucht ist. In der Beschreibung stand trocken gesalzen? Bin ein Anfänger.
Ich bin zwar schon Ü 50, habe aber bei meinem Lieblingsmetzger mal gefragt ob ich da mal 2 Tage Praktikum machen kann. Nur so zur Betriebsspionage... Das scheint aber in Deutschland recht schwierig zu sein. Jetzt versuche ich das zu Hause selbst. Mir fehlt nur noch ein Wurstfüller, dann geht's los...
Hallo Jorg, ich habe leider keine eigene Betriebsstätte. Ich mache nur Lohnarbeit in verschiedenen Betrieben. Ansonsten würde ich es natürlich machen. Liebe Grüße
Vor 40 Jahren hießen Spare Rips bei uns Leiterchen. Gab's bei meiner Mutter. Angebraten und dann ins Bohnengemüse mit Salzkartoffeln.
In der Schweiz nannten wir sie Brustspitz oder Costini.
@@mementomori7186 nach meinem Wissen ist das brustspitz aber am Bauch ist zumindest in Deutschland so
@@placidsynister2222 Oki, vielen Dank.
Hervorragend 👍 da sitzt jeder Schnitt.
Super Videos von dir Ralf, immer wieder sehr lehrreich.
Deine Arbeitsweise erinnert mich immer wieder stark an unseren Hausmetzger vor ca. 40 Jahren.
Die heutigen "Spare Ribs" wurden bei uns vor 40 Jahren, und werden auch noch bis heute, leicht gepökelt und dann abgekocht als "Schälrippchen" angeboten. Ein Genuss.
Super. Ich freue mich jedes Mal über ein neues Video 👍😍
Danke für ihre Videos!!!
..den mag kein Schwein, aber ich!! Danke Ralf für viele nützliche Tipps!
Täglich ein neues Video-Grandios! Danke und weiter so!
Super Sache Vielen Dank fürs zeigen.
Klasse
Man muß es halt können. Und der Ralf kann es eben. 👍😉
Die alten waren nicht Dum. Gefällt mir das diese Methoden noch wer kann . Würde sie gerne Erlernen.
Klasse! Wie leicht dir von der Hand geht. Hab heute Rinderkranzdarm bekommen über Ebay. Ist das normat das er feucht ist. In der Beschreibung stand trocken gesalzen?
Bin ein Anfänger.
Super
Zu unserem Zeiten wurde die Sau, Rind und Kalb noch gehackt, da gabs auch eine weiche und eine harte Seite, außer beim Kalb.
Super! Würd mich freuen wenn du im Winter mal zeigst wie du daraus Speck machst.
Ist notiert!
👍🏻top
Sag mal was ist das für ein Schärfgerät?
Es ist von Dick! Empfehlenswert!! Lg
Vielen Dank
👌👍👏👏
👍🏻🤘
Ich bin zwar schon Ü 50, habe aber bei meinem Lieblingsmetzger mal gefragt ob ich da mal 2 Tage Praktikum machen kann. Nur so zur Betriebsspionage... Das scheint aber in Deutschland recht schwierig zu sein. Jetzt versuche ich das zu Hause selbst. Mir fehlt nur noch ein Wurstfüller, dann geht's los...
Hallo Jorg, ich habe leider keine eigene Betriebsstätte. Ich mache nur Lohnarbeit in verschiedenen Betrieben. Ansonsten würde ich es natürlich machen. Liebe Grüße
Erster ;) danke für das Video ;)