Hola Mauricio! Soy un chef argentino viviendo en Lima y he conocido muchos profesionales de la cocina pero poca gente que lo haga con verdadero cariño. Mis respetos maestro, tus asados son un lujo. Saludos!
Muchas gracias por el comentario. La verdad me alegraste el día! Que bueno que se note que los hago con todo el amor del mundo más allá de si me mando alguna que otra macana, siempre se aprende y se mejora. No hay nada como el ritual del asado con la familia y amigos cerca para compartir. Te mando un abrazo grande y mandá críticas que todo suma, arriba!!!
Buscando info me di cuenta que me faltaba un ingrediente para que el sabor quedara exacto al que sirven en los restaurantes, me faltaba vinagre!!! Mil gracias!! PD mi padre lo personaliza con morrón amarillo(cuando hay) y hojas de tomillo
Vos sabes que hace años que hago chimichurri y saque en concluso que los morrones rojos tiene que ser hembras no machos,los machos son mas amargos para esta clase de condimentos ,,un abrazo y muy bueno todo .
En uno de tus videos, creo el mas visto si no me equivoco, explicas como hacer un asado a lo uruguay. Tengo unas preguntas sobre cosas que te han corregido. Todos tenemos diferentes tecnicas pero la tuya quizas tenes una explicacion. Poner la carne con los fierros frios, poner todo al mismo tiempo, etc. Queria saber si era gusto personal o tenia algun por qué, ya que todos se tiran a criticar sin consultar. Saludos
Mito, gracias por la visita primero. Pongo todo junto pero voy sacando lo que va saliendo primero para ir comiendo. La sal yo la pongo sobre el lado hecho de la carne para que se mezcle con la grasa porque si la pongo sobre la carne cruda está le saca el jugo para fuera quedando luego una costra y una carne más seca. Además se siente más el sabor del animal. Lo de los fierros fríos lo hago para organizarme primero como voy a manejar el calor etc. No hay problemas si los fierros están fríos o calientes. Hay muchos que critican de manera desubicada por el simple hecho de hacer las cosas distintas. Pero bueno. A mí me gusta cómo me queda y me han dicho varias personas que han comido que fue el mejor asado de su vida ( no esté del vídeo, si no en general). Te mando un saludo !
Por lo general los q critican fuerte son los argentinos , q se creen q la carne en general, directamente ya es argentina. Ajja cada cual tiene su forma hasta de prender el fuego me parece. . Saludos
Gabriel, yo los hago y los dejo hasta 2 semanas. Quizás me maten algunos al leer esto jaja la verdad que nunca me pasó nada, si esta frío y no se contamina.... Mi heladera deja el aceite en estado sólido así que frío queda. Saludos!!! Gracias por la visita!
Dos un capo loco, saludo de un Salteño (Uruguay) que vivo en Holanda, gracias por traer un trozo de nuestra cultura
Gracias Edward! Vamo arriba!!!!
Hola Mauricio! Soy un chef argentino viviendo en Lima y he conocido muchos profesionales de la cocina pero poca gente que lo haga con verdadero cariño. Mis respetos maestro, tus asados son un lujo. Saludos!
Muchas gracias por el comentario. La verdad me alegraste el día! Que bueno que se note que los hago con todo el amor del mundo más allá de si me mando alguna que otra macana, siempre se aprende y se mejora.
No hay nada como el ritual del asado con la familia y amigos cerca para compartir. Te mando un abrazo grande y mandá críticas que todo suma, arriba!!!
Excelente Mauricio cada día mejor
Jajaja gracias, me alegro que te haya gustado!
Q rico la prepare me queso deli 😋🤤👌
Que bien! Muchas gracias por la visita!
Muy buena criolla cumpa Saludos y siga con esos buenos videos
Gracias Uruguay !
Muy bueno, la verdura tiene buen color, 👍
Gracias Felipe !!!
Opa!Muy buena esa criolla,loco!
Gracias Rich, espero que te quede buena si la haces. Tambien se puede poner un chorrito de agua y no tanto vinagre si la queres mas suave. Saludos!
@@DrParrilla , sí,yo la hago mas suave.El adobo sí lo hago fuerte y con bastante vinagre.Abrazo,y espero video nuevo pronto!
excelente Sr.
Guau, recién lo subí...1000 gracias Vero !!!!
me encanta tu parrillero!!!
Mito, tengo un vídeo de las medidas del parrillero. Búscalo, un abrazo
Gracias.
No, a vos.
Buscando info me di cuenta que me faltaba un ingrediente para que el sabor quedara exacto al que sirven en los restaurantes, me faltaba vinagre!!! Mil gracias!!
PD mi padre lo personaliza con morrón amarillo(cuando hay) y hojas de tomillo
Si tal cual. El vinagre lo apura para que el sabor salga más rápido. Igual no le pongas mucho. Saludos Claudia y gracias!
Vos sabes que hace años que hago chimichurri y saque en concluso que los morrones rojos tiene que ser hembras no machos,los machos son mas amargos para esta clase de condimentos ,,un abrazo y muy bueno todo .
Álvaro, buenísimo tu comentario. Yo me olvidé de ponerle ají.
Buena música de fondo Che
Se sabe!! Gracias por la visita
En uno de tus videos, creo el mas visto si no me equivoco, explicas como hacer un asado a lo uruguay. Tengo unas preguntas sobre cosas que te han corregido. Todos tenemos diferentes tecnicas pero la tuya quizas tenes una explicacion. Poner la carne con los fierros frios, poner todo al mismo tiempo, etc. Queria saber si era gusto personal o tenia algun por qué, ya que todos se tiran a criticar sin consultar. Saludos
Mito, gracias por la visita primero. Pongo todo junto pero voy sacando lo que va saliendo primero para ir comiendo. La sal yo la pongo sobre el lado hecho de la carne para que se mezcle con la grasa porque si la pongo sobre la carne cruda está le saca el jugo para fuera quedando luego una costra y una carne más seca. Además se siente más el sabor del animal. Lo de los fierros fríos lo hago para organizarme primero como voy a manejar el calor etc. No hay problemas si los fierros están fríos o calientes. Hay muchos que critican de manera desubicada por el simple hecho de hacer las cosas distintas. Pero bueno. A mí me gusta cómo me queda y me han dicho varias personas que han comido que fue el mejor asado de su vida ( no esté del vídeo, si no en general). Te mando un saludo !
Por lo general los q critican fuerte son los argentinos , q se creen q la carne en general, directamente ya es argentina. Ajja cada cual tiene su forma hasta de prender el fuego me parece. . Saludos
@@mmaassoorrkkaa tambien muchos argentinos estan elogiando sus videos, no seas prejuicioso
Mauricio. Una consulta. No le sacas la parte de las semillas al tomate. Que es la parte que contiene mas jugo?
Por lo general le saco las semillas.
Un saludo y muchas gracias por la visita!
Una consulta estimado, cuanto puede durar en la heladera en un bollón bien cerrado?
Gabriel, yo los hago y los dejo hasta 2 semanas. Quizás me maten algunos al leer esto jaja la verdad que nunca me pasó nada, si esta frío y no se contamina.... Mi heladera deja el aceite en estado sólido así que frío queda. Saludos!!! Gracias por la visita!
0:00 que paso hay?
Jajajaja
@@DrParrilla pica pica
HAY CALLA....
Se que el vídeo es viejo, pero con aceite de oliva es de pluto, y como uruguayo que somos, me vas a entender, cosa de maraca jaja
Jajaja es mejor el de girasol o maíz.
Lo aprendí después ...
No lleva ajo y orégano
La criolla no.
El chimichurri si y mucho.
Pero un poco de ajo la deja mas rica.
@@DrParrilla muchas gracias
@@mariatabeira7043 de nada Maria. Que te quede rico !
Yo le agrego ajo y pimienta
La criolla es Argentina maestro.... No tenes nada propio?
Arranca !!!
Jajajjaja y gardel tambien es argentino ! Siempre iguales ustedes ! Me vas a decir tambien q el chimichurri es argentino..
@@mmaassoorrkkaa no, claro, si nacio en tacuarembo hijo del fabuloso coronel escayola...jajaaaaaa
@@mmaassoorrkkaa Y lo es😂😂