ÖN YARGILI GELDİM MÜPTELASI OLDUM! DAHA İYİSİ YOK! (En Detaylı Gaziantep Usulü Ciğer Kavurma Tarifi)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- MEATY & CHEESY ÜRÜNLERİNİ SATIN ALMAK İÇİN
www.meatychees...
KÖMÜRLER İÇİN
www.meatychees...
INSTAGRAMDAN BENİ TAKİP EDİN ► goo.gl/abwqB1
Videoyu beğendiyseniz beğen tuşuna basmayı unutmayın!!
Daha sonraki videolardan haberdar olmak için
KANALIMA ÜCRETSİZ ABONE OLUN ► goo.gl/8FGjF9
BANA VE KANALIMA DESTEK OLMAK İÇİN
KATIL : / @meatycheesy
PATREON : / meatycheesy
BUGÜNE KADAR AKCİĞERLE ARAMA CİDDİ MESAFELER KOYMUŞ BİRİ OLARAK BU VİDEOYA "ÖN YARGILARI YIKAN TARİF" DEMEK İSTEDİM. EV ORTAMINDA YAPABİLECEĞİNİZ EN İYİ TARİF OLDUĞUNU SÖYLEMEK İSTİYORUM. CİĞER YEMEYEN ARKADAŞLARINIZA BUNU YEDİRİN :D
O DERECE LEZZETLİ VE TÜM DETAYLARIYLA ANLATILMIŞ BİR TARİF. BİZ BEĞENDİK DİYEMEĞECEĞİM ÇÜNKÜ BAYILDIK. UMARIM SİZDE BEĞENİRSİNİZ...
MALZEMELER
1 TAKIM KUZU KARACİĞER
1 TAKIM KUZU AKCİĞER
1 ADET KUZU YÜREK
TAKIM CİĞER TOPLAMI 2200 GR
250 GR KUYRUK YAĞI
250 GR BÖBREK YAĞI
►Mangal Videoları► goo.gl/Dv3MzM
►Sous Vide (Su Fırını) Tarifleri ► goo.gl/WQCTkP
►Hamburger ve Sandviç Tarifleri ►goo.gl/HY2Nf5
► Sosis ve Sucuk Tarifleri► goo.gl/9bwpMn
► Ben Kimim? goo.gl/7fEUat
►Vloglar ve Ekipman İncelemeleri goo.gl/4RrSYN
İzlediğiniz için teşekkür ederim...
ÖN YARGILI GELDİM MÜPTELASI OLDUM! DAHA İYİSİ YOK! (En Detaylı Gaziantep Usulü Ciğer Kavurma Tarifi)
Yapmamı istediğiniz bir yemek veya merak ettiğiniz bir konu varsa aşağıya yorum olarak yazabilirsiniz.
#meatycheesy #etbilimi #takım_ciğer_kavurma
Mustafa abinin yaşı ilerilemiş olsa da her erkek evlat gibi yaptığı işi babası beyendiyi zaman asıl keyfi o zaman alıyor. Bunu izlerken her seferinde hiss ediyor insan. Allah babaları korusun.
4. Parayı özü şu şu
@@nedimkaymak826ulan 50 kere okudum, ana yorumla bağlantı aradım. Hiç
Birşey bulamadım. Ne yazmaya çalıştın olm sen🤣
Mustafa sen şimdi bir bomba yaptın öf öf.
SPp
Saat gece 1.30 bu videoyu da izledim, şuan delirecem çok canım çekti, birdaha kesinlikle.senin videolarini gece izlemeyecem.
Antepliyim. Aynen bizim usül yaptınız. Elinize sağlık. Benim de dört oğlum var. İnşallah oğullarımla sizinki gibi baba oğul ilişkilerimiz olur. Allah mutluluğunuzu daim etsin.
İyi misiniz
Yediğiniz içtiğiniz sizin olsun da baba oğul sizin sohbetinizi izlerken mutlu oluyoruz, antidepresan gibisiniz valla...Maşallah 👍😊
Elinize sağlık...
Hacıbaba Allah sana uzun ömürler versin inşallah, iyi ki varsın...
Bir Gaziantepli olarak Tebrik Ederim Tam Gaziantepte Yapılan Tarife Uygun bir Tarif Yaptınız Mustafa bey Akciğer (paf ciğer) önceden pişirmeniz doğru idi bu tarif tam Gaziantep Tarifine uygun gerçekten Sadece Tırnaklı pide Eksik olsun :) Teşekkür Mustafa Ustam.
yaşasın gaziantep
oley oley oley
anteeeep anteeeep
27
Sadece karaciğerden olurmu
Türk milleti olarak kendi aramızda fikir çatışmalarını çok severiz bu seferde ben başlatayım ciğer kavurmanın en iyisi Gaziantep de yenir
Urfa der susarım
Arnavut ciğerini Eskişehir Subay orduevi de yediysen daha da başka ciğer yemezsin
Tek diyecem Iyiki versınız.Babanızla iyi bi ikili olmuş ve böyle devam edin.Allah uzun ömür versin.
Türkiye'nin her yerinde ve Arnavutluk' ta ciğer yemiş biri olarak, güzel yapılmış bir Edirne tava ciğer hepsini döver
En güzel ciğer Californiada yenir
Bir Gaziantepli olarak sizi anlıyorum abi bu yemek bizde ana menü değil ilk olarak yarım lavaş arasına ikram olarak önden veriliyor tâbiki de isteyenler ana menü olarak yiyebiliyor gerçekten efsane bir lezzet
Bulabilirseniz devekuşu eti yapabilir misiniz. Bursa ve Çanakkale'de varmış sanırım.
evet balıkesirde de bakanlar var
Sen de iyi ki varsın kral. Bir Gaziantepli olarak tepkini merakla bekledim. Beğendiğinize sevindim gerçekten. Afiyet olsun. Yapımı da çok başarılıydı. Unutmadan, makine ile çekilmez abi o, zırhtan şaşmamak lazım. Selamlar tüm aileye.
Mustafa abi akcigeri en kaliteli olan hayvan oglaktir, bir kerede oğlağı dene ,çünkü keçi yaprak ve benzeri turevleri yedigi için kafası havaya bakar temiz hava alır, koyunun hep kafası yerdedir keçi kadar temiz değildir. Denemeni tavsiye ederim arasindaki farkı senden dinlemek isterim. Seviliyorsun abi allah yolunu açık etsin iyi akşamlar.
Adam nasıl bir kral ya durmadan içerik üretebiliyor ve çizgisini, babasıyla olan doğallığını da gram bozmadı. Adamın dibi dibiii ❤️
İnsan olmak böyle olmamız gerekiyor güzel insanlar hep böyledir iyilik iyidir
"Bazı arkadaşlar bu tarz yemeklere her zaman ulaşabildiği için çok normal buluyor" dediniz ya, tam kalbimin ortasından vurdun beni... Gurbette yaşayan herkeze selam olsun
Aaahhh antebim.. Canım çekti. Antepte adettendir kebabın önüne yarım ciğer atarız. Fındık pide de 3 4 lokmada biter ama kebap kadar lezzetli
Bende çok önyargılıydım müptelası oldum ama biz sadece karaciğerden yapıyoruz daha iyi oluyor
40 yıldır akciğer den gaziantepde dayım yapıyordu , tırnaklı pidenin arasında , eğer istersen pibaz soğan maydanoz baharat karışımı yani , parmaklarını yerdi millet , sağlık sebebiyle kapattı ,ben İstanbul'da oturuyorum gungorende var bir kaç ocakbaşında ama saf paf akciğer değil tavuk karışımı yapıyorlar bu yüzden tadı yok ... Antebe gitmek şart bunun için
Antep’ten sevgiler :) Antep’te tırnaklı pideyle yanında soğuk ayranı bide acı yeşil biberiyle yeriz hocam. Limon sıkıp öyle de deneyin derim afiyetler olsun
Ne limonu kardeşim abartma
@@pleohood Eray adam Antepli bu dürüm Antep'in heryerinde satilir içine limon tabiki gidiyor neyini abartıyor 😀😀😀😀
@@mehmetdagli6419 bizde biliyik bununla iyi getmiyirrr
Kardeş gerçekten inanılmaz insanlarsınız bunun hiçbir sağlıklı bir yanı yok yani sağlıklı yiyecek tükettiğimden değil ürünün yenilecek bir tarafı yok
Babamla birlikte böyle bir anım hiç olmadı, ama ömrüm varsa evladımla herşeyi yapacağım. 😢
Ben bunun için kurşun atar kurşun yerim gaziantepli olmadan kavurmayi doğru yapan birini gördüm elinize sağlık
Mustafa bey malzemeleri videonun açıklama kısmına yazsanız daha iyi olur malzemeleri alıp başlamak için
ustad yağdan arta kalan kıkırdak kısımları soğan, salça ve domatesle biraz kavur ve sac böreği yap, yemeye doyamazsın..! kolay gelsin
Tantuninin aslıda ciğerdir hatta Çukurova da kof ciğer derler akciğere eski toprak Hacıbaba kurt gibi maşallah hemen bildi tantuni gibi diye...
İSTİSSNASIZ 2 AYDIR HER YEMEK YEDİĞİMDE SİZİ İZLİYORUM. LÜTFEN ÇİZGİNİZİ BOZMAYIN. EMEĞİNİZE SAĞLIK.
Mustafa bey sade karaciyerden olurmu selamlar sağlıkla kalın
@@davutsunal1206 ağır olur. pafla yapın
Hacı Baba kendınden gectı,Afıyet olsun Mersınden selamlar
Ulan bir Rahmetli Erol Taş , bi de siz..Tok adamı acıktırırsınız be..
Abi senin videolarını izlediğimde vahşileşiyorum
Zamaninda senin videolarini izleyerek yemek yapiyodum haci baba gibi babamda ayni tepkileri veriyodu.babami coronadan kayip eytim izlerken seviniyorum ama yapamiyorum
Baba bir şey unuttun limon ve pişmiş biber üzerine Ondan sonra gör lezzeti
Abi ben bunu Antep'te "Ben sakatat yemem- sevmem" diyen ne kadar adam varsa yedirdim, senin gibi müptelası oldular. Ellerine sağlık o kadar güzel yapıp anlattın ki bizimkiler bu kadar iyi tanıtamazdı. Soğanını biraz bol tutabilirdin haberin olsun, daha daha güzel olur(Normalde bu kadar malzemeye 1 kilo rahat mor soğan konulur). Ayrıca fazlaca yapıp derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz, daha sonra tüketirken de hiçbir problem yaşamazsınız. Ellerine sağlık, Hacı Babaya hürmetlerimi sunuyorum :))
babamı 4 ay önce kaybettim yıllardır sizi izlerim artık daha farklı duygular ile izliyorum. İnsanın ağzından hep ''keşke'' kelimesi çıkıveriyor.
Allah rahmet eylesin mekanı cennet olsun geride kalanlara sabır versin başınız sağolsun inşallah.
@@esrefeneskranloglu5595 allah razı olsun
Nur içinde Yatsın inşallah
Abi Hacı amcamin lafını cok bölüyorsun. Bırak konuşsun Hacı amca yeminle o yedikçe ben mutlu oldum.
reiz adanalıyım ve hep yaptıgımız yemekdir bu yani çok da severiz sizin ak çiger yememmenize sasırdım ben tam tersine kara ciger çok semem
ak çigere bayılırım
Yapmış olduğunuz Adana tantuni Adana'da her mahallede tablacilarda yapilir
Hacı baba tadım yapmayınca o yemeğin lezzetli olduguna inanamıyoruz.Onun mimikleri yüz ifadesi lezzeti tam olarak anlatıor :) seviyoruz sizi
Bir antepli olarak gurur duydum. Bunu genelde kebapcilarda sis kebabi beklerken onden yedigimiz bir aparitiftir
Merhaba, Gaziantepliyim bizim burada hemen hemen her kebapçıda veya dürümcüde olmazsa olmazlardan biridir. Sürekli gittiğim Ciğerci Yunus adında bir lokanta var belli periyotlarda gidip kavurma yerim ama özellikle kavurma yerim. Çünkü evde her türlü kababı yapabilirim ama bu kavurmanın olayı farklı ve alıştığım bir lezzeti bozmak istemiyorum. Sıcak pide içine yatıracaksın soğan, maydanoz piyazı üzerine tuz, kırmızı biber, kimyon (olmazsa olmaz), hafif sumak ve bir diğer olmazsa olmazım isottur. İsot ile bambaşka bir lezzete ulaşmakta tavsiye ederim.
Merhaba..Ben osmaniyeliyim ama 35 yıldır bursada yaşıyorum..Sizi ilgi ile takip etmeye çalışıyorum..çokuklugumda rahmetli annem takım çiger kavurması yapardı..akciğeri 4-5 parçaya bölüp sıcak suda haşlardı..şimdi bende yapıyorum cigeri büyük parçalar halinde haşladıktan sınra doğramak daha kolay oluyor..denemenizi tavsiye ederim..
Görüntüde sıkıntı var hocam gidip geliyor ekran
limon sıkmadan olur mu beA
İzlerken kalbimde 2 damar tıkandı , sponsor aritmi hastanesi
ORUÇ ORUÇ İZLEDİM Bİ ANTEPLİ OLARAK ZALIMSIN MUSTAFAAAAA
Abi adanadaki gibi yaparmısın bende onu çok merak ediyorum baya iyi duruyor
mustafa kardeşim o perde eti dediğimiz şey bahar etidir ve gördüğünüz gibi çok kuvvetli bir kastır akçiğer ile karın boşluğunu ayırır akciğerlerdeki o soluk borusu dediğiniz şeyde alveollerdir bunu bilgi için yazıyorum en güzeli akciğeri iri ayna ile çekmek
BUNU GAZİANTEP'TE YİYECEKSİN SABAH EZANINDA KALKIP
ciğerlerin suyuyla kaç hayvan doyardı tüüüh
Orhan amca Mustafa seni sadece tadım la kandırmasın. Biz bu kanalı senin için izliyoruz. Paradan yana da hakkın olanı al.😀😀 Babayla oğulun arasını bozacağım.😀😀
Yalnız Gaziantep'te sadece akciğer ile yapılır.
Abi Tarihte Atalarımızın avlanıp yediği hayvanları yemek yaparmısın mesela av kuşları (nesli tükenmekte olmayan) Yani öyle bir seri olsa çok iyi olur. Abi yanlış anlama uğraşmak istemiyorsan ben araştırabilirim mesela bi padişah bu kuşu avlanıp bu tarz pişirerek yermiş gibisinden SAYGILAR.
Abi tadımda Cüneyt kardeşimizide görelim
Cüneyt in işleri yoğun bu ara. Erken gidiyor geç geliyor 😄
Usta naçizane bir tavsiye vereyim. Ürünleri haşlamadan önce büyük parçalar halinde doğrayıp öyle haşla. Haşlandıktan sonra zırhlama işlemini yap. Öyle daha güzel olduğunu düşünüyorum.
hacı baba bi gitti geldi uzaklara vay be afiyet olsun be
Antep'e geldiğinizde köşk kebaptan kavurma yemeden gitmeyin. yaptığınızı aratmaz şefim. mükemmmmeeeldir. ellerinize sağlık.
gideyim de şu dolaptaki yoğurt u gömeyim :)
Kuyruk yağı, böbrek yağı, baharatlar soğan ve sebzeler. Bunların içine hayvanın neresini o şekilde doğra zaten nefis olur.
🇦🇿🇦🇿🇹🇷🇹🇷Abi biz Azerbaycanda da yapıyoruz bunu ama daha çok sacda yapılıyor ve etler o kadar kıyma şeklinde deyilde kısmen büyük olur ve içerisine sizde kokoreçe kullanılan bağırsağıda vururuz. Yani kara ciyer ak ciyer bağırsak kalp ve kuyruğuda küçük küçük fındıkdan biraz büyük ölçüde sacda yaparız. Bağırsak vurmanızı tavsiye ederim inanılmaz lezzet katar
Hacım götürüyor maşallah. Gece 2:50 de izledim izlemez olaydım canım fena çekti elinize sağlık Bursa'dan selamlar 🙌🏻
--HACIM OKUSUN BUNU---HACIM BİR HESAP AÇIN,HERGÜN 10 DAKİKA GENÇLERE NASİHAT ETSİN YERİ GELSİN KENDİ TARİFLERİYLE ESKİ ECDADIN YEMEKLERİNİ TANITSIN,BAŞINDAN GEÇEN İBRETLİ KISSALARI DUALARIYLA ANLATSIN.
ÇOK MU ZOR 3-4 DK GMAİL HESABI ALACAKSANIZ SONRA HACIMIN FOTOSUNU KOYACAKSINIZ BU KADAR (Sonra ayarları mustafa yapsın)
Hacım Hasan şişmanoğlu'na ne kadar benziyorsun. inşaALLAH onun gibi sohbetlerin olur her akşam. ALLAHU TEALA HAYIRLI UZUN ÖMÜRLER VERSİN HACI BABAM HAG TEALA HZ EMANET OLUN .. (Hacım okuyordur inşaALLAH)
Takım ciğer efsane muhteşemdir. Normalde ciğer yemesen böbrek yemeğen hepsinin karışımını kesinlikle sever. Çok hafif aroması var, kesinlikle ağır bir Yemwk değil.
Bu mecranın en iyi işçiliği, en nezih ve içe sinen kavurması olmuş. Muhtemelen koku ve o kendine has baskın aromalar gitmiştir. Aynı tarifi inşallah önümüzdeki hafta yapıp tekrar yoruma yazacam. Ellerinize sağlık 😊
Mustafa abi böbrek yağını yaptığın tava markası nedir ismi ne olarak geçiyor hiç yapıştırmadı tefal vs markalardan en kalitelisini alıyorum gene yapıştırıyor o kadar kızdırmama rağmen
Böbrek yağını erittiğim sos tenceresi Ikea dan almıştım. Döküm olan Karp
@@MeatyCheesy teşekkür ederim mustafa abi
Dürümü 3 lokmada yiyen koca yürekli Mustafa abimiz…
Hacı baba çok güzel adamsın vesselam sağlıklı ömrümüz olsun 😇
Bende internetten görüp yaptım,hemde sadece akciğer,yürek ve böbrek vardı.karaciğer katmamıştım.Yemeye doyamadık
Antepte bilinen kavurmacılar dışında dürümcü Yusuf var Yazıcık mahallesinde tavsiye ederim en az bilinen yerler kadar iyi hatta bence daha da iyi :)
Ciğer kavurma Gaziantep Adana tarafından çok yapılır. Ama en güzel yapan kişi Elbistan da rahmetli Şükrü ustadır.Depremde rahmetli oldu kardeşim. Yolunuz düşerse Elbistan a kesinlikle uğrayın ve tadına bakın derim.
Adana, Antakya, İskenderun, Kilis, Gaziantep, Mersin, Şanlıurfa, Kahramanmaraş. Ülkemizin lezzet merkezleri.
Ortaokulda öğlen arası vazgeçilmez yemeğimizdi o günleri hatırladım elinize sağlık
Merhaba. Yaptığınız işe saygı duyuyorum. Emeklerinize sağlık. Hacı baban konsestinizi bozuyor. Hacı babanızın yorumları sanırım izlenmenizi etkileyecek. Saygılar.
Kahramanmaraş usulünden biraz farklı ama yakın. Bu Antep usulü olmuş, bizimki biraz daha az yağlı olur özellikle böbrek yağı meselesini kullanmıyorlar ticari meseleden dolayı ayrıca etler biraz daha ince olur. Acısını sonradan toz biber olarak ilave ederiz, kimyonu biraz daha az olur, maydanozu çok olur pevrazın, birde bazıları buna yeşil acı biber ekler. Ama ikiside güzel. Dediğin gibi bize göre sıradan basit ucuz aperatif bir yemek. Özellikle sanayici yemeğidir, kahvaltı ile öğle yemeği arasında aperatif olarak atarız bundan. Ayrıca biz dürüm kullanmayız taş fırın somunu kullanırız, bize göre o şekilde daha lezzetli. Genelde de çeyrek olarak satılır, zira aslında bu ağır bir yemektir, çok yerseniz ne kadar alışık da olsanız biraz hazım sorunu yaşayabilirsiniz. Yanında ekşi bir ayran tavsiye ederim......
Mayası sağlam insanlarsınız. Mustafa abim on numara adamsın, on numara evlatsın. Hacı babaya zaten yorum bile yapmıyorum. Allah herkese senin gibi evlat, hacı baba gibi baba nasip etsin inşallah.
Afiyet olsun. Harika görünüyor.
İşini severek yapan insanları seviyorum.
😋👏😋👏👍
Osmaniyeliyim. Ben çocukken Atatürk Lisesi'nin karşısında vardı. 2 güne bir bisikletle gider yerdim. Hey gidi....
Abi seviyorum seni yaptığın her şeyde emek var inşallah kanal daha da büyür
Tarif güzel. Yapacak ne kaldı ki derken yine bir şey buluyorsun valla. Hacı amcanın ömrü uzun olsun. Artık onsuz bı tadım yaparsan yavan olur. Nazar değmesin 🧿
Biz arnavutlar akciğerle börek yapariz ciğerli börek cocuklugumdan beri en sevdigim.borektir 😃😃
Abi senin ilk takipçilerindenim ve ilk defa yorum yazıyorum. Nişanlımla bu sene Antep'te yediğim son gün ayrıldık. İzlerken hep o geldi aklıma. Epey üzüldüm ama eline sağlık..
Akciğeri başta kaynatigin için koku felan olmaz on numara olur cigerle elinize kolunuza sağlık.Afiyet olsun
Bundan 1 önce geyik eti videosunu izledim.Yorumada Mustafa kardeşim Hacı Babaya şapır şupur yiyeceği şeyler yap öyle daha zevkli oluyor dedim:):):) işte ahanda böyle.Anlatmaya gerek yok Hacı Baba pert:):):)severek izliyoruz.Hacı Babanın ellerinden öperim.
adanadan selamlar😍
HACIM KANAL AÇ ALLAHU TEALA RIZASI İÇİN HER GÜN 10 DK VİDEO AT İNŞAALLAH**GENÇLERİMİZİN İHTİYACI VAR SENİN GİBİ BÜYÜKLERE. Hacım Hasan şişmanoğlu'na ne kadar benziyorsun. inşaALLAH onun gibi sohbetlerin olur her akşam
Herşey iyi, hoş, çok güzel. Elinize sağlık. Çektiğiniz videolar çok uzun. En fazla 10 dakikada anlatmalısınız. 27 dakika bir ciğer tarifi için çok uzun...
bende takintiliyim ciger haric,ama sonuc enfes gozukuyordu....mutlaka deneyecegim...
ispanyadan selamlar
Ah be Mustafa bey, ciğerin suyunu niye döktünüz :) Onu mamayla karıştırıp sokak hayvanlarına verseydiniz bayram ederdi çocuklar :D
Ben kocaelide tırcıyım. Normalde şehir içi çalışıyorum. Sırf ciğer kavurma yemek için ayda bir Antep yükü alıp gidiyorum. Vaz gecilmezim ciğer kavurma.
Besmelesiz lokma koymuyor maşallah hacı amca ağzına. Allah ömür versin. Herşeyin başı beslemele herşeyin başı,rızkın sahibi Allah’ımız.
Mustafa bey elinize sağlık Gaziantep li değilim ama orda yaşıyorum yıllardır gerçekten güzel bir lezzet sizde inanın Gaziantep te yapılan gibi yapmışsınız.Tek eksiği tırnaklı pidesi o kadar da olacak artık.Bu kavurmayı Gaziantep te heryerde bulabilirsiniz ancak heryerde yiyemezsiniz çünkü biraz hassas ve bana göre özen gösterilmesi gereken bir yemek.Yani Gaziantep te bile bu kavurmayı her işletmede yiyemezsiniz Gaziantepli arkadaşlar ne demek istediğimi anlamışlardır.Benim izlediğim kadarıyla sizin kavurmanın temizlenmesinden pişirilmesine kadar hakkını verdiniz.Tekrar elinize sağlık
s.a mustafa abi bunu fazla yapıp baharatsız yagıyla berababer tenekeye yada kavanoza koysak aynı marketlerde satılan kavurma gibi canımız isteyince cıkarıp baharatlayıp canına sogan maydanoz lavaş içine koyup yiyebilirmiyiz düşünceniz nedir teşekürler
Ellerine sağlık, en içime sinen tarz oldu, teşekkürler...
Akciğer kavurma harici hiçbir sakatat ürünü yiyemiyorum. Kıymadan farksız. Yiyen bırakamaz.
Ustam böbrek yağı dediginiz iç yağımı çünkü iç yağ8da çabuk donuyor birde ciğeri süzdükten sonra kızartmaya tencereye boşaltıktan sonra içine su kalıyormu yoksa kuyruk yağınımı sadece döküp kızartmaya bırakıyorsunuz birde böbrek tağı katmasan olurmu tadında eksiklik olurmu. Bir Harun Aksu birde sizi izliyorum.teşekür ederim emeğinize
Abi kıbrısda ögrenciyim . Sabah kahvaltısında yiyoruz Gaziantep de . Canımız çekti valla
Kral yine göstermişsin krallığı eline sağlık
Yemeğin adı ''Ciğer kavurmadır, yada sadece kavurmadır.'' Son zamanlarda yozlaştırılan ismiyle ''ciğer tantuni'' değildir. Genelde piyasa satılan kavurmalar sadece Akciğer(pafciğer) den yapılır. Limon sıkmak sonradan çıkmıştır. Aslında sumak ekşisi kullanılır. Çarşı ekmeği(tırnaklı pide) veya somun arasında servis edilir. Adana, Gaziantep ve Kahramanmaraş da yaygın olarak satılır.
Abi çözü bir döktün üstüne İskender’e dökülen tereyağ gibi öfff dedim be. Mancınık karaciğerin yanında lezzetli olur mu bilmiyorum ama o olmadan da kuzu ciğeri şu anda Nirvana’sını yaşamıştır. Afiyetler olsun.
Mustafa bey, ellerine sağlık.. antepli tavsiyesi vereyim dürümün ucunu ters taraftan katladınız, tam tersi düz olan taraf kalacak ve yuvarlak olan tarafı katlayacaktınız.. :)) Tabi yanında birde ayran olsa eyi olurdu... 19 Ocak tarihi itibarıyla Gaziantep te karaciğer ve yürek fiyatları et ile yarışıyor ekonomikliği kalmadı.. :((
Merhaba Mustafa
Allah sağlık sıhhat versin her ikinize.
Bir sorum olacaktı
Ben yurtdışında kalıyorum ve meaty cheezy baharatları burda bulamıyorum.
Kısmet olursa Mart ayında 10 günlüğüne Türkiye ye gelecem.
Baharatları nasıl ve nerede temin edebilirim?
Yardımcı olabilirseniz memnun olurum
Hanımda yapıyor çok lezzetli. Yanında da bol köpüklü süzme yoğurtdan yapılmış bir ayran olacak. Birde közlenmiş acı biber. Günün her öğünü yenir.
20:11 hacı amcam az daha şeytanı ortak ediyordu bu muhteşem lezzete 🙂 sonra reji den uyarı geldi sanırım 🙂 daha sonra " oğlum bu ne böyle " bakışı .
elinize sağlık. Allah ağzınızın tadını bozmasın. Bu akşam bu tarifi deneyeceğim inşallah. Sadece Paf ciğeri önden haşlamak iyi fikir.
Hocam yanlış anlaşılmasın kelle ve paç hariç yiyemem. Nedeni lezzet değil. Bütün hastalıklar akcigerden ve karaciğerde olmazmı.
Çok güzel yaptınız başta bunu söyleyeyim ama Gaziantep’te karaciğer çok az kullanılır hatta hiç kullanılmaz tamamen akciğerden yapılır.