아부장님이 올리긴 과거 짬뽕영상(지금 뜬 이거 말구 짬뽕다시 쓰는 그 영상)보고 많이 따라해봤고 어느순간부터 다양하게 짬뽕을 만들어 봤는데 이 영상에서 킥은 후추입니다! 짬뽕 만들때 후추를 안넣으면 그래도 맛있게 되기는 하는데 후추를 안 넣으면 뭔가 라면 같아요ㅋㅋ 한솥(4~5인분)기준 후추를 거짓말 조금 보태서 어른수저로 한숫가락 듬뿍 넣는다고 생각하세요.
해산물 재료는 보관은 중요하겠지만 요즘은 다 냉동 해산물만 쓰고있고 면 반죽의 습도 상태? 제 20년 경력으로는 이해하기 힘든 부분입니다 순식간에 없어지는 면대가 그 잠깐의 계절에 따른 습도를 버티지 못한 다는건 반죽을 잘못했다는거 아닐까요? 그램으로 정확히 계량하면 그럴일 없습니다 계량은 선택이 아니라 몸에 배야하는 습관입니다 본인만 아는 계량말고 저울에 의존한 계량이요
돈코츠 엑기스가 없어서 닭육수로 했음. 코스코 브랜드 참고로 시애틀 살고 있음 2번 레시피로 만들었음 꽃소금 1가 약간 짜다고ㅠ느꼈는데(국물만 꺼 먹어서) 근데 면이랑 먹으니 간이 딱임 미원은 1티스푼 넣었음 결과, 미원 싫어하는 사장님 제외, 전부 난리남. 맛나다고 심지어 멕시칸 친구도 맛나다고 쌍따봉 날려줌 닭육수라 약간 가벼운 맛이였는데, 돈사골이나, 돈코츠 쓰면 깊은맛 날걸 기대해봄 일단 겁나 맛남!!!
![[첫뽕] 새해 첫 짬뽕 레시피 집에서 구현할수 있는 최상위 레시피 입니다](http://i.ytimg.com/vi/DETGYjXASN8/mqdefault.jpg)
![[첫뽕] 새해 첫 짬뽕 레시피 집에서 구현할수 있는 최상위 레시피 입니다](/img/tr.png)
![[전문점 따라잡기] 제육쌈밥 거의 역대급 레시피 입니다 아는게 "힘"](http://i.ytimg.com/vi/0NQ-bPetZbU/mqdefault.jpg)
![[전문점 따라잡기] 대통령께도 제가 직접 해드렸던 김치전골 입니다 100% 실화](http://i.ytimg.com/vi/dlLs2VuFwvc/mqdefault.jpg)
아하부장의 목천해물화짬뽕 가맹문의 홈페이지 : xn--392b08emxll3lb6a.com/ 아하팀장 01084894640
아하부장의 야심작 얼큰순대국밥 [국밥킹] 가맹문의 : url.kr/vwoai4
아하팀장 : 01084894640
아하부장의 경주 우두갈비 가맹문의 블로그 :
lrl.kr/fLSV
1. 천안 두정동에 해물화짬뽕 제가 하는 가게 입니다 1인석 준비되어있으니 놀러오세요 :)
주소 : 천안시 서북구 원두정7길 17 1층
화짬뽕 가맹점들도
청주동남지구점, 대구시지점,대구성서점,여수직영점,천안두정점,목천본점,청주오창점,서현역점,성남성남점, 많이 사랑해 주세요
경주우두갈비 특국밥 3만원이상 무료배송!!! 아하부장이 직접 끓인 특국밥 레시피 꼭 드셔보세요 구매 페이지 : naver.me/xUFNwDRz
여러분의 요리가 즐거웠으면 좋겠습니다 갑니다
역시 우리의 변광용
창업 메뉴가 어떤건지 말씀해주실수있을까요?
저도창업에 관심이있어서 여쭈어봅니다 어떤업종인지요
@@거스-m5v 일식 돈카츠 입니다 드셔보러 오세요 ㅎㅎ
@@이인구-d2b @거스 일식 돈카츠 입니다 드셔보러 오세요 ㅎㅎ
오늘 첨 얼굴을 보네요 무슨 개그맨처럼 생긴줄 알았는데 미남이시네요 열정도 대단하시구
저는 완전히 팬이 되었어요
앞으로 많은 활약 기대 합니다
아하부장님 계속 새로운 버전의
단순화시킨 레시피 감사합니다
이렇게 뛰어난 감각을 가진 분이 아하부장님 외에 있을까 싶네요
존경합니다 아하부장님
끝없는 부장님의 도전 리스펙합니다. 이번것도 바로 해먹어 볼께요!
도움 많이 받습니다. 감사합니다
예전 짬뽕 버젼으로 주위분들께 인기좀 얻었었는데 이 버젼으로도 한번 해봐야겠습니다^^
해물짬뽕 좋아하는 1인이라서🍜
다음편도 넘넘 기대됩니당😁🙏👍👌💕
감사합니다 잘 보겠습티다!
고기짬뽕 정말 못~참쥐...
잘 보고 잘~만들어죠...
항상 좋은정보 감사합니다
좋은 영상 항상 잘보고 있습니다.
교동좋아하는데 비슷할거같아요ㅎ
믿고보는 야하부장 !!
나중에 진짜 동네 소규모로 야하부장 레시피로
장사해도 잘될듯싶네요ㅎ
나무 주걱이 탔어요 ㅎㅎ 열정!!ㅋㅋ
좋은 레시피 감사 드립니다!!! 아하!
아닛 내일 짬뽕 먹을라고 저번에 알려주신 소스 만들어놨는데 더 편한 방법이 있네요…… ㅋㅋㅋㅋㅋ
음.. 돈코츠라면 액기스가 있는데 그걸로 해 봐야겠군요
아, 설거지하기싫은데 멘트가
저를 보는거같아요 ㅋㅋㅋㅋ😂
요리하다보면 조리기구 설거지
늘어나는거 진짜 싫어하는데 ㅋㅋ
🌸 아주 잘 했어, 그 맛있는 맛😊
또 도전해야겠네요ㅋㅋㅋㅋ
신개념으로 구성되었네요
짬뽕은 고기들어간 짬뽕보다
해물들어간 짬뽕이 맛있더군요.
아하 가리비,당근,새우ㅋㅋㅋ아하부장님~아하! 까먹었다 할때 아하 죠?ㅋㅋㅋ
크흐 군침이 싹돕니다 으으
짬뽕 색깔 좋다
돈사골육수 인터넷구매했는데 도착하면 해봐야겠어요~^^
형님 교동짬뽕도해주세요
오늘떡뽁이해먹으려고 밴딩밀크시켰쥬ㅋㅋ
와와와~~♥
아부장님이 올리긴 과거 짬뽕영상(지금 뜬 이거 말구 짬뽕다시 쓰는 그 영상)보고 많이 따라해봤고
어느순간부터 다양하게 짬뽕을 만들어 봤는데
이 영상에서 킥은 후추입니다!
짬뽕 만들때 후추를 안넣으면 그래도 맛있게 되기는 하는데 후추를 안 넣으면 뭔가 라면 같아요ㅋㅋ
한솥(4~5인분)기준 후추를 거짓말 조금 보태서 어른수저로 한숫가락 듬뿍 넣는다고 생각하세요.
해물짬뽕 기대되네요^^
나무 주걱 타서 불날까봐 조마 조마 했자나욧~
ㅋㅋㅋ 🤣
해외 사는데 나가사키 짬뽕 육수가 없는데 사골육수농축액 넣어도 될까요? 언제나 해외에서 따라하고 덕분에 혈중 한식 농도 유지중입니다 감사합니다!!
오오 감사합니다
내일 만들어 먹어야지
간이 센 화교or심심한 화교 특유의 맛 또는 노포의 맛 말고, 동네 중국집 중 몇몇 먹어보면 담백하다 못해 느끼한(?) 좀 물리는 그런 곳들이 있던데, 그런 곳은 사골육수 일까요?
미국에 살고 있는데 백인 이웃이 갑자기 돼지머리가 생겼다며 저보거 요리 해달라 하네요...으아아앙 지난번에 받아먹은게 있어서 뭐라도 해줘야 할텐데 부장님 뭔 아이디어 없으신가요?? 도와주세요!! ㅠ,.ㅠ
헐 조만간 나옵니다
@@_johncook8725 열심히 기다리고 있을께요! 😍
오랜만입니다 예전 중국집 짜장면 따라잡기에 댓글 달던 해군 조리병입니다.
지금도 아하 부장님 영상 보고 조언을 얻습니다 항상 잘 보고 있어요. 사랑해요❤
전역도하고 지금은 예비군이네여ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅎㅎㅎ 시간이 금방금방 가네요 이젠 여친한테 요리 만들어주세요 ㅋ
빨리 이거 만들어야겟다
형님 방갑습니다 오랫만이에요
먹고싶다. 참쉽게 잘도하는 우리아부장님
아하부장님! 전 고기짬뽕 보다는 삼선짬뽕 좋아하는데 고기 안들어가는 삼선짬뽕 만드는 법 올려주세요~ 다른 영상에서도 해물짬뽕 만드는 영상에 고기가 다 들어가던데.. 고기 안들어가는 해물삼선짬뽕 만드는 법 알려주시면 감사하겠습니다~😄
짬뽕 레시피는 항상 부장님꺼만 봅니다ㅌ
사리곰탕스프로 대신해도 되나요?
아 좋다 ㅋㅋ 집에 엠에스액기스 잔뜩있는데 해먹어야겠다 ㅋㅋㅋ
돈사골이랑 닭육수랑 섞어쓰는 음식엔 뭐가 있는지 궁금증이 생기네요. 탄탄멘이나 돈코츠 라멘에 섞어쓰는 경우가 있다고 듣기는 했는데…
근데 탄탄멘은 요즘 유행이 지난거 같어 ㅋㅋ
짬뽕수제비도 맛있는데
아하부장님 팬입니다.
중식요리가 제대로 맛을 내려면 날씨에따른 온습도 상태, 재료보관 이런부분들이 맛을 좌우한다고 들었는데 어떻게 생각하시는지 궁금합니다.
신선한 재료라고해도, 보관상태에 습도관리가 안되면 짬뽕맛이 안난다고 하는데 맞는 이야기일까요? 궁금합니다
해산물 재료는 보관은 중요하겠지만 요즘은 다 냉동 해산물만 쓰고있고 면 반죽의 습도 상태? 제 20년 경력으로는 이해하기 힘든 부분입니다 순식간에 없어지는 면대가 그 잠깐의 계절에 따른 습도를 버티지 못한 다는건 반죽을 잘못했다는거 아닐까요? 그램으로 정확히 계량하면 그럴일 없습니다 계량은 선택이 아니라 몸에 배야하는 습관입니다 본인만 아는 계량말고 저울에 의존한 계량이요
@@_johncook8725 네 감사합니다.
야채를 얘기하는것 같았는데, 잘모르겠네요..
돈사골 액기스 어디껀가요?
난 기름 느끼한거 너무 싫어해서 해물탕에 고기 좀 넣고 면을 넣어서 먹는데 이것도 짬뽕 이겠죠?
해물고기짬뽕
가리비 어디제품인지 알수있나요?!
형님 던지는 퍼포먼스 업그레이드 부탁드립니다 퍼포먼스 짜릿합니다
짬뽕다시를 사용한다면 얼마나 넣으면 될까요?
역시 우리의 변광용
고추가루 그냥 고운거 말고 일반 사용해도 되나요?
부장님 기계처럼 하트 말고 ㅋㅋㅋㅋ 고추가루 어떤거 써요??
기름 튀는게 겁나는분들은 약불에서 태우듯이 늘리면됨
장소가 어디에요?
드림주방 마트입니당
아..간택기 부럽다
일빠~♡
탐난다 가스렌지
짬뽕..짜장전문가
점점 더...............ㅡㅡㅋ
아직도 살아계시군요 자영업자의 적
돼지고기를 먼저 볶는게 아니라 야채부터 볶네요.
불향 내려고 하는거에요
불향이라는게 여러가지가 있는데
중국집에서 불향내는건 저렇게 내요
기름이 발연점이 넘어가면 유증기가 생기는데 그게 채소에 입혀지면서 불향이입혀지는겁니다
중국집에서 내는 불향은 다 기름태워서 내는거에요
@@jinn1056 고기먼저 볶으면서 나오는기름으로 볶아서 야채에 입혀두되영 정답은없쥬 부장님은 야채건져먹을때도 불향입히기좋게 먼저 샥하는듯요ㅋㅋ 코팅까지 채수분이나오니
@@보헤미안-l4h 맞는 말씀입니다 ㅎㅎ 다만 화력이 약한 환경이나 조리스킬이 부족한사람들은 채소부터 볶으면서 향을 입히는게 더 잘 입혀져서 저렇게 알려주시나봐요ㅎㅎ
@@jinn1056 역시~~아하부장님ㅋㅋㅋ
딱히 불향보다는 기름이 안나오는 등심채라 별상관이 없어서 뒤에 넣는거 같은데요. 기름 많은 부위는 무조건 고기부터 볶으셔야 됨
사실 불향이라는 것도 기름이 탄 맛
영상이 사골영상만 2년이 흐르네요
화력에 대해서 흐지부지넘어가지마시죠^^
돈코츠 엑기스가 없어서
닭육수로 했음. 코스코 브랜드
참고로 시애틀 살고 있음
2번 레시피로 만들었음
꽃소금 1가 약간 짜다고ㅠ느꼈는데(국물만 꺼 먹어서)
근데 면이랑 먹으니 간이 딱임
미원은 1티스푼 넣었음
결과, 미원 싫어하는 사장님 제외, 전부 난리남. 맛나다고
심지어 멕시칸 친구도 맛나다고 쌍따봉 날려줌
닭육수라 약간 가벼운 맛이였는데, 돈사골이나, 돈코츠 쓰면 깊은맛 날걸 기대해봄
일단 겁나 맛남!!!
여경래 스타일하고 거의 똑같네
쓸데없는 말이 만아...
4:32 중화요리는 이맛에하는거아니야? 맛만있으면뭐해 멋과낭만이없는데.
ㄴ애미
여러분들 조심하세요... 이모저모 잘따져보고 사기꾼은 아니지만 말만앞서는 그런사람 많습니다. 그리고 부장 이사람 하는 레시피들 요식업 좀 했다는 사람이 보면 그냥 웃음만 나오네요 ㅎㅎㅎ
때깔 좋은거 봐라