Top Ala Restoran: Resep Saus Padang Untuk Cumi Dan Seafood Lainnya
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 12 มิ.ย. 2024
- English description is at the bottom section.
Matikan subtitle: Settings - Subtitle/CC - Off
00:00 : intro
00:42 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
02:11 : mulai membersihkan cumi (start cleaning of squid)
05:58 : mulai memasak (start cooking)
09:11 : hidangan siap dan tahap plating (dish is ready to plate and serve)
===================
[INDONESIAN]
Cumi Saus Padang menjadi salah satu menu favorit yang banyak dipesan orang saat makan di restoran seafood. Kali ini aku mau share resep Cumi Saus Padang versi aku dengan cita rasa pedas, asam, dan kaya akan bumbu. Selain cumi, saus padang ini juga cocok dipadukan dengan udang, kepiting, kerang, ikan, dan seafood lainnya. Di video ini aku juga kasih tips membersihkan cumi segar yang benar.
Resep Cumi Saus Padang
Bahan bumbu halus:
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
6 cabai keriting
2 sdm minyak goreng
Bahan lainnya:
750 gr cumi segar
½ sdt garam
1 sdm baking soda
1 batang serai, geprek
3 daun jeruk
1 buah jahe, geprek
2 sdm saus tomat
2 sdm Sambel Cap Ibu Jari
2 sdm saus tiram
100 ml air
2 sdm air asam jawa
1 cabai merah, iris
1 batang daun bawang, iris
1 buah bawang bombai, iris
1 sdt garam
1 sdt gula
½ sdt merica
Langkah:
1. Pisahkan kepala dan badan cumi, buang kotoran dan tulangnya. Cuci bersih, lalu potong 1-2 cm tergantung ukuran cumi
2. Rendam cumi dengan baking soda, garam, dan air selama 15-20 menit
3. Buang air rendaman dan cuci bersih cumi kemudian saring
4. Siapkan bumbu halus, blender cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan minyak hingga halus
5. Tumis bumbu halus masukkan bawang bombai, cabai merah, serai geprek (ikat), daun jeruk, dan jahe geprek
6. Tambahkan air, saus tomat, saus tiram, air asam jawa, dan Sambel Cap Ibu Jari. Aduk rata
7. Di pan berbeda, goreng cumi sebentar. Pastikan minyak benar-benar panas
8. Masukkan cumi ke saus, lalu bumbui dengan garam, gula, dan merica
9. Tambahkan daun bawang, masak sebentar
10. Cumi Saus Padang siap disajikan
Jangan lupa cek Instagram @SAMBELCAPJEMPOL
Instagram: / sambelcapjempol
Facebook: / sambelcapjempol
Website: www.sambelcapjempol.com/
===================
[ENGLISH]
Best Restaurant-Quality Dish: Padang Sauce Recipe for Squid and Other Seafood
Squid with Padang Sauce is one of the most popular menus in a seafood restaurant. This time, I'm sharing a recipe for my version of Squid with Padang Sauce with a spicy and tart flavor that's rich in spices. Other than squid, Padang Sauce is also compatible with shrimp, crabs, clams, fish, and other types of seafood. In this video, I'm also sharing several tips on the correct way of cleaning fresh squid.
Squid with Padang Sauce Recipe
Spice blend ingredients:
7 shallots
4 garlic
6 curly chili
2 tbsp cooking oil
Other ingredients:
750 g fresh squid
1/2 tsp salt
1 tbsp baking soda
1 stalk lemongrass, pounded
3 Kaffir lime leaves
1 ginger, pounded
2 tbsp tomato sauce
2 tbsp Cap Ibu Jari chili sauce
2 tbsp oyster sauce
100 ml water
2 tbsp tamarind water
1 chili, sliced
1 leeks, sliced
1 onion, sliced
1 tsp salt
1 tsp sugar
1/2 tsp pepper
Steps:
1. Detach the squid's head from the body. Remove all the dirt and cuttlebones. Rinse well and cut into 1-2 cm increments, depending on the size.
2. Soak the squid with baking soda, salt, and water for 15-20 minutes.
3. Remove the soaking liquid, rinse well, and drain the squid.
4. Prepare the spice blend. Combine the curly chili, shallots, garlic, and blend with the cooking oil until it becomes a paste.
5. Sauté the spice blend. Add onion, chili, pounded lemongrass that's been tied into a knot, Kaffir lime leaves, and pounded ginger.
6. Add in the water, tomato sauce, oyster sauce, tamarind water, and Cap Ibu Jari chili sauce. Mix well.
7. In a different pan, flash fry the squid. Make sure the oil is hot.
8. Add the squid into the sauce. Season with salt, sugar, and pepper.
9. Add in the leeks and cook for a bit.
10. Squid with Padang Sauce is ready to serve.
===================
Official Site:
www.devinahermawan.com/
Instagram:
/ devinahermawan
Business inquiries: contact@devinahermawan.com
#ResepCumiSausPadang #ResepCumi #ResepSeafoodSausPadang #ResepCumiAsamManis #ResepCumiSausTiram #ResepCumiAsin #ResepCumiPedas #SquidRecipe #Seafood #IndonesianFood #MasterchefIndonesia #DevinaHermawan - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![Layak Jual! Resep Sambal Cumi Balado [Kualitas Restoran]](http://i.ytimg.com/vi/TK35PKPtlLc/mqdefault.jpg)
![Empuk TETAP KRISPI Krenyes! Resep CUMI GORENG TEPUNG [Resep Calamari Crispy]](/img/n.gif)
***Baca ke sini sebelum tanya***
- Baking soda dan soda kue: sama
- Baking soda dan baking powder: TIDAK sama. Baking soda adalah bahan dasar, masih butuh komponen asam (contoh: cuka, jeruk lemon) untuk mendapatkan reaksi kimia yang diinginkan.
- Baking powder: sudah ada kandungan baking soda di dalamnya, ditambah beberapa komponen lain seperti asam kering dan tepung jagung.
- Kekuatan baking soda 3-4x dari baking powder
*Resep seafood lainnya:*
1. TOP ala restoran cumi saus padang th-cam.com/video/Gq4ISe5cL8Y/w-d-xo.html
2. Udang Ebi Furai Hokben: th-cam.com/video/f-PlPtWxSsI/w-d-xo.html
3. Udang Mayones: th-cam.com/video/s-qYV70uLrE/w-d-xo.html
4. Udang Saus Singapore: th-cam.com/video/P3GuDIigDwU/w-d-xo.html
5. Risol Mayo Udang: th-cam.com/video/wBtJWTv85xQ/w-d-xo.html
6. Udang Goreng Mentega: th-cam.com/video/g5LwHQ5e-5c/w-d-xo.html
7. Udang Goreng Sereal / Gandum: th-cam.com/video/xDyoLvgWqhc/w-d-xo.html
8. Udang Rebus Sambal: th-cam.com/video/hmyxYRwAHzk/w-d-xo.html
9. Tips Memotong Udang Berbagai Bentuk: th-cam.com/video/_j6IN7fAas8/w-d-xo.html
10. Tips Memotong & Membelah Lobster: th-cam.com/video/Bps7PMFrvIg/w-d-xo.html
11. Fish and chips th-cam.com/video/1CSW6eMyhy0/w-d-xo.html
12. Sup ikan timun th-cam.com/video/_WmOpjW7qMI/w-d-xo.html
13. Ikan sambal dabu-dabu th-cam.com/video/PiWZxo6H91U/w-d-xo.html
Ikutan giveaway! Cek ke instagram.com/devispantry
Ubah takaran dari gramasi ke takaran sendok, dan sebaliknya berhitung.id/konversi/takaran-masak/gram-ke-sendok-makan
Subtitle dapat dimatikan: Settings > Subtitle/CC > Off
Mantap banget...sy tunggu resep berikutx dr chef Devina tks
kalo cumi nya d ganti ikan lain ?
kerapu misalnya
Resepnya boleh buat kerang dara juga gak sih kak?
Cumi bumbu sambel
kalo pake sotong caranya sama ga sih ci? thanks ci devi.
yang bikin suka sama channel ini tu banyak tips2nya sama di jelaskan kenapa kok gini kenapa kok gitu. nambah ilmu 😁 wakakakaka ndul
adhyatma kartika jangan lupa dishare ya gan 😆
@@devinahermawan wokeeeh
adhyatma kartika kursus masak gratis 😂
@@adhyatmakartika9642 ada
@@devinahermawan kan cocok
CHEFFF I WANNA SAY THANKS A LOT. THIS IS MY FIRST TRIAL MASAK CUMII dan sekeluarga terutama ibu (yang lagi terjangkit covid) pada bilang ini berhasil! enak bgt kata mereka, yaampunn thankyou cheeffff 😭❤️
Awiwowowwkwwowowoaowwowowow❤ 5:44 5:45 ❤
Saya br mampir di channel ini, . Ok resepnya... Tq chef cantik..
wawww... I'm suprised the cooking is really delicious, I just made it and the one that me more impressed is the texture of squid.. PERFECTO!!! To be honest I cooked squid few times before and it was always rubbery but this one.. thumbs up! thank you for sharing the idea and the recipe of course! 😁
Seneng bangettt sama chanel ini bener2 bermanfaat ,serasa kursus masak secara gratis 😭😭 lovee bangettt 🥰
Ciiiii. Ini resepnya enak banget! Terima kasih sudah memberi kebahagiaan kepada mamak2 muda dengan membanggakan diri, "ternyata gw juga bisa masak saus padang kek di resto2 pake ni resep". Hehehe ❤
Mantap resep nya 🙏
Udh recook chef enk bnget, smpai suami blg nanti masak lg ya aku campur dengan udang dengan takaran yg chef buat. Aku jg spechles kok bsa enk bnget, thankyou chef
Resepnya emang mantul kata ortu enak bgt cumi saos padangnya. Ortuku aka sampe nambah nambah makannya . Katanya bumbunya sedap betul ada rasa gurih, pedas, asem juga
Tks chef devina
AKU SUDAH COBA RESEP INI !!!! BENERAN ENAK!!! RESEP NYA GA ADA YANG AKU RUBAH !!! SEMUA SESUAI RESEP 😍 . TERIMA KASIH CE !
Saos sambalnya pake yang sama?
@@kebontepas943 iya pokoknya sesuai rrsep jangan dirubah apapuuuunn
Ini chez favorite sy, cara menjelaskannya cepat, jelas, simple dan gampang diikuti, tetap berkarya chez Devina!
Resepnya enak sekali
Udah nyobain bikin dan enak bangettt😭❤ pokonya semua resep chef devina memang enak2 banget. Makasih chef🥰
Saos sambal pake apa?
Betuuuls sekaliii
Praktis, cepet dan ngga bertele2....
I
thanks for putting english translation🙂 Now I can cook my favorite Indonesian food🤭 Your tips make me a better cook too🥳🙏
th-cam.com/channels/5znmVLmWiswAf-fLoHYzYg.html
Makasihchsf fefina resepnua smg ber manfaat
ya ampun yg bikin seneng n antusias nnton chanel ini krn kuta ga cuma dikasih resep dan cara masak tpi juga bener2 dikasih ilmu yg di video masak orng lain jarang kita dapat kek ginj
Emng dasarnya ka devina tuh pinter, jadi di setiap menit videonya gk ada yg omong kosong, penting2 semua... :))
Ini yg dulu ikut master chef kah ❤️
Aku dah coba resep ini
Semua bahan dan teknik sesuai Mbak Devina
Hasilnya
Tekstur pas, tidak rubbery👍🏼
Rasa, ya enak dong, namanya jg saus padang👌🏼
Terima kasih Mbak Devina
Ini resep yg entah keberapa yang telah saya coba dari beberapa video anda
Seneng bgt dg videonya kak dll banyak tips dan trik yg membantu dl proses memasak ,, agar TDK gagal dlm tekstur bahkan rasanya
Makasih ya
Dishare makin banyak lagi ya masakan Nusantara nya
Cumi saos padang yummi..
Belum pernah coba cumi saus Padang karena di daerah ku jarang bgt ada yg jual, barusan coba bikin buat buka puasa dan ternyata enak banget dan wangi. Makasih yah chef 👍🏻
Auto langsung subscribe dong. The first lihat tutorial masak ada tips dan triknya dalam memasak. Trus dijelasin satu2. Sukses terus kak 🤍
Makasih resepx & tips2x memasak membuat sy tambah suka dgn blog ini,dinanti masakan n resep2x yg lain
hbs makan d Warteg ada menu cumi saus pdng, akhirnya k pgn lg, akhirnya nyoba pgn masak sndiri, dan nemu resep dr chef devina, lngsng nyoba dan akhirnya berhasil cocok d lidah, thanks chef atas ilmu nya🙏😍😍
Barusan udh ak cobain resepny asliiiiii enk bingitsss cuminy g keras n manteeppp bumbuny ky masakan restoran.mksh ci smg sehat sll. Slama ini msk cumi sll keras dan cm dimasak item aj. Bsk lanjut bikin fuyunghai resep cici lov u fullllll
saosnya pake merk apa ka? sama persia kaya di video kah?
Siap Jadi murid baru, terimalah hormat saya cikgu, chef keren ❤️❤️❤️
Untung nemu chanel berkualitas ini .. byk tips nya jg ...
Baru nikah hrs rajin2 masak untuk misua,misua bkn orng indonesia tp dia suka bngt indonesia food.. thanks u kak ...
Selamat dan sukses untuk ibu Devina agar dpt terus berkreasi dg resep masakan yg lainnya agar dpt menjadi bekal mendirikan usaha mandiri bagi ribuan teman2 korban PHK ..
Nyobain recook tadi pagi, pertama kali bikin seafood saos padang dan enaak hihi, dan ngikutin tips supaya cumi ga alot and its work 👏👏😁 thank you kak dev 🥰🥰
you are amazing, thank you Devina!
Wow mantap dan enak banget
Tx chef sdh membuat moment memasak jdi menyenangkan, selalu enak n semua keluarga syuka❤
thanks to resep nye jhenk ditunggu resep Laen nye👍🙏😘
Cooking channel TERBAIK menurut aku. Apa yang dijelaskan sama kek Dev bener2 mudah dipahami. Udah beberapa kali aku recook resep kak Dev, dan rasanya enak semua 👍
Sukses terus kak. Semoga channel nya cepet 1jt subscribers 🙏🙏
Jangan lupa share 😀
@@devinahermawan waah senengnya di notice 😆
Siaapp kak 👍
Hhhmmm mantap sekali chef
Resep resep nya mbak Devina selalu menginspirasi, nggak pernah bosen dengan video video terbaru 😊
Cumi biar empuk, dlm keadaan iris atau utuh setelah bersih di gongso di wajan panas sedang tanpa minyak di ksh garm atau masako dikit diaduk kmd klo cumi sdh membesar semua sdh kena panas semua kmd api di matikan, setelah cumi hangat langs di masak dan empuk
Aku ngerasa cocok sama resep2nya kak Devina, percobaanku pasti berhasil, bahkan kemarin resep bikin classic milk boba dari kak Devina di aku berhasil pake banget, padahal baru pertama bikin boba. May be the next one is this kind of food. Thanks a lot kak ☺️
Wooww masak bisa sesimple itu langsung subcribe
Terinspirasi... Thank U
barusan nyoba bneran enakk ga mau amis dan sangat empuk, sblumnya pernah bikin tp ga empuk gan ga seenak ini. mkasih resepnya
Nambah Resepp menu Baru nih Buat Buka Puasa dan Sahur..mksh cii devina 😘😘
LOVE YOU SOMUCH CI DEVINA😭😭😭 SETIAP RECOOK RESEP CI DEVINA SELALU ENDULITA BWAMBANGGGG😍😍😍😍 BIKIN NASI DIRUMAH HABISSSBISBISSSSS 😆😆😆😆
Dr prtama mba devina buka channel lgsung sibcribe karena dia itu detail dan ngasik trik2
Aku suka cara masaknya ga ber-tele2 dan tips terbuka ga simpan rahasia ,bnyk trmaksh kak Devina,谢谢你 加油！
Sundanese pisan teteh, "Hanyir" 😀
Dari 2020 sampai skrng kalo masak di rumah aku masih pakai resep ini, mksh cici devi 🙏🏻
uda cobain iniii. enak banget 😭😭😭 klo masak, sll liet channel kak devina duluu. soal rasa ga prnah bohong. tq chef
Terimakasih atas resepnya, pagi tadi masak ini dan suka banget sama hasil masakan sendiri dengan resep ka devinaaa yeyyy👏👏👏👏👏👏👏👏💛💛
Sambal Bawang khas Bu Rudi udah di coba
Rendang juga udah di coba
Semua ikutin step sama komposisi sesuai list.
Rasanya gak bohong, enak, kaya rasa.
Makin ngefans sama chef Devina 🙏🎉🎉
Sempurnaa... akhirnya aku bisa masak cumi saus padang😇😇😇.. Terima Kasih chef resep" nya🤗 setiap masak selalu buka yutup chanel devina hermawan.. masak apapun. Yg terpercaya rasanya cuma punya chef devina☺️..
Udah aq coba mba devina cumi saus padang'y tuk menu buka puasa, enaak banget dan resep'y detail, jd kami yg lagi puasa, gk perlu icip² ketika masak, trimakasih mba devina..
Mbak aku suka gaya lo masak. Tegas tangan mu bergerak. Dg gaya bicara lugas, ceplas ceplos, tgn tegas dan pinter komunikasinya, wow convidence. Masak yuk.
Sudah re-cook dan rasanya mantap👍👍, thanks Devina😄
👍 Alhamdulillah,. Punyaku jadi mbak,. Mkasih resepnya,.👍
thank's tips sangat membantu
Been recooking this recipe, aaaand yummy! No need to correct the flavour, even actually no need to add salt, sugar, pepper
Udah nyobain barusan buat menu buka puasa, tanpa cicip tapi enak banget, thx ka resepnya 😍
Banyak sedap mantap
yg bikin sukaaaaaa itu setiap masak contoh kaya cumi ini kan banyak cumi kupas frozen yg lebih gampang tinggal plung, tp ka devina lbh milih cumi yg manual dan ribet bgt begini sampe sedetail itu kasih tau cara bersihin nyaa...edukasi banget gak pelit ilmu masyallah 🥲 tujuan nya bukan cuma mau ksh tau cara masak tp keseluruhaaaan . gilaaakk . sukses terus kak
Aku seringg re-cook resep2 ci devinna , dan udah cobain resep yg ini dan hasilnya enakkk bgt❤️ ga prnh gagal, sllu enakkk asal sesuai yg di resep. Panutan ku bgt ci devinna dgn penjelasan nya yg detail, love it💕
Qiajkakakkaqk❤❤ 6:27 6:27
Terima kasih sudah berbagi resep nya. Setelah saya masak, rasanya enak sekali. Tapi melenceng jauh dari cumi saus padang, suami saya bilang rasanya kayak tom yum. :))
makasih resepnya, udah recook resepnya, enak banget. mksh banyak. sebelumnya pernah buat tp rasanya krg enak dr bumbu halusnya pake resep yg lain. tp setelah tau resep dr ka devina, cocok banget. 👍
Cantiq,pintar masak,sempurna.Tks resepnya.Perlu dicoba
Ci, mo request alat masak mu dong ci untuk di review, terutama untuk yg induction cooker. Trims,
OMG OMG kak terimakasih resep, ilmu dan teknik baru ini😭 org dirumah smpe blg "kok cumi nya lembut? di presto ya" OMGGG D PRESTO DONGGG😂 ini endeussss bangeeeetttt makasi kakkk! sehat selaluuuu ❤️
Baking powder atau soda powder?
Aq barusan recook resepnya chef devina,di goreng dulu cuminya bentar,dan rasanya lebih mantul tanpa baking soda di goreng sebentar empuknya pas.yummy thanks chef untuk tips n trik nya
Cheff idola sepanjang masa pokoknya,,,setiap sy praktekin di rumah,,semua resep mba Devina ini di jamin uenaaaak bgt
Aku udah recook ini ci Devina. Enaaaaaakkk bgtttt. Aaa makasi ya. Love love you and your channel. Salam kenal dari semarang ❤️
Baru nyoba, dan tnyta uenak tenan 👍 terima kasih resep nya kak
kaka’ Devina memang paling top dah, aq ngefans bgt, resep2 nya luar biasa.., yg paling penting itu disetiap video resep nya suka bagi2 ilmu, pokoknya tooppp deh…, ngga ada yg lain lagi… ikut kaka’ Devina aja…👍👍
Bulan puasa ini aku jualan ayam bakar kecap resep dari chet devina dan laris manissss. . Trus ada yang pesan cumi saus padang...bismillah mau pake resep chef juga.. mkasihhhh chefff ilmùnya
Makasih ya cik, aku pake resepnya cik Devina , Alhamdulillah laris enak, ngelawuhi banget aku ganti cuminya sama KERANG 💕💕😘
Sudah coba masak....resep²nya cocok saya lidah ku sukaaaa, enak....skrg aku jd suka masak. Makasih ya resep²nya 😍. Ditunggu resep yg lainnya 🥰
okey chef mantap mantap ini resepnya.
Cakepnya alat masaknya
Akhirnya nemu resep yang cocok, terimakasih ka Devina 🤗
Kqkqlapqoqkqlqoql❤❤❤ 6:14
Ini chef yg gue suka dy bkn skdr masak doang ,tp ngasih tips" yg bnyk gimna cara masak sampe nyuci bahan makanan. . ! Pantes slma ini gue masak cumi ga prnh enak kya yg di seafood" itu. Trnyta salah cara masaknya . Thnkx chef
Bikin ngiler...jd pingin bikin...seafood saus padang makanan favorite aq 😍
Tkx untuk tips memask cum dgn benar sukses yaa
Ya ampun jelasin nya detail banget ,langsug subs lah.
Makasih tip n trick nya.
one thing that i will never regret is being this channel's subscriber. thank you ka devinaaa sudah menjelaskan dengan jelas fungsi setiap bahan2 di masakan. dari dulu selalu bertanya2 kenapa harus di tumis di api gede di api kecil, kenapa harus ini kenapa harus itu, dan ga pernah ada yang kasih tau dengan jelas lol baru kali ini nemu di channel ini hahaha im so happy i discovered you channel and subcribe it immediately. thank u so much!!! keep up the good work!
aku barusan recook ini dan enak banget, gak bohong. rahasianya cumi tetep kenyal tapi empuk ternyata gampang ya, makasih banyak chef devina! ⭐⭐⭐⭐⭐
Cece cantikk bgt pinter masak.. love love love 😍😍😍
It looks delicious. You're a good cook.
Makasih kak atas resepnyaa, udah recook Dan seenak itu buat buka puasa... Seenak itu walau ga di icip tapi ngikutin resep ini tanpa improve apapun 🥰
👍saya suka cara masak tangannya ngk d slop..benar 2 mbk suka masak saya suka.
Baru recook resep cumi saus padangnya, dan hasilnya enak banget. Utk cuminya g aku goremg tp di rebus bentar bgt di air mendidih kemudian ditiriskan, hasilnya empuk ada tekstur sedikit kenyal jg, irisam cabe merah diganti irisam cabe rawit biar makin nendang pedesnya 👍
Detail mudah dimengerti terimakasih resepnya.
Enakkkkkkkkkkkk sekali coba langsung jadi, thank you chef❤
Kk penyedap rasanya kk tambah kan apa aja kk, apa cuma garam sama gula aja, apa ada yg lain nya jg
Wow.....gicu...makasih resepnya.
Terimakasih Resepnya..
Udah nyobain hari ini resepnya Ka. Enak banget. Terima kasih banyak, ya 🤗
I love your cooking video, make it easy to follow, like home not to far away 😄😄 Thank you 🙏
Bener bener mantapp cii... Baru kali ini aku suka sama masakan cumi aku sendiri berkat dari resep cici waaah seneng nya
aku kerja dichina n kebetulan mjiknku sukaaaaa bnget masakan INDONESIA...n kbtuln bnget kak devina segla msakn ad,,,n alhasill sukses...aplgi ayam kukusx bikin mjknku sukaaaaa mkan..mkasih kak
Waw....ini yg ku cari resep "cumi saus padang"
Tq chef sangat jelas nerangin nya
Sub ah...👍
👍👍👍sngat rajiin membersihkannyaa,,, keren deeh pokoknyaa,, devina,,
Mantap Bu rasanya, sdh dicoba resep nya