Kaldu Udang Rahasianya! Resep TOM YUM GOONG: Sup Asam Pedas Khas Thailand [100% Bahan Lokal]
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 31 พ.ค. 2024
- Resep lengkap buka di description box ini dan geser sampai ke bawah.
*English description is at the bottom section.*
00:00 : intro
02:06 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
03:43 : membuat kaldu udang (making Shrimp Stock)
04:50 : memasak nasi (cooking the rice)
05:44 : membuat pasta tom yum (making Tom Yum Paste)
07:14 : membuat tom yum (making the Tom Yum)
10:30 : hidangan siap dan serving (the dish is ready to serve)
#ResepTomYum #ResepThailand #ResepDevinaHermawan
===================
[INDONESIAN]
Resep Tom Yum Goong (untuk 5-6 porsi)
Bahan bumbu halus:
12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
10 buah cabai kering, rendam dengan air panas
8 buah cabai keriting merah
2 sachet terasi
2 batang serai, iris
4 cm lengkuas, iris
Minyak secukupnya
Air secukupnya
Bahan aromatik:
2 batang serai, geprek
50 gr lengkuas, iris
10 lembar daun jeruk purut
6 batang daun ketumbar
Bahan isian:
500 gr udang dengan kulit
100 gr jamur grey oyster, suwir
200 gr jamur merang, potong
100 ml air perasan jeruk nipis
200-250 ml susu evaporasi
1 buah tomat, potong
15 buah cabai rawit merah
4 sdm kecap ikan
1 sdt garam
7 sdm gula
2 sdt kaldu bubuk / penyedap
2 liter air
Bahan pelengkap:
2 cups Leon Thai Jasmine Rice
2 ½ cups air
Langkah:
1. Pisahkan udang dengan kulit, buang kotoran udang kemudian cuci bersih
2. Panaskan sedikit minyak, tumis kulit udang hingga wangi dan kering kemudian tambahkan air, masak selama 10 menit
3. Cuci bersih beras Leon Thai Jasmine Rice, lalu tuang air, masak dengan rice cooker hingga matang
4. Blender batang serai bagian putih, lengkuas, bawang merah, bawang putih, terasi, cabai keriting, cabai kering, minyak, dan air secukupnya, blender hingga halus
5. Tumis bumbu halus di api sedang hingga wangi dan kering, sisihkan
6. Saring kaldu udang kemudian masukkan serai, lengkuas, tomat, daun jeruk, jamur, dan bumbu halus, aduk rata
7. Tambahkan kecap ikan, garam, gula, penyedap, cabai rawit, dan air jeruk nipis, masak selama 3 menit
8. Tambahkan sedikit air bila perlu
9. Masukkan udang dan daun ketumbar, matikan api lalu tambahkan susu evaporasi, aduk rata
10. Tom yum goong siap disajikan dengan nasi Leon Thai Jasmine sebagai pelengkap
Jangan lupa cek Instagram @BERASLEON
Instagram: / berasleon
Tokopedia: www.tokopedia.com/lautanmasof...
Shopee: shopee.co.id/Leon-Beras-Thai-...
Bukalapak: www.bukalapak.com/p/food/baha...
Blibli: www.blibli.com/p/beras-leon-t...
===================
[ENGLISH]
Tom Yum Goong Recipe (yield 5-6 servings)
Blended Spices ingredients:
12 pc shallot
8 clove garlic
10 pc dried chili, soaked in hot water
8 pc red curly chili
2 sachet shrimp paste
2 pc lemongrass, sliced
4 cm galangal, sliced
Oil, as needed
Water, as needed
Aromatics ingredients:
2 pc lemongrass, pounded
50 g galangal, sliced
10 pc kaffir lime leaf
6 pc cilantro
Filling ingredients:
500 g shrimp, with shell
100 g oyster mushroom, shredded
200 g straw mushroom, sliced
100 ml lime juice
200-250 ml evaporated milk
1 pc tomato, sliced
15 pc red Thai chili
4 tbsp fish sauce
1 tsp salt
7 tbsp sugar
2 tsp stock powder / flavor enhancer
2 L water
Others:
2 cup Leon Thai Jasmine Rice
2.5 cup water
Steps:
1. Peel, devein, and rinse the shrimp cleanly.
2. Heat some oil. Sauté the shrimp shells until fragrant and crisp. Add water and cook for 10 minutes.
3. Rinse Leon Thai Jasmine Rice cleanly. Add water and cook in a rice cooker.
4. Blend the white part of the lemongrass, the galangal, shallots, garlic, shrimp paste, curly chili, and dried chili with oil and water as needed. Blend until smooth.
5. Sauté the blended spices on medium heat until fragrant. Set aside.
6. Strain the shrimp stock. Add lemongrass, galangal, tomato, lime leaves, mushroom, and the blended spices. Stir.
7. Add fish sauce, salt, sugar, flavor enhancer, Thai chili, and lime juice. Cook for 3 minutes.
8. Add water if needed.
9. Add the shrimp and cilantro. Turn the heat off, then add evaporated milk. Stir.
10. Tom Yum Goong is ready to serve with Leon Thai Jasmine Rice on the side.
===================
Official Site:
devinahermawan.com/
Instagram:
/ devinahermawan
Business inquiries: contact@devinahermawan.com
Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2021 © Copyrights by Devina Hermawan. - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![ISTIMEWA! Tiga Saus Spesial: Resep SHABU-SHABU Ala Resto [100% Bahan Lokal]](http://i.ytimg.com/vi/DNS_n0V3xDc/mqdefault.jpg)
![ISTIMEWA! Tiga Saus Spesial: Resep SHABU-SHABU Ala Resto [100% Bahan Lokal]](/img/tr.png)
![Resep CRISPY CHICKEN RICE: Nasi Hainan Krispi [Praktis Pakai Rice Cooker]](/img/n.gif)
[BARU!] Daftar SELURUH video resep dapat diakses di devinahermawan.com di halaman Recipes
01/15 Wajib Coba Subscriber Baru: Must-Try For New Subscribers bitly.com/playlist01-dh
02/15 Nasi, Mie, Pasta: Rice, Noodles, Pasta bitly.com/playlist02-dh
03/15 Telur & Sayuran: Eggs & Vegetables bitly.com/playlist03-dh
04/15 Ayam & Daging: Poultry & Meat bitly.com/playlist04-dh
05/15 Hidangan Laut: Seafood bitly.com/playlist05-dh
06/15 Bakso, Sosis, Siomay: Processed Meat bitly.com/playlist06-dh
07/15 Kue, Roti, Minuman: Desserts & Pastries bitly.com/playlist07-dh
08/15 Vlog Lainnya: Others bitly.com/playlist08-dh
09/15 Masakan Nusantara: Indonesian Cuisine bitly.com/playlist09-dh
10/15 Masakan Oriental: Chinese Cuisine bitly.com/playlist10-dh
11/15 Masakan Jepang & Korea: Japanese & Korean Cuisine bitly.com/playlist11-dh
12/15 Masakan Barat & Eropa: Western & European Cuisine bitly.com/playlist12-dh
13/15 Masakan Timur Tengah: Middle Eastern Cuisine bitly.com/playlist13-dh
14/15 Masakan India & Asia Tenggara Lainnya: Indian & Other South East Asian Cuisine bitly.com/playlist14-dh
15/15 Sambal, Saus, Tips Lainnya: Sambal, Sauces, Other Tips bitly.com/playlist15-dh
Foto masakan kamu dan ikutan giveaway. Cek Instagram @devispantry instagram.com/devispantry
Ubah takaran dari gramasi ke takaran sendok, dan sebaliknya berhitung.id/konversi/takaran-masak/gram-ke-sendok-makan
❤️
Evaporated milk diganti fiber cream bisa cik?
Chef klo g da daun ktumbar gpp kah?
musiknya kekencengan
Chef boleh taro kecombrang ga? soalny sy prnh mkn tomyam ada kecombrangny chef..mksh resepny sy penggemar masakanmu chef..🙏😍
Pernah ngerasain tom yum asli buatan orang Thailand, dan rasanya bener2 enak banget, bener2 kuat banget rasanya, beda dengan Tom yum2 yang di indo, dan kalo dilihat dari cara masaknya ini hampir mirip banget
chef Devina... terimakasih resep nasi kebuli, sekarang sudah menjadi menu diresto tempat saya bekerja
awal mula pake resep disalah satu yotube juga dan menjadi best seller tetapi bos saya pingin yg lebih otentik lagi akhirnya saya pake resep dari chef devina dan kami tambahkan topping gulai diatasnya
Wuih mantaap sekaleee
kereeen
keren banget... sukses selalu 😊😊
Wuihhh sungguh berkah 💙 sukses 💙
Nama restonya apa dan daerah mana?
Kaldu yg dibuat dari kulit sama kepala udang lebih kerasa kalo dibuat infuse water, di giling/blender kulit sama kepala udangnya lalu di rebus lagi, setelahnya di saring, lebih kerasa bgt rasa udangnya
Mantap chef resepnya 💜 Chef, request resep Ceker Korea yg tulangnya dikeluarin 🙏
Cuma bisa ngomong kalau semua resepnya the best selalu
Cuma mau Bilang Pasti Kluarganya Senang N Bahagia bngt Memiliki Devina Sebagai Chef HandaL dibidang perbakinganv❤❤🎉
Baru liat resep ci dev....di saat resep nasi goreng solaria....dan lgsg recook buat bekel sekolah anak. Mereka blg sama bgt sprt solaria....dan lgsg nontonin dan recook bbrp resepnya semua yg sdah di recook lgsg puas krn sesuai rasanya
Makasih chef cantik. Sehat selalu dan bahagia aamiin
Musim hujan banyakin resep yang hangat2 dong 😍
Udah recook dan rasanya beneran sprt di resto. Berkelana mencari resep tomyum, akhirnya nemu di dirimu chef. Terima kasih banyaaaaakk 😘
Emg enak banget masakannya kak devina. Jadi pingin masak deh..btw saran kak kalau mau simpel dan enak aku biasanya pake bumbu Koki Jempol rasa tomyam enak juga kak. Aku pernah nyobain di toko online.
Bahan bikin kaldu udang ga ada di description box. Bisa share masukin air berapa banyak dan apakah ditambah bumbu2 lain?
Apa daun ketumbar bisa diganti kk, karna jarang di daerah saya ada daun ketumbar? Atau bisa diganti kira2 ama salendri
@@bites8603 ada kok kak di desc 2lt airnya
Pas recook pakai semua bahannya kak? Susu evaporasi nya pake ga?
Dulu pernah ke Thailand. Di hotel memang makannya tom yam (kuahnya putih, tapi asem banget) dan ngga pedas sama sekali. Apa memang aslinya tomyam kaya gitu ya. Terimakasih resepnya Ci Devina. Mau saya recook.
Barusan bikin versi ini setelal cek semua bahan ada di dapur. Enaak medok banget tapi aku tambah ekstra fish sauce lebih banyak karena suka lebih umami gitu rasanya
Kalo udah liat Ci Devina yg masak kya udah yang "Nah ini nih baru bener nih baru berasa nih! " Kental. Dan bumbunya kya total on point banget gitu
Saya sudah 3x pakai resep Ka Devina. Pertama kali buat langsung berhasil enak bangeet..anak2 sm suami same ketagihan..ini badu saya buat lagi. Terima kasih ya Ka resepnya ❤ sehat dan sukses selalu kk
Setelah 2 tahun aku baru recook 😅 Alhamdulillah sudah bikin ini, rasanya enak bgt pedes asem manis creamy karena pakai susu evaporasi.. pengen bikin lg ... aku skip jamurnya dengan yg lain rasanya ttp enak .. terimakasih chef ilmunya sangat bermanfaat 😊
Aku sdh jualan tom yum.....dikoreksi dgn resep Devina...tambah mantap.....makasih chef.
Mohon info nya penjualan tomyam dmn pak? Dan konsepnnya sprti apa? Tks
chef devina resepnya berhasil banget… aku berhasil menciptakan tomyum terenak di dunia 😋😋😋😋makasih chef devina resepnya
Selalu suka sama resep dari chef Devina Hermawan ❤
Emm, Mantap, Tom Yum Goong resep Chef Devina Cantik mkn dgn nasi di lg musim Autum yg dingin bgini , Thank you for sharing, Semoga sehat selalu, sukses dan panjang umur,
Amen 🙏 ❤️👍
From Lin,
Taiwan
udah di recook chef. enak banget. daun ketumbar sama susu evaporasinya wajib ada gak bisa diganti. masakan chef devina emang jaminan anti gagal.
Susu evaporasi gabisa diganti sma apapun kk?
Terima kasih chef ini enak baget
Kebayang banget enaknyaaaaa, wangi rempah2, seger asem manis gurih, creamy
Mantappppppp🎉🎉🎉🎉semoga berhasil,saya mau coba❤❤❤😊😊😊
Wajib dicoba resep chef Devina Hermawan, karena pasti enak, dan anti gagal. Apalagi musim hujan, resep ini sangat cocok sebagai hidangan yang disajikan di musim hujan ini. Penjelasan yang selalu detail, lengkap dan ada takaran itu yang membuat saya selalu ingin praktek resep dari chef Devina Hermawan. Terimakasih chef, sehat dan sukses selalu😇🙏🏻👍ditunggu resep ide jualan berikut nya
Akhir tahun ngumpul sama keluarga… hujan2 enaknya makan yg kuah2 hangat kayak tomyum ini.. rame2 makan tomyum enak nihhhh
setlah aq coba beberapa resep sea food seperti cumi udang terinasi dll ternyata resep tepung terinasi bisa tahan 4 bln tanpa bau basi n aq masak mulai tgl.18 agust sd 17 des 2021 sungguh luar biasa mksh
Terima ksh resep tomyan nya
Dari semua resep yg pernah dicoba.. Paling endol resepnya chef devina... Mantulll lekoh asem pedasnya balance.. ☺
makasih resep tom yum nya.mantap
favorite ku banget, pas kerja di singapore🇸🇬 ❤️🥰😋😋😋seger banget, apalagi laksa singapore, 🤤🤤😋😋the best banget ❤
Kudu nyobain resepp ini nihh..seger bgt liatnya ajaa udah ngiler.
Resep kk Devina yg sering aku recook itu ebi furai plus tar2 saucenya hmmm anakku selalu nagih dan nagih 😊😊
Thank you bgt chef..resepnya emang topp bgt 👍🏻👍🏻
Ci, mau resep mango sticky rice dong
barusan coba resep ini dan rasanya kemanisan…Klo chef devina mampir ke KL, cobain resto celadon yg ada di pavilion mall-bukit bintang
Hari chef,,,makasih resepnya. Barusan sy recook pake resepnya chef ada yg sy ganti bahannya. Air jeruk lemon sy ganti dgn air asam jawa. Rasanya lebih pas manis, asin, asemnya. Makasih chef resepnya
Aduh, enak banget kak devina masakannya. Jadi pingin masak deh..tp aku biasa nya sibuk pulang kerja udh cape gak sempet masak,jadi biasanya masak tomyam pakai bumbu instan bumbu Koki Jempol rasa tomyam enak juga kak. Aku pernah nyobain di toko online.
Terimakasih resepnya Chef👍👍
Yes chef, I did it. Aq ikutin semua step dan resepnya. Tnpa susu evaporate jg udh enak koq. Thank you chef
keren bgt resep nya
Suka bgt sama resep nya kak davina selalu lezat hasil nya..🙏
Harus nyobain iniiii,, soalny udah kangen bgt sama tom yum, dulu waktu msih tinggal d Malaysia tiap kali k kedai makan pasti tom yim, tom yum campur biar bnyk isinya 😁,, sampe bawa paste tom yum dr sana tp ttp aj ga enak,, bismillah mudah2an sesudah liat resep chef devina berhasil 😍😍😍
Mau bikin tom yum, trus ke sini. Makasih Chef Devina. Sy seorang nenek yg Devina Garis Keras nih
Resep chef defina mudah sekali diterapkan dan enak 🧡
Menggugah selera, terima kasih resepnya
Jdi rindu mkn tomyam nie🤤🤤,smga pandemic cpt berakhir biar bisa cobain mkanan dr thailand nie😊😊
Bakal dicoba resepnya kalo lagi libur kerja karna aku suka bgt tomyum😁 resep ka devina yg selalu aku recook itu sambal bawang, bener2 cocok sama lidahku dan suami dan aku selalu jadiin stock sambal dirumah, dan sempet kepikiran buat dijual tp terhalang waktu karna kerja huhu. Pernah recook ayam rica2 dan jamur krispi juga dan rasanya bener2 juaraa mirip sama masakan mamaku😍 next mau recook tomyum sama nasi goreng cabe ijo😁 makasih banyak kak udah selalu share resep yg simple dan bahannya ga aneh2. Sukses terus ya!!🤗🤗
makasih mb devi resepnya semoga bermanfaat
sy udah coba recook dan hasilnya lebih enak dari bumbu jadi yg biasa beli 😊
ini enak bgt sih 👍👍, saya udah coba persis kayak di resto2 😘😘
Terima kasih kak ilmunya
Terima ksh resepnya
Berprasangka baik pada Tuhan, apapun yang terjadi❤ Thanks Coach
Ci ku sudah recook smlm. Berasil pol, aku tanpa daun ketumbar Krn bikin dadakan dan ku ganti lake cumi untuk isiannya. Selebihnya ku ikutin resep Cici ... Top
Recook resep ini untuk Ultah anakku. Semua puji2 masakanku. Thanks Devina Hermawan ❤
Suka bangetttttt setiap nnton video ka Devina , bener" detail banget resep nya thanks ka ❤️ semoga makin banyak lagi video resep" mudahnya 😇🤗
Selalu enak resep2 nya Chef thanks so much …aku jadi hobby masak krn resep Chef Devina ter enaak … sehat2 dan sukses trs Chef 🙏
makasih tutorialnya mantap👍👍
Alhamdulillah, akhirnyaaa resep yg ditunggu² dari Chef Devina
Sup Tom yam kesukaan aku... Lezatnya...
Cocok pas musim hujan gni nih. Terima kasih resepnya 🙏🏼
Kesukaan dech, dulu suka masak tomyam versi sendiri, kayaknya yg ini lebih pas, mau coba ah....
Enak banget chef trmksh resepnya
thank you, barusan di coba, berhasil , rasanya enak, mantap!
Ganti fiber cream juga bisa. Mksh resepnya ce... Mantull... GBU
Wajib recook pasti mantep bngt,
Kaldu udang enak banget
Barusan recook.... Rasa juara,👍👍
Dlu wktu krja d mlysia ska bngt mkn tomyam bos qu orang cinese jdi d mlysia qu mknnya mknan2,n org cinese
Suka bgt sma resep² ci devina❤❤❤
Mantap..... Trimakasih resepnys.... Mbak....
Udah dicoba. Enak❤. Tp sy hanya pk cabe tanjung sj 2 buah supaya ga terlalu pedas😅
Cocoook niih. Musim ujan pengen yg anget² pedes segeeer. Dan pas pengen bikin juga. Makasih kak
Sudah dicoba resepnya. Alhamdulillah ibu dan bapak saya suka. Ibu saya sampai nambah makannya. Biasanya sulit sekali memuaskan lidah beliau 😅. Bapak saya bilang seperti rasa restoran, enak banget 👍
Ka pke susu ap gk,,? Klo pke, susu apasih itu
Enak bgt chefffff ak udah recooked... akhirnya ak bs masak tom yam sekelas resto😁😁😁😁😁 tengkiu
Aku pernah recook ini evaporated milknya diganti yogurth plain rasanya lebih seger.
Mantappp shef mksih resefnya sy akan coba 🙏
Resep nya semua sangat menggugah selera, jd tambah semangat masak buat keluarga. Terimakasih chef 🥰
Terima kasih cheef ... resepnya 🙏👍👍👍
Aduuhhh...seger banget lihatnya, enaaaeekk pastinya, terima kasih resepnya chev Devina.
Terbaik... Terima kasih chef
wah makanan kuah favorit
Resepnya chef gak pernah gagal dicoba recook di rumah... terimakasih chef... berkah banget vlog sangat bermanfaat buat aku yg gak bisa masak...
Resepnya udah aku recook....wadidaw rasanya kayak buatan resto
Chef saya senang dgn nonton resep yg chef bagi sangat flexible tq
Sedap kak... kesukaanku 👍
Barusan recook n mu nangis enaaaak banget....
Sudah berkali kali recook dan skrng jdi menu favorit keluarga ...makasih chef devina
Nasi panas,tomyam + telur dadar hmmmmm mantap
masyaa Allah....sudah coba buat chef utk buka puasa, alhamdulillah enaaaaaak 😍😍, terimakasih ya chef buat resepnya
Terima kasih chef. sup favorit nih...
Mantap cheefff...terimakasih banyak sellalu share resep resep masakan enak enak 😋🙏🤗
terima kasih share ilmunya Kak 👍🙏🏻
Tom Yum ..enak seger pedes..hemmmm
Tom yam Goong, enak pastinya chef Devina.
Sering bgt masakannya saya praktekan di rumah .mksh 🙏🙏👍👍
Wajib coba deh ini... Makasi cici resepnya😍
Mksih byk Ats resep y mmbty bgt,, n enk rasanya,,
Salah satu masakan favorit
Penasaran masaknnya
Mantab jadi tau bumbu dasar tom yam goong. Thanks chef Devina H.
Udahh recook resep ini bberapa kali krn emang mantul bgt,,, dan akhirnya memberanikan jualan ini di rumah makan pny ortu,, terimakasih ci resepnya